检测出唾液淀粉酶的最适ph最适温度为煮沸的原因

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-21 16:12 标签： 唾液淀粉酶的最适温度
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唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是
A．32℃ B．37℃& C．40℃&D．15℃&
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据魔方格专家权威分析，试题“唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是[]A．32℃B．37℃C．40℃D．15℃-七年级生..”主要考