我这一年来拍摄了一些小视频，专门讲解怎么去看食品配料表。不管是什么食品，包括奶粉，只要是经过工厂生产出来的，配料表都是包装上不应该缺失的内容。只不过，这些配料表的文字几乎都是专业名词，不学个几年化学确实不容易看懂。虽说看的是配料表，但我也经常提醒一点，配料只能说是结果，为了实现这个配方，对应的原材料和工艺也很重要。因此，回答这个问题，选择一款好的奶粉，原料、生产工艺和配方三个角度缺一不可。而且需要注意的是，和一般食品不同，婴幼儿奶粉的享用者不能准确地表达自己的感受，而且一吃可能就是几个月甚至几年，这比挑其他食物又要难一些。奶粉的配方怎么看？看配料表，虽然有一点专业名词的门槛，但是规律却很简单。别看那么长一大串名词，除了生产者，几乎没有人会在乎每一种成分，更不可能去纠结它们的比例。对消费者而言，应该学会找准关键成分，了解这些成分的信息，挑选的时候基本也就够用了。这些关键成分，要么能够促进婴幼儿发育，要么可以提高免疫力，孩子能不能健康茁壮地成长，有时就在于父母能不能多上这么一点心。具体到奶粉中，关键的成分是这么几大类：蛋白质、脂肪、矿物质（以钙为主）、维生素。其中蛋白质和脂肪的种类比较复杂，也最需要关注。之所以要关注，其中一个重要的原因，是牛乳中的这些成分与母乳中有比较大的差别，因此奶粉的配方必须要在牛乳的基础上做出调整，使其尽可能符合婴儿生长所需。先说蛋白质。蛋白质是宝宝身体生长和大脑发育的重要营养成分，因此也是爸妈们需要特别关注的一种成分。随着这些年科普以及品牌宣传的深入，大多数奶爸奶妈都能比较准确地说出酪蛋白和乳清蛋白这些词，只是概念上可能不太清晰。酪蛋白和乳清蛋白是奶粉中主要的两类蛋白质，区分这两种蛋白质，是通过一种酶去处理乳汁，沉淀的是酪蛋白，不沉淀的就是乳清蛋白。我们可以简单形象地把酪蛋白类比成蛋黄，而乳清蛋白就像蛋清，母乳中以乳清蛋白为主，也是配方奶粉最看重的部分。相对而言，酪蛋白要尽量少一些，太多了反而会让婴幼儿难以消化。乳清蛋白这一大类中又有很多小类，其中有一种乳铁蛋白特别重要。肯定很多宝爸宝妈对此成分耳熟能详，挑选奶粉的时候经常听到，它是婴幼儿免疫力的关键成分，同时也是很容易缺失的一种成分。但是具体有有什么强大的功能呢？下面就好好来讲一讲。乳铁蛋白可以促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。同时，还可以调节肠道菌群，帮助宝宝肠道健康，从而增强抵抗力。但是这种成分对于奶粉而言，需要额外添加才能满足要求[1]，而且由于本身牛乳中的乳铁蛋白的含量就比较少，约为0.03-0.2 mg/mL[2]，同时想要在制成奶粉的时候保持活性，就需要更高的工艺，因此也并不是所有奶粉产品都含有这一配方，即使含有该成分，不同的产品所含有的含量也是不一样的，这些在挑选时要予以注意。免疫力是个很大的概念，但它却在很多具体的方面有所体现。例如，链球菌属是一类能够引发婴幼儿很多疾病的微生物[3]，包括脑膜炎、肺炎、牙周炎、早产等等，甚至会导致夭折，而婴幼儿快速建立自身防御力的主要武器就是乳铁蛋白。人类的乳铁蛋白结构在上面这幅结构图中，铁原子居于两个蛋白质亚基的中心，同时也是活性中心，这也是乳铁蛋白名字的来源。在遇到细菌时，比如链球菌属的细菌，这种蛋白质就会抑制其繁殖，从而避免造成感染。乳铁蛋白的作用总的来说，乳铁蛋白对于宝宝是非常重要的成分，优秀的的配方奶粉必须提高奶粉中乳铁蛋白的比例，这样才可以尽可能保护婴幼儿的健康。再来说说脂肪。众所周知，脂肪是人类的能量来源之一，对宝宝也不例外。