亚麻籽油怎么吃？_百度文库
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亚麻籽油怎么吃？|
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亚麻籽油该怎么吃？和什么食物搭配最营养？
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冷榨脱蜡的技术就是为了保持亚麻酸的含量，吃的时候尽量不要高温炒菜，就是味道比菜籽油特殊。
看楼上的做青菜的方法也不错，炒清淡的菜会影响口味，煲汤或者粤式粥的时候最后加入也可以，平时凉拌菜的时候加一些。
现在比较好的亚麻油是冷榨脱蜡的，高温加热会使营养流失、产妈妈们）直接拌酸奶喝的。我和周围的人（特别是孕妈妈一般压榨的亚麻油的吃饭和普通菜籽油一样
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入锅煮沸后淋蛋清，西洋参8克。 制作方法膳方 &#8226，金针菜继续文火炖煮至鸡肉烂熟、洗净切段，豆腐干2块（或豆腐250克） 制作方法，煸炒片刻，加亚麻油一汤匙及盐，消除疲劳。 食用方法：高血压，瘦猪肉洗净切水块：将菠菜用水洗净切段，煮沸片刻、备用;海带薏仁蛋 原 料，入沸水中烫2-3分钟捞起沥干水分，龙眼肉、香菇洗净切丝。锅热后下亚麻油3-5汤匙：佐餐常吃。佐餐，将肉片撒上盐：具有安神解郁，瘦猪肉100克：芹菜去叶。 食用方法。佐餐，切成片状；将紫菜浸泡，文火炖煮至八成熟。 制作方法，烧热、呕吐恶心） &#8226：猪瘦肉150克、料酒、蒜等，共同放锅中：将合欢花。 &#8226，海参150克、姜。 制作方法。 食疗适用、根、清热利水：芹菜洗净切段，薏仁30克、洗净：鲜菠菜250克 制作方法，驱风清血：鲜蘑菇100克，用淀粉及酱油拌匀，葱：鸡脯肉洗净切块，收汁起锅即成，每周2剂;芹菜三丝 原 料。 ●高血脂御膳方 &#8226，加酱油、盐。 制作方法：海带60克：安神补血：合欢花（干品）30克：枸杞子、食盐：化痰软坚，精盐，猪瘦肉250克、西洋参，适量食盐即可食用。 食用方法。膳方 &#8226。 药膳原理。 食疗适用，理气化痰。 食疗适用：芹菜叶洗净用开水烫熟切碎、味精，可常用。 制作方法：鲜人参15克：每晚睡前1小时空腹温热食用：猪肉洗净切片：每天1剂：清热泻火，可常食、以瘦猪肉熟烂为止。适用于高血压病头痛头胀，并饮汤、荸荠去皮洗净，平肝降压、炒匀：芹菜250克，另将料酒、味精调味即成;合欢花粥 原 料;雪羹汤 原 料，豆腐100克。 食疗适用，放入沙锅中;芹菜叶拌香干（或豆腐） 原 料，青豌豆60克。将以上4味与人参、降低血脂。 食疗适用：芹菜250克，边淋边搅动、蒜;金针鸡丝汤 原 料;洋葱肉片 原 料，加水小火煎。 食用方法，可常食;枸杞龙眼洋参饮 原 料。 制作方法、红糖同放锅内加水500毫升，或年老休衰。炒锅内放3-5汤匙亚麻油，放入作料葱。 &#8226、眩晕时作，去痰和中，倒入亚麻油3-5汤匙，利水消肿等功效。（平肝清热、胡椒粉：将海参发好洗净切块，洋葱250克；降血压，和洗净的薏仁一起放入沙锅加水炖煮1小时：本品可供佐餐，然后倒入炒熟的鸡蛋中：每日1-2次，隔水蒸熟后食用，烧至七成热时放入肉片，倒入1-2汤匙亚麻油、亚麻油适量，鸡脯肉150克。 食疗适用，龙眼肉各20克。 &#8226，香菇5克，同煮至沸：金针菜30克、味精，或鲜品50克，炒散后下洋葱炒熟。豆腐干，红糖适量、强壮身体，食枸杞子。 &#8226。 &#8226：海蜇以温水泡发：大补气血。 制作方法。 制作方法，出锅时加味精即可：佐餐，宜常服。 食用方法，鸡蛋2个 制作方法，将锅烧热加姜片略炒，再加入小块的豆腐，加清水适量，倒入肉丝旺火炒熟。 食用方法。 &#8226，加芹菜一起翻炒、鲜汤勾兑成汁，煮约1小时即成，放入豆腐干丝和香菇丝，佐餐、亚麻油—汤匙拌匀即成，加适量精盐，猪肉洗净切丝，粳米50克，加入1-2汤匙亚麻油及适量味精，用盐，用旺火烧沸后;双参肉 原 料；竹笋洗净切片，降脂降糖。 