在木工坛子上面看到的猪皮胶和鱼鳔胶的做法
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感觉不错，但是我还是不敢试，主要是条件不允许，再说价格也够呛，做一下就是成公斤地做，也用不完啊
传统明清家具在制作粘合时所使用的胶有两种，一种是鱼肚（三声，音同“赌”）鳔，另一种是猪皮鳔。这两种胶均为动物胶，其性质各有特点，鱼肚鳔比较牢固但是在潮湿环境时间长了容易变臭失效；猪皮鳔的粘合强度不如鱼肚鳔但是对潮湿环境的适应性比较强。由于二者的上述性质，因此在苏做和广做家具中经常有将两种鳔按一定比例混合使用，这样既不失强度又增加了耐潮湿的能力。由于猪皮鳔在熬的过程中气味比较臭还有就是火候不好把握，因此单独应用不是很广泛。与此相比，鱼鳔使用相当普遍，京作、苏作和广作家具均有使用，尤其多见于京作家具。这两种胶的共同特点是修理家具需要拆开时用热水烫就可以松动拆解，非常方便。
现在工厂制作仿古家具很少使用传统鳔胶，原因一是真正会砸鱼鳔、熬鱼鳔和使用鱼鳔的师傅已经非常少了，至于家具用猪皮鳔的制作工艺已经失传，在下曾经从资料中查到制作家具用猪皮鳔需要在锅里先融化松香，这样既可以增加粘度又减轻了猪皮的臭味。仅此而已，具体制作方法没有记载。原因二是鳔胶的制作又复杂又慢而且使用不方便，工厂做工追求的是速度和工期，不容你这样做。原因三就是现在的木匠手艺达不到传统家具工艺的要求。木匠的工艺技术多少年来都是师徒口传心授，没有文字记载和著书立说。师父传给徒弟技术后都要留一手压箱底的绝活儿不教，防止徒弟全部学会后不再尊敬自己。如此代代都有所保留，那么技术水平也就一代不如一代。直至如今机器工具高度发达，使本来就所剩不多的传统手工技术更加糟糕。机械发达了，人就懒惰了，也就不会再去钻研和练习传统的手工操作了。机器完全可以代替人工吗？那可不见得。试问，高科技化的多头开榫机开的了“枣核榫”吗？鱼鳔的性不是堵严榫卯之间的空隙的，而是撮严的。这就要求榫卯之间的空隙极小，榫插入卯眼中既可以活动又不能活动太大，榫子插入一半时透过卯眼看榫头的缝隙似看见亮似看不见亮，这时再使鳔粘合。好的匠人做家具既省鳔又严实，不像现在的匠人严不严拿鳔填的做法。据北京手艺高超的老木匠讲，一件活儿使好了鳔后用锤砸，就是将木头砸折使鳔的榫卯不能开，否则就不算出师。
现在一些比较大且信誉好厂家普遍使用一种从日本进口的叫“光洋胶”的胶水粘合家具。其主要有鱼肚的蛋白成分，再加入一些其它的化学辅料，特点是强度高耐高湿膨胀小需要时也能够打的开，它虽然不是传统意义上的鱼鳔但仍不失为当今制作仿古家具的上好粘合剂。现在有些厂商在制作家具时使用绝户胶将家具“做死”，这样以来受害的还是最终购买者。有朝一日家具需要修理时，他们面临的将是榫铆无法被打开的难题。所谓“绝户胶”一般指的是树脂类工程胶水，其特点是胶水干后凝固成黑色的树脂，强度极高有的甚至超过木材本身强度且耐酸耐碱。用它粘完家具的接缝处往往留有黑线，这样的榫铆是无法被打开的，强行拆开的后果只能是榫头断在榫眼里。滴入50%的硫酸1小时后用水清洗干净再滴入火碱，24小时后用蒸汽熏蒸这样可以达到松动的效果但是用力拔开时榫头仍会被粘掉一半以上。这个在下是亲身作过实验的，因为我只相信事实。还有就是使用白乳胶，也就是我们常说的“白鳔”。这是现在软木木匠所用的东西，用在硬木上是不适合的，因为软硬木的木性不一样。
关于鱼鳔我阐述几点：我从学徒就使用鱼鳔长达20年左右。根据季节的不同鱼鳔的熬制方法是冬使稀夏使稠，春秋两季使将就。原因是冬天天气稍凉，鳔熬稠凝固的快；夏天气温较高，适合于稍稠一些，而不易臭。使用鳔胶匠人必须具备熟练而准确的手法，息错一根将全部使鳔过程做废重来，所以说在使鳔当中手头准速度快，一气哈成。在使鳔前首先要试组装，这也就是老家具为何有打号的原因。关于猪鳔和鱼鳔混合使用：第一是鱼鳔比较短缺的情况下使用；第二在天气气温急剧变化的情况下混合使用，但是此鳔熬制过程中必须过滤，除去残渣；在使用鱼鳔中鱼鳔吸力很大，在严缝的时候切不可全部实严，板的中心一段要略虚，万不可两边呲头。这样拼出来的板就达到了十分的结实。
介绍一个自己动手做鱼鳔的简单方法，可以作为修复家具的胶使用。
