有什么办法得饺子皮的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-19 22:11 标签： 饺子皮的做法
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有什么办法可以让蒸饺子的饺子皮不粘在盘子上？
的饺子皮不粘在盘子上？
可以在盘子里放点油或者就铺一层生菜。我蒸虾饺时垫的是胡萝卜
前在盘底刷一层薄薄的油，这样就不容易粘了。
我在家是在蒸好的时候誊一下，也不粘，就是麻烦，不过我一般做的都少。
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饺子皮机的使用方法
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&&& 　饺子皮机的使用方法
　　1、饺子皮机使用前检查各紧固螺栓是否有松动现象，若有松动要紧固，检查完后接通电源运转机器。
　　2、轧够筋度的面片需轧成5-6mm厚后，才能放入饺子皮机，并要求两面均撒干面粉，以防粘连。调整压面机头手轮使面后厚度符合饺子皮的要求。
　　3、按动开关使冲切模处于上部位置时停机，手动传送带前滚筒，用拧干后的湿毛巾擦拭传送带，使基表面稍湿以增加面片和皮带的粘结力。
　　4、开动机器使轧面机轧出约500mm面片后停机，将面片平铺在传送带上，撒匀干面粉，手动传送使面片前进至超过冲切模后停止。
　　5、放下刮面板来调整基与面片的间隙，使面粉均匀适量，在刮面板前方放约250克的干面粉然后再开机。
　　6、将冲切后的余料用手同步卷在卷料杆是，放在档杆前面，余料将自动卷起，保持轧面机上一直有面片，在机器前端就会一直有三行饺子皮掉入盘中。
　　7、注意生产的安全，开机时切勿将手指或其他物品放入冲切模下，确需清理冲切模时务必停机后再进行。
　　8、若遇前方轧面部分将要断面时可先停机，待接上面片时再开机，从而保证传送带上的面片连续不断，冲切模正常工作。
　　机器的维护保养
　　1、润滑：每班应在导杆上润滑一次，每周应在曲轴左端偏心轮小连杆上端用机械油润滑一次。每月在曲轴连杆上下端加黄油一次，每年更换减速机机油一次。
　　2、每班应将机器清扫干净，传送皮带擦拭干净，不得有湿面粘结残留。
　　链条运行一段时间后会拉长，可视具体情况适当调整链条的紧度。
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绝对独家原创啊& &&&春节临近，相信大家都会做包饺子、拌肉馅等活，但有时常常会买回的饺子皮干了捏不拢怎么办呢?绞好的肉馅既想拌匀又不沾手怎么操作呢？请看我下一次分解：
欢迎常来！
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中午孩子在家要吃饭，我下午再继续啊。
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原帖由 tzr2266 于
11:29 发表
绝对独家原创啊& &&&春节临近，相信大家都会做包饺子、拌肉馅等活，但有时常常会买回的饺子皮干了捏不拢怎么办呢?绞好的肉馅既想拌匀又不沾手怎么操作呢？请看我下一次分解：
饺子皮干了，就用手沾点水在皮子的边上过一遍，在包，就行了。就是麻烦点！
说得对，欢迎常来！
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原帖由 tzr2266 于
11:29 发表
绝对独家原创啊& &&&春节临近，相信大家都会做包饺子、拌肉馅等活，但有时常常会买回的饺子皮干了捏不拢怎么办呢?绞好的肉馅既想拌匀又不沾手怎么操作呢？请看我下一次分解：
至于肉馅就用筷子拌好了。
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呵呵我们都是自己赶的皮子，绝对比买的好吃多了
馅要用油去拌
好能干哟！欢迎常来！
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正准备包饺子捏
欢迎常来！
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在皮边摸点水就行了。
欢迎常来！
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确实是在饺子皮边上沾点水，或者沾点饺子陷滴汤，就好包了。肉陷就用筷子使劲拌就行了！:mk054:
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我买的饺子皮刚煮出来挺白的，放一会儿就变黑了，不会是皮里加了什么东西把？
应该不会吧!欢迎常来!
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皮太干了只沾水也不行，累了一晚上也没包好几个。
北方圆皮的不好包，即使包好了也站不起来，一个个趴着还挺整齐的。
还是我们湖北的梯形皮的好包些。
什么样滴,没见过咧!
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我的方法和以上的顶贴不一样，超简单：
因为我们都是上班族，有时到下午才去买饺子皮或者冬季干燥、放冰箱、或放忘了等原因，饺子皮常常会干得捏不拢，没关系试试我的独家方法：将装在保鲜袋里的饺子皮撒上几滴水或喷上水，放入微波炉中用解冻档转1-2分钟，取出后饺子皮变软了一点，就可以包饺子了，绝对会包的密密实实的。
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饺子皮边用手沾点水过一遍的办法我以前也试过，很麻烦！对于我们这些没时间没精力的主妇简直是磨性子。
现在在家里，待会上班后再继续分解：不用碗和筷子又不沾手的拌肉馅方法，希望大家关注哦……
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LZ，你好好玩啊
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不用碗和筷子又不沾手的拌肉馅方法：将装在保鲜袋里的已绞好的肉馅放入盐、味精、姜末、料酒，然后开始用我的方法拌匀：左手握住袋口（不用将袋口捏死，留一小口子排气），右手从保鲜袋外面抓住肉馅，不停地捏上2-3分钟，肉馅就拌好了，是不是不用沾手，也不要碗和筷子，就这么简单。
嘻嘻,好方法哟!
鲜花鸡蛋&&在 22:36&&送了1朵鲜花&&并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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下回包饺子照楼主的方法试试
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我也想知道哈！
常来就会知道哟!
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家里正好要包饺子了，这方法好象真的不错哈，试试。。。。:mk054: 彩虹妹妹来报到啦！怎么没人来迎接我啊？！:mk054:
[ 本帖最后由 彩虹的妹妹 于
16:37 编辑 ]
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第一次来！记得发钱钱我哦！:mk051: 这样才有动力啊！:mk049:
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谢谢彩虹妹妹的顶贴，要常来啊！
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俺是北方人,饺子皮俺自己擀,饺子馅儿我就是顺着一个方向搅拌就行了.:mk054:
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Powered by饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于养衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
猪肉豇豆馅饺子的做法
原料：猪肉馅500g、豇豆350g左右、大葱2根、生姜15g。调料A组：花生酱2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、清水6大匙。调料B组：盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙。饺子皮组：蛋清1个、面粉适量、水适量。
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