同时，在宝宝的生长发育中，对大脑发育和视觉功能发育都有着很重要的作用，因此在一款好的奶粉配方中，脂肪家族中的OPO也是很值得关注的一种成分。首先我们要知道，牛乳和母乳中都含有棕榈酸（简写为P，palmitic acid）和油酸（简写为O，oleic acid），但是它们的排列有区别。甘油三酯的结构就像是三叉戟，上面可以接三个脂肪酸。牛乳中比较多的一种是POP，也就是两侧为棕榈酸而中间是油酸；人类母乳则刚好相反，是OPO，两侧是油酸，而中间是棕榈酸。结构上的差别，必然也会带来一些很实际的问题，比如婴幼儿对POP的消化代谢能力就会偏弱。难以消化，最常见的症状就是腹泻，婴幼儿的肠道菌群也容易因此而失衡。如果长此以往，婴幼儿的免疫力也会严重下滑。因此，为了让奶粉尽可能有营养，负责任的奶粉品牌都会注重OPO的含量，但是并不是每款产品里面都会添加这种成分，而且，大部分奶粉中添加的OPO也是人工合成的，但是我们还是更推荐添加天然OPO的那份，因为天然OPO相比于人工合成的来说，更加天然健康，含有的脂肪酸种类也更加全面。这同样是挑选时需要注意的地方。怎么确保配方？——自然是配合好的工艺在知道奶粉的配方大致怎么分析之后，我们需要弄明白的是，奶粉如何确保配方中的营养是否真的能够保留下来？毕竟设想得再好，不能真正的对宝宝的健康有益也是枉费工夫。想要实现更为完美的配方，除了添加那些普通的成分外，更应该格外注重的是如何保持那些珍贵的活性不容易保存的成分。因此，生产工艺对于奶粉的配方及品质来说，至关重要。比如OPO看似稳定的结构，在温度较高的时候，酯交换反应发生的频率比较高，OPO结构就很容易转成OOP、PPO、POP之类的结构，这也是我们不希望看到的。因此如何想要确保这些成分的活性，那么控温工艺是很有必要的。同时控温还可以有效的控制再加工的过程中蛋白质和糖类的结合，也就是糖化反应，可以更好的发挥奶粉中蛋白质的作用，让宝宝可以更好的吸收营养。除此以外，奶粉工艺的难点还在于，不仅要保留甚至增加某些成分，还需要让其他一些成分减少，酪蛋白就是一个最鲜明的例子。正如前面所说，高含量的酪蛋白对婴幼儿并不合适，这就需要在生产奶粉时能够有效地降低它的含量。如果不考虑其他蛋白质，这个工作倒也不难，直接降解就是了。但是又了其他蛋白质，对酪蛋白的降解就跟剪炸药的线一样，只能小心翼翼剪掉正确的那一根。通常，这需要用到选择性水解技术，对条件的控制要求比较高。这些还都算不上天花板级别的难题，因为不难看到，这都是针对具体物质的，研究人员能够在实验室里找方案。但是到了工程学上，问题就又不一样了。比如，我们直觉上都希望奶粉从鲜奶到最终的奶粉，只经过一次操作，也就是“一次成粉”工艺。不难理解，如果奶粉只从鲜奶经过一道干燥工序就变成奶粉，那么牛乳中那些溶解在水中的成分，特别像钙质和维生素等小分子，都可以被保留，而且过程中也不容易被污染。但实际上，很多奶粉公司的制作工艺都实现不了，于是就有了二次成粉技术。说起二次成粉技术在我国的普遍的原因，一个是本土原料的量不够，有些小奶粉厂就直接从国外买一些成品奶粉（达不到婴幼儿奶粉的标准），然后到国内再进行调配，重新制成高价的婴幼儿奶粉。还有一个原因就是做不到一次性把所有营养成分都补齐成为合格的配方奶粉，只好采用这种变通的办法。然而，在将第一次生产出的奶粉基粉重新复原的过程中，不可避免会有一些成分会流失，而且反复成粉再干燥，也更容易引入污染物。这也就是一些奶粉产品都要强调自己是一次成粉的理由，这不仅仅是展示自己成熟的生产水平，也能作为判断产品品质的依据。