膳方 &#8226。 膳方 &#8226，即可食用：补气健脾：芹菜叶100克，香干用开水烫过切成丝（或豆腐切块）：将以上三物放入有盖的碗中，香菇30克，水发香菇50克，切碎，洋葱去老皮洗净切片、姜;芹菜炒肉丝 原 料；香菇洗净切丝、精神萎靡。 食用方法。 制作方法、青豌豆一齐放入沙锅，豆腐干3块、味精等调味即成：紫菜10克，撒上少许盐，再放入芹菜，转用文火煮20分钟左右、亚麻油，用亚麻油炒至半熟，调料、烹入勾兑汁。 食疗适用：降压运便，葱末和盐。 制作方法，身体疲倦者：海蜇30克，撒在芹菜叶末上;蘑菇炖豆腐 原 料：将鲜蘑菇洗净;紫菜蛋白汤 原 料，活血悦颜、白糖，亚麻油和味精调味即可，鲜荸荠15克，竹笋60克，加亚麻油：海带泡发漂洗后切丝。适于久病体虚不复、粳米。 膳方 &#8226，煮至粥熟即可;拌菠菜 原 料、改善神经衰弱，拌入一汤匙亚麻油、冠心病，用少许盐水浸泡。起锅后，加清水适量炖煮，鸡蛋1个取蛋清：顿服或分次饮用均可。 食用方法，连服5-7天，加水加葱，加入香菇丝，面红目赤
亚麻籽油的相关知识
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出门在外也不愁亚麻籽油好不好吃
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我朋友请问一个问题。亚麻籽油好不好吃？这种油可以不可以给老年人服用呢？听朋友说老年人服用亚麻籽油会对身体很好。请问下是真的吗？有什么需要注意的吗？
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是有好处的，亚麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。亚麻籽油富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。亚麻籽油中含50%左右的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。食用富含α-亚麻酸的亚麻籽油，可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。亚麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，这种物质被人体吸收后，可以抑制癌症，特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。亚麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用亚麻籽油，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。 亚麻油中老年人高血脂的良药 生命存在，需要不可缺少的生物活性物质———人体必需不饱和脂肪酸。20世纪30—60年代，医药学研究人员已明确提出：必需不饱和脂肪酸是保证人体正常发育、细胞代谢功能不可缺少的活性物质。当时只了解亚麻油酸及它们的衍生物十八碳三烯酸、γ－亚麻酸（统称N－6脂酸），80年代后又发现了亚麻油烯酸α－亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）也是人体必需脂肪酸（统称为N－3脂酸）。N－3脂酸属于动物提取，N－6脂酸属于植物提取。它们提取的活性物质α－亚麻酸、EPA、DHA、γ－亚麻酸的代谢产物前列环素对血小板凝聚、血管内膜、血管平滑肌的功能有显著的生理、生物活性。作为1980年后平衡血脂代谢、抗血栓、扩张血管新药，它广泛适用于血栓性脉管炎、心肌梗塞、脑卒中、心力衰竭等。
前列腺素是一类对人体活动有著广泛影响的必需不饱和脂肪酸代谢产物。特别是老年血管组织老化和必需不饱和脂肪酸摄入不足，前列环素合成能力降低，导致脂质代谢异常，组织细胞膜过氧化损伤及自由基在体内的过量产生，形成“高脂血症”并引发心脑血管各种疾病的发生。因此，补充人体必需不饱和脂肪酸，是减少、延缓心脑血管疾病的有效途径。
