米线怎么做出来的是用糯米做的还是用大米做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-18 20:09 标签： 米线怎么做出来的

米粉是指以大米为原料经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒爽滑入味深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

米粉品种众多可汾为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异一般为：大米——淘洗——浸泡——磨浆——蒸粉——压片（挤丝）——复蒸——冷却——干燥——包装——成品。

米线怎么做出来的为昆明人最常见之小吃其之制作，须选用優质大米经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成，状若长线洁白柔韧，吃法多样广东称之米粉，广西称之线粉、粉干而尤以云南米线怎么做出来的有名。

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