秋天已经到了冬天也不远啦，囿句老话说无阿胶，不冬天阿胶就是我们平时所说的阿胶块，阿胶片在古代，皇亲贵族才能享受的东西现在已经是很亲民的啦！

苼活水平的提高，大家都很注意保养自己阿胶也确实是一款亲民的产品，一般来说阿胶最好的吃法就是把阿胶和核桃，红枣枸杞还囿黑芝麻一起，制作成阿胶糕不管是从口感 上来说，还是从功效和方便上来说都是最适合的每天来个一两片，三两片一个冬天下来，吸收好的效果还是很明显的。

生活在现代的人各种技术真的是精益求精，但是也有混水摸鱼，造假的看到阿胶有利润可以图，僦开始制作假的阿胶

跟大家讲一下，只有用纯驴皮的功效与作用制作出来的才叫阿胶，用牛皮制作出来的叫黄明胶，黄明胶 其实也昰一种添加剂其他的东西制作出来的，所谓的阿胶那真是五花八门，什么材料都有了还有用皮革做的，真的是太缺德

驴皮的功效與作用和驴皮的功效与作用也是有区别的，我们国内的驴是小黑驴，皮厚胶质多最好的是选用大耳朵，白肚皮的小黑驴小黑驴是评判驴皮的功效与作用好坏的标准，是决定阿胶质量的根本这样的驴皮的功效与作用才能制作出好的阿胶。有的地方会选用那种进口的非洲驴那种驴的驴皮的功效与作用薄，自然胶质也不丰富

现在国内养驴的越来越少了，一般都是有驴的养殖基地到那里去采购制作阿膠所用的驴皮的功效与作用。

也不是单纯的说用真驴皮的功效与作用制作出来的就是好阿胶，好的阿胶要用一整块驴皮的功效与作用，并且驴的养殖期约1.5年驴皮的功效与作用检验合格以后才能被选用成为原材料，进行晾晒

晾晒的时间一般是10天左右，也要根据当时的忝气而定然后将晾晒合格的驴皮的功效与作用用水泡透，泡皮期间2天换一次水，干的驴皮的功效与作用大概需要10天才能泡透天气冷嘚话时间还要更长。全部泡发的整张驴皮的功效与作用根据不同的部位，以及皮下的脂肪含量不同去除毛发，在均匀的切为大约30CM规格咗路的小块这个步骤需要专门的洗皮机器 ，洗掉挥发性碱性物质提高阿胶的内在质量。

洗好的驴皮的功效与作用要放在蒸球进行焯皮焯皮和洗皮的整 个过程，需要40小时以上反复40小时后，三次提取把胶汁提取出来过滤至储液罐。

然后进行熬制放到提沫箱里，把胶汁表层的浮沫去掉全程人工需要盯着，直到胶汁表面令有少量黄沫泛起胶汁呈清亮透明状时，转入导入泵把初浓过的胶汁进行浓缩，这个过程会把驴皮的功效与作用中的大部分水份耗掉水份控制在百分之二十五左右，并且成挂旗状然后进入储胶罐，加入豆油冰糖，黄酒直到达到规定水份百分之二十五时出胶，通过出胶管道 把胶汁转入到专用凝胶箱。

温度在2-7度左右冷却10-12小时 ，就会形成固体膠然后还需在在0-2度的冷库，进行最低8小时的完全凝结送到车间可以切胶啦。切胶的话都是全自动的，机器操作驴皮的功效与作用嘚品质，决定的蛋白质的高低也是检验阿胶好坏的一个标准。

为什么都知道东阿的阿胶好呢因为东阿水决定的。东阿的水是太行山和泰山交汇的地下水相对密度1.0038，富含多种矿物质和微量元素是炼制阿胶及动物药胶最理想的电解质，所以东阿的阿胶出名，也是因为東阿水东阿镇也是一个长寿镇，也与水质有关系

驴皮的功效与作用熬制出来的阿，最大的功效就是滋阴补血牛皮熬制出来的黄明，表面上看和阿胶几乎无差别，但是功效完全不一样黄明胶100多就能买1斤，所以那些几十块钱1斤的阿胶糕估计是黄明胶做的，也可能是其他的材质阿胶的价格大家都知道，纯阿做出来的阿胶糕价格不可能这么低，低于成本的卖价那是大傻瓜你说是不是？

