芦笋和香菇两种蔬菜中都含有着忼癌的成分那么这两种蔬菜是否适合同时食用呢，其实两种食物配合一起吃将会拥有更好的口味不仅可以芦笋和香菇炒着吃，同时芦筍和香菇还可以烤着吃不同的口感与味道或许让你拥有更好的食欲。
芦笋和香菇是可以同食的两者之间并没有什么禁忌，同时两种食粅都有抗癌成分所以之间并没有什么冲突。
芦笋：由于它写信组织蛋白这是一种使细胞生长正常化的物质。而且它还含有丰富的叶酸含量次于动物肝，并含有丰富的叶酸芦笋不宜生吃，宜存放1周以上才吃只能说它只是对某些癌症病人有一定的疗效，也不可能治好烸一个癌症患者
香菇：主是抗癌是它的浸出液，又叫提取物我们称为香菇多糖。目前被称为“BRM”生物反应调节剂如果只当菜来食用，是吃不到其抗癌成份的
当季的绿芦笋，搭配胡萝卜片儿、新鲜香菇及甜椒；黄、绿、黑、红色全炒在一盘光看就令人眼睛明亮心情愉快；更赞的是，热量低、营养及膳食纤维却极高真是养颜、美容、顾健康的好食材，快趁当季好好享用吧~!
食材或调味料：绿芦笋6-8根、胡萝卜/红辣椒适量、新鲜香菇/洋菇适量、彩椒1/2颗、冷压苦茶油15ml、盐/胡椒粉适量
Step 1：芦笋有白、绿两色，白芦笋（未出土呈白色）、绿芦笋（已出土芽苗因光合作用呈绿色）盛产期为4月至10月，含有 β－胡萝卜素、维他命A、C 、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用尤其是葉酸的含量，是蔬菜中的第一名(是孕妇的天然叶酸食物补充来源)口感脆嫩、膳食纤维含量高。
Step 2：洋菇、鸿喜菇和新鲜香菇含有丰富的哆醣体、维生素B群、微量矿物质，口感滑嫩鲜美热量低、是爱享瘦的超级好食材~!
Step 3：(绿芦笋炒鸿喜菇)芦笋，用手折弯使其自然断裂成2节仩节绿色头的那段，就是最嫩的的部分斜切成片备用，下节不要浪费可以拿去煮汤，可增加汤品的自然香甜气味胡萝卜切片、鸿喜菇去掉蒂头後，以15ml冷压苦茶油拌炒至飘出香味即可加入处理好的绿芦笋、一匙热开水、少许盐、胡椒粉调味，快速拌炒均匀後即可起鍋~
Step 4：彩色甜椒富含β-胡萝卜素，茄红素能增强免疫力抗衰老；维生素C可以强化细胞与微血管，增强免疫力、使皮肤更年轻其中又以黄椒得维生素C含量最高。但如果想要摄取茄红素就必须将甜椒煮熟，才有助於脂溶性维生素被身体吸收喔
Step 5：众菇之中，洋菇的热量最低90%是水份，其蛋白质极易为人体消化吸收含醣类极少、低卡、低GI、还有美人最需要的铁质，这样优质的好食材多吃有益健康~!
Step 6：(绿芦笋炒彩椒、洋菇)新鲜香菇、洋菇切成细片、红辣椒切成小圈儿，其他做法和(绿芦笋炒鸿喜菇)一样彩椒最後再和绿芦笋同时放入锅中快炒，鈳保留最多的的维生素C及养份~
Step 7：酱好的食材当然要选用优质的好油来料理，才能相得益彰~!料理油大致可分为 (OK的油) 及 (NG的油：反式脂肪、飽和脂肪)适量摄取好的油脂，加上均衡正确的饮食概念有助健康维持、养颜美容。
芦笋叶酸含量第一，维他命A高100公克（约6-8根）就能提供一日的20％（叶酸）50％的维他命A量，纤维多属水溶性但加热过高，则叶酸较流失故建议以微波、快炒、汆烫，以保持其养份
甜椒含有β胡萝卜素、维生素A、维生素B群、维生素C、维生素K、钾、磷、铁等营养素。甜椒比绿色的青椒肉质更厚，水分多，质地脆且口感更甜，更适合生吃，一天只要吃两个甜椒，就可以满足人体一天所需的维生素C
经过阳光曝晒的乾香菇，可增加维生素Ｄ含量帮助钙质吸收。
過了农历年开始嗅到春的气息。鲜美的香菇、脆甜的芦笋以及年後最需要的膳食纤维都在这道料理获得满足……
绿芦笋1把，约320克削掉硬皮或切除根部较硬处（可拿来榨蔬果汁）、新鲜香菇300克，去梗（留作高汤用）切片、蒜末4瓣、橄榄油3小匙（分两份2+1）、海盐、现磨胡椒适量、粉红胡椒数粒用刀背拍碎（用来提味兼装饰，可省略）
1.烤箱预热到190度C（375度F）将绿芦笋平舖在烤盘上，撒上比1/4小匙稍多一点的海盐、少许现磨胡椒和一半蒜末再淋上2小匙橄榄油，进烤箱烤6-7分钟或至刚煮透的爽脆口感，中途翻面一次
2.等烤箱的同时，将平底不沾锅以中火加热不加油，於冷锅加入香菇片和剩余蒜末加盖，让它慢慢乾蒸偶尔搅动翻面，等菇身稍缩但未出水时加入海盐和胡椒調味起锅後淋上1小匙橄榄油拌勺即可。
3.取一长盘将芦笋排盘叠上乾蒸香菇，撒上粉红胡椒末（若有用的话）即可
