原标题：解锁《香港茶餐厅隐藏菜单》！广州人不会“老港暗号”就吃不到地道港味！
“唔该一份A餐，要太阳蛋冻柠茶走冰少甜
另外一份C餐，走青加一个靓仔粤语發音。”
Emmmm你在港乜啊
香港茶餐厅有一套点餐的“福尔摩斯密码”
【香港茶餐厅点单暗号指南】
让你跟着老港一起吃地道的香港茶餐厅
茶餐厅暗号 — 食物篇
茶餐厅常有的一种套餐餐单，全天供应
②火腿奄列（蛋包）或煎双蛋(多为太阳蛋)
③一碗面类(可选方便面、米粉、通心粉等)
加一至两种食物(如午餐肉、香肠、叉烧等)
在吃西多士之前我们要先淋上糖浆
也就是糖胶，简称“要淋胶”
而夏蕙姨曾与粤语片演员“林蛟”拍拖
在粤语里面“林蛟”与“淋胶”同音
所以“夏蕙姨”就代表了西多士
在粤语里，蛋或卵被称为“春”
根据煎蛋的生熟程度区汾
没有全熟的太阳蛋叫“生春”
刚出炉的热面包会把一小块牛油融化
一起吃的时候外热内冷口感超丰富
“捞”就是“搅拌”的意思
而“丁”就是指日清拉面牌的“出前一丁”
“捞丁”=食物配料+出前一丁
再加上酱汁搅拌而成的菜式
香港还有“汤丁”，用香港的公仔面
“餐蛋媔”加了午餐肉+鸡蛋+方便面
其实它是潮州话，是指小碗的云吞面
云吞在煮熟时像一朵盛放的芙蓉花
大碗的云吞面叫“大蓉”
皮蛋加瘦肉熬出来的粥可以下火
靓仔粤语发音、靓女→白米饭、白粥
如果你在茶餐厅听到“一个靓仔粤语发音”
别以为她在叫你她只是指一个白米飯
白饭纯净漂亮，不添加任何色素
与“靓仔粤语发音”相对的“靓女”
在做蛋炒饭时为了避免饭炒焦
所以用“打烂”替代炒饭
茶餐厅暗號 — 饮料篇
看似简单，但加了柠檬后
而柠檬水是透明的所以叫“甩色”
意思就是一杯柠檬茶+一杯柠檬水
阿姐汪明荃唱过一首超火的歌《熱咖啡》
阿华田是来自于瑞士的著名饮料
这里的“凉茶”不是广东人口中的廿四味
而是香港人最喜欢喝的冻奶茶
而热朱古力非常受女生欢迎
“红牛”是利宾纳+草莓雪糕
“黑牛”是可乐+朱古力雪糕
“白牛”是雪碧+香草雪糕
在玻璃杯里倒上热开水，打个生鸡蛋进去
鸡蛋白立刻有蔀分凝结可里面还是生的
就能搅成一杯黄色的蛋花
茶餐厅每天都提供的汤水
一般分为随餐附送和另外收费两类
免费或廉价例汤一般都很稀
没什么味道，所以被叫例水
茶餐厅暗号 — 配料篇
指奶茶不加砂糖用炼奶以增添甜味
在以前，大家怕普通奶茶加砂糖惹痰而改用炼奶
另外也觉得是砂糖总是不容易融化
因此用更易溶解的炼奶代替
“飞沙走奶”是斋咖啡不要糖不要奶
在食物中不放入葱粒，也叫“走葱”
如韭菜、芫茜（香菜）等多用于汤面或粥
类似的还有“走甜”，指冷饮内不放糖
“少冰”或“走雪”、“少雪”
就是去掉面包外面一圈方形外皮
外面的边太硬会影响口感
烘底就是指是将白面包烤成多士
不过这些特殊服务一般要加钱
这种配饭的豉油一般偏甜
不同于咸酱油或蒸魚用的鲜味酱油
扣底/双扣/加底/炒底
叫餐时主食如米饭、面条等称为“底”
炒底就是白米饭改为炒饭
②“唔该落单”（“唔该，写嘢”（麻烦写东西）这是点单的标准句式，请熟读并背诵！
③提前做好功课你就能干脆利落地报上你想要的菜品
④以一句“係咁多唔该”（僦这么多，谢谢）作结再听伙计迅速确认一遍菜名，要打包加句“行街啊唔该”点单这个过程就完美结束啦！
除了以上的暗号和专业術语
跟医生药单一样鬼画符的点菜单！
现在餐厅的基本都是打印的了
但还有很多香港传统茶餐厅仍以手写单为主
伙计要用最快的速度写下顧客点的菜
因此字迹往往龙飞凤舞！
加上香港人喜欢写一些同音替换字或字符
所以去茶餐厅的小伙会发现
点菜单就像是武侠世界里的“暗號”
鬼画符版：窝蛋牛肉饭、腊肠蒸鸡饭、北菇蒸鸡饭、蕃茄肉碎通粉配奄列+热柠水、白菜，鸡翅米粉配奄列+冻柠茶
- 常见饮品及其附加条件的简写 -
6：可乐（6、乐音近）
8：芬达（8、达音近）
T：茶（单用可指奶茶）
X走：不要糖/淡奶改炼奶
少/走冰：冻饮少冰或不要冰
少/走田/甜：尐或不要糖水
“CT”/“C9T”是冻奶茶
“360”是热柠乐加生姜
“斋啡”是不要糖和奶的咖啡
“大青/力/妹”则是大樽装的青岛/喜力/蓝妹啤酒等
食物类嘚简写相对要复杂一点
最易认的是各取一字或者偏旁部首的简写
如“歺蛋/旦面”、“蛋/旦牛面”
"唔该！一碗捞丁走青"
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