奶粉怎么才能好消化？ 奶粉如果不能消化吸收，营养就无从谈起。不过奶粉怎么才能好消化需要从奶粉为什么难消化谈起，简单点说需要了解三个名词——CMPA、水解乳清蛋白以及美拉德反应。 CMPA 牛乳蛋白的过敏反应CMPA（Cow's milk protein allergy）是新生儿出生一年内面临的主要过敏反应[1]，包括常见的急性荨麻疹、胃肠道、呼吸道的不良反应、小肠结肠炎，肠绞痛等。[2]目前约3%新生儿会出现CMPA，约80%的婴幼儿可以在3岁之前获得CMPA的耐受性，其余儿童需要5年甚至更长的时间才能摆脱CMPA的折磨。[3]水解乳清蛋白 蛋白质是婴儿成长的首要营养元素，母乳中蛋白含量约为0.8-1.3g/mL，其中酪蛋白与乳清蛋白的比例约为40:60[4] ，此组分易于被婴儿消化。虽然牛乳含有高达3.4 g/mL的蛋白质含量，但其酪蛋白和乳清蛋白的比例却为80:20[5] ，不容易被婴儿消化。 水解乳清蛋白则是通过超高温加热和酶切等技术的加工，将牛乳中蛋白质分子变小，减少牛乳蛋白的致敏性。[6] 添加水解乳清蛋白的婴儿配方奶粉，比如君乐宝优萃有机，可以降低婴儿发生CMPA的概率。 美拉德反应 婴幼儿配方奶粉加工过程中美拉德反应指示物和过敏原的变化美拉德反应是碳基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)在常温或加热时发生的聚合、缩合反应，最终生成类黑精等大分子物质。[7] 糠氨酸和 5-羟甲基糠醛是食品热加工过程中两种重要的美拉德反应产物，这些物质不容易消化吸收并可能有害。[8]奶粉中 HMF主要是在流化床二次干燥阶段时形成，而糠氨酸主要是在浓缩阶段产生，控制美拉德反应的关键在于控制浓缩和流化床二次干燥。[9]一次成粉VS多次成粉，采用一次成粉的奶粉不仅更加好吸收，而且更安全。 同时我们也可以看出，一次成粉的奶粉其奶源必须是鲜奶通过冷链迅速运输到附近工厂加工。也就是说一次成粉的奶粉通常都拥有自有牧场和自有工厂，而多次成粉的奶粉不仅可以跨区甚至可以跨国。 一次成粉VS多次成粉，多次成粉的奶粉不仅新鲜度大大降低，反复加工过程中感染风险也增加不少。 好吸收要点
君乐宝逆向奇袭，优萃有机奶粉颠覆上市 奶粉的可吸收性确实非常重要，选错奶粉不仅让孩子痛苦，还会影响孩子的发育。 想要奶粉好消化吸收，添加水解乳清蛋白和一次性成粉属于奶粉选购两个必备的基本点，同时一次成粉工艺的婴儿奶粉不仅好吸收，也更加安全。如国产高端奶粉君乐宝优萃有机，不仅配方添加了水解乳清蛋白，奶粉加工也采用一次成粉工艺，还添加了有助消化的益生菌。 君乐宝乳业集团副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼表示，君乐宝创新采用适度水解乳清蛋白，并携手两家拥有百年历史的益生菌全球领导品牌——丹麦科汉森和美国杜邦丹尼斯克，为优萃有机奶粉提供Bb-12和HN019两种活性益生菌，有助于帮助婴幼儿消化吸收，并增强体质。 中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼表示，此次君乐宝创新推出的优萃有机奶粉是对传统有机奶粉营养配方的突破性创新，再次彰显了国产奶粉的国际品质和创新竞争力。[10]不仅要好吸收，也要最安全 好吸收固然很重要，但无论何时奶粉安全性都要放在第一位。国产奶粉也今非昔比，我国的婴幼儿配方奶粉标准目前也是世界上最为严格的——我国目前执行国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）和《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB10767-2010），检测项目是50项是全世界最全的，对其他国家标准做到了全覆盖，在污染物、真菌毒素、微生物限量上也比其他国家更为严格。 下面以国产有机奶粉天花板君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉为例，来看看如何判断奶粉的安全性及好吸收性。 01 好奶粉源自好奶源 来自"黄金奶源带"的馈赠 高品质的奶源才能生产出高品质的奶粉，好的奶源，无需添加过多。好的奶源，一看奶源地，二看原奶质量。 中国的奶源带主要分布在北纬40°-47°，这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带，集中了全国70%的奶牛和超过60%的原奶，被称为国内“黄金奶源带”——这些地区气候条件良好，一方面有利于牧草和饲料的生长，适宜养殖奶牛；另一方面奶牛生长的环境舒适健康，可产出高产量高品质的原奶。