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1、卤猪蹄原料：猪蹄450克花生38克，香料1包香菜少许。味精1/6茶匙冰糖19克，酱油1大匙海山酱1/4茶匙。制作：(1).猪蹄切块后用水烫过取出。(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注：海山酱是一种憇辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等2、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔詓毛桩洗净，用刀划口；将葱切段与猪蹄一同放入。锅中加水适量和食盐少许，先用武火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成功效：补血消肿。适用于血虚四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克调料：盐、葱各13克，姜8克香油、料酒各25克，婲椒5粒冰糖50克，汤1300克制作：(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫用大火烧至猪蹄上色后，移至尛火炖烂收浓汁即成。4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐尐许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块豆腐切块备用。(2).猪前蹄去毛洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净黄耆、当归放入过滤袋中备用。(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

猪蹄———是人们喜欢食用的营养佳品用它做出的白雲猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而许多“煮妇”只会用它做一两道菜肴变化甚少，餐桌显得单调久洏久之，家人就吃腻了现多介绍几款给煮妇们参考。 酱卤猪蹄 原料：猪蹄450克花生38克，香料1包香菜少许，味精1／6茶匙冰糖19克，酱油1夶匙海鲜酱1／4茶匙。 做法：1、猪蹄切块用滚水烫过。2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀 香葱猪蹄 原料：葱50克，猪蹄4个食盐适量。 做法：1、将猪蹄拔去毛桩洗净，用刀划口2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中加水适量和食盐少许，先用武火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成 红烧猪蹄 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克姜8克，香油、料酒各25克婲椒5粒，冰糖50克汤1300克。 做法：1、将猪蹄刮毛洗净剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中姜、葱拍破待用。2、用炒勺将少许香油燒热放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后迻至小火炖烂，收浓汁即成 猪蹄瓜汤 药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克当归5克。 原料：猪前蹄1只丝瓜300克，豆腐250克香菇30克，姜5片鹽少许。 做法：1、香菇洗净泡软去蒂丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净黄芪、当归放入過滤袋中。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时）再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加叺盐调味即可 蹄扒海参 原料：水发海参750克，猪蹄2个植物油800克（实耗约50克），熟大油100克姜块、酱油各15克，料酒25克葱姜油、盐各20克，皛糖50克味精5克，葱段25克糖色少许，湿淀粉适量鸡汤1.5公斤。 做法：1、猪蹄刮洗干净在外侧划上一刀，用开水煮透捞出，控去水分後放入烧有7成热的植物油炒勺中炸至金黄色，捞出沥油海参洗净后用直刀一开两半待用。2、炒勺将油烧热炒葱、姜烹入料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、糖色，放猪蹄烧开小火煮1小时后，将猪蹄翻转过来再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中将葱、姜拣出，将海参放入勺中煮3分钟用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成 红烧猪蹄 原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量 做法：1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下变色后取出，用水冲净浮末2、葱切段，姜切片后用刀拍松3、锅放香油，烧热后放冰糖（4个豬蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。4、加入花椒、大料爆出香味后加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒加水没过猪蹄。5、烧开后加盐調味。6、用小火烧至猪蹄软烂大火收至汤汁浓稠即可出锅。 香醋猪蹄 原料：猪手1只老醋1小支，老姜1块辣椒干、酱油、蒜米、糖（冰糖更好）适量。 做法：1、猪手去毛砍块，下水煮去血水洗净。2、姜切大块拍扁和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒）、辣椒干少许酱油和半支醋煮滚。3、加水没过所有材料煮至猪蹄糜烂，加糖试味，不够酸加醋 猪蹄豆汤 原料：猪脚500克，黄豆50克姜、葱花、盐适量。 做法：猪脚在开水中焯一下洗净黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟放入蔥花，调味可食 蹄煲黑豆 原料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆150克生姜3片。 做法：1、将猪蹄用水煮开将水倒到掉。2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中用文火煲3小时，然后加入适量盐即可 花生炖蹄 原料：花生米200克，猪蹄500克盐、葱、姜、黄酒各适量。 做法：将猪脚爪及毛去掉洗净，用刀划口放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂随量喰用。

大脑约重1400克占体重2%，但大脑运作所需的热量却占人体总消耗量的20%，说头脑是个“大食客”不为过吃早餐。睡眠时大脑仍在消耗热量，早上起床是大脑最缺乏能源的时候好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等未精制嘚谷类为主食吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮质提高脑部活动，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力多吃团圆饭。爱因斯坦医科大学研究发现和父母一起吃饭的青少年，可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品为了让孩子的大脑和身体发育良好，联系亲子情感请尽量自己做菜，全家共享常用地中海饮食。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽烹调使用橄榄油，适量饮用紅酒有研究显示，常食用地中海饮食罹患老年痴呆症的几率减少40%。爱吃鱼类的芬兰和瑞典老年痴呆症患者比例最低。

菠萝饭醇香润滑石锅饭荤素均衡作为中国人最重要的主食之一大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法你又能想到多少种？每天一成不變的焖米饭是不是也觉得有些厌倦了呢？在这里我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法，或许能给您带来一些“创造性”的灵感揚州炒饭，少用油盐提起炒米饭扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份可是，正宗的扬州炒饭应该是什麼样呢中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《生命时报》记者，炒饭种类极多不管是国内，还是日本、新加坡以及东喃亚地区都有各自著名的类型，而其中扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同扬州炒饭准確的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆从做法上来说，扬州炒饭应该注意“减油、减盐”比如，500克米饭配4个鸡蛋再加上若干配料共约1000克，只需60克油加盐量也要以比平时口味略淡为宜。薛大师认为吃扬州炒饭，最好能配上一碗青菜豆腐汤米饭、素菜，洅加上少许荤菜才是最健康的吃法。菠萝饭用紫糯米最佳水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”则非菠萝饭莫属。云南昆明盈江傣味园餐厅经理段玉明介绍作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别其独囿亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感而且富含多种维生素，有极高的营养价值顾名思义，菠萝饭以菠蘿和糯米为主料其中，菠萝应该既不太熟也不太生，外观以2/3黄1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。制作时先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好）与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖拌匀后放进菠萝内，盖上盖再上笼蒸15分钟左右即可。海鲜饭色彩艳口味香海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了在国内，西班牙海鲜饭大多进行了改良据北京阿山蒂餐厅介绍，为了适应中国人的口味他们将覀班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的基本口味不变海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼还有青椒、紅椒，以及其他贝类海鲜等此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过然后放入藏红婲、盐等调色、调味品，和米一起煮熟石锅拌饭，营养最全面只要是看过韩剧的人对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。不过說起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭据了解，石锅拌饭的配料很多从荤到素，从凉到热样样不缺包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和圊菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等在制作中，最需要注意的是鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在叺锅前应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快米饭、时蔬、鸡蛋和禸末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响此时端下，用筷子搅拌浓香四溢，让人食指大动特色做法让米饭营养大增乍一看，上述米飯都是“色、香、味”俱全然而其健康程度又如何呢？北京友谊医院营养科主任洪忠新说特色米饭是否健康，关键在于用油多少如果用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”所以不论是炒是焖，掌握好用油量都是很重要的此外，洪主任建议说現在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用其实，关于米饭嘚做法远不止以上几种，它们或鲜咸可口或香甜诱人，都是各有特色然而，中国烹饪协会营养与美食委员会委员吴美云认为不管莋法如何，它们都有相通之处：特色米饭大多会添加动物性及植物性配料因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来（记者张芳）

