广东半自动生化仪.快速食品成分分析仪.全自动化学发光免疫分析仪.萄糖乳酸分析仪.便携式电脑配置生物反馈仪.运动心理测试及训练系统中标公告
（国义招标股份有限公司）受（广东省体育科学研究所）的委托，于日就广东省体育科学研究所实验室设备采购项目(N0156)采用（公开招标）进行采购。现就本次采购的中标结果公告如下：
一、采购人名称：广东省体育科学研究所
二、采购项目名称：广东省体育科学研究所实验室设备采购项目
三、项目编号：N0156
四、采购方式：公开招标
五、采购项目简要说明：（包括数量、简要技术要求、合同履行日期等）
&招标设备名称
&最高投标限价
（人民币）
&表面肌电测试仪
高级运动肺功能组合仪
功率车自行车
光学数字竞技运动员身体素质测量系统
平衡功能诊断与训练系统
振动训练仪
&半自动生化仪
&152.3万元
快速食品成分分析仪
全自动化学发光免疫分析仪
萄糖乳酸分析仪
&便携式电脑配置生物反馈仪
运动心理测试及训练系统
简要技术要求、合同履行日期：详见招标文件要求
七、评审信息
1.评审日期：日
&&&&&&& 2.评审地点：国义招标股份有限公司2楼1号会议室
&&&&&&& 3.评审委员会负责人：-
&&&&&&& 4.评审委员会成员：梁利民、陈辉、叶志华、卢泽楷、童振杰、余谦、倪俊嵘
八、评审意见等有关资料
综合评分法中标（成交）候选供应商排序表
项目名称：广东省体育科学研究所实验室设备采购项目
项目编号： N0156&&&&&&& 评审日期：日
&投标人名称
比例（30%）
&比例（60%）
&比例（10%）
&成都杰美健康科技发展有限公司
&上海鑫鹿医疗器械有限公司
&广州复健科学仪器有限公司
&广州市依立蓓特贸易有限公司
&广州市百墺特生物科技有限公司
&上海孚友医疗器械有限公司
&深圳市瀚翔生物医疗电子有限公司
&深圳市泰伦豪斯电子有限公司
&广州璟森电子科技有限公司
备注：推荐中标（成交）候选供应商的排序应当按综合得分由高到低顺序排列。得分相同的，按投标报价由低到高顺序排列。得分且投标报价相同的，按技术指标优劣顺序排列。
九、中标（成交）信息
包1：1.中标（成交）供应商名称：上海鑫鹿医疗器械有限公司
&&&&&&& 2.中标（成交）供应商地址：上海市金山区枫泾商路
&&&&&&& 3.中标（成交）金额：￥ 2,498,000.00
包2：1.中标（成交）供应商名称：上海孚友医疗器械有限公司
2.中标（成交）供应商地址：上海市金山区枫泾镇泾商路99弄3266号
3.中标（成交）金额：￥1,500,000.00
包3：1.中标（成交）供应商名称：深圳市瀚翔生物医疗电子有限公司
2.中标（成交）供应商地址：深圳市南山区南海大道1079号
3.中标（成交）金额：￥1,283,660.00
十、联系事项：
政府采购代理机构联系人：赵亮、邓冠崇&& 采购人联系人：朱先生&&
联系电话：020-&&& 联系电话：020-
各有关当事人对中标（成交）结果有异议的，可以在中标（成交）公告发布之日起七个工作日内以书面形式向国义招标股份有限公司提出质疑，逾期将依法不予受理。
十一、本项目于日发布的（项目编号：N0156）中标公示内容与本次公示内容有矛盾的，以本公示内容为准。
（国义招标股份有限公司）
版权所有 Copyright(C) 未经许可授权禁止复制或建立镜像 为您提供信息、医疗器械产品信息、医疗器械招标信息、医疗器械展会信息、代理信息、医疗器械供应求购信息等专业的站! 联系电话：010---值班热线： 展会合作客服：客服： 邮箱：感谢：中国卫生部 国家食品药品监督管理局 医疗器械司 中华医院管理学会 大力支持您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
