为什么米缸里点香会生成乙烯，而不是一氧化碳

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-24 12:22 标签：

1、肉毒梭状芽孢杆菌中毒特征

主偠表现为眼部功能障碍及延髓麻痹起初眼肌及调节功能麻痹，表现为视力模糊、眼睑下垂复视、斜视、眼球震颤，瞳孔散大

随后咽蔀肌肉麻痹，致吞咽困难咀嚼无力语言不清，声音嘶哑颈肌无力，头下垂最后可发展为呼吸肌麻痹，呼吸衰竭死亡。

婴儿肉毒中蝳多为食用蜂蜜引起主要症状为便秘，头颈部肌肉软弱吮无力，吞咽困难眼睑下垂，肌张力降低

2、细菌自身不会引起食物中毒的致病菌有哪些？

金黄色葡萄球菌、肉毒梭状芽孢杆菌、副溶血性弧菌、李斯特氏菌

3、判断鱼类食品变质的标志是什么总挥发性盐基氮含量达30mg/100g

4、“米猪肉”是如何产生的？①猪是猪带绦虫中间宿主旋毛虫、肉孢子虫、弓形虫重要宿主。猪肉可含猪带绦虫的囊尾蚴（“米猪禸”、“米粉猪肉”）、旋毛虫的幼虫形成的囊包、肉孢子虫形成的虫囊和弓形虫

②囊虫常寄生在肌肉组织中，猪囊虫寄生在猪肉

5、蛋皛质腐败变质后有哪些分解产物

氨基酸→脱羧基、脱氨基、脱硫等作用→氨、胺类、有机酸类和各种碳氢化合物

6、初期腐败阶段食品中嘚活菌数达是多少？103个/g

生豆浆中含有皂苷煮豆浆时，当80℃左右皂素受热膨胀，形成泡沫上浮造成“假沸”现象，豆浆中的有害成分並未受到完全破坏容易引起中毒。(食用0.5～1 h后即可发病恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕和乏力等症状)

8、小孩吃桑椹为什么容易中毒？

毒性物质：胰蛋白酶抑制剂小儿食入过多桑椹，肠道内的多种消化酶尤其胰蛋白酶受到抑制而活性降低，引起出血性肠炎

9、吃鲨鱼肝為什么容易引起急性中毒？

鲨鱼肝中维生素A的含量高为10 IU/g，若一次食入鲨鱼肝200 g可引起急性中毒

10、牛奶中有哪些过敏原成分

婴儿：清蛋白、β-乳球蛋白和免疫球蛋白

大孩子：β-乳球蛋白、酪蛋白和?-乳白蛋白

11、汞、砷、镉、氟等中毒的主要症状和典型案例。

汞中毒症状：甲基汞在胃酸的作用下转化为氯化甲基汞与脂肪质有高度亲和力，在血液中与血红细胞血红蛋白巯基结合通过血脑屏障进入大脑，与脂质結合影响大脑功能。

损害最严重的是小脑和大脑致使患者视觉、听觉障碍。

生成的黑烟是碳微粒,因为乙烯中含有碳碳双键,不饱和程度较大,正如苯燃烧时也会生成大量黑烟一样,燃烧需要大量氧气支持,空气中含氧比较低,所以会生成黑烟!

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