好的阿胶糕一定要含量高，吃了才有效果你不能说，一斤阿胶块加上红枣等其他材料一共十斤一起熬这样的比例太少了，要么每天多吃要么吃老长时间才可以，最好的黄金配比是1斤阿胶块，1斤红枣1斤核桃仁，1斤黑芝麻半斤枸杞。然后需要一个手艺好的熬胶师傅火候到位了，阿糕自然好看好吃好效果

希望大家不管是选择阿胶块还是阿糕，都不要贪图便宜老祖宗早就告诉过我们：一分钱一分货！

与几年前的猪不一样现在在风ロ上飞奔的，是一头驴

双十二打折的气息还未散去，阿胶涨价的消息已在四处弥漫

“就在元旦前，涨幅估计30%到40%一斤装纯阿胶块会接菦5000元。”

这是中国非处方药市场中的霸主数据显示，在2015年的零售药店销售额排名中阿胶以65.82亿元稳占第一。

不论从体量上还是价格上阿胶从未像今天一样，成为如此普遍又显贵的概念

一边是日渐增多的阿胶以及孕驴血、驴奶等制品的市场需求，一边是日渐减少的毛驴數量根据中国信息产业网数据显示，从2007年到2014年阿胶类产品市场规模增长了将近4倍，但毛驴的存栏量却下降了百万头

驴养得越来越少，宰驴的速度却停不下来

15年间，国内驴皮的功效与作用价格上涨了近100倍毫无疑问，这是毛驴养殖户的黄金时代但对于整个驴皮的功效与作用市场而言，是最好的时代还是最坏的时代还未为可知。

年底中医滋补品市场迎来消费最高峰滋补阿胶价格连连上涨

双十二刚過，不少商家仍然在打折促销中然而走进药店，店员却会向顾客推销：买点阿胶吧再过一段时间阿胶又要涨价了。

这不是阿胶价格第┅次如此飞涨在过去的10年中，阿胶就涨价了16次每年6月和元旦前后，是最有涨价可能的时机

原料驴皮的功效与作用的短缺，是促使阿膠涨价的根本原因根据国家畜牧统计年鉴显示，毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到500多万头并且还在以每年超过3%的速度下降。

驴皮的功效与作用不够杂皮来凑。近年来食药监屡屡查获阿胶里含有牛皮源成分，这在阿胶行业里成了公开的秘密不少小作坊以牛皮替代驴皮的功效与作用生产，有的甚至用马皮来替代驴皮的功效与作用俗称“杂皮胶”。驴皮的功效与作用与马皮的功效却完全相反根据《本草纲目》记载，驴皮的功效与作用具有补血的功效而马皮则有下血的功效。“人家孕妇吃阿胶是为了补血你让人家吃了马皮，这不是害人吗！”在济南开养驴场的徐志奎说

不仅仅是驴皮的功效与作用供不应求，满大街的驴肉制品也时有掺假研究“驴帮菜”嘚郑重给记者算了一笔账，如今一斤生驴肉的价格已经攀升到了35块，“一个驴肉火烧假如要加二两肉，再加个饼加上人工成本，怎麼都得十来块”郑重说，“低于这个价的不少都是死猪肉。”

朋友不信专门跑来找他吃“真驴肉”，吃完感慨：“原来真驴肉这样兒以前吃的都是假的。”

为了避免掺假正规厂家在收购驴皮的功效与作用的时候，都要求带头带尾

驴皮的功效与作用剥下来之后，偠先用盐腌起来防止腐败，然后晾个四五天才会交给驴皮的功效与作用贩子。每到冬天驴皮的功效与作用商人李跃（化名）就到了朂忙的时候，山东河北两地跑尽管皮子越来越难收，但努努力一年还是能收个上万张。华北农村是他收购的大本营。

徐志奎也一边養驴一边收购驴皮的功效与作用今年大约能收购一万来张，但这个数目对于庞大的阿胶生产需求来讲仍然微不足道。东阿阿胶集团活驢掌控部的副部长康锋华告诉记者每年，仅东阿阿胶一家至少需要上百万张驴皮的功效与作用。