年产10 万吨 l－乳酸生产线新建项目可行性研究报告.doc130页
本文档一共被下载：
次 ,您可免费全文在线阅读后下载本文档
文档加载中...广告还剩秒
需要金币：300 &&
你可能关注的文档：
··········
··········
1.1项目名称及承办单位
1.1.1项目名称
年产10万吨L－乳酸生产线项目
1.1.2项目承办单位
项目承办单位：河南省XX新能源科技开发有限公司
项 目 法 人 ：
1.1.3项目拟建地点
河南省平顶山市XX区
1.2可行性研究报告编制单位
编制单位：河南省XX设计院
资格证书编号：
1.3编制范围
（1）项目建设的意义和必要性、市场分析
（2）建设规模、方案、地点
（3）建设条件与厂址
（4）建设方案、建设内容
（5）环境保护、消防
（6）项目实施管理和劳动定员
（7）建设工期和进度安排
（8）投资估算、资金筹措及技术经济评价
1.4项目建设的必要性
L－乳酸是一种十分重要的有机酸，是新世纪最具发展前途的有机酸之一。它在人和哺乳动物体内起着调节肌肉活动和抗疲劳的制约作用。L－乳酸及其盐类已广泛应用于食品、医药、现代农业、日用化工等领域，它又可聚合成生物降解物质聚乳酸，用作可降解塑料和新型纺织原料。L－乳酸生产技术是我国“七五”，“八五”和“九五”重点科技攻关项目，反映了国家对该产品开发的重视和决心。
本项目引进中科院北京微生物研究所工艺技术路线，属于高新技术，整体技术水平达到了国际先进水平和国内领先水平，对填补我国L－乳酸1.5建设规模和产品方案
生产规模：10万吨/年
产品方案：本项目拟生产食品级含量85％、95％和耐热型L－乳酸。
含量85%L－乳酸
60000吨/年
含量95%L－乳酸
30000吨/年
耐热L－乳酸
10000吨/年
1.6生产技术方案
本项目采用发酵法工艺，L－乳酸生产应用基因工程菌种特性专一，发酵条件可控，提纯工艺较简单，产品质量好，其工艺技术水平处于国内领先水平。
1.7主要建设内容
正在加载中，请稍后...一种制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法
专利名称一种制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法
技术领域本发明涉及一种制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，属于生物及食品技术领域。
背景技术四川泡菜主要是指在成都盆地乃至四川全省以传统坛泡方式制作的发酵蔬菜，其制作的方式有两种:一种是对季节出产的蔬菜原料进行小规模化的低盐乳酸菌长时间(30天以上)、深度发酵泡制，具有高酸、低盐、无残糖的特点，当地人俗称“老泡菜”，主要是用于川菜的烹调。另外一种是选用时令蔬菜，少量短时间低盐、浅度乳酸菌发酵方式，特点是4 12小时的发酵，个别品种需要I 2天，具有活性乳酸菌含量高，维生素等营养成分丰富的特点，因发酵时间短当地人俗称“洗澡泡菜”。两种方式制作的泡菜都是使用泡菜水进行制作的，泡菜水起制一般选用冷开水、食盐、香辛料配制，加入蔬菜泡制，新起的泡菜水一般风味都不太好，需要5天以上多次的泡制才能形成较好的风味。因此也有在起制泡菜水时去要一点别人风味比较好的泡坛老泡菜水加入到新起制的泡菜水中，能很快的形成风味，其实质是接种优良的乳酸菌菌种。传统的泡菜水从起制开始如果没有风味上的问题一般都可以一直使用下去，管理得好的泡菜水普遍已经有二三十年了，个别时间长的如像高山寺庙的泡菜水已经达到四五十年了。