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《兽医卫生检验(本科)》20年6月作业考核-0001

1.宰后检验确认为布鲁氏菌病的病畜处理办法为（ ）

2.下列哪种疾病不属于人畜共患传染病（ ）

3.农药按来源分类有三大类，其中哪种分类不是（ ）

4.下列哪种是内源性污染

5.甲基汞进入机体后的靶器官是

6.某药物的休药期是600度ㄖ加入水体温度为20℃，休药的时间是

7.带有性气味的异常肉性气味在去势后多久消失（ ）

8.家禽屠宰时浸烫时间一般控制在（ ）

9.采用酶底粅法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性培养液颜色呈

10.国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于

11.水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。

12.下列哪种是肉类制品的发色剂

13.新鲜肉的冷冻加工要求肉的深层温度达到

14.猪副伤寒的病原微生物是（ ）

15.冷冻加笁的冻库温度一般为

16.宰后检验生猪内脏，发现心脏瓣膜上有菜花样赘生物应怀疑为（ ）

17.生猪宰后检验为睾丸肿大，有许多小颗粒状坏死灶可能引起的疾病是（ ）

A.猪繁殖与呼吸综合征

18.关于家禽去残毛的方法的叙述，以下不包括的是（ ）

19.对于黄脂错误的是（ ）

A.黄脂对人体有害不可食用

B.黄脂又称为黄膘，是脂肪组织的一种非正常的黄染现象

C.饲料中缺乏维生素E会引发黄脂

D.长期服用或注射土霉素会导致黄脂

20.肉开始变得僵直一般始于宰后