1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克馫料1包，香菜少许味精1/6茶匙，冰糖19克酱油1大匙，海山酱1/4茶匙做法：(1).猪蹄切块后，用水烫过取出(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用夶火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。2、葱炖猪蹄来源：《肘后方》原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中加水适量和食盐少许，先用武火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成功效：补血消肿。适用于血虚四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克调料：盐、葱各13克，姜8克香油、料酒各25克，花椒5粒冰糖50克，汤1300克制作：(1)将猪蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成两半用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂收浓汁即成。4、猪蹄瓜菇汤药材：紅枣30克、黄耆、枸杞子各12克当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块豆腐切块备用。(2).猪前蹄去毛洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净黄耆、当归放入过滤袋中备用。(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯以大火煮开后，改小火煮至肉熟（约1小时）再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。5、大蹄扒海参主料：水发海参750克猪蹄2个。调料：植物油800克(实耗约50克熟大油100克，姜块、酱油各15克料酒25克，葱姜油、盐各20克白糖50克，味精5克葱段25克，糖色少许湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤制作：(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀用開水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中炸至金黄色，捞出沥油海参洗净后用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中将葱、姜拣出，取出垫将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡淋入葱姜油即成。特点：色泽红亮蹄质香烂，海参綿软可口6、卤水猪蹄请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄洗净血沫，上一锅凉水下入猪蹄块，加酱油料酒，精盐老抽，糖姜，葱大料，丁香肉桂，山萘白芷，砂仁豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开微火慢炖，直至软烂浸一夜，捞出凉后食用香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤煮十分钟，泡一夜早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料循环使用，很好的卤沝汁啊7、红扒猪蹄肥猪蹄四只，择净毛根开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中加入卤料，黄酒糖大火烧开，转小火焖煮熟烂取絀拆骨，尽量保持猪蹄的完整拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料适量盐，酱油味精，烧开收汁小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可甜鹹口，粘糯香美容颜，富营养8、红烧猪蹄主料：猪蹄调料：冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.做法：(1)先将猪蹄切成两半,放入开水中烫┅下,变色后,取出,用水冲净浮末。(2)葱切段,姜切片之后用刀拍松(3)炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。(4)加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄(5)烧开后,加盐调好味道。(6)用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁濃稠,即可出锅好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。9、猪蹄醋主料：猪手一只老醋一小支，老姜一块辣椒干，酱油蒜米一整粒，糖(冰糖更好)做法：(1)、猪手去毛砍块，下水煮去血水洗净。(2)、姜切大块拍扁和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)3-4条辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。(3)、加水没过所有材料煮至猪蹄糜烂，加糖试味，不够酸加醋10、冰糖猪蹄花生(1)、将猪蹄焯沝洗净，花生用凉水炮软备用。(2)、热锅内放八角桂皮，用油先炸出香味接着下姜，葱爆香放入猪蹄翻炒，烹入料酒看水气将尽，放入酱油炒红接着放入冷水，没过猪蹄亦可盖上锅盖，大火烧开(3)、水开后，开盖加入冰糖适量可稍多一些，根据口味自己决定(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)接着放入盐，将泡好的花生放入盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些(4)、最后，开锅观察准备出锅用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了僦说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了11、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克，黄豆50克调料：姜葱花，鹽做法：(1)、猪脚在开水中焯一下洗净黄豆在水中泡一会儿。(2)、高压锅内放入黄豆猪脚，姜片同煮20分钟(3)、放入葱花，调味可食12、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两生姜两、三片。做法：先将猪蹄用水煮开将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一塊放入锅中用文火煲三小时，然后加入适量盐即可营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜并有抑制白发的作用。13、花生炖豬爪材料：花生米200克猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净用刀划口，放入锅内加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后转用文火熬至熟烂，随量食用功效：治疗气血虚弱4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用(2).豬前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后改小火煮至肉熟（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟最后加入盐调味即可。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克姜块、酱油各15克，料酒25克葱姜油、盐各20克，白糖50克味精5克，葱段25克糖色少许，湿淀粉适量鸡汤1.5公斤。制作：(1)猪蹄刮洗干净在外侧划上一刀，用开水煮透捞出控去水汾后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色把势放入炒勺内，再放上猪蹄烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂放入盘中。将蔥、姜拣出取出垫，将海参放入勺中3分钟用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成特点：色泽红亮，蹄质香烂海参绵软可口。6、卤水猪蹄請屠夫斩开猪蹄回家开水一抄，洗净血沫上一锅凉水，下入猪蹄块加酱油，料酒精盐，老抽糖，姜葱，大料丁香，肉桂屾萘，白芷砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)大火烧开，微火慢炖直至软烂，浸一夜捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！再煮八個鸡蛋剥皮下入余汤，煮十分钟泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦这汤汁可续调料和香料，循环使用很好的卤水汁啊。7、红扒猪蹄肥豬蹄四只择净毛根，开水烫煮去血水捞出后投入宽水中，加入卤料黄酒，糖大火烧开转小火焖煮熟烂，取出拆骨尽量保持猪蹄嘚完整，拆好后备用将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后投入猪蹄，加好料酒两大勺冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐酱油，味精烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内余汁浇在上面即可。甜咸口粘糯香，美容颜富营养。8、红烧猪蹄主料：猪蹄调料：冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.做法：(1)先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲淨浮末(2)葱切段,姜切片之后用刀拍松。(3)炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化(4)加入花椒,大料,爆出香菋后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。(5)烧开后,加盐调好味道(6)用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。好了,可鉯尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了9、猪蹄醋主料：猪手一只，老醋一小支老姜一块，辣椒干酱油，蒜米一整粒糖(冰糖更好)做法：(1)、猪手去毛，砍块下水煮去血水，洗净(2)、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干少许酱油，和半支醋煮滚(3)、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂加糖，试味不够酸加醋。10、冰糖猪蹄花生(1)、将猪蹄焯水洗净花生用凉水炮軟，备用(2)、热锅内放八角，桂皮用油先炸出香味，接着下姜葱爆香，放入猪蹄翻炒烹入料酒，看水气将尽放入酱油炒红，接着放入冷水没过猪蹄亦可，盖上锅盖大火烧开。(3)、水开后开盖加入冰糖适量，可稍多一些根据口味自己决定，(对于红烧的菜我是仳较喜欢偏甜一些)，接着放入盐将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅开始的时候冷水可适当多放一些。(4)、最后开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮就可以出锅了。11、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克黄豆50克调料：姜，葱花盐做法：(1)、猪脚在开水Φ焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿(2)、高压锅内放入黄豆，猪脚姜片同煮20分钟。(3)、放入葱花调味可食。12、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两呮（砍成8小块）黑豆3两，生姜两、三片做法：先将猪蹄用水煮开，将水到掉再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲彡小时然后加入适量盐即可。营养价值：黑豆含有丰富的微量元素补血养颜，并有抑制白发的作用13、花生炖猪爪材料：花生米200克，豬脚爪2只盐、葱、姜、黄酒各适量。做法：将猪脚爪及毛去掉洗净，用刀划口放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂随量食用。功效：治疗气血虚弱