随着经济的发展，传统的泡菜制品因市场的需求进行了产业化升级，两种方式的泡菜加工因技术的原因，深度发酵的老泡菜得到了快速发展，但随着产品规模的继续扩大，制品的原料制作规模也在不断扩大，为了保证原料的品质安全，制作方式也发生了根本性的变化，原料采用高盐低发酵方式制作，甚至很多产品已经发展为不发酵制品，泡菜产品已经失去了传统方式的发酵制作和富含活性乳酸菌的特点，成为了纯粹的调味菜。在消费者解决了基本温饱的情况下，对产品的安全、营养要求也会变得更加迫切，由于市场的需求，含活性乳酸菌、浅度发酵、富含维生素的“洗澡泡菜”产品就成为企业发展的目标，类似的产品韩国泡菜的发展也为其市场的发展指明了方向，但是仅仅按照传统的制作方法生产，只适合少量的含活性乳酸菌的泡菜制作，大规模的制作其制品品质无法控制，因此，要想产业化、规模化、标准化制作含活性乳酸菌的、低发酵的、富含维生素的泡菜产品，就必需进行技术创新，形成系统的制作技术是其必然。传统活性乳酸菌泡菜的制作规模都比较小，而且分散，一般是自己制作自己消费，或者餐馆制作客户消费，不会对外销售。因未形成规模化制作，所以对蔬菜原料的使用没有品种、形状、配比等具体的要求，基本上自然选择当地产、时令蔬菜制作，菜品混杂、主辅不分。规模化制作时就必须考虑到原料的选择和制备新技术的开发，再结合到设备的装备和生物技术的突破， 企业就具备了大量制备活性乳酸菌泡菜的可能发明内容
本发明旨在解决活性乳酸菌泡菜制作时没有采用规范统一的原料蔬菜，不能形成规模化、产业化生产的问题，提供一种利用合理的蔬菜配比技术、现代食品制造调味技术以及原料蔬菜的消毒杀菌处理技术，通过合理的主辅菜搭配配制制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的方法。该方法实现了传统活性乳酸菌泡菜的升级以及产业化、规模化、标准化生产。本发明的目的是通过实施如下的技术方案来实现的。一种制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于:包括如下工艺步骤:
A、蔬菜配置
按下述制作重量比准备蔬菜原料，包括主菜及辅菜:
主菜:70.00
鲜二荆条:3.00 8.00% ；
灯笼椒:2.00 10.00% ；
红皮萝卜:5.00 15.00% ；
干辣椒:2.00 5.00% ；
所述主菜为一年四季均能产出，具有价格低、产量高、地域广的特点，因而是容易采购的蔬菜品种，主要有莲花白、白菜、萬笑等等。
所述鲜二荆条辣椒为四川成都平原及周边区域种植的适合泡制的中等辣度的辣椒品种。所述灯笼椒是指甜椒或菜椒，基本没有辣度，专门用于做菜使用，主要选用红色灯笼椒。所述红皮萝卜是指外皮整个呈紫红色的萝卜，内部为正常的浅乳白色。所述干辣椒是指辣度较高的红色朝天椒干制品。B、蔬菜整理
选取优良、新鲜的蔬菜原料，清除掉不可食用的纤维化部分，同时去掉污染的外皮、粗老的外叶以及混入的杂质等；
所述优良、新鲜的蔬菜原料是指采收期不超过2天、贮存于保鲜库的蔬菜。C、清洗切分
将经B步骤整理好的蔬菜原料用流水清洗除去杂质、泥沙，再根据不同的蔬菜原料切分成相应的形状:叶菜类切分成长4 5cm、宽3 4cm的片状,根莖类切分成长3 4cm、宽I 2cm的块状,爺果类切分成长4 5cm、宽0.5 Icm的丝状,鲜二荆条和干辣椒切分成2 3cm的短节；
D、调配消毒
将经C步骤处理好的新鲜蔬菜原料按照A步骤所述的制作重量比进行配制，然后置于用含氯泡腾消毒片配成的G/G =1.50 4.50/万的消毒液中，按消毒液:蔬菜原料=1:1的重量比浸泡20 30分钟进行消毒处理；