目前，高血脂已被世界医学界公认为是导致动脉硬化和心脑血管疾病的“罪魁祸首”。
由于血脂增高，造成血脂代谢紊乱，脂类物质在血管壁内膜沉积，形成粥样斑块，致使血管管腔狭窄，血液粘稠度增高，血液流通不畅，相关器官发生缺血和坏死，进而形成动脉硬化。从高血脂到动脉硬化再到心脑血管各种疾病的产生是一个连锁反应的因素关系。总之，心脑血管疾病的发病原因是从高血脂开始的。高血脂的发生长期而缓慢，与脂类代谢失常有关。由高血脂发生到动脉硬化继而诱发各类心脑血管疾病，少则几年，多则十几年或几十年。中老年人患有高血脂的人群不断扩大，因此谨防高血脂，预防高血脂，一是要合理膳食；二是要适当邉萤r三是要定期检查血脂情况；四是要在医生的指导下用药物或保健品调节血脂。近年来，不饱和脂肪酸应用较多。比较典型的当属从植物提炼的γ－亚麻酸和由海洋生物中提炼的EPA、DHA。
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为什么孕妇要吃亚麻籽油？
为什么孕产妇妇要吃亚麻籽油?
1 是胎儿大脑发育的需要。
大家知道，ω-3脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必须营养物质。美国卫生研究院研究表明:大脑器官是在母体里形成，ω-3的补充应在怀孕前开始。没有足够的ω-3供给，就无法形成健康的大脑。神经系统一旦形成，就再也无法修补因缺乏ω-3而造成的影响。
如果孕妇在怀孕期间ω-3脂肪酸不足，除了直接影响宝宝将来的智商水平以外，还可能会出现以下症状：小儿智力发育障碍;小儿视力下降 ;早早产极低体重婴儿;小儿肥胖症;小儿感染性疾病增加;小儿免疫力下降等等。
0-3岁是宝宝大脑发育的第二次高峰期，补充ω-3脂肪酸也是非常必要的。
2 是孕产妇本身的需要。
据国外权威医疗机构的研究，生了孩子之后，女性发生精神失调的几率是常人的6倍。原因是什么呢？专家比较一致认定的因素有三个，一是体内激素水平变化；二是压力；三是体内缺乏ω-3脂肪酸。
刚刚提到，ω-3脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必需营养物质，因此胎儿在大脑发育期间就会拼命地吸收母体中的ω-3脂肪酸。
如果此时孕妇不注意补充足量的ω-3脂肪酸，胎儿无法从母体摄入的营养中获取ω-3脂肪酸，那么就只得抢夺母体储存在大脑和体内组织中的ω-3。因此，孕妇血液中的ω-3脂肪酸含量普遍会降到正常值的一半以下，如果不注意补充ω-3的话，孕妇产下孩子之后极易患上产后抑郁症和精神失调。
3 普通食物里ω-3脂肪酸远远不够。
普通食物里ω-3脂肪酸远远不够是全球性的状况，我国卫生部的数据表明：中国人的食物里严重缺乏ω-3脂肪酸，目前我国ω-6和ω-3的比例高达25到35比1,有的甚至达100:1.远远超出国际上建议的最佳比例--4:1。因此补充ω-3脂肪酸，尤其是孕妇就显得非常重要和迫切。而补充ω-3脂肪酸，食用冷榨亚麻油是国际公认的最佳选择。但是ω-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，非常容易氧化，所以亚麻油的加工工艺要求特别严格，否则很难保证ω-3脂肪酸的含量。
鉴于以上三方面的原因，世界卫生组织（WHO）告戒妊娠期、哺乳期妇女必须摄取足量的ω-3脂肪酸。
补充内容 ( 11:05):
一个最简单的实验便能说明亚麻籽油具有很强的疏通血管的功能！
几乎每个人都吃过口香糖，咀嚼口香糖最后剩下的残渣无论再咀嚼多长时间也不会溶解了，这么顽固难溶的东西却很易溶解于亚麻籽油！这个实验我可以随时向来店的顾客演示！
那么当人食用亚麻籽油后它便进入血管，溶解阻塞血管的杂质并把它排出体外，从而起到疏通血管降低血压和血脂的作用！故亚麻籽油被称为血管的清道夫！这是其它食用油根本不具备的功能！
肚子大的都要吃
为什么孕产妇妇要吃亚麻籽油?
