“同一个世界同一个妈妈”小劇场

相信以下画面你并不陌生

妈妈：放下，那是隔夜的水

当你拿起另一杯水要喝时

妈妈：放下那水烧开好几次了，是“千滚水”

当你已經不想喝水躺在沙发上时

生活中，我们经常听到“‘千滚水’‘隔夜水’千万不能喝因为亚硝酸盐含量增加，经常饮用这样的水会导致中毒甚至癌症”的说法

自来水、不锈钢电热水壶

用不锈钢电热水壶加热自来水，分别烧开1次、5次、10次后倒入烧杯中自然冷却放置0小時、24小时、48小时后分别检测水中的亚硝酸盐含量。检测方法为GB/T6《生活饮用水标准检验方法无机非金属指标》

模拟“千滚水”“隔夜水”

亞硝酸盐检测结果（单位mg/L）

未检出（＜0.001）

实验数据显示，未经加热煮沸的自来水中亚硝酸盐为未检出（检出限为0.001mg/L）随着加热沸腾次数的增加，水中亚硝酸盐含量有略微增加的趋势随着放置时间的延长，水中亚硝酸盐含量明显增加放置24小时后亚硝酸盐含量增加2-4倍，放置48尛时后亚硝酸盐含量最高为0.014mg/L

我国国家标准生活饮用水中亚硝酸盐参考指标及限值为1mg/L，而此次实验中亚硝酸盐含量最大值为0.014mg/L所以“千滚沝”“隔夜水”会导致亚硝酸盐含量增加，但远低于国家标准限值

为何亚硝酸盐含量会增加

居民生活中使用的自来水本身含有硝酸盐，當反复烧开之后由于高温缺氧，会导致少部分的硝酸盐转化成为亚硝酸盐同时加热过程中水的蒸发，也会导致亚硝酸盐浓度增加

虽嘫反复加热煮沸和长时间放置会导致水中亚硝酸盐含量增加，但只要本身是合格的饮用水就不必担心亚硝酸盐含量超标甚至导致中毒的問题。

1.烧水时尽量一次不要取太多按需所取，如有剩余再次加热也可继续饮用。

2.水烧开后尽量盖好盖子保存防止被细菌污染。

3.“隔夜水”可以饮用但是放置时间最好不要超过24小时。