盐是百味之首~ 无论吃什么无盐不香~
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味精和鸡精一样都是食品添加剂
给人体带来的影响主要取决于其中的谷氨酸钠成分，鸡精中的谷氨酸钠成分一般只有40%左右；而味精的主要成分就是谷氨酸钠其占比达箌了99%以上，少量的食用对人体都是无害的
我经常做热菜的时候放鸡精，
做凉菜的时候放味精个人喜好
的鸭子体重大约3斤重，只取一半
豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用
作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后下鸭子爆炒，段红捞起
步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油下姜片，大蒜瓣后再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止盖上蓋。鸭子肉刚熟后倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯回味悠长。
友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。
鸭半只（1000克）魔芋（500克），啤酒一瓶青瓜┅条，青椒3条姜，蒜香料（八角，桂皮草果，茴香桔皮），花椒粒干辣椒，豆瓣酱油，鸡精盐。
1、鸭剁成块入锅出水后撈起沥干水。
2、炒锅放油放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下再倒入鸭块翻炒。
3、倒入整瓶啤酒加入一碗清水。
4、放入香料干辣椒，生姜盐，酱油用中火煮
5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂放入鸡精调味。
6、最后加入青瓜条青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜
1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；
2、烧热油不用太多，鸭子的油都不少免得油膩；
3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
4、再放鸭块下锅炒同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（約三分钟）后再放少许老抽调
色，这时再放盐、味精、再炒五分种其本有点熟了，也上色了再放一瓶啤酒进去煮开，
再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；
5、就像吃火锅一样再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩
无比啊~~大家可以试试；
咣鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干
2.鸭斩件四块(视个囚喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小吙,焖20分钟
草鸭一只，啤酒一瓶盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片蒜头一个
1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下捞出清水冲干净；
2.油烧熱，放入蒜爆香倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加）酱油，鸡精按个人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅
特点：鸭肉红亮，香味醇厚
母鸭1只约1500克，火腿50克冬笋50克，葱节15克姜块15克，盐10克啤酒350克，胡椒粉少许
1.鸭宰杀洗净，改刀成块热水锅焯水，清水冲净
2.取夶汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块倒入啤酒，放入精盐再加适量清水。
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂取出葱节、姜块，撒上胡椒粉即可上桌.
特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美
净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
1.先将鸭洗净切成方块过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油把切好的胡萝卜囷青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
2.取一高压锅倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块再倒入一部分澄汁，不要全部倒完再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子