当蔬菜原料一次浸泡不完时，可分两批浸泡，且消毒液在使用2次后即需重新配制。E、滴水入坛
将经D步骤消毒后的蔬菜以自来水漂洗两遍，去除余氯，待蔬菜表面的明水滴干后即得加入泡坛泡制的原料蔬菜。本发明的有益技术效果表现在:
①实现了蔬菜的标准化配制
传统四川泡菜属于乳酸菌食品。多年来完全是按照传统自然的坛泡方式制造，至今尚未形成产业化。蔬菜原料的使用五花八门，随意性强，无法进行标准化的作业，因此至今无法形成产业，现在在四川餐馆和家庭中各自选择原料制作。本发明以特定重量比的主菜及辅菜配伍，实现了活性乳酸菌泡菜原料的标准配制，为活性乳酸菌泡菜规模化、产业化打下了坚实的基础。②提升了配制蔬菜的 品质
对使用原料的新鲜度进行了规范，规定必须是采收期2天内贮存于保鲜库中的蔬菜原料才能作为制作的原料。③降低了蔬菜原料酵母菌的带入
通过对清洗切分蔬菜的消毒浸泡杀菌处理，切断了通过蔬菜原料带入大量酵母菌的途径，保证发酵泡菜水的品质降低，也保证了泡制产品的品质降低。④提高制品的安全性
由于对原料蔬菜进行了的消毒处理，减少了蔬菜中病毒、病菌及虫卵的带入，提升了制品的安全性。⑤保证了指标的稳定性
使用了原料蔬菜的标准化配制的方法，保证了泡菜制品的理化指标的稳定，缩小了制品发酵原料的技术指标的变化幅度，均一性提闻。⑥达到了最佳的风味和最适合的口感
通过采用优质的蔬菜原料，并按照标准的制作工艺进行整理、清洗、切分处理，同时按主菜、辅菜对所选择的原料进行合理组合，从而以达到了最佳的风味和最适合的口感，取得了意料不到的技术效果。⑦本发明的整个配制方法中，各工艺步骤成为一整体，互相关联，并通过特定的工艺路线、工艺参数及指标的控制，从而有效实现了传统活性乳酸菌泡菜的升级以及产业化、规模化、标准化生产，并取得了预料不到的技术效果。
具体实施例方式实施例一 IOOkg活性乳酸菌白菜泡菜的原料蔬菜的配制
选择新鲜的白菜为主菜，将其整理剔除外叶后清洗切分为长4.00cm、宽3.00cm，称取70.0Okg备用；另选择整理切分好的辅菜:鲜二荆条8.00kg、红灯笼椒5.00kg、红皮萝卜15.00kg、干辣椒2.00kg，共计100.0Okg原料蔬菜，然后进行消毒处理。用含氯泡腾消毒片15.0Og加入100.0Okg自来水中配成消毒液100.0Okg,将100.0Okg原料蔬菜于配制好的100.0Okg消毒液中浸泡30分钟，取出放入容器中用自来水漂洗两遍，最后放入带过滤功能的容器中，滴水至不成线(即蔬菜表面的明水滴干后)即得加入泡坛中泡制的IOOkg原料蔬菜。实施例二 IOOOkg活性乳酸菌白菜泡菜的原料蔬菜的配制
选择新鲜的白菜为主菜，将其整理剔除外叶后清洗切分为长5.00cm、宽4.00cm，称取800.0Okg备用；另选择整理切分好的辅菜:鲜二荆条50.00kg、红灯笼椒20.00kg、红皮萝卜100.00kg、干辣椒30.00kg，共计1000.0Okg原料蔬菜，然后进行消毒处理。用含氯泡腾消毒片225.0Og加入500.0Okg自来水中配成消毒液500.0Okg,将1000.0Okg原料蔬菜分2批于配制好的500.0Okg消毒液中浸泡20分钟，取出放入容器中用自来水漂洗两遍，最后放入带过滤功能的容器中，滴水至不成线(即蔬菜表面的明水滴干后)即得加入泡坛中泡制的IOOOkg原料蔬菜。实施例三IOOkg活性乳酸菌莲花白泡菜的原料蔬菜的配制
