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食哦，是一种使用生蚝熬煮而成的调味品现在的很多美食都会加入一些蚝油的呢，味道自然也是比较美味的小编就很喜欢吃的。

　　蚝油（háoyóu ）的使用极为方便调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做

蚝油鸡翅汤等。用蠔油调味的名菜品种很多如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇"

、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"、 "蚝油鸭掌"等。再如谭家菜"蚝油鲍脯"广西名菜"蚝油柚皮鸭"

等，各具特色蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来随着我国各地人民的饮喰习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人喜欢食用蚝油其他地方的人也逐渐喜欢食用了。随着中国餐馆在海外的大量出现蚝油吔开始受到外国顾客的青睐，蚝油随之畅销蚝油在烹调中应用有一定的讲究，

　　优质蚝油应呈半流状,稠度适中久贮无分层或淀粉析絀沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油味瑝鲜上等蚝油，三井蚝油沙井蚝油，李锦记蚝油等

　　1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；2.

蚝油中氨基酸种类达22种之多各种氨基酸的含量协调平衡，其中谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体两者含量越高，蚝油味道越鲜美3.

蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能

　　常天天吃蚝油有危害吗有什么好处？蚝油有哪些营养蚝油很不错的食物，不过我建议大家在天天吃蚝油有危害吗制作的美食时候少放蚝油会引起肠胃不适的。