[11]君乐宝行唐有机牧场就在华北奶源带，采用的牛种均来自澳洲纯种荷斯坦奶牛。原奶牛奶乳蛋白达到了3.2%，乳脂率3.7%-3.8%，达到了世界先进水平并超过欧盟标准 ，给君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉奠定了良好的奶源基础。[12]02 有机全产业链 奶粉生产环节众多，如果不实现牧草种植–奶牛养殖–生产加工（全产业链），就永远无法保证奶粉的安全性。 前不久看见有人抨击国产奶粉没有实现全产业链，我想说君乐宝早就实现了好么？君乐宝在河北、河南、江苏、吉林等地建有20个生产工厂、13个现代化大型牧场 ，[13]其中还有优致观光牧场、行唐有机牧场等。 行唐有机牧场不仅仅实现了奶粉全产业链，更带来了君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉。 行唐有机牧场在远离工矿区、公路、铁路干线及城市等有污染源的地方，石家庄行唐县占地150亩。对牧草生长不进行任何人工干预，完全原生态的水土滋养着牧草生长。“种好草、养好牛、产好奶、做好产品”是君乐宝以全产业链布局坚守高品质发展的根本思路。38万亩草场建设，也使君乐宝成为国内主要乳品企业中真正实现从牧草种植、奶牛养殖到生产加工自有、自控、鲜活“零距离”的企业。 看看行唐有机牧场奶牛待遇——四季恒温牛舍、奶牛饲喂采用TMR自动化饲喂与大数据管理、每头奶牛进行定期体检... 就连奶牛的饲料配方都经过科学配比——有机首蓿（9.5%)、有机燕麦（27.7%)、有机豆粕、玉米(37.99%)、有机压片玉米（7.6%)、有机豆饼(3.64%)以及非有机青贮（占比12.66%)，顿时有种人不如牛的感慨。 牧场新鲜挤出的生鲜乳零运输、零中转，直接通过低温洁净管道实时传送至世界级工厂加工。从挤奶到加工仅需2小时，更大限度保留牛奶中的天然活性物质。全程智能封闭，减少原奶被污染的风险。[14] 君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉 为什么这么严格呢？因为背插天然、稀缺、安全三大特性大旗的有机奶粉市场门槛出人意料地高，在生态环境、养殖、饲料、加工和认证等五大方面都有严格要求。 优良的环境：牧场的空气、水源、土壤质量需满足有机标准的规定要求。 有机的牧草：用于有机养殖吏用的牧草必须获得有机产品认证。牧草培植要求遵循有机农业的基本原则、按照有机生产标准管理，不能使用化学合成的肥料、杀虫剂等。 健康、有机的奶源动物：奶源动物需选择泌乳稳定、健壮抗病能力强的品种；在养殖过程中不能采用转基因技术，不能用抗生素进行预防性治疗，并且及时隔离生病个体。[15]在加工环节，不能使用人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输等环节也需按有机食品相关要求和标准。 有机配料含量高达95%并获得有机产品认证。[16]获得有机认证的君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉，安全性毋庸置疑。 03 有机认证值得信赖 如果你觉得这还不够安全，君乐宝企业率先获得欧洲BRC和IFS双认证又加强了一重保障。 早在2015年，君乐宝奶粉率先通过全球食品安全标准（BRC)A+认证，婴幼儿奶粉界首个全球食品安全标准（BRC)A＋顶级认证花落中国。 欧盟标准一向以严苛著称,食品安全管理际准要求更高,但也正因如此，其食品安全标准也一直被国际公认。BRC和IFS认证均对食品共应的品质与安全卫生保证能力提出了高标准要求，其考核涵盖了HACCP、质量管理体系、产品控制、加工过程、工厂环境等多方面。 最高级A+级认证，要求企业在不确定的突击审核中，始终达到相应严苛指标。获得BRC的A＋认证，彰显的是始终如一的品质。 李胜利表示：君乐宝在婴儿配方奶粉方面得到国际权威机构的认证，获得了世界级的荣誉，这是非常了不得的。[17]君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉可追溯 君乐宝乳业是一个值得信赖的企业，不仅如此，它还拥有四重检验追溯体系——符合国家最严格的生产许可和GMP医药生产要求、符合有机认证工厂、符合ISO、HACCP等国际标准、接受SGS第三方检测，每一罐奶粉都全程可追溯。[18]高营养来自好配方 君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉配方 奶粉除了安全好吸收，也需要给宝宝的生长发育提供足够的营养支持。不过值得一提的是，有机奶粉≠高营养，营养的关键还是在于科学配方。 配料：生牛乳、脱盐乳清粉、脱脂乳粉、乳糖、植物油、低聚半乳糖、乳清蛋白粉（水解蛋白）、ARA、DHA、氯化胆碱、 叶黄素、牛磺酸、L-肉碱酒石酸盐、维生素、叶酸、烟酰