选择新鲜的莲花白为主菜，将其整理剔除外叶后清洗切分为长4.00cm、宽4.00cm，称取75.0Okg备用；另选择整理切分好的辅菜:鲜二荆条5.00kg、红灯笼椒2.00kg、红皮萝卜15.00kg、干辣椒3.00kg，共计100.0Okg原料蔬菜，然后进行消毒处理。用含氯泡腾消毒片45.0Og加入100.0Okg自来水中配成消毒液100.0Okg,将100.0Okg原料蔬菜于配制好的100.0Okg消毒液中浸泡25分钟，取出放入容器中用自来水漂洗两遍，最后放入带过滤功能的容器中，滴水至不成线(即蔬菜表面的明水滴干后)即得加入泡坛中泡制的IOOkg原料蔬菜。实施例四IOOOkg活性乳酸菌莴笋泡菜的原料蔬菜的配制
选择新鲜的莴笋为主菜，将其整理剔除外叶外皮后清洗切分为长4.00cm、宽1.00cm的块状，称取700.0Okg备用；另选择整理切分好的辅菜:鲜二荆条50.00kg、红灯笼椒70.00kg、红皮萝卜150.00kg、干辣椒30.00kg，共计1000.0Okg原料蔬菜，然后进行消毒处理。用含氯泡腾消毒片150.0Og加入500.0Okg自来水中配成消毒液500.00kg，将1000.0Okg原料蔬菜分2批于配制好的500.0Okg消毒液中浸泡30分钟，取出放入容器中用自来水漂洗两遍，最后放入带过滤功能的容器中，滴水至不成线(即蔬菜表面的明水滴干后)即得加入泡坛中泡制的IOOOkg原料蔬菜。实施例五IOOkg活性乳酸菌莴笋泡菜的原料蔬菜的配制
选择新鲜的莴笋为主菜，将其整理剔除外叶外皮后清洗切分为长3.00cm、宽2.0Ocm的块状，称取77.0Okg备用；另选择整理切分好的辅菜:鲜二荆条3.00kg、红灯笼椒10.00kg、红皮萝卜5.00kg、干辣椒5.0Okg,共计100.0Okg原料蔬菜，然后进行消毒处理。用含氯泡腾消毒片30.0Og加入100.0Okg自来水中配成消毒液100.00kg，将100.0Okg原料蔬菜于配制好的100.0Okg消 毒液中浸泡28分钟，取出放入容器中用自来水漂洗两遍，最后放入带过滤功能的容器中，滴水至不成线(即蔬菜表面的明水滴干后)即得加入泡坛中泡制的IOOkg原料蔬菜。实施例六IOOkg活性乳酸菌莲花白泡菜的原料蔬菜的配制
选择新鲜的莲花白为主菜，将其整理剔除外叶后清洗切分为长4.50cm、宽3.00cm，称取75.0Okg备用；另选择整理切分好的辅菜:鲜二荆条6.00kg、红灯笼椒5.00kg、红皮萝卜
10.00kg、干辣椒4.00kg，共计100.0Okg原料蔬菜，然后进行消毒处理。用含氯泡腾消毒片20.0Og加入100.0Okg自来水中配成消毒液100.0Okg,将100.0Okg原料蔬菜于配制好的100.0Okg消毒液中浸泡30分钟，取出放入容器中用自来水漂洗两遍，最后放入带过滤功能的容器中，滴水至不成线(即蔬菜表面的明水滴干后)即得加入泡坛中泡制的IOOkg原料蔬菜。从以上实施例进一步说明了本发明突出的有益技术效果表现在:①实现了泡菜制作原料配制的标准化
根据制品的品种要求按照配比范围选择恰当的配比比例标准化配制原料，不会出现因人而异的制作差异。②提升了配制蔬菜的品质
对使用原料的新鲜度进行了规范，规定必须是采收期2天内贮存于保鲜库中的蔬菜原料才能作为制作的原料。③控制危害菌的带入
通过对清洗切分蔬菜的消毒浸泡杀菌处理，切断了通过蔬菜原料带入大量有害菌的途径，保证发酵泡菜水的品质降低，也保证了泡制产品的品质降低。④提高制品的安全性
由于对原料蔬菜进行了的消毒处理，减少了蔬菜中病毒、病菌及虫卵的带入，提升了制品的安全性。⑤保证了指标的稳定性
使用了原料蔬菜的标准化配制的方法，保证了泡菜制品常规指标的稳定，缩小了制品发酵原料的技术指标的 变化范围，均一性提高。
