黄山中国最好的中式糕点培训训学校哪家好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-08 11:57 标签： 中国最好的中式糕点培训

黄山区 农历十一月二十 小雨1~7°C

甜，是种让人幸福的味道。

不开心就咬一大口甜点，

唇齿间立刻被幸福与宠溺溢满，

有不少好吃又有底蕴的中式糕点。

太平糕点，就是其中之一。

就为大家推荐几款太平传统糕点，

帮你寻回儿时最爱的这口家乡味。

冻米糖是太平人最熟悉的零食了。临近年关，传统的制糖作坊就开始忙碌起来，因为乡间会做冻米糖的能人越来越少，冻米糖基本上都由作坊制作。好吃的冻米糖，熬的糖稀很关键，一大锅稠稠的糖稀，混着炒熟的大米，趁热倒入模具中，稍加冷却开始用刀切片，整个作坊弥漫着甜甜的味道。

花生糖取材多以饴糖为主，配以花生、黑白芝麻、核桃仁等果仁制成。制作工艺多代代相传，其形态美观，口感香甜，是太平人逢年过节必备的传统名点。

花生糖/芝麻糖，更是徽州人不可或缺的年食祝福：花生，又名长生果，是“祝长辈高寿”的象征；芝麻，有“芝麻开花，节节高”的美意。也因此，代表了对家中老人的孝敬、对新一年生活蒸蒸日上的美好祝愿。

又称麻酥糖，是特色名细糕点，始产于南宋，闻名于明清。俗称“红纸包”或“红包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜，质感松软·麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。

顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香。

徽墨酥是黄山名点，是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。1978年由程积如团队创制而成。

徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。

交切片，一直是太平民间颇受欢迎的特色名点。其以精选优质的黑、白芝麻和饴糖为主料，经拌料、压制、切割、烤制等多道工序精制而成。其色晶莹剔透，厚薄匀称，香、甜、脆、酥口感俱佳，营养丰富，是居家休闲、馈赠亲友的上好礼品。

在安徽省非物质文化遗产的“徽州锡格子茶”传统茶品及其礼俗展现上，交切片也是其中必备的茶点之一。逢年过节吃交切片或走亲访友送之，寄托了“交好运、切金利”的祝福和美好祈愿。

过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年老一辈总要你尝一尝。

桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

相传在唐元时期，一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。后来人们便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。

　　灌芯糖顾名思义，是将馅芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖（即麦芽糖）中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖"，俗称"灌‘熟’糖"。

　　太平新丰就有一家很出名的查氏灌芯糖。

　　小编记得小时候大人都叫这个为金枣。特别香酥、松脆。

还有美味、可口、健康的糕点

一杯香茗，一碟糕点，一段故事

这些我们从小吃到大的传统糕点

现在的孩子和我们都已经很少吃了

但依然在春节时被摆放在糕点盒里

更是一种对美好生活的向往

一道糕点，一口家乡味，一种记忆……

来源：黄山市旅游委员会，有改动

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