1 是胎儿大脑发育的需要。
大家知道，ω-3脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必须营养物质。美国卫生研究院研究表明:大脑器官是在母体里形成，ω-3的补充应在怀孕前开始。没有足够的ω-3供给，就无法形成健康的大脑。神经系统一旦形成，就再也无法修补因缺乏ω-3而造成的影响。
如果孕妇在怀孕期间ω-3脂肪酸不足，除了直接影响宝宝将来的智商水平以外，还可能会出现以下症状：小儿智力发育障碍;小儿视力下降 ;早早产极低体重婴儿;小儿肥胖症;小儿感染性疾病增加;小儿免疫力下降等等。
0-3岁是宝宝大脑发育的第二次高峰期，补充ω-3脂肪酸也是非常必要的。
2 是孕产妇本身的需要。
据国外权威医疗机构的研究，生了孩子之后，女性发生精神失调的几率是常人的6倍。原因是什么呢？专家比较一致认定的因素有三个，一是体内激素水平变化；二是压力；三是体内缺乏ω-3脂肪酸。
刚刚提到，ω-3脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必需营养物质，因此胎儿在大脑发育期间就会拼命地吸收母体中的ω-3脂肪酸。
如果此时孕妇不注意补充足量的ω-3脂肪酸，胎儿无法从母体摄入的营养中获取ω-3脂肪酸，那么就只得抢夺母体储存在大脑和体内组织中的ω-3。因此，孕妇血液中的ω-3脂肪酸含量普遍会降到正常值的一半以下，如果不注意补充ω-3的话，孕妇产下孩子之后极易患上产后抑郁症和精神失调。
3 普通食物里ω-3脂肪酸远远不够。
普通食物里ω-3脂肪酸远远不够是全球性的状况，我国卫生部的数据表明：中国人的食物里严重缺乏ω-3脂肪酸，目前我国ω-6和ω-3的比例高达25到35比1,有的甚至达100:1.远远超出国际上建议的最佳比例--4:1。因此补充ω-3脂肪酸，尤其是孕妇就显得非常重要和迫切。而补充ω-3脂肪酸，食用冷榨亚麻油是国际公认的最佳选择。但是ω-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，非常容易氧化，所以亚麻油的加工工艺要求特别严格，否则很难保证ω-3脂肪酸的含量。
鉴于以上三方面的原因，世界卫生组织（WHO）告戒妊娠期、哺乳期妇女必须摄取足量的ω-3脂肪酸。
/korea/nimenbeibaoweiliao/ 你们被包围了&
保健专家提议：应常吃亚麻籽油生鱼片等食物& && &
& & 研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续3天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛.& && &
& & 保健专家提议：应常吃亚麻籽油、生鱼片、生核桃仁、马齿苋等富含DHA的食物，否则记忆力下降，影响健康，缩短寿命。
& &《竞报》报道，在记者节来临之际，中国保健专家委员会副主任委员西木博士提醒脑力劳动者：应常吃亚麻籽油、生鱼片、生核桃仁、马齿苋等富含DHA的食物，否则记忆力下降，影响健康，缩短寿命。
　　西木博士指出，人脑的60%为DHA，它是欧米伽三脂肪酸（即Ω－3脂肪酸）的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明，很大程度上就取决于DHA的多寡。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA，它们是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。
　　西木博士说，大脑只占体重的2%左右，但知识分子却用它做98%的工作。因此，脑力劳动者要消耗比普通人更多的DHA。欧米伽三脂肪酸还可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇，人体缺乏它可引发心脏病等50多种退化疾病。亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的亚麻酸含量最高，高达57%。亚麻籽油还可提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。(竞报 编辑：徐大晨)