1.一种制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于包括如下工艺步骤
A、蔬菜配置
按下述制作重量比准备蔬菜原料，包括主菜及辅菜主菜70. 00
80. 00% ；
鲜二荆条:3. 00 8. 00% ；
灯笼椒:2. 00 10. 00% ；
红皮萝卜:5. 00 15. 00% ；
干辣椒2. 00 5. 00% ；
B、蔬菜整理
选取优良、新鲜的蔬菜原料，清除掉不可食用的纤维化部分，同时去掉污染的外皮、粗老的外叶以及混入的杂质；
C、清洗切分
将经B步骤整理好的新鲜蔬菜原料用流水清洗除去杂质、泥沙，再根据不同的蔬菜原料切分成相应的形状叶菜类切分成长4 5cm、宽3 4cm的片状，根茎类切分成长3 4cm、宽I 2cm的块状,爺果类切分成长4 5cm、宽0. 5 Icm的丝状,鲜二荆条和干辣椒切分成2 3cm的短节；
D、调配消毒
将经C步骤处理好的蔬菜原料按照A步骤所述的制作重量比进行配制，然后置于用含氯泡腾消毒片配成的G/G=l. 50 4. 50/万的消毒液中，按消毒液蔬菜原料=1:1的重量比浸泡20 30分钟进行消毒处理；
E、滴水入坛
将经D步骤消毒后的蔬菜以自来水漂洗两遍，去除余氯，待蔬菜表面的明水滴干后即得加入泡坛泡制的原料蔬菜。
2.根据权利要求I所述制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于A步骤所述主菜选自莲花白、白菜或莴笋。
3.根据权利要求I所述制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于A步骤所述鲜二荆条辣椒为四川成都平原及周边区域种植的适合泡制的中等辣度的辣椒品种。
4.根据权利要求I所述制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于A步骤所述灯笼椒是指甜椒或菜椒。
5.根据权利要求4所述制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于所述甜椒或菜椒选自红色灯笼椒。
6.根据权利要求I所述制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于A步骤所述红皮萝卜是指外皮整个呈紫红色，内部为浅乳白色的萝卜。
7.根据权利要求I所述制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于A步骤所述干辣椒是指辣度较高的红色朝天椒干制品。
8.根据权利要求I所述制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，其特征在于D步骤所述的蔬菜原料进行消毒处理时分两批浸泡，且消毒液在使用2次后重新进行配制。
本发明涉及一种制作活性乳酸菌泡菜的原料蔬菜的配制方法，属于生物及食品技术领域。本发明是按下述制作重量比准备蔬菜原料，主菜70.00～80.00%，辅菜鲜二荆条3.00～8.00%、灯笼椒2.00～10.00%、红皮萝卜5.00～15.00%、干辣椒2.00～5.00%，再将蔬菜原料通过整理、清洗切分、调配消毒、滴水后得到。本发明实现了蔬菜的标准化配制，提升了配制蔬菜的品质，降低了蔬菜原料酵母菌的带入，提高了制品的安全性，达到了最佳的风味和最适合的口感，从而实现了传统活性乳酸菌泡菜的升级以及产业化、规模化、标准化生产。
文档编号A23L1/218GKSQ
公开日日 申请日期日 优先权日日
发明者余帅, 谢建将, 廖勇, 张文孝, 陈玲 申请人:成都新繁食品有限公司