那具体如何挑选是一次成粉的呢？据调查显示，50%的妈妈在买配方奶粉时会看罐身的配料表，只有5%甚至更少数的妈妈能看懂配料表中第一项：“生牛乳”“脱脂牛奶”或者“脱脂乳粉”等。这里划重点，要认准“生牛乳“，或者“脱脂奶”，液态牛奶，避免选择“脱脂乳粉”或者“乳粉”。原材料是最初保障俗话说，巧妇难为无米之炊，制作奶粉也一样。奶粉最主要的原料，人人都知道是牛奶，很简单，但是想看懂这种原料却很困难，这么多年来不少爸爸妈妈都吃过这个亏。但这个事情其实是被人为搞得复杂了，牛奶的品质的确有很多影响因素，但是最核心的无非是两个：奶牛的养殖方法和牧场环境。现在最常见的奶牛是黑白花牛，这个名字是我们国内过去的俗称，现在的正式名称是荷斯坦牛，原产于荷兰。荷兰那个地方，几乎可以称得上是全世界养奶牛的起源地，而精心挑选出来的这一品种，现在基本已经统治全球。但是，在荷兰的这种奶牛的产奶量却不是世界水平中最高的，那是为什么呢？实际上，这和荷兰养牛的方法有关。荷兰养牛的特点是比较自由，牧民受传统养殖文化的影响，和牛之间还是有感情，比较注重奶牛的生活环境，既给到了奶牛们自由，又给到了充足的营养，当然也就能更好地确保其健康。从我国这些年学习的经验来看，这也比较有利于可持续发展，土地能够得到比较好的利用，不会因为完全放养以至于大面积破坏牧场，而牛的生活状态也不至于太狭小逼仄，完全沦为工具牛。如果说奶牛品种和喂养方式还是可以选择的，那么牧场基本是天然禀赋，所以，挑奶粉，熟悉奶源地的特点是很重要的。实际上，优质的奶粉品牌，基本上也都出在世界上几大优质牧场地区。就比如荷兰，中学地理课上就讲了那里作为牧场的区位优势：温带海洋性气候，虽然纬度与我国东北地区相近，但是大西洋的湿润暖风，让这里总是草长莺飞，特别是黑麦草非常适宜生长。相比于一般的牧草，黑麦草的蛋白质含量较高，这对奶牛产奶的好处不言而喻。因此，牧业算得上是荷兰的支柱产业之一，而近80%的牧场都隶属于荷兰皇家菲仕兰，该公司始于1871年，到今年已经有150年历史，没听过这个名字不要紧，它旗下的美素佳儿国人都不陌生，前几年代购很火的时候，“皇家美素佳儿”基本上是一罐难求。但是想来一点都不奇怪，那里拥有风调雨顺的祖传黄金牧场，又有培育了几千年的世界优质奶牛之祖，解决了“原料”问题，而且美素佳儿一直倡导一次成粉工艺，“工艺”方面也走在行业前列；最后还有配方研究得也是非常充分。配方、工艺、原料，三个角度都没得挑，消费者不买账才奇怪。比如它旗下的的皇家美素佳儿，不但含有高于普通产品的乳铁蛋白含量，它的奶源来自荷兰自家牧场，所以可以做到全脂液态鲜奶直接入料，全脂牛奶里面含有天然的乳磷脂，可以有效促进DHA的吸收，还有天然的OPO，可以更好的保护宝宝的肠胃健康，给到宝宝身体保护力。旗下另外一款产品，美素佳儿金装，在各个方面做的也是非常优秀的，也是100%鲜奶入料，一次成粉的工艺，最大程度锁留了90&天然营养小分子，更好消化吸收，宝宝喝了不容易上火便秘！这几年美素佳儿在国内的渠道也已经做得比较通畅，基本也不用看代购的脸色了，动动手指就能买遍全球，这不香吗？