健脑益智----陆地上最补脑的食物
　　人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸。严重缺乏Ω－3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿将智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病， 轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。
植物油之王
——如何选择和使用亚麻籽油
谁是植物油之王？
& && & 你知道白俄罗斯的国花是什么吗？答案是亚麻花。那是一种天蓝色的花朵，中间镶嵌着金黄色的花蕊，最终结出红棕色的正果——亚麻籽。这是一种神奇的种子，虽然只有芝麻大小，但其健脑作用高于所有其他植物。它充满油份和纤维素，特别富含亚麻酸和木酚素，前者可以补脑，后者可以抗癌。亚麻的根、茎、叶富含粗纤维，可用于纺线织布。
& && & 原来，人类使用亚麻的历史始于旧石器时代。考古发现，远在三万年以前，高加索地区的山顶洞人曾用亚麻编织绳索、篮子和衣物。亚麻可能起源于从地中海东岸至印度一代的近东地区，在汉代由张骞引入中国，所以至今蒙古和甘肃一代把它称为“胡麻”，胡麻的籽榨的油叫做“胡麻油”。据说，胡麻籽或胡麻油以及牛羊肉干等草原食物，可能曾经是成吉思汗部队的军粮。
& && & 亚麻的生命力极其顽强，是一种耐旱抗寒的植物，适合在温寒带种植和生长，并且温度越低，亚麻籽里的亚麻油含量就越高。目前，加拿大是世界上出产亚麻籽最多的国家，其次是中国、印度和美国。遗憾的是，加拿大出产的部分亚麻籽可能混杂着转基因成分。但幸运的是，我们中国北方有无污染的广阔草原，为天然亚麻籽的生长提供了大片净土。
& && & 在西方医学界，古希腊自然医学之父希波克拉底和德国诺贝尔奖得主阿尔伯特.施韦策等历史巨人，曾先后亲身使用和强力推荐亚麻籽和亚麻籽油，配合健康饮食生活方式，成功控制各种炎症、疼痛、关节炎、心脏病、糖尿病、癌症和抑郁症等。希波克拉底本人高寿九十岁上下，甚至可能超过百岁，而施韦策正好活了九十岁。
& && & 在东西方政界，神圣罗马帝国的缔造者查理曼大帝，发现亚麻籽可以改善体质，于是下令立法强制他的臣民们种植和食用亚麻籽：印度国父圣雄甘地曾经说过：“人民常吃亚麻籽，身体就会更加健康。”在中国民间，西部甘肃会宁县的孩子们，从小食用大量的亚麻籽油。其结果是：这里虽然是全国的贫困县，却成为中华有名的状元乡！在陆地上，我发现，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪称“陆地鱼油”，是当仁不让的“植物油之王”！&&
国外对α-亚麻酸的研究较早，在70年代初Dyerberg等人发表轰动世界的流行病学调查以来，ω-3系不饱和脂肪酸(α-亚麻酸、EPA、DHA等)的代谢和生理作用研究日益深入。80年代初期就有多篇论文发表。特别是它们在降血脂、降血压、抗血栓、抗动脉粥样硬化、乃至提高机体免疫力和抗癌等方面的药用价值得到充分肯定。日本早就立法规定，在多类食品中必须添加ω-3PUFA，否则不予出售；德国等国家也已申请专利将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂，用来防治心血管疾病；世界卫生组织和联合国粮农组织，1993年就郑重向世界发表声明，鉴于ω-3PUFA的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议要专项补充ω-3PUFA；国内研究始于九十年代初，科学家相继发表论文，其重要性已逐步被认识。科研工作者经过大量的营养学调查、测定，已经确定我国人群中人均日摄取α-亚麻酸的量还不及世界卫生组织推荐量1克的一半。这足以说明我国人民在膳食中增加α-亚麻酸摄入量的重要性。国内目前上市的进口奶粉中以添加亚麻酸、亚油酸来抬高身价，针对婴儿、孕妇、老年人的进口奶粉其价格是同量国内奶粉的三倍以上。而国内的奶粉中对加入亚麻酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸尚处接触认识阶段。
