Q弹爽滑酸辣可口,无骨一口一個爽!
汤汁鲜香回味厚味到汤汁也不放过!
食品平安有包管!宁神吃它!
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1、鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足是鸡的脚爪,共4个指头可供食用。
2、 今天老刘就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡爪、柠檬、小米辣、大蒜、苼姜、大葱、料酒、生抽、香醋、油泼辣子、白糖
4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾,放入锅中焯水放入姜片大葱料酒去腥,锅开后撇去浮沫盖上盖子再烧十分钟把鸡爪烧熟。蒜子压扁斩成末装盘备用小米辣切段放入盘中备用。柠檬切三片去籽,柠檬可以起到去腥的作鼡
5、烧的时间到时捞出鸡爪放在冷水中过凉,再把鸡爪放在流水中多冲洗几遍再放入冰箱冷藏20分钟,这样使它胶质凝固更容易脱骨
6、雞爪从冰箱拿出用剪刀沿着骨头剪到掌心,再把每个鸡爪爪尖剪开来再沿着主骨把整个鸡爪皮剥下来,放入盘中再在盘中放入柠檬、小米辣、蒜末、白糖一勺、盐半勺、生抽、香醋、油泼辣子
7、然后搅拌均匀,包上保鲜膜摆在冰箱冷藏腌制6个小时以上,时间到时装盤就可以开吃了再摆上点香菜点缀
8、鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白多吃不但能软化血管,同时具有美容功效
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