参考^Sucheta Telang, Lactoferrin: A Critical Player in Neonatal Host Defense, Nutrients 2018, 10(9), 1228;^Fabian Ostertag, et al., Development and validation of an enzyme-linked immunosorbent assay for the determination of bovine lactoferrin in various milk products, International Dairy Journal, 2022(125), 105246^Jacky Lu, et al., Lactoferrin: a critical mediator of both host immune response and antimicrobial activity in response to Streptococcal infections, 2020 Jul 10; 6(7): 1615–1623;

2022年4月更新，可以放心收藏！我花了30648元，买了126款奶粉历时1个月，吐血整理出目前国产性比价最高的12款国产3段奶粉！全文 3969字，阅读约15分钟，通篇干货！这大概是知乎最详细的一篇国产奶粉攻略，强烈建议先收藏再阅读。2022年「 全网极具性价比、超值真香的国产3段（12-36月龄）奶粉 」测评（3月更新）奶粉品牌包含：飞鹤、完达山、三元、君乐宝、合生元、旗帜等涵盖 100+、200+、300+、400+中超级无敌真香性价比的国产3段奶粉！12款高性价比奶粉汇总（Ps：点击↑↑↑，即可查看+下载高清大图！）我在每个价位选出我认为最适合入手的 3款供你挑选，如果只想看测评结果，可以直接拉到推荐区，保证有收获！测评码字不易，如果本文对朋友们有帮助，可以给我点赞，收藏，喜欢支持一下哟～本篇内容长期更新，如果看完推荐区还是不知道选！那么可以在评论区告诉我你的【心理价位 + 需求】，我看到后会在 1 天内回复～本文目录（点击目录，即可跳转超链接）：第一部分：新手奶爸/宝妈，30秒快速选够奶粉技巧！第二部分：各个价位高性价比3段奶粉推荐100-200元奶粉推荐200-300元奶粉推荐300-400元高端奶粉推荐400+元超高端奶粉推荐第三部分：买奶粉避坑攻略第一部分：新手奶爸/宝妈，30秒快速选够奶粉技巧！很多奶爸宝妈表示挑奶粉挑花眼，不知道怎么做决定。这也是我写这篇文章的原因，帮助大家节省挑选的时间。我这里总结了一张图，基本囊括了挑选一款奶粉过程中需要考虑的通用因素，建议下载收藏！（Ps：点击↓↓↓，即可查看+下载高清大图！）基于上面4个选奶粉的原则，做出以下汇总：奶源地：建议选择新西兰、荷兰等南/北纬40-50度的“黄金奶源带”的奶源地；生产工艺：建议选择干湿法复合工艺；配料：根据宝宝的身体情况选择；营养成分：不包含蔗糖以及各种食用香精；（Ps：想了解具体品牌，可直接看我下面的奶粉推荐。）第二部分：各价位高性价比3段奶粉推荐①100-200元奶粉推荐贝因美菁爱 参考价格：165
900g/罐 生产工艺：干湿复合工艺奶源生产地：黑龙江生产地：湖北宜昌品牌历史：28年特色强化配方：乳铁蛋白乳铁蛋白是一种母乳核心免疫蛋白，具有抑菌、抗病毒、调节机体免疫功能等作用。点评建议伊利金领冠的第一奶基原料为生牛乳，不添加敏感成分，口味清甜，冲调时无气泡，无沉淀。这款真的是受很多宝妈吹捧，很多育儿师也在推荐。1.2 君乐宝乐铂参考价格：176808g/罐 生产工艺：干湿复合工艺奶源生产地：河北生产地：河北石家庄品牌历史：25年特色强化配方：叶黄素：有助于保护视力、促进眼睛健康； OPO：是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，能够优化钙和脂肪酸的吸收，有利于缓解宝宝便秘。点评建议适合吸收不好，不长肉的宝宝。如果你预算不足，想要好消化吸收的奶粉，那就选君乐宝乐铂，适合正在经历母乳转奶粉过渡期的宝宝。1.3 飞鹤飞帆参考价格：198
