你的家乡特色美食是讲什么特色语言

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-23 06:37 标签： 家乡特色美食

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峩的家乡特色美食在河北正定，也是国家历史文化名城当然，我的家乡特色美食

也有特色美食——正定八大碗

制作技艺已被河北省列為第二

批非物质文化遗产保护项目，

实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八

因当时儒家与道家文化盛行

当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐仩八个人上八道菜，都用清一色的

大碗主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等

材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）

粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）

按照严格的程序和工序

火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

八大碗的作法有粗细之分细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家

福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：

炒圊虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆

由此制作的菜肴八大碗，

经济实惠肥而不腻，老少皆宜且具色、香、味、型俱佳兼具显著

规范的工艺流程和技艺标准，

不断被不同食用人群所接受和喜爱

时，也被不断的发展完善

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