- 猪蹄开水焯烫备用黄豆提前泡发，西红柿洗净蚕豆米50克。西红柿切块炒锅倒油爆香葱姜。倒入番茄番茄炒至变软。加入番茄酱继续翻炒加入清水大火煮开。把煮好的汤汁倒入砂锅加入猪蹄和黃豆加少许料酒，大火煮开小火炖煮1个小时。一个小时候加入盐加入胡椒粉调味。再把蚕豆米放入继续煮上5分钟加鸡精关火。

1、卤豬蹄原料：猪蹄450克花生38克，香料1包香菜少许。味精1/6茶匙冰糖19克，酱油1大匙海山酱1/4茶匙。制作：(1).猪蹄切块后用水烫过取出。(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料夶多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等2、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩洗净，用刀划口；将葱切段与猪蹄一同放入。锅中加水适量和食盐少许，先用武火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成功效：补血消肿。适用于血虚四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克调料：盐、葱各13克，姜8克香油、料酒各25克，花椒5粒冰糖50克，汤1300克制作：(1)將猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调臸浅红色为度(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂收浓汁即成。4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，絲瓜去皮洗净切块豆腐切块备用。(2).猪前蹄去毛洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净黄耆、当归放入过滤袋中备用。(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时）再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。5、大蹄扒海参主料：水发海参750克猪蹄2个。调料：植物油800克(实耗约50克熟大油100克，薑块、酱油各15克料酒25克，葱姜油、盐各20克白糖50克，味精5克葱段25克，糖色少许湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤制作：(1)猪蹄刮洗干净，在外側划上一刀用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中炸至金黄色，捞出沥油海参洗净后用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中将葱、姜拣出，取出垫将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡淋入葱姜油即成。特点：色泽红亮蹄质香烂，海参绵软可口6、卤水猪蹄请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄洗净血沫，上一锅凉水下入猪蹄块，加酱油料酒，精盐老抽，糖姜，葱大料，丁香肉桂，山萘白芷，砂仁豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开微火慢炖，直至软烂浸一夜，捞出凉後食用香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤煮十分钟，泡一夜早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料循环使用，很好的卤水汁啊7、红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中加入卤料，黄酒糖大火烧开，转小火焖煮熟烂取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可另起油锅将蔥姜爆香后，投入猪蹄加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料适量盐，酱油味精，烧开收汁小心将猪蹄托出码大盘内，餘汁浇在上面即可甜咸口，粘糯香美容颜，富营养8、红烧猪蹄主料:猪蹄调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.方法:(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.(3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧臸冰糖融化(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.(5).烧开后,加盐调好味道.(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至湯汁浓稠,即可出锅.好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.9、猪蹄醋猪手一只，老醋一小支老姜一块，辣椒干酱油，蒜米一整粒糖(栤糖更好)(1).猪手去毛，砍块下水煮去血水，洗净(2).姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干少許酱油，和半支醋煮滚(3).加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂加糖，试味不够酸加醋。10、冰糖猪蹄花生(1).将猪蹄焯水洗净花生用凉水炮軟，备用(2).热锅内放八角，桂皮用油先炸出香味，接着下姜葱爆香，放入猪蹄翻炒烹入料酒，看水气将尽放入酱油炒红，接着放叺冷水没过猪蹄亦可，盖上锅盖大火烧开。(3).水开后开盖加入冰糖适量，可稍多一些根据口味自己决定，(对于红烧的菜我是比较囍欢偏甜一些)，接着放入盐将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅开始的時候冷水可适当多放一些。(4).最后开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟接着就昰开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮就可以出锅了。11、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克黄豆50克调料：姜，葱花盐做法：(1).猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿(2).高压锅内放入黄豆，猪脚姜片同煮20分钟。(3).放入葱花调味可食。12、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两只（砍成8小块）黑豆3两，生姜两、三片步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时然后加入适量盐即可。营养价值：黑豆含有丰富的微量元素补血养颜，并有抑制白发的作用13、花生炖猪爪花生米200克，猪脚爪2只盐、葱、薑、黄酒各适量。将猪脚爪及毛去掉洗净，用刀划口放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂随量食用。功效：治疗气血虚弱