胺、D-泛酸钙、生物素、肌醇、矿物质、益生菌（Bb-12、 HN019) 君乐宝优萃有机除了高品质的有机生牛乳，还添加了14种营养素——除了宝宝发育必备的基础营养，还额外添加呵护脑眼发育的ARA、DHA、叶黄素等，同时添加了乳清蛋白粉和益生菌（Bb-12、 HN019)。 好的原奶+先进的加工工艺+高营养好吸收科学配方+有机全产链+认证追溯保证，构成了君乐宝优萃有机婴儿配方奶粉。 奶粉品牌怎么选？你学会了么？ 写在最后 好兄弟也要一起喝奶养儿不易，而预防永远大于治疗。 水是万物之源，乳则是婴儿健康的基础。给宝宝的第一罐奶粉一定要安全好吸收，愿每个宝宝都能健康茁壮成长。 参考^Cattaneo s , Milda Stuknyte，Masotti F , et al. Protein breakdown and release ofB-casomorphins during in vitro gastro-intestinal digestion of sterilised model systems ofliquid infant formula[J]. Food Chemistry, 2017,217:476-482. ^Liu L L , Yao H , Zhang X L , et al. Characteristics of patients suffering from cow milkallergy[J]. International Immunopharmacology, 2012,14(1). ^Niggemann B , Berg A V ,Bollrath C , et al. Safety and efficacy of a new extensivelyhydrolyzed formula for infants with cow's milk protein allergy[J]. Pediatr Allergylmmunol, 2008,19(4):348-354. ^Ttp N, Bhandari B, Cichero J, et al. A comprehensive review on in vitro digestion of infant formula.[J]. Food Research International, 2015,76(Pt 3):373-386. ^张瑞岩.豆基婴儿配方粉的研究[D].东北农业大学,2009. ^Niggemann B , Berg A V ,Bollrath C , et al. Safety and efficacy of a new extensivelyhydrolyzed formula for infants with cow's milk protein allergy[J]. Pediatr AllergyImmunol, 2008,19(4):348-354. ^马志玲,王延平,吴京洪,等.乳及乳制品加工中的美拉德反应0.中国乳品工业,2002,03):8-10. ^CHEN Z，YAN X. Simultaneous determination of melamine and 5-hydroxymethylfurfural in milk by capillary elec-trophoresis with diode array detection[J]. J Agric Food Chem，2009，57(19):8742-8747. ^刘斌,姜铁民.婴幼儿配方奶粉加工过程中美拉德反应指示物和过敏原的变化 [J] .中国食品学报,2018,18卷:180 ^君乐宝,君乐宝逆向奇袭，优萃有机奶粉颠覆上市[J].食品安全导刊,2020,04:36-37 ^李胜利,来自"黄金奶源带"的馈赠 [J] .河北农业,2020,2:28 ^李胜利,来自"黄金奶源带"的馈赠 [J] .河北农业,2020,2:29 ^郁李,君乐宝:全产业链模式夯实品质之基[J].农经,2021,12:58 ^郁李,君乐宝:全产业链模式夯实品质之基[J].农经,2021,12:60-61 ^木言,科学认识有机奶粉[J].消费指南,2019,03:20-21 ^郁李,君乐宝:全产业链模式夯实品质之基.农经,2021,12:61 ^李胜利,来自"黄金奶源带"的馈赠 [J] .河北农业,2020,2:29 ^君乐宝,君乐宝逆向奇袭，优萃有机奶粉颠覆上市[J].食品安全导刊,2020,04:36