在中国松茸的核心产区香格里拉，流传着“松茸治百病”这样一句话，当地人因为长期吃松茸，还出现了洪札村这样的世界长寿村。松茸是否真有如此神奇的功效，记者咨询了松茸行业的领导者国内首家鲜松茸连锁机构秘境堂。　　松茸功效众多，全球产业发达　　秘境堂松茸专家刘世康先生告诉记者，“松茸治百病”一点都不夸张，因为松茸的功效确实很广泛，有极高的药用价值及保健价值，在国内，松茸的应用还处于起步阶段，而在国外，松茸已被广泛应用在医药，保健品，化妆品等行业，并取得相当良好的效果。　　记者在一份关于松茸药理研究的文献中发现，松茸是珍贵的天然药用菌，有着抗肿瘤、抗衰老养颜、提高免疫力、促肠胃、保脏肝、治疗心血管疾病，抗糖尿病、抗辐射抗突变等功效，尤其在抗肿瘤、提高免疫力及抗衰老养颜方面，松茸功效卓著。　　世界卫生组织相关调查报告显示：日本的人均寿命全球第一，癌症患者的复发和转移比例也大大低于世界其他国家，癌症患者的5年生存率高达80%以上，这一结果在世界范围内引发热烈反响，经调查后发现这与日本全民吃松茸，同时把松茸用于癌症术后康复具有有直接关系。　　而世界著名化妆品品牌Sisley成功从松茸中提取松茸多糖，并用其开发出自己的产品抗皱驻颜霜，效果显著，到目前为止，已在全球范围内售出4200万瓶。　　含世界独有活性成分，质优食疗效果更佳　　同时，记者从秘境堂的松茸研究专家周教授处了解到，松茸含有100多种营养元素，主要元素包括：18种氨基酸、14种人 体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质松茸醇。　　周教授告诉记者，选择质优的松茸，食疗效果更佳，在鉴别松茸的品质时，可参照产地、等级、大小、虫伤，品相等几个方面。通常而言，香格里拉所产的松茸品质最优，也一直是中国松茸的出口冠军；成熟后48小时内采集的松茸品质最优，超过这个时间，松茸会将营养将会反哺给松树，自身营养所剩无多；此外，没有虫伤、长度超过6公分，品相完好的松茸品质更优，因为松茸的生长周期没有差异，在生长过程中从土壤吸收养分不够，才会出现个头小，畸形或瘦弱的情况，而虫伤也会破坏松茸营养的完整性。　　鲜松茸营养更全面，蒸食助功效完美发挥　　此外，周教授还告诉记者，松茸的保鲜期很短，其保鲜工作一直是世界性的难题，因此，松茸通常被加工成干品保存。在松茸加工的过程中，活性营养的流失会使松茸的功效大打折扣，因为，松茸的加工通常需要在超过100摄氏度和低于零下100摄氏度的环境中进行，而研究证明，在这样的温度下，松茸活性物质会遭到较为严重的破坏。此外，即使不加工，松茸过了保鲜期活性营养依然难以保存，想要留住其珍贵的活性营养，延长松茸的保鲜期限，就必须付出昂贵的成本，首先要让松茸的细胞进入休眠状态，然后要对已经休眠的鲜茸进行超过3天以上的固化处理，更重要的是，在松茸保鲜的各个环节，在库与库之间，在库与航空、冷链车、专卖店等所有环节中，保鲜的温度必须相对恒定。因此鲜松茸的营养更完整，采用鲜松茸食疗，其功效可得到最大程度的发挥。　　松茸的食疗效果也受食用方法的影响。松茸有多种食用方法，其中以蒸食效果最为理想。松茸在超过100摄氏度的环境中，49种活性营养物质都会受到不同程度的破坏，同时大量的活性物质会随着水蒸气流失，所以，把松茸放在99摄氏度以下的隔水蒸锅中蒸着食用，松茸的营养可得以最大程度的保存，功效自然更完美。　　中华养生协会的专家建议，松茸食疗是种不错的养生方式，而选用新鲜的松茸，并蒸着食用，效果则更佳。
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[摘要]&本文主要介绍松茸的营养价值功效等。
　　学名松口蘑，别名大花菌、松菌、剥皮菌，纳西语称&裕茂萝&，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
　　松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为&菌中之王&。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
　　松茸在日本有&蘑菇之王&之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉&以形补形&，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
　　生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
　　南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
　　松茸的价值功效
　　松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
　　松茸的功效
　　1、抗癌
　　松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅
　　2、提高免疫
　　可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。
　　3、抗肿瘤
　　现代医学表明松茸含&多糖&是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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>松茸详细介绍
松茸的营养成分表
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营养素含量(每100克)
硫胺素(mg)
维生素E(mg)
【性质】平
【五味】甘
【热量】0.00大卡(千焦)/100克
【功效】化痰止咳,降糖消渴,抑癌抗瘤
【松茸是什么】 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧...
【适宜疾病】
【适宜症状】
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
松茸的食疗价值
　　松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有、和多种，含人体必须的氨基酸8种。还含、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠、止痛、化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
食用松茸的日常注意事项
松茸对哪些病有辅助治疗的作用？糖尿病
哪些体质的人适宜吃松茸?健康体质平和质，瘀血体质
哪些体质的人不适宜食用松茸?特禀体质
食用禁忌　　南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
辨别松茸的好坏
知名产区:吉林省延边朝鲜族自治州的龙井被誉为“松茸
生成过程A. 松茸的粗加工： 鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。 冻品：在炒食前，有两种处理方法： 1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。 2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。 干品： 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。
怎么辨别松茸的好坏?　　子实体生或群生。菌盖直径5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM;菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色;孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或针阔混交林地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈。
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?松茸菌吃了有什么好处？
松茸含有丰富的松茸素、桂皮酸等，有些专家认为松茸具有一定的抗癌作用。此外，在蘑菇类中，松茸的维生素D、维生素B2、钙含量也是最高的具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。
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