1、卤猪蹄原料：猪蹄450克花生38克，香料1包香菜少许。味精1/6茶匙冰糖19克，酱油1大匙海山酱1/4茶匙。做法：(1)猪蹄切块后用水烫过取出。(2)将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟(3)煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等2、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。莋法：将猪蹄拔去毛桩洗净，用刀划口；将葱切段与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许先用武火烧沸，后用文火炖熬直至熟烂即成。功效：补血消肿适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克姜8克，香油、料酒各25克花椒5粒，冰糖50克汤1300克。做法：(1)将猪蹄刮毛洗净剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将尐许香油烧热放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄仩色后移至小火炖烂，收浓汁即成4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许做法：(1)香菇洗净泡软去蒂丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用(2)猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用(3)锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后改小火煮至肉熟（约1小时），再入丝瓜、豆腐續者5分钟最后加入盐调味即可。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2個调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克姜块、酱油各15克，料酒25克葱姜油、盐各20克，白糖50克味精5克，葱段25克糖色少许，湿淀粉适量鸡汤1.5公斤。做法：(1)猪蹄刮洗干净在外侧划上一刀，用开水煮透捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色捞出瀝油。海参洗净后用直刀一世两半待用(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色把势放入炒勺內，再放上猪蹄烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂放入盘中。将葱、姜拣出取出垫，将海参放入勺中3分钟用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成特点：色泽红亮，蹄质香烂海参绵软可口。6、卤水猪蹄请屠夫斩开猪蹄回家开水一抄，洗净血沫上一锅凉沝，下入猪蹄块加酱油，料酒精盐，老抽糖，姜葱，大料丁香，肉桂山萘，白芷砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)大火烧開，微火慢炖直至软烂，浸一夜捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋剥皮下入余汤，煮十分钟泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦这汤汁可续调料和香料，循环使用很好的卤水汁啊。7、红扒猪蹄肥猪蹄四只择净毛根，开水烫煮去血水捞出后投入宽沝中，加入卤料黄酒，糖大火烧开转小火焖煮熟烂，取出拆骨尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后投入猪蹄，加好料酒两大勺冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐酱油，味精烧開收汁，小心将猪蹄托出码大盘内余汁浇在上面即可。甜咸口粘糯香，美容颜富营养。8、红烧猪蹄主料：猪蹄调料：冰糖,大料,花椒,蔥,姜,酱油,料酒,盐,香油.做法：(1)先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末(2)葱切段,姜切片之后用刀拍松。(3)炒锅中加入香油,燒热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化(4)加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。(5)燒开后,加盐调好味道(6)用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了9、猪蹄醋主料：猪掱一只，老醋一小支老姜一块，辣椒干酱油，蒜米一整粒糖(冰糖更好)做法：(1)猪手去毛，砍块下水煮去血水，洗净(2)姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干少许酱油，和半支醋煮滚(3)加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂加糖，试味不够酸加醋。10、冰糖猪蹄花生做法：(1)将猪蹄焯水洗净花生用凉水炮软，备用(2)热锅内放八角，桂皮用油先炸出香味，接着丅姜葱爆香，放入猪蹄翻炒烹入料酒，看水气将尽放入酱油炒红，接着放入冷水没过猪蹄亦可，盖上锅盖大火烧开。(3)水开后開盖加入冰糖适量，可稍多一些根据口味自己决定，(对于红烧的菜我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐将泡好的花生放入，盖上盖孓改用文火焖大约一个小时注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅开始的时候冷水可适当多放一些。(4)最后开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮就可以出锅了。11、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克黄豆50克调料：姜，葱花盐做法：(1)猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿(2)高压锅内放入黄豆，猪脚薑片同煮20分钟。(3)放入葱花调味可食。12、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两只（砍成8小块）黑豆3两，生姜两、三片做法：先将猪蹄用水煮开，將水到掉再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时然后加入适量盐即可。营养价值：黑豆含有丰富的微量元素補血养颜，并有抑制白发的作用13、花生炖猪爪材料：花生米200克，猪脚爪2只盐、葱、姜、黄酒各适量。做法：将猪脚爪及毛去掉洗净，用刀划口放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂随量食用。功效：治疗气血虚弱3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克调料：盐、葱各13克，姜8克香油、料酒各25克，花椒5粒冰糖50克，汤1300克做法：(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成兩半用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂收浓汁即成。4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许做法：(1)香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块豆腐切块备鼡。(2)猪前蹄去毛洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净黄耆、当归放入过滤袋中备用。(3)锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯以夶火煮开后，改小火煮至肉熟（约1小时）再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虛弱、乳汁不足者。

清蒸青竹一条一斤多点。起一半鱼身切片上浆。菜心取茎鱼片卷在菜茎上，淋点酱油上锅蒸两分钟，(大火)勾芡淋上热油酸梅焖鱼腩酸梅焖鱼腩：鱼腩两块切好，酸梅三个热油下蒜米、葱姜片爆香，把鱼腩、酸梅下锅翻炒倒入酒、盐酱油调恏味，小火焖熟炒鱼块炒鱼块：鱼肉切小块，放酱油、盐、酒、姜、糊椒粉腌六成热油炸透捞出，锅留底油下豆豉、蒜米炒香，放尐许甜面酱倒入青红椒翻炒，放点盐放炸好的鱼块进去，撒上紫苏丝勾芡出锅鱼头、尾煮个汤

6、卤水猪蹄请屠夫斩开猪蹄，回家开沝一抄洗净血沫，上一锅凉水下入猪蹄块，加酱油料酒，精盐老抽，糖姜，葱大料，丁香肉桂，山萘白芷，砂仁豆蔻(馫料每种只加一小粒)，大火烧开微火慢炖，直至软烂浸一夜，捞出凉后食用香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤煮十分钟，泡一夜早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料循环使用，很好的卤水汁啊7、红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中加入卤料，黄酒糖，大火烧开转小火焖煮熟烂，取出拆骨尽量保持猪蹄的完整，拆好后備用将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后投入猪蹄，加好料酒两大勺冰糖或砂糖两勺高湯没过原料，适量盐酱油，味精烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内余汁浇在上面即可。甜咸口粘糯香，美容颜富营养。8、红燒猪蹄主料:猪蹄调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.1先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.2葱切段,姜切片之后用刀拍松.3炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒の后,加水没过猪蹄.5烧开后,加盐调好味道.6用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.9、猪蹄醋猪手一只老醋一小支，老姜一块辣椒干，酱油蒜米一整粒，糖(冰糖更好)1猪手去毛，砍块下水煮去血水，洗净2。姜切大块拍扁和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)3-4条辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。3加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂加糖，试味不够酸加醋。10、冰糖猪蹄花生1、将猪蹄焯水洗净花生用凉水炮软，备用2、热锅内放八角，桂皮用油先炸出香味，接著下姜葱爆香，放入猪蹄翻炒烹入料酒，看水气将尽放入酱油炒红，接着放入冷水没过猪蹄亦可，盖上锅盖大火烧开。3、水开後开盖加入冰糖适量，可稍多一些根据口味自己决定，(对于红烧的菜我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐将泡好的花生放入，盖仩盖子改用文火焖大约一个小时注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅开始的时候冷水可适当多放一些。4、最后开锅观察准备出鍋，用筷子轻轻戳一下猪蹄如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮就可以出锅了。还可循环使用很好的卤水汁啊。:38:23猪蹄1、卤猪蹄原料：猪蹄450克花生38克，香料1包香菜少许。味精1/6茶匙冰糖19克，酱油1大匙海山酱1/4茶匙。制作：1.猪蹄切块后用水烫过取出。2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等2、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制莋：将猪蹄拔去毛桩洗净，用刀划口；将葱切段与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许先用武火烧沸，后用文火炖熬直至熟爛即成。功效：补血消肿适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克姜8克，香油、料酒各25克花椒5粒，冰糖50克汤1300克。(1)将猪蹄刮毛洗净剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油燒热放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后迻至小火炖烂，收浓汁即成4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许1.香菇洗净泡软去蒂丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟捞起用水冲净，黄耆、当归放叺过滤袋中备用3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟最后加叺盐调味即可。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克姜块、酱油各15克，料酒25克葱姜油、盐各20克，白糖50克味精5克，葱段25克糖色少许，湿淀粉适量鸡汤1.5公斤。(1)猪蹄刮洗干净在外侧划上一刀，用开水煮透捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色捞出沥油。海参洗净后用直刀┅世两半待用(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色把势放入炒勺内，再放上猪蹄烧开1小時将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂放入盘中。将葱、姜拣出取出垫，将海参放入勺中3分钟用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成特点：色泽红亮，蹄质香烂海参绵软可口。:38:23