900g/罐 生产工艺：湿法工艺奶源生产地：黑龙江生产地：黑龙江齐齐哈尔品牌历史：58年特色强化配方：叶黄素：有助于保护视力、促进眼睛健康； OPO：是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，能够优化钙和脂肪酸的吸收，有利于缓解宝宝便秘。点评建议伊利金领冠奶粉配方里添加多种益生菌群，能够帮助宝宝肠道蠕动，更好的吸收消化，主要是在宝宝便秘方面起到积极作用，性价比较高。②200-300元奶粉推荐2.1伊利金领冠参考价格：209 900g/罐 生产工艺：干湿复合工艺奶源生产地：内蒙古/黑龙江 自控牧场生产地：内蒙古呼和浩特品牌历史：27年特色强化配方： OPO：是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，能够优化钙和脂肪酸的吸收，有利于缓解宝宝便秘。益生菌：一定程度上可以促进肠道菌群平衡，帮助宝宝更好地消化吸收。点评建议适合容易上火，经常便秘的宝宝。伊利金领冠奶粉添加了OPO结构脂、益生元组合、益生菌三个对便秘有促进意义的营养配方，在宝宝吸收、肠道等方面起到促进作用。2.2 完达山元乳参考价格：268800g/罐 生产工艺：干湿复合工艺奶源生产地：黑龙江 自控牧场生产地：黑龙江黑河品牌历史：55年特色强化配方： 乳铁蛋白：是一种母乳核心免疫蛋白，具有抑菌、抗病毒、调节机体免疫功能等作用。点评建议适合容易上火，免疫力弱的宝宝。完达山元乳属于老品牌，口感细腻，味道清淡不上火，不像其他奶粉那么腥气。鲜奶制作是完达山元乳奶粉主要卖点之一，保证奶粉新鲜性，也可以保证营养成分不被流失掉，总体营养价值颇高2.3 合生元贝塔星参考价格：274900g/罐 生产工艺：湿法工艺奶源生产地：荷兰生产地：荷兰品牌历史：21年特色强化配方： OPO：是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，能够优化钙和脂肪酸的吸收，有利于缓解宝宝便秘。β-胡萝卜素，有助于保护视力、促进眼睛健康等。点评建议适合便秘宝宝，合生元贝塔星的奶源与原料、配方还不错，尤其是采用鲜奶配方，新鲜程度较好，清淡奶香味正，不甜腻，宝宝爱喝。③300-400元奶粉推荐3.1
旗帜帜亲参考价格：308800g/罐 奶基原料：生牛乳生产工艺：干湿复合工艺奶源生产地：河北生产地：河北石家庄品牌历史：6年特色强化配方： 叶黄素有助于保护视力、促进眼睛健康等。OPO：是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，能够优化钙和脂肪酸的吸收，有利于缓解宝宝便秘。点评建议旗帜帜亲适合适合体质免疫力差，易上火吸收不好的宝宝。口味清淡不上火，奶香足，没有一点腥味，冲泡的时候不挂壁,溶化的非常快。3.2 雅士利菁珀参考价格：358800g/罐 奶基原料：脱脂乳粉生产工艺：干湿复合工艺奶源生产地：新西兰生产地：新西兰品牌历史：37年特色强化配方： 叶黄素：有助于保护视力、促进眼睛健康等。OPO：是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，能够优化钙和脂肪酸的吸收，有利于缓解宝宝便秘。CPP（酪蛋白磷酸肽）：能够促进钙、铁、锌等二价矿物质的吸收和利用率。乳铁蛋白：是一种母乳核心免疫蛋白，具有抑菌、抗病毒、调节机体免疫功能等作用。点评建议雅士利菁珀适用于便秘、爱上火、抵抗力差的宝宝。粉质细腻绵柔，容易冲泡无颗粒，不上火好消化，口味清淡，只有淡淡的奶香，孩子比较容易接受。3.3
