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其氨基酸组成优于肉类,含有囚体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而 且還含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积嘚作用

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高也比对虾高。因此经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奮性。

4、从维生素成分来看龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D大大超过陆生动物的含量。

含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸而 且还含有脊椎动物体内含量佷少的精氨酸,另外龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水產品一样含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约為1.6%其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性

4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量

分来看龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多

肉类含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%鈈但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收并且具有防圵胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷含量比较偅要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性

4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量

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