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原汤是最营养嘚直接把骨头与生姜片（可以加些山药）放在灶上熬，煮沸批沫若干次（批抹很重要不彻底的话营养口味）起锅前五分钟加盐，料酒基本不用味精。
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注意熬骨头汤时要放点醋，很微量的一点这样会增加汤的鲜味，另外你还需要放进去一部分骨头上剔除下来的肉要尽量熬化在骨头汤里以增加蛋白质含量。
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