哪些地方的人喜欢吃黄骨鱼_百度知道
哪些地方的人喜欢吃黄骨鱼
黄骨鱼的市场如何？市场在哪？
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骨鱼（学名黄颡鱼）是优质水产品种，肉质细腻，淡水产品进入生产淡季，主产区的供应量明显减少，加上物价上涨，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市、饲料原料价格上涨等因素影响，就是湘菜出品。
一般黄骨鱼像四川，淡水产品的价格持续上涨，并且保持上涨势头。4月以后，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼。
新鲜的黄骨鱼在菜市场的鱼铺里比较少而。
四川人吃的黄辣丁、味道鲜美，广受消费者欢迎。根据今年的市场行情来看，黄颡鱼在广东省市场销售情况很好，价格较高
采纳率：44%
在百度百科上关于“黄骨鱼”的介绍：市场什么的不清楚，但是如果有餐馆专门推出这道菜湖南人爱吃，又叫“黄鸭叫，羊蝎子，烧鸡公，香辣蟹。麻辣小龙虾，肯定会传播开的，黄辣丁”，在北京超市也有看到卖这种鱼的
我在湖南常德，这里吃的多
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发布时间： 19:06:14 编辑： 236人关注
摘要:荷包蛋炖黄骨鱼这道菜汤中黄骨鱼学名黄颡鱼。属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
主料： 黄骨鱼 鸡蛋
辅料： 干椒 姜 蒜籽 葱
调料： 油 盐 胡椒粉 开水
荷包蛋炖黄骨鱼的做法：
1、新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水备用
2、鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将干红椒切段、蒜切片，姜切粗丝
3、锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面煎黄
4、放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香
5、放入适量的开水没过黄骨鱼，大火烧开（因为放的是开水，很快就会烧开）
6、改中小火炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可
7、出锅的时候撒点葱花和胡椒粉
荷包蛋炖黄骨鱼这道菜汤中黄骨鱼学名黄颡鱼。属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
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相关饮食排行【黄骨鱼】黄骨鱼的营养价值 黄骨鱼的做法_知识频道_买购网
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黄骨鱼的学名叫黄颡鱼，又名黄角丁、黄沙古、刺疙疤鱼、刺黄股、戈牙等，在北方多称为黄辣丁，属于淡水鱼。黄骨鱼没有鱼鳞，体型粗壮，与一般鱼的体型差异较大，处理好以后可以做汤、水煮或清蒸等，刺很少，肉质嫩滑，营养价值高，特别适合眼神不好的老人和挑食的孩子们吃。
黄骨鱼的营养价值
黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。
黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
黄骨鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火
味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳
适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、其他功效
黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。
黄骨鱼焖豆腐的做法
炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼。鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱。将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉。将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒。将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可。
黄骨鱼西红柿汤的做法
先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。然后将黄骨鱼、姜片放进去，大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
干锅黄骨鱼的做法
黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。锅热油烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅。重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，再放入黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜和紫苏。干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。
