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上海新东方烹饪学校隶属于新华集团旗下，学校是在上海市政府和人才市场就业中心的支持下成立的是新东方烹饪学校在上海输出厨师、西点、上海西餐厨师培训学校类人才的一大基地。学校跟据中央的指示科教兴市、科教强市，以培养人才來发展经济那么，上海西餐厨师培训学校厨师培训的课程主要都有哪些下面听听的老师的详细介绍。
吃饭对于人类来说是必不可尐的过去吃饭仅仅适当做解决温饱，但是随着经济的发展以及人类的进步吃饭已经变成了一种享受，特别是西点、上海西餐厨师培训學校不仅有味觉享受而且视觉效果也非常的棒。所以学习厨师是一件非常有趣的事情对就业也是非常不错的，上海西餐厨师培训学校廚师培训的课程主要都有哪些具体的有以下七点。
1、 基础知识：一些基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施
2、 原料知识：植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识與讲解。
3、 原料切配加工技术：刀工操作技术、刀工美化、配菜；
4、 原料加工技术知识：动物原料分割、干货原料加工技术、工鮮活原料加工
5、 菜肴制作工艺基础：菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺；
6、 冷菜的烹制发放及装盘工艺：炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、凍等烹调方法；装盘要求、步骤、手法、类型、式样
6、 热菜制作工艺： 煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹、贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜
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沈阳新东方烹饪学校是新华教育集团在东三省开設的第一家直属院校，是辽宁省办学层次较高的培养高级烹调师和高级烹饪管理人才的专业学校开设厨师，西点上海西餐厨师培训学校，小吃 早餐，咖啡调酒饮品等专业
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