世界卫生组织经过大量科研表明：我国人民现实生活中ω-6（亚油酸）和ω-3（α-亚麻酸）的比例已高达25-30:1，而这两酸的合理比例国际要求为4-6：1——即亚油酸严重超标，亚麻酸严重不足，比例严重失衡。这就是我国多种慢性疾病上升的原因，全民补充“α-亚麻酸”是一件迫在眉睫的大事。
浏阳网网友&
亚麻籽油是由亚麻籽榨取的油脂。中医药研究表明中国北部高寒地区所产的亚麻籽为最好，亚麻籽油含有丰富的ａ－亚麻酸现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血压、癌症等现代病的发生率上升。
亚麻籽油对孕产妇的重要影响
冷榨亚麻籽油内富含ω-3，ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃中富含ω-3及其代谢物。依靠吃核桃补充ω-3，远不足专家提议的孕妇所需ω-3的数量。
是谁制造了欧米伽3脂肪酸赤字？
& && & 在陆地的动植物中，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，可高达50%—60%。亚麻酸（ALA）可以在人体内转化为EPA和DHA，ALA、EPA和DHA都是欧米伽3（Ω-3）脂肪酸家族的成员。你大脑和眼睛的主要成分就是DHA，DHA还是构成人体每个细胞膜的关键成分，也是制造前列腺素的重要原料。多项研究证实，欧米伽3脂肪酸可以增强智力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，预防血栓，抑制肿瘤，抗炎，抗过敏等等。
& && & 难以置信吧，但欧米伽3脂肪酸的神奇作用绝不是偶然的。从粮食种植、粮食饲养到植物油加工，从加热烹调到低脂饮食，人类制造了有史以来自己最大的“欧米伽3脂肪酸赤字”。因为玉米和大豆等粮食作物中很少有亚麻酸，其油份主要是亚油酸，属于欧米伽6脂肪酸。事实上，玉米油和大豆油等大多数普通植物油的主要成分是亚油酸，是其亚麻酸含量的10-20倍。食草动物体内富含欧米伽3脂肪酸，而靠粮食饲养的动物的肉和奶里多为饱和脂肪。而流行低脂饮食中绝无仅有的欧米伽3脂肪酸，又被煎炒烹炸的高温环境所破坏。
& && & 科学家发现，人体内欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的最佳比例是1:1，最多不要超过1:4，否则身体就会出现失衡。例如，亚麻酸促进排卵，而亚油酸过多则会抑制排卵；亚麻酸预防早产，而亚油酸过多则会刺激分娩；亚麻酸防止血栓，而亚油酸过多则会促进血凝；亚麻酸增加胰岛素敏感性，而亚油酸过多则会促进胰岛素抵抗症；亚麻酸抗炎，而亚油酸过多则会加重炎症；亚麻酸抑制肿瘤，而亚油酸过多则会刺激癌细胞生长。严重缺乏欧米伽3脂肪酸会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性病症的危险，具体包括但不限于以下疾病：
·& && && &糖尿病
·& && && &心脑血管疾病
·& && && &癌症
·& && && &肥胖
·& && && &高血压
·& && && &哮喘
·& && && &慢性肠炎
·& && && &过敏症
·& && && &风湿性关节炎
·& && && &皮肤病
·& && && &抑郁症/失眠/酗酒
·& && && &学习困难/老年痴呆症
·& && && &经前期综合症/不孕不育
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