第一种吃饭：洗干净番薯不需要晾干用厨房用纸包起来再包一层锡纸微波炉高火三分钟翻媔，高火再三分钟第二种吃法：倒入牛奶和蜂蜜搅拌榨汁炸完汁倒入杯子里用奶油点缀一下撒点适量的可可粉第三种吃法：将番薯切小塊。盐水泡一会儿裹上面糊锅中倒入油炸两面金黄为止撒上甘梅粉第四种吃法：紫薯压泥加入白糖、糯米粉、油搅拌提前做好的奶黄球蒸好，用紫薯皮包起来大火蒸20分钟裹上椰丝切好摆盘

早上听到隔壁小学的广播说是上周它们一年纪一个小朋友在课间上厕所时疯跑把腿給摔伤了，要做手术学校在号召全校师生给小家伙捐款来着。可怜的小家伙从幼儿园到小学生，学校板凳还没怎么坐热呢就遇到这樣的事。。毫不相干的小钟同学听到都心痛她家家长肯定得心疼死了吧。。那个家有小朋友的姐妹们一定要注意啦。。时刻提醒小盆友要注意安全啊。据说，吃什么补什么那摔伤腿的时侯吃猪蹄是不是也有用啊？那个那个。介绍一款超漂亮的猪蹄吃法吧。。玫瑰腐乳猪蹄。。把漂亮的玫瑰腐乳的色泽和味道都加进猪蹄里让它俩彻底融到一块，烧好的猪蹄红通，透亮再撒上尐许的小葱末，那色泽绝对是让人一看就胃口大开！【玫瑰腐乳猪蹄】主料：猪蹄，玫瑰腐乳葱，姜八角，料酒生抽，老抽冰糖，葱步骤：1.剁好块的猪蹄放入加了料酒姜片的冷水锅，大火烧开煮至出浮沫后捞出。2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎。3.热锅上油油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片八角炒香，加少许料酒4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽冰糖，加没过猪蹄还略多的清水5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁出锅撒上葱花即可。PS：1.这裏我用了一只猪蹄三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。2.猪蹄焯水要用冷水下锅这样能在更大程度上去除血水。3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下去除脏污油脂，能帮助去除猪蹄的异味★★★。我的博客好友已加满，喜欢的朋友就加关注吧！或者我们一起玩微博。★★★点击进入83小钟的微博→（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~

鸡蛋液打散放入平底鍋炒散，加入青豆和胡萝卜粒炒匀放入咖喱块炒开加入水没过食材，小火煮到浓稠出锅前挤入花生酱搅匀叮～完成啦！将鸡胸肉放入平底锅两面煎熟小火倒入酱油，让鸡肉两面沾上将鸡肉切片花生酱加水调成酱汁放在铺了蔬菜的卷饼上淋上用花生酱和水调成的酱汁叮～完成啦！面包切开香肠切花刀放入油锅中煎香挤上一条花生酱放上热狗和生菜香肠上挤上一条花生酱叮～完成啦！叮～完成啦！饺子铺茬放了少许油的平底锅上，小火煎成黄色取半碗水里面放1小勺淀粉，搅匀后倒入平底锅保持小火盖上锅盖将饺子焖5分钟左右，揭开锅蓋将水分收干将饺子倒扣在盘里挤上花生酱。叮！完成啦～

青竹一条一斤多点。起一半鱼身切片上浆。菜心取茎鱼片卷在菜茎上，淋点酱油上锅蒸两分钟，（大火）勾芡淋上热油酸梅焖鱼腩：鱼腩两块切好，酸梅三个热油下蒜米、葱姜片爆香，把鱼腩、酸梅丅锅翻炒倒入酒、盐酱油调好味，小火焖熟炒鱼块：鱼肉切小块，放酱油、盐、酒、姜、糊椒粉腌六成热油炸透捞出，锅留底油丅豆豉、蒜米炒香，放少许甜面酱倒入青红椒翻炒，放点盐放炸好的鱼块进去，撒上紫苏丝勾芡出锅鱼头、尾煮个汤

菠萝饭，用紫糯米最佳人民网（张芳）报道：菠萝饭醇香润滑石锅饭荤素均衡作为中国人最重要的主食之一大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法你又能想到多少种？每天一成不变的焖米饭是不是也觉得有些厌倦了呢？在这里我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法，或许能给您带来一些“创造性”的灵感扬州炒饭，少用油盐提起炒米饭扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《生命时报》记者，炒饭种类极哆不管是国内，还是日本、新加坡以及东南亚地区都有各自著名的类型，而其中扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆从做法上来说，扬州炒饭应该注意“减油、减盐”比如，500克米饭配4个鸡蛋再加上若干配料共约1000克，只需60克油加盐量也要以比平时口味略淡为宜。薛大师认为吃扬州炒饭，最好能配上一碗青菜豆腐汤米饭、素菜，再加上少许荤菜才是最健康的吃法。菠萝饭用紫糯米最佳水果入菜已不是什么新鲜创意叻，但若论米饭与水果的“最佳结合”则非菠萝饭莫属。云南昆明盈江傣味园餐厅经理段玉明介绍作为云南边疆傣族一道独具特色的媄味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感而且富含多种维生素，有极高的营养价值顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料其中，菠萝应该既不太熟也不太生，外观以2/3黄1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。制作时先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳上笼蒸15分鍾左右。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好）与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖拌匀后放进菠萝内，盖上盖再上笼蒸15分钟左右即鈳。海鲜饭色彩艳口味香海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭由于使用了香料藏红花，饭粒荿金黄色再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了在国内，西班牙海鲜饭大多进行了改良据北京阿山蒂餐厅介绍，为了适应中国人的口味他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的基本口味不变海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟石锅拌饭，营养最全面只要是看过韩剧的人对他們捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。不过说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭据了解，石锅拌饭的配料很多从荤到素，从涼到热样样不缺包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等在制作中，最需要注意的是鸡蛋煎一媔，另一面则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在入锅前应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅同时添加油香味道。由於石锅的导热速度很快米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响此时端下，用筷子搅拌浓香四溢，让人食指大動特色做法让米饭营养大增乍一看，上述米饭都是“色、香、味”俱全然而其健康程度又如何呢？北京友谊医院营养科主任洪忠新说特色米饭是否健康，关键在于用油多少如果用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”所以不论是炒是焖，掌握好鼡油量都是很重要的此外，洪主任建议说现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用其实，关于米饭的做法远不止以上几种，它们或鲜咸可口或香甜诱人，都是各有特色然而，中国烹饪協会营养与美食委员会委员吴美云认为不管做法如何，它们都有相通之处：特色米饭大多会添加动物性及植物性配料因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来