在较大的批发市场，有海鲜干货的柜台。可以买到鲨鱼肚，鲨鱼肚大约200元每斤。选15厘米长的鲨鱼肚比较合适。买两块即可，回家用温水泡两天，用刀切成1厘米小块，垫布上笼屉蒸，发现胶块透明发粘即可取出（根据鱼肚老嫩，时间大约20-40分钟），没有碓臼用菜板即可，放在菜板上用锤子砸，太粘可以加开水。砸到粘胶比较多的时候，铲到纱布里。锅里放水烧开，小火保持温度。再放上一个盛少量开水的铁杯，将包着鱼鳔的纱布拧紧，放到铁杯里的水里，看到胶水开始流到铁杯里，用筷子挤压纱布包，剩下的鱼肚渣子可以再次蒸熟重复挤压。铁杯中的鱼鳔胶，浓度达到比卫生糨糊稍希的浓度即可。这样的鱼鳔可以马上使用。粘接后立刻用绳子绑紧。用美发的吹风机热风吹5分钟。如果木材干燥放置2小时即可粘牢，为了可靠一般24小时后松绑。
剩下的鱼鳔，可一连铁杯一起放到冰箱的冷藏室（不可在冷冻室结冰），能使用一个月，再次使用，将铁杯放到开水锅里5分钟即可使用。
瘀在缝外的鱼鳔，用布蘸热水一擦就掉。
此方法只用于兴趣试验，和少量修补之用。由于胶的质量不易控制，不可用于家具生产。
这里什么样的人都有，2楼请受在下一拜！
挺有趣的啊，传统工艺有其特有的魅力。
二楼只是把我的传送门复制过来了……
等着吧，我坚信不久的将来坛子里会有人发一帖子猪皮胶DIY狂王的。
鲨鱼肚大约200元每斤
花膠，一種由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體，中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠。
花膠富含膠原蛋白，但本身味道並不明顯，在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和粘稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。
风味酿猪皮具有新、奇、特、美的优点，百年传统工艺，使其蕴涵着巨大的市场商机。酿猪皮做工独特讲究，精细而卫生，不添加任何制剂，纯自然生产和加工，更具有原汁原味的特点，符合人们时尚的追求，适合南北各地人们的饮食口味、老少咸宜。
金黄色的酿猪皮让餐桌上增添富贵喜气之态、格调高雅，素有“黄金贴”的美誉，有发财富贵之寓意，美味爽口、令人回味、食欲大增，随着人们生活水平的提高，酿猪皮符合人们猎奇，尝鲜的心理需求，从黄金周中全国各地旅游景点蜂拥而至的人们可见一斑，美景配美食、新鲜而刺激，成为时尚的追求。酿猪皮精选猪皮、瘦肉等材料。内加入些上乘果仁，营养十分丰富，其食法多样，烹饪方法简单，可打火锅或做成什锦煲，又可直接蒸热做成早点，或加在汤粉、汤面、水饺上面搭配形成特色卖点，更还有与葱或蒜、芹菜伴加抄而独成一味，任何人一试即会，老少咸宜。酿猪皮不添加任何制剂、科学卫生，配上现代的运输工具，让各地的人们都能品尝到新鲜可口的风味酿猪皮。
酿猪皮曾荣获首届惠州美食节金牌，被机关报《惠州日报》大篇幅详细报道，并被更多的媒体转载转发，使酿猪皮在招牌特色餐饮中独领风骚，为更多具有眼光的酒楼、超市、餐饮火锅店，甚至家居引进并推扩，取得非常好的经济效益，真正体现惠州环球东江特产“让我们满足您的需求，让我们一起创造价值”的经营理念，最终达成双赢 。
独创酿猪皮的一些经典吃法:
1.作为火锅最新原料：把酿猪皮切成薄片碟装,夹进汤料泡热即可食用, 食落爽口，外层松软的猪皮吸收了惹味芡汁，叫人欲罢 不能，回味无穷。
2.做成煲仔菜：切成薄片单独或者铺盖在其他材料上面做成煲仔菜,色香味俱全。
3.切片煮汤，略添少许葱或香菜,味道清甜爽口。
4.河粉,粉丝,面食,水饺等煮好上碗后,把切片的酿猪皮在汤料里泡热后加少许在上面,必定成为饮食店,早餐店最具独特风味的卖点,具有招牌特色。
5.茶楼经营早茶，午茶和晚茶时，可把酿猪皮切片加热后可作为大点，中点或小点，相当有特色。
6.大蒜或芹菜,青菜炒至八成熟时，把已切片后的酿猪皮放入锅内一起煮热即可成一道主菜，别具一格。
中华美食,历史悠久,相信各位厨师都能在实践中有更好的创意和创新!
这和乒乓球有啥关系？
传说中70年代DHS的“血胶”衍生物啊……
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