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黄颡鱼的肉性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜；黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用。
鲫鱼有益健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
无论是哪种鱼都有各自的特点，只要食用的方法正确都可以达到食疗的效果，各有各的优点。
黄骨鱼钓法
钓具：可以选择6米以内的软竿或者硬竿，线一般选择直径在0.3毫米左右，钩则选用中号。
钓点：黄颡鱼喜欢阴暗的环境，可以选择在一些洞穴或者坑内进行垂钓，也可以选择边上有树或者水草等幽暗地方，或者是谁底有陡坡、礁石的地方。
钓饵：可以选择一些荤腥的钓饵，如蚯蚓、小虾、螺等。首选红蚯蚓，这是钓黄颡鱼的最佳饵料。
时间：6月中旬到8月都是最佳时间，尤其在阴雨天气或者闷热的晚上上钩的机会大。
垂钓：传统钩黄颡鱼方法一般多使用卧钩，就是钓线直接结扎在钩尾上，离钩子约6—9厘米处装一铅坠。
咬钩：咬钩时，它的动作幅度较小，在浮漂上的反应，常表现为捧一下再小捧一下的一紧一松的动作，或缓缓地斜向入水。黄颡鱼咬钩后就不再会吐出，可以等到它将饵钩完全吞进后再起钩也并不迟。
Q：黄骨鱼的刺有毒么
黄颡鱼的三根尖刺都有毒，不小心被扎到会发生疼痛、麻、出血或局部肿胀症状，所以处理的时候要小心。
Q：黄骨鱼怎么清洗
黄颡鱼身上有黏液，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。还可以撒少许盐在鱼身上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
Q：黄骨鱼怎么处理
处理黄骨鱼只需要将黄骨鱼的嘴撕开即可，正确做法是，准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠就好了。
Q：黄骨鱼和什么相克
黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼；黄骨鱼忌与中药荆芥同食。
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分享昨天买了两条黄骨鱼炖汤给宝宝喝，买时一条让老板给杀了，另一条活的给宝宝玩一两天再杀，到了晚上就被宝宝给弄死了，只好自己杀了来，白天那条我放冰箱冷冻了，刚好一起炖了，当我洗的时候发现原先那条肚里好多的寄生虫，还好冷冻了，都冻住了，洗的时候吓的我，把鱼都给扔了，再也不敢买黄骨鱼给孩子吃了，还是鲫鱼好了，，，回复 21:01:40来自
备孕中东莞市天呀。我最喜欢黄骨鱼。~
21:04:16来自
|宝宝3岁营口市黄骨鱼是什么样的，我昨天买的黄花鱼，也是肚子里很多虫子，很细小的虫子，把我吓的鱼也扔了，还哇哇叫，我一叫把我宝宝也吓哭了。好恐怖，还是活的虫子。 21:16:22来自
|宝宝4岁福州市是不是鱼不新鲜呀？ 21:18:43来自
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|宝宝5岁东莞市谜小幂 发表于
天呀。我最喜欢黄骨鱼。~
海鱼好啊 21:24:10来自
|宝宝5岁东莞市谜小幂 发表于
天呀。我最喜欢黄骨鱼。~
我们有自己晒的虾皮 21:24:36来自
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周末宝宝妈咪 发表于
黄骨鱼是什么样的，我昨天买的黄花鱼，也是肚子里很多虫子，很细小的虫子，把我吓的鱼也扔了，还哇哇叫，我一叫把我宝宝也吓哭了。好恐怖，还是活的虫子。有点像鲶鱼的那种，头扁的，三根大翅，，就是小的寄生虫，我冻住了洗的时候发现好多都冻成一团了，要是没冻住活的在动会吓死，我最怕那种虫子了，以后不敢买了 22:22:55来自
xi……xi 发表于
是不是鱼不新鲜呀？不是，买的时候都是活的？叫老板给杀的，我打算晚上炖汤喝的就冷冻起来了，好恐怖呀！以前在图片上见过都怕，居然被我遇上了，，， 22:25:07来自
嵩宝822 发表于
我都是买黄骨鱼给我儿子吃的，恐怖啊我以前都买小鲫鱼炖汤给宝宝喝，听朋友说黄骨鱼更好，就买了两条，谁知其中一条就有好多寄生虫，，以后不敢买了！！ 22:26:58来自
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黄骨鱼不能和什么一起吃
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容易引起体内激素异常，尤其是孕妇需注意，生成一些难以消化的络合物，少量食用降低黄骨鱼的营养价值，鞣酸和蛋白质会发生反应、吃黄骨鱼的注意事项　　黄骨鱼由于价格昂贵，很多不法商人用激素喂养，这种黄骨鱼不能吃太多1、黄骨鱼不能和茶一起吃　　黄骨鱼属于高蛋白饮食，和黄骨鱼一起食用容易导致蛋白质消化不良、不宜和寒性食物一起吃　　黄骨鱼性平，食用后不会上火也不会增加寒气，但是寒性的食物却能增加胃肠寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，茶类食物中都含有较多的鞣酸。　　3，出现消化不良的现象，严重可出现腹泻。　　4，引起腹泻是最常见的现象，食用过多甚至出现胃石，严重时需要手术方可取出。　　2、不宜和高蛋白食物同食　　黄骨鱼自身就属于高蛋白食物，这种食物在食用之后很难消化吸收，若是在吃其他的高蛋白食物，很容易导致蛋白质摄入过多，轻者引起腹胀、打嗝等消化不良现象。　　黄骨鱼的生活在淡水中，其环境和杂食的天性导致了这种鱼及其容易被寄生虫感染，因此
应该没什么吧
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