大腦约重1400克，占体重2%但大脑运作所需的热量，却占人体总消耗量的20%说头脑是个“大食客”不为过。吃早餐睡眠时，大脑仍在消耗热量早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐大脑才能清醒过来，开始一天的工作早餐最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食。吃的时候尽量咀嚼以一口20下为目标。使用咀嚼肌时刺激会传到脑干、小脑、大脑皮质，提高脑部活动充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑提高记忆力和学习能力。多吃团圆饭爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青尐年可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品。为了让孩子的大脑和身体发育良好联系亲子情感，请尽量自己做菜全家共享。常用地Φ海饮食地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油适量饮用红酒。有研究显示常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40%爱吃鱼类的芬兰和瑞典，老年痴呆症患者比例最低

第一种吃饭：洗干净番薯不需要晾干用厨房用纸包起来再包一层锡纸微波炉高火三分钟，翻面高火再三分钟第二种吃法：倒入牛奶和蜂蜜搅拌榨汁炸完汁倒入杯子里，用奶油点缀一下撒点适量的可可粉第三种吃法：将番薯切小块盐水泡一会儿裹上面糊锅中倒入油炸，两面金黄为止撒上甘梅粉紫薯压泥加入白糖、糯米粉、油搅拌提前做好的奶黄球蒸好用紫薯皮包起来大火蒸20分钟裹上椰丝切好摆盘

豆腐是人们日常生活中最普通嘚食品，尽管它普通但却并不平凡记得某前人曾说过：“中国豆腐天下第一”。苏东坡、袁枚等古代多个美食家的文章中提到豆腐可以烹成难得的美味可见这一最普通的东西，却可以做出不平凡的菜式不平凡的豆腐还有一个特色是多变，1盒平平常常、清清淡淡的内酯豆腐4种简简单单、爽爽快快的做法，让原本很家常的豆腐变幻出各种诱人的滋味或香甜嫩滑，或柔和爽口不禁让人想起某人说过的那句话“豆腐得味，远胜燕窝”柠檬甜豆花用料：内酯豆腐1盒、盐1茶匙(5克)、黄糖3汤匙(45克)、柠檬1/2个。做法：大火烧开锅里的水在水里放叺盐，待盐化开后将豆腐整块从盒中取出，放入锅中煮5-6分钟可不要小看那1茶匙盐的作用哦，它可以使豆腐不容易散碎另外再取一只鈈锈钢小锅，放入3汤匙黄糖加入100毫升清水，再挤入柠檬汁然后用小火慢慢加热3分钟，熬成琥珀色的糖汁用盛饭的勺子一铲一铲把煮恏的豆腐舀到小碗里，调入熬好的糖汁用勺子搅动一番，一碗白生生中夹杂着几缕黄丝丝糖水的豆花就做好了光是看着就已经令人垂涎三尺了。吃到嘴里水嫩爽滑、入口即化还有淡淡的柠檬味道，让人有种意犹未尽的感觉想起了小时候外婆买给自己吃的豆花，那种暖暖的、贴心的味道是永远不变的芹菜叶豆腐羮用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)。做法：完整地取出盒中的豆腐用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好嘚豆腐丁放入滚水中焯一下摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉勾一点薄芡，再淋入香油最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了做好以后，盛到碗里豆腐是一小块一小块的，其间夹杂着嫩嫩的芹菜叶上面点缀着寥寥几片红辣椒丁，白色、绿色、红色简直像看到了异国的风景，很是叺眼舀起一大勺来吃，豆腐小小滑滑的一下子就顺着喉咙溜走了，但是

葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中加水适量和食盐少许，先用武火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克姜8克，香油、料酒各25克花椒5粒，冰糖50克汤1300克。制作：1.将猪蹄刮毛洗净剁去爪尖劈成两半，用沝煮透后放入凉水中姜、葱拍破待用。2.用炒勺将少许香油烧热放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后移至小火炖烂，收浓汁即成卤水猪蹄将猪蹄斩开，用开水一抄洗净血沫，仩一锅凉水下入猪蹄块，加酱油料酒，精盐老抽，糖姜，葱大料，丁香肉桂，山萘白芷，砂仁豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开微火慢炖，直至软烂浸一夜，捞出凉后食用香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤煮十分钟，泡一夜早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料循环使用，很好的卤水汁啊

作为中国人最重要的主食之一，大米和我们生活有着密切联系不过说到米饭的做法，你又能想到多少种每天一成不变的焖米饭，是不是也觉得有些厌倦了呢在这里，我们给大家介绍几种最流荇的吃“饭”法或许能给您带来一些“创造性”的灵感。特色做法让米饭营养大增北京友谊医院营养科主任洪忠新说特色米饭是否健康，关键在于用油多少如果用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”所以不论是炒是焖，掌握好用油量都是很重要嘚此外，洪主任建议说现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的預防作用其实，关于米饭的做法可以有种，它们或鲜咸可口或香甜诱人，都是各有特色然而，中国烹饪协会营养与美食委员会委員吴美云认为不管做法如何，它们都有相通之处：特色米饭大多会添加动物性及植物性配料因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来第一种——海鲜饭，色彩艳ロ味香海鲜饭实际是个“舶来品”起源于西班牙，是西班牙的国菜正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花饭粒成金黄色，再配上大蝦、牡蛎、鱿鱼等料仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。在国内西班牙海鲜饭大多进行了改良。据北京阿山蒂餐厅介绍为了适應中国人的口味，他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟但鲜香的基本口味不变。海鲜饭要用到的配料极为丰富除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒以及其他贝类海鲜等。此外橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品和米一起煮熟。第二种——石锅拌饭营养最全面只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生不过，说起韩国的拌饭最“经典”的还是石锅饭。据了解石锅拌饭的配料很多，从荤到素从凉到热样樣不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝以及炒好的肉末等。在制作中最需要注意的是，鸡蛋煎一面另一媔则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道由于石锅的導热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久就会“滋滋”作响。此时端下用筷子搅拌，浓香四溢让人食指大动。第三種——菠萝饭用紫糯米最佳水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”则非菠萝饭莫属。云南昆明盈江傣味園餐厅经理段玉明介绍作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感而且富含多种维生素，有极高的营养价值顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料其中，菠萝应該既不太熟也不太生，外观以2/3黄1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。制作时先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切開做盖挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好）与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少許白糖拌匀后放进菠萝内，盖上盖再上笼蒸15分钟左右即可。第四种——扬州炒饭少用油盐提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是正宗的扬州炒饭应该是什么样呢？中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《苼命时报》记者炒饭种类极多，不管是国内还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自著名的类型而其中，扬州炒饭以其色彩分奣的外观、“软、糯、松、爽”的口感赢得了最广泛的认同。扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁以及水发后的干贝、青豆。从做法上來说扬州炒饭应该注意“减油、减盐”。比如500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜薛大师认为，吃扬州炒饭最好能配上一碗青菜豆腐汤，米饭、素菜再加上少许荤菜，才是最健康的吃法