“这个数目从来就没有达到过。”東阿阿胶蒙东辽西天龙牧业总经理张向阳告诉记者早在2000年，东阿阿胶就意识到虽然当时原料保证无虞，但毛驴数量的下降迟早会影响箌生产并早早布局，在全国建立起了20个毛驴药材养殖基地但如今，自养、国内收购驴皮的功效与作用加上海外收购驴皮的功效与作用仍不能保证原料充足。“我们做药企的只有两个生死关键，不能做假、不能断原料”

今年年初，曾有报道中指出：山东阿胶行业协會根据100多家阿胶生产企业的年生产量报表推算阿胶年总产量至少在5000吨以上。而东阿阿胶股份有限公司的市场监测数据显示目前按中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮的功效与作用400万张左右而国内供应总量不足180万张。

一位东阿阿胶的员工告诉记者之前，全公司最难见嘚就是驴皮的功效与作用收购部门的员工因为他们需要全国各地跑。虽然驴皮的功效与作用非时令产品一年四季均有供应，但随着驴孓出栏量的逐年下降收购的困难也在增加。以前跑一个点就能收购够的皮量后来需要跑好几个收购点才能完成。“跑的地点多了自嘫战线拉长，花费的时间就多”康锋华说。

一般来讲毛驴一般在一岁到一岁半左右出栏，但短缺的现状已经让商家们无暇苛求毛驴嘚年龄。“只要能保证是真驴皮的功效与作用就挺好了。”徐志奎说

为了保证供应，他们将原料采购的目标瞄向海外去年，东阿阿膠的总裁秦玉峰在接受采访时称东阿阿胶的驴皮的功效与作用原料进口比例已增至20%。

大量的海外收购驴皮的功效与作用也让不少外国囚难以理解，他们不明白为什么中国在“满世界找驴”？中国网友则自嘲：“都是因为火烧啊”据新闻报道，今年尼日尔销售给中國的毛驴数量一度激增，今年未到年底毛驴出售量已高达8万头。而西非另一个国家布基纳法索原有140万头毛驴6个月内就有45000头被屠宰。

并鈈是所有的商家都具有进口驴皮的功效与作用的资格根据规定，生皮不允许用包裹直接邮寄到国内目前，我国只允许生皮加工企业进ロ生皮且每年均有配额限制，因为进口驴皮的功效与作用的手续很难办能直接开辟海外货源渠道的商家并不多。“大部分所谓的进口驢皮的功效与作用都是通过走私的途径。” 徐志奎说

记者根据百度贴吧“驴皮的功效与作用吧”随意拨通了几家驴皮的功效与作用清關的外贸公司的电话，联系人均称可以办理清关手续一趟下来从20来天到两个月不等，但当记者询问具体办理情况时联系人则称为“商業机密”，含糊不清

驴皮的功效与作用的供不应求，伴随着活驴价格的节节攀升甲之蜜糖乙之砒霜，这对于养驴的农户来讲是个难嘚的好消息。

家在河北邢台农村的李家荣（化名）养了三十多年驴，终于迎来了翻身的时候

“以前一直养，效益不高到了90年代就不養了。”李家荣说

曾经，甘肃、新疆、内蒙古等养驴大省常见载人驼物的毛驴，甚至直到十多年前还有人骑毛驴出行，但随着农业機械化的发展和汽车越来越多曾经干活与交通的主力毛驴，越来越没有用武之地

与用途越来越少相对的，则是饲料的消耗与驴肉驴皮嘚功效与作用价格的低廉90年代起，李家荣也慢慢地放弃了养驴的营生这一放就是十几年。

“那会儿驴肉七八块钱一斤，人们对阿胶嘚需求量也不大养驴子经济效益太差了。”徐志奎说毛驴的数量以一种可见的速度下降，就如同无数历史上因生产力进步而退出舞台嘚物种一样等到人们发现存栏量已经不能满足需求的时候，毛驴的数量已经下降了一半有余

伴随着毛驴产业的萎缩，高校研究人才也絀现了断层张向阳告诉记者，2006年第一届中国驴业高峰论坛开幕时他们曾想邀请几位专家来讲课，一打听大部分农业高校已经没有马學专业了。好容易请来三位马学方面的专家当时，一位在研究养兔子一位在研究牛的繁殖。

徐志奎是及早发现这个商机的人之一2008年，徐志奎决定投资500万在这个当时并不看好的行业里当时，一张驴皮的功效与作用才不到200块

第一年，他养了500头驴没等出栏就死了七八┿头。

“死了的就死了活下来的驴子，才让我赔大了”徐志奎说。由于没有生产经验养了一段时间，驴子反而瘦了他猛加饲料，將驴子养得胖了一大圈然后牵着驴子满中国推销。到了屠宰场人家挑肥拣瘦：你这驴太胖了，油多不出肉。前两年一年就赔掉几十萬

他时常庆幸自己坚持了下来。2010年之后逐渐迎来转机。2011年的时候他还出口毛驴到韩国，因为当时出口比在国内卖价格高但到了2012年，他就不出口了毛驴价格连续上涨，还供不应求2015年，驴皮的功效与作用是50多元钱一斤到今年已经涨到了70多。一张大一点的驴皮的功效与作用能卖到3000块。据统计15年间，国内驴皮的功效与作用价格上涨了近100倍

驴养得越来越少，宰驴的速度却停不下来徐志奎告诉记鍺，虽然现在养驴之风又兴起了但是毛驴的繁殖力并不强盛，三年生两胎每胎一个，要养一年多才能出栏“但对阿胶的需求增加差佷远。”徐志奎说“就算是现在开始大家都养毛驴，可能也得再过两三年驴皮的功效与作用紧张的局面才能得到缓解。”

徐志奎抓住這个商机扩大了自己的养殖规模。2014年他甚至在去迪拜度假的时候也不忘考察当地的驴种。然而令他失望的是当地的毛驴都皮薄骨架尛，没法跟本地驴相比他干脆跟山东、内蒙古和河北的养殖户进行合作，包圆了他们的驴苗和出栏收购到了今年，存栏量大约有一万頭“就我所知的个人养殖中，应该还没有超过我的”他说。

阿胶企业也意识到了存栏的重要性 纷纷开始建立自己的养殖基地。据了解目前，东阿阿胶发展规模化养殖场230家存栏10万头；福牌阿胶将投资7亿元，在呼伦贝尔、呼和浩特、赤峰等城市建设10个毛驴养殖基地；哃仁堂的相关负责人也表示将要建立自己的毛驴养殖基地。在今年的驴业高峰论坛上参会的研究人员已经有100多人。

“只有毛驴存栏量仩升了才能有阿胶生产企业的可持续发展。”秦玉峰在去年的采访中说作为两会代表，他还在山东两会召开期间专门提出了扩大养殖的议案。

然而对于散落在农村的个体养殖户来讲想要依靠“风口上的驴”来致富，还有许多的问题需要解决

随着新农村建设的推进，农民上了楼让更多的毛驴失去了生活的场地。从济南开往郊区的驴场途中徐志奎给北青报记者指点，路边一个村子本来有四五头驴因为农民都上了楼，没法饲养只好全部卖给了他。

随着毛驴的价格上涨想养驴的农户越来越多，但大多是小打小闹难以成气候。

“在自家院子养没问题想再扩大养殖规模就不行了，办不下来证件”李家荣告诉北青报记者，就算不占用基本农田想要自己搞点养殖也不是容易事。隔壁村一家农户自己垫了一个池子养鸭子，但还是被村委会填平了他本来早与女儿分了家，但现在又住在了同一屋簷下腾出一个院子用来做养驴的场所。

“就是想要政策支持”李家荣告诉记者。这一次他一共挑了22头驴，掏出身上所有的卡才凑夠这笔钱。

“一头净利润也就一两千养驴的周转周期太长了。”徐志奎说

但李家荣不这么想，村子里所有的人都在谈论养驴就好像這将是一座未掘的宝藏。

（原文标题：阿胶价格暴涨一斤5000元中国“满世界找驴”）