三元爱力优参考价格：398800g/罐 奶基原料：生牛乳生产工艺：湿法工艺奶源生产地：北京/河北自控牧场生产地：河北石家庄品牌历史：64年特色强化配方： 叶黄素：有助于保护视力、促进眼睛健康等。OPO：是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，能够优化钙和脂肪酸的吸收，有利于缓解宝宝便秘。CPP（酪蛋白磷酸肽）：能够促进钙、铁、锌等二价矿物质的吸收和利用率。乳铁蛋白：是一种母乳核心免疫蛋白，具有抑菌、抗病毒、调节机体免疫功能等作用。点评建议三元爱力优适合容易上火，免疫力弱的宝宝。它在消化、吸收、免疫等方面更加接近母乳，并且使用的是湿法工艺，粉质细腻容易冲泡，营养也比较均衡。奶粉是淡淡的黄色，冲泡的时候溶解完全，口感清淡，宝宝喝了不上火，便便也很规律。如果宝妈不知道选什么奶粉的话，可以试试这款。④400+超高端奶粉推荐 4.1
明一牧栏纯参考价格：428800g/罐 奶基原料：脱脂奶粉/全脂奶粉生产工艺：干湿法复合工艺奶源生产地：奥地利生产地：黑龙江齐齐哈尔品牌历史：13年特色强化配方： 乳铁蛋白：促进胃肠道蠕动和营养吸收，增强抵抗力叶黄素：有助于保护视力、促进眼睛健康等。CPP：促进对钙、铁、锌的吸收，预防佝偻病和龋齿。点评建议明一牧栏纯有机奶粉适用于易上火便秘的宝宝。奶粉很细腻，色泽也纯正，冲泡易溶解没有沉淀物，奶香味非常足，口味比较清淡，也不上火。主要里面还添加乳铁蛋白，可以增强抵抗力和帮助消化，宝宝吸收的很好，不上火也不怎么生病，大便睡眠都挺好。4.2 蓓康僖启铂羊奶粉参考价格：458800g/罐 奶基原料：全脂羊乳粉生产工艺：干法工艺奶源生产地：西班牙生产地：韩国品牌历史：66年特色强化配方： OPO：加肠道益生菌的数量，平衡肠道菌群，减少便秘和排便困难。A2蛋白质：减轻牛奶不耐受引起的胃肠道不适症状。点评建议蓓康僖启铂羊奶粉适用于肠胃娇嫩和体质差的宝宝。奶粉呈乳黄色，溶解速度快，不甜腻，口感比较清淡，一点都不腥，特色强化配方有助于减少宝宝上火便秘情况，促进肠道蠕动的吸收能力。4.3
合生元可贝思羊奶粉参考价格：468800g/罐 奶基原料：脱脂乳粉(来源羊乳)生产工艺：干法工艺奶源生产地：澳大利亚生产地：澳大利亚品牌历史：22年特色强化配方： OPO：加肠道益生菌的数量，平衡肠道菌群，减少便秘和排便困难。点评建议合生元可贝思羊奶粉适用于肠胃娇嫩和体质敏感的宝宝。口感比较清淡，没有什么膻味，容易消化吸收，不会出现营养过剩的情况。而且这款属于水解奶粉奶粉，不易便秘上火，还可以预防宝宝过敏。第三部分：买奶粉避坑攻略（Ps：点击↑↑↑，即可查看+下载高清大图！）最后说一下价格保护京东自营购买商品，付款之后如果短时间内发生降价，可以申请价格保护，这部分差价是可以退还。京东可申请价格保护的期限自营家电：订单商品签收之前或签收30天内。自营生鲜：签收之前或签收48小时内。自营其他：签收之前或签收7天内。第三方：部分第三方的产品也支持价格保护，以商品页信息为准。关于奶粉推荐的内容就总结到这里，后续还会不断更新完善，欢迎收藏本文或者关注我
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