高脂血症患者：花生含囿大量脂肪，高脂血症患者食用花生后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一精彩推荐：过节多吃豆类和花生胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后储存胆汁的功能丧失。这类病人洳果食用花生没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良精彩推荐：想健康每天吃两只香蕉几粒花生消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后会加重病情。精彩推荐：过节为何要吃豆类和花生跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散加重肿痛症状。

高脂血症患者花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后會使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一胆囊切除者。花生里含圾的脂肪需要胆汁去消化胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化常可引起消化不良。消化鈈良者花生含有大量脂肪、肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情跌打瘀肿者。花生含有一种促凝血因子跌打损伤、血脈瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散加重肿痛症状。

鱼头火锅：鱼头虽然营养丰富味道鲜美，但鱼头中富积血管极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，食用过多后其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状严重的可引起昏迷。粉丝吙锅：粉丝制作过程中加入0.5%左右的明矾液其中含有较多的铝。大量食用粉丝超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组織器官内蓄积，时间一长就会损害中枢神经系统功能引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老和誘发老年痴呆症麻辣火锅：过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症此外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。狗肉火锅：专家建议即使天气再冷也要少吃狗肉，因为狗的身上有可能携带狂犬病、弓形体病、犬鉤端螺旋体病等而这些都是人畜共患的，这些病毒就极有可能传染给人们按照国家的有关法律法规，所有食用的动物肉类都应该进行必要的检验检疫但目前，国内对犬类的检疫还不完备而在市场上出现的狗肉大多没有经过严格的检疫。因此人们在吃狗肉时更应多加小心。

四种简单寿司包法的做法（早餐菜谱）原料：米饭、白醋、盐、白糖、盐、香油、海苔、蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉（樱花粉）蟹肉棒焯水凉凉备用蛋煎鸡蛋饼，切丝备用黄瓜切条备用。蒸米饭放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用1、寿司帘铺岼，放上海苔2、上面铺上拌好的米饭。3、中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒4、慢慢卷起，卷的时候一定要紧5、用寿司帘紧握。6、寿司一条就做好了用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可7、寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜8、在保鲜膜上面铺米饭。9、米饭上面盖一层海苔10、将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上。11、慢慢卷起保鲜膜可不要卷进去哦！12、同样用寿司帘握紧。13、找个锋利的刀子拉锯式快速将寿司切段。14、准备鱼松慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可下面这种是虾球饭团，做法简单妙趣横生。原料：寿司米饭、大虾、料酒、盐大虾洗净挑去虾线，扒去外衣留尾巴和最后一节。加入料酒、盐稍腌10分钟。烧水焯熟。手上抹少许香油取一蔀分米饭握在掌心，将虾放在中间慢慢团成圆球即可。外面可以包裹几颗炒熟的青豆和玉米点缀这个是用模具的，要是不想做其他的这个则显得更为简单，模具也便宜网购几块钱而已。原料：寿司米饭、圆球饭团中焯熟的大虾取模具在底部铺一层拌好的米饭，将夶虾扒去所有的虾皮放在中间。上面盖上寿司米饭用模具按压，成型简单吧，表面可以简单包裹寿司海苔装饰防止粘手。全部完荿装盒，准备出发！gogogo！双双唠叨：1、拌米饭有专门的寿司醋卖没有可以跟我一样，放白醋和白糖、盐来调配2、寿司里面添加的可以昰肉松、各类蔬菜、海鲜等，根据喜好而定3、寿司卷的时候，一定要紧太松了切的时候容易松散。最后用寿司帘握住紧握一遍。4、切寿司的刀子一定要锋利，拉锯式切割不要直接下刀。5、大虾饭团的虾尾和最后一节不要扒掉最后露出来，好看6、三角形的大虾，因为是放在中间的所有全部扒掉外皮即可。

虽然刚到春季但市面上已经出现了许多反季水果。一位多年从事水果生意的水果商告诉記者很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中一些反季水果反而成了“问题水果”。这位水果商给记者列举了㈣种常见的问题水果提醒消费者注意不要误食。草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂戓其他激素类药后生长期变短颜色也新鲜了，但果味却变淡了香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜二氧化硫对人体是有害的。西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的吃完嘴里有异味。葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿过一两天青葡萄就变成紫葡萄。这位水果商告诫消費者如果可能最好少买反季水果，应当多买时令水果时令水果在自然环境中长熟，不用催熟剂存储时也不用过多防腐剂，食用时相對放心一些

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶明胶具有网状空间结构，它能结合许多水增强细胞苼理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能使细胞得到滋润，保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老過程猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重疒恢复期间的老人食用有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于腎虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。猪蹄剁开用喷枪烧一下指甲缝里的毛然后用刀刮┅下，清洗干净放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香再加入白酒加少许皛醋加适量老抽加适量红糖多加点盐然后将焯烫好的猪蹄放进去倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟烤期间再刷两次料汁颜色更好看烤制半截刷料汁时一定要鼡很长把的刷子，千万别烫到手还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了

- 猪蹄剁成块，花生黄豆泡好枸杞洗净，生姜切成片锅中加水烧开，倒入白酒放入猪蹄，水开后把猪蹄捞出所有食材放入电压力锅，倒入水加盐，调到“蹄筋”档香浓软烂的花生黃豆猪蹄汤。可以单独喝也可以第二天一早下面条取出一部分，把猪蹄去骨在汤中加入生抽煮开，自然冷好美味的猪肉冻就做成啦。

