新东方烹饪中式面点学习内容多吗学费多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-31 02:14 标签： 
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以餐饮企业岗位需求为目标培養适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能具备餐饮行业管理知识和能力的人才,使学生成为热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。

1、烹饪原料学2、烹饪工艺学3、烹饪概论4、烹饪营养与卫生5、餐饮管理6、烹饪美学7、烹饪英语8、餐饮市场营销

1、刀工、勺工基本技能及规范2、案板、炉台操作流程与规范3、基本刀口示范、实习菜肴4、常见原料初步熟处理5、制汤操作技能示范、实习菜肴6、基本烹调技法示范、实习菜肴7、冷拼示范、实习品种（单拼、多拼、盘饰等基础技能部分）8、雕刻技能操作品种（花卉、组盘等基础技能部分）9、阶段达标考核

1、常见原料操作技能示范、花刀示范、味型示范、实习菜肴2、常用调味油的熬制示范和实训3、常用烹调技法示范、实习菜肴4、冷菜示范、实习菜肴（提高部分）5、西式面点基本功、酒店常用品种、流行品种示范、实训6、烹饪常用原料的分档取料示范与实训7、常用幹货原料涨发示范与实训菜肴8、简单火锅制作示范与实习9、阶段达标考核

四学期：宴席实战模块传

1、酒店常用与流行冷菜示范、实训2、特殊原料操作技能示范、实习菜肴3、地区市场流行菜、特色菜制作4、经典名菜大师示范、川菜、粤菜菜肴示范与实训5、各类流行火锅操作、鹵水示范与实训6、果酱画、盘饰、水果拼盘示范与实训7、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训8、西餐、烧腊示范、实训9、阶段达标栲核

1、特殊器皿类菜肴技能操作2、60道特色菜肴强化训练（熟练掌握）3、零点菜单设计与制作示范与实训4、低档宴席单设计与制作示范与实訓（300-500）5、中档宴席单设计与制作示范与实训（500-800）6、干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅等）7、宴席单设计与制作示范与实训（）8、主题宴席菜单设计与制作示范与实训9、毕业综合技能会考

由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习实习期间定人定岗，定人指导培训定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节

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