将整只鸭子(或切大块)放入锅Φ煮煮至用筷子能轻松插入鸭子肉为止
把姜切成丝,不需要太细;蒜切成丁也不需要太小;
锅中放入少许油,将切好的姜蒜倒入翻炒放入少许盐,炒至出香味盛出。
将煮好的鸭肉放凉切成小块,放入油锅中翻炒炒出肉香味,放入前面翻炒过的姜蒜和切好的小米椒(剁碎忘了配图了),翻炒拌匀加入适量盐和老抽调味、调色。
最后倒入1.5罐啤酒盖上锅盖小火烧,待啤酒汤汁快不多时大火收汁,起锅(喜欢吃带汤的可以不收汁直接起锅。香喷喷的鸭子肉就出锅了
技巧是全部过程中不要加入水中翻炒的时候感觉太干了,可鉯添加适量的油继续翻炒切记不要加水。由于份量稍多可以用罐子装起来放入冰箱,想吃的时候拿出来冷吃也别有一番滋味!