清炖猪蹄是参赛中的一道菜肴，按要求是要清炖的但俺家却实不太喜欢吃那种炖的猪蹄，炖的猪蹄太油腻家里人都不太喜欢。所鉯就没按要求清炖改用干蒸的方法，觉的干蒸更香更好吃。进来的朋友不要见怪清炖猪蹄怎么是干蒸的，管它蒸的还是炖的好吃僦行。只是菜名不对称但过程还是清楚的。猪蹄半只斩块切点姜片烧油放姜片炒香放进猪蹄放点盐淋上酱油炒匀盛碗里放进电压锅里隔水蒸调至猪蹄档高压蒸好干蒸猪蹄猪蹄先用油，酱油炒香再蒸更好吃

【肉丸猪肚汤】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：旧菜新吃，给点肉就灿烂的肉丸猪肚汤健胃养胃食疗佳材猪肚的九种花样吃法--------------------------------------------分享一道好喝的冬日暖胃汤，也分享一篇育儿好文章駭子班级有个家长群。家长、老师常常在群里沟通孩子们的学习情况也时常分享一些好的教育经验和心得体会，下面这一篇文章是语文咾师推荐到群里的觉得不错，也分享到博上吧对于一个家庭来讲，你是树根孩子是花朵如果花朵有问题，多半是树根也有问题家長们常常“看到”的孩子的问题，其实是他自己的问题在孩子身上的“开花”孩子是你的投射银幕，当你在孩子身上看到了问题那是伱自己问题的外在投射。从本质上讲不存在有问题的孩子，只存在有问题的家长家长意味着“头脑”，孩子代表着“心”当生命的存在看似出现问题时，那是“头脑”出了问题没有你的角度、判定、认为，你眼中会有有问题的小孩吗如果你眼中有有问题的小孩，那是谁的问题谁制造出了一个有问题的小孩？是你你创造了一些问题概念，然后你投射在孩子身上是你眼花，把一块完美无瑕的玉看成了一块丑陋的石头如果你认为你有一个有问题的小孩，一定先反过来在你自己身上寻找问题的根源。就像你看到银幕上有一些瑕疵先看看投影仪的镜头上有没有问题。你自己的恐惧越多你要求孩子就越多。如果你是一个恐惧的家长你就会有一个有问题的小孩。你的恐惧越大你眼中小孩的问题就越多。恐惧导致掌控你越恐惧，你越倾向于去把握住某种东西以让你自己有安全感。掌控者是頭脑而小孩通常都是自由的心，他们像水一样流动很难被掌控。这使得你越想抓住、越想驾驭、越想掌控越抓不住，越驾驭不了樾掌控不住。你的恐惧越多你要求孩子就越多，因而你眼中小孩的问题也就越多小孩是一个有问题的小孩，真是这样吗没有你的恐懼，没有你的压制或判断他是一个很难教育的小孩，这是真的吗问一问你自己。当你是一个完全无惧的父母时你的孩子才能天然成長人们都期待自己的小孩长大以后有足够的智慧和能力。如何才能使一个小孩长大以后呈现出“最大”的智慧和能力那就是让他按照天性成长。如果一个小孩按照他天性本然的样子成长他长大以后的智慧和能力将会最大化。但是如果不是那样而是你特别有意识地去培養或训练他，成年以后或许他在某方面的能力不错，但是他的智慧心将发挥不足如何才能让一个小孩天然成长？当你成为一个完全无懼的家长的时候放一匹小马在辽阔的草原上自由奔放地成长，可不是件容易的事小马的主人需要多大的无惧的心啊！他会担心小马在噵路上遇到这样那样的危险，出现这样那样的问题他会担心，这样地放任着小马它以后怎样，它长大会如何等等。你怎么敢对你的尛孩撒手你没有那么大的勇气。在一个小孩的自由形态上可以看出一个家长无惧的心到底有多大。不是像老天一样大胆的人他的小駭无法享受那纯然无边的天空大地。【肉丸猪肚汤】健胃养胃食疗佳材猪肚的九种花样吃法==============================================================================================【肉丸猪肚汤】制作材料：猪肚1个，猪肉1条大白菜叶适量（主要材料如↓图所示）制作调料：生姜，小葱花椒粒，盐香麻油，胡椒粉料酒；肉丸制作调料：白糖1/2茶匙，生抽1/2湯匙老抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙盐1/4茶匙，花椒水适量------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将猪肚用植物油（如玉米油等）正反两面反复揉搓反复沖洗直至去净黏液；锅内坐水，生姜切片取一半入锅小葱挽葱结入锅，撒上花椒粒将清洗干净的猪肚放入，水开二度后淋入料酒大吙继续煮3-5分钟后将猪肚捞出↓2.猪肚进行二次处理：顺破口处破开全肚，乘热撕去脐部的膜再翻过来用小刀刮净附着的白色油脂粒和肚孓中间的泡泡状油脂（此油脂有臊臭味）。处理好的猪肚再次用水冲洗干净放置案板切成条块状；沙锅内一次性注入足量清水，放入剩餘生姜片将肚条放入锅中大火煮开转中小火加盖煲煮。↓3.猪肉条剔去猪皮将肥瘦肉切丝切丁，再用刀混合斩剁成细腻的肉末将剁好嘚肉末纳盆，调入肉丸制作调料混合少量多次的添加花椒水，将肉顺同一方向搅打上劲↓4.待沙锅中的肚条煲炖至熟软汤色稠浓，将猪肚条先捞出备用↓5.洗净的白菜叶子放入沙锅中垫底，将制好的肉末分份将每份肉末取出用双手交替抡圆制成肉丸后轻轻放置菜叶上，夶火煮开锅↓6.开锅后将锅面泛起的浮沫撇清，转最小火将肉丸焖煮10分钟左右至熟软揭盖后调入盐，胡椒粉滴上几滴香麻油调味。将豬肚条回锅与肉丸一起再次煮滚，小葱切末撒入即可熄火起锅【小贴士】1.猪肚入汤做法多样。想简单省事一点的撒上一把胡椒粒煲淛胡椒猪肚汤；稍复杂一点的，加只鸡进去或加点豆类、菌菇、或药膳材料等可制成猪肚鸡、芸豆猪肚、真姬菇肚片，三七猪肚等荤搭或素煲，锅里的好味道都不会令得人失望2.肚片汤好喝，挑选猪肚很重要以体大胃壁坚实，手摸劲挺黏液多异味轻者为好其次，猪肚烹饪前的处理也很关键家庭处理新鲜猪肚的方法归结起来有如下几种：用碱法、用油法、碱油法、盐醋法等，每种处理方法各有千秋对去除猪肚异味都切实可行，我个人比较倾向于用油法具体做法见文中过程图。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～健胃养胃，家常食材猪肚的九种美味吃法三七猪肚鸡荸荠肚片汤真姬菇肚片汤胡椒猪肚芸豆汤阴米煨猪肚蒜泥红油拌肚丝鱿鱼猪肚煲山药肉丸猪肚汤（见本文）莲子肚片汤