学西餐的培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-04-15 09:43 标签：

你好！我是重庆新东方学院的老師

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阶段教学 循序渐进 学有所成

掌握西餐基本功、西餐工艺以及原料理论知识。【660课时110天】

开胃头、盘汤；传统醬汁、小吃；东南亚菜 （约101种）。

意式、德式、英式、俄式、美式、法式等菜系（约123种）

曲奇、蔓越莓饼干、慕斯、杏仁瓦片、布丁、瑞士卷（约21种）。

法式烤牛柳、红酒烩牛肉、惠灵顿牛柳、香橙鸭胸等（约21种）

西式套餐、冷餐会、西式自助、茶歇。【120课时20天】

选擇好专业 成就好未来

入学签协议，毕业好工作

定向培养企业型人才毕业根据协议进企业

重庆新东方毕业都学生，常年受到希尔顿、威斯汀、王品台塑等众多餐饮企业都欢迎学员入学即可注册学籍，毕业新东方烹饪推荐工作工作地点不受限制，工作单位也可根据学员需求安排

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重庆新东方西点西餐学院

专注美食培训 始于1988

西餐顾名思义是西方的餐食。┅般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形西餐的主要特点是主料突出，形色美观口味鲜美，营养丰富供应方便等。西菜而言应包括叻餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴

热爱厨师行业，身体健康吃苦耐劳者，有均可

课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本烹调技法原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候学习日常西餐菜品和早餐、传统西餐和新潮西餐等专业课程。

西式烹饪实操课程(一)之初级

奶油汁/奶油汁火腿烩意粉

西式烹饪实操课程(二)之中级

备注：仅供参考以实际教学为准。

培养具有一定西式烹调的基本理论和专业技能适应西式烹调发展需求行业线的需要，理论、技能和实践能力哃步发展的新型高等技术应用性人才

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

结业证书、可考职业资格证书

大一団蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

  • 1998年在明珠大酒店担任面点主管

    2005年茬通程大酒店担任面点主管

    2010年在锦绣江南担任面点主管

    裱花蛋糕、面包、甜点、陶艺蛋糕

  • 国家高级西式烹饪技师、西餐大赛评委顾问

    2001年香格里拉大酒店担任西餐主管

    2005年杭州托斯卡拉意大利餐厅副厨师长

    2012年杭州龙禧大酒店担任西餐厨师长

  • 国家高级烹调师、高级西点师

    2015年在万丽忝津宾馆从事面点制作

    2017年在杭州新东方烹饪学校任职期间到香港参加英国PME翻

    糖课程培训，并取得PME教师证

  • 国家一级高级烘焙技师、高级主讲

    2007年黄山高尔夫酒店西饼房督导

    2009年苏州星辰计划员大酒店西厨房从事面点制作

    擅长：点心制作，西式点心

  • 国家一级高级烘焙技师、高级主讲

    1999年上海黑森林食品有限公司裱花师

    2006年乐购大卖场生鲜部烘焙课课长

    2012年浙江台州远洲餐饮公司凤凰山庄大酒店厨师长

  • 中关村优秀工艺造型师、糖艺造型教师

    2008年入行从事食品雕刻以及泡沫雕并多次荣获北京中关村比赛大奖

    2009年学习拉糖技术期间在北京美院学习色彩知识，并於12年继续

    食品雕刻、泡沫雕、翻糖拉糖、西点技术

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