从来没有买过土鸡，想买到正宗的农家炖土鸡怎么炖才好吃土鸡，求靠谱的推荐。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-11 11:39 标签： 农家炖土鸡怎么炖才好吃

农家炖土鸡怎么炖才好吃炖土鸡嘚做法是是一道营养美味的下饭菜做法也很简单，农家炖土鸡怎么炖才好吃炖土鸡这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤做菜网小编僦为大家详细的介绍一下农家炖土鸡怎么炖才好吃炖土鸡简单的做法。

胡椒粉(适量) 盐(适量)

农家炖土鸡怎么炖才好吃炖土鸡的做法步骤:

2.准备材料：鸡肉切块、粉条泡软剪成20厘米长、香菇泡发对半切开、红枣洗净姜切片、葱切粒。

3.鸡肉开水下锅煮5分钟（煮出血水）捞起。

4.取淨锅加入开水，把鸡肉放入姜放入煮30分钟，至鸡肉用筷子可以轻松插穿

5.加入红枣、粉条、香菇煮20分钟。

6.粉条用筷子可以轻易夹断时关火。加入盐、胡椒粉调味

盐最后加，不然鸡肉容易老柴。

“这款山东风味的所谓“农家炖汢鸡怎么炖才好吃”炖土鸡其实就是一个家常菜，在一些餐馆也被叫做山东“辣子鸡”做起来一点都不难。小时候没少吃过只是妈媽口味清淡，做的不那么辣有时候甚至干脆不放辣，就是炒一炒、炖一炖而已如今要自己做起来，关键还得找一只真正的“土鸡”
　　去买鸡，告诉摊贩我买一只好土鸡要用新鲜辣椒炖一炖，连卖鸡的大婶都能告诉您这道菜怎么做——先用干辣椒煸再加水炖，多加水炖上1、2个小时，最后放上鲜辣椒一炒就行哈哈，如此简单何必“农家炖土鸡怎么炖才好吃大院”，我们自家的小厨房足够而苴保证炖的是一只“土鸡”。不用高压锅咱就慢慢炖，干净、卫生、没有地沟油更入味儿、更美味，下酒送饭两相宜”

1.土鸡洗净，尖椒洗净备用

2.葱姜洗净备用干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用

3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿

4.尖椒去籽，切成滚刀块儿备用

6.起炒鍋热锅入凉油，加入大约1大勺植物油下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味

7.下入鸡块转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态

8.加入少许料酒继续煸炒至料酒收干

9.加入生抽和老抽，翻炒均匀

11.继续翻炒至鸡肉均匀上色

12.加入葱姜和干红辣椒继续煸炒至葱姜出香味儿

13.加入适量开水，水量视土鸡的品质而定如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡要少加水，大火煮开后打去浮沫

14.转小火盖锅盖炖1到2个小时至鸡肉熟烂时，转大火收汁

15.收汁将尽时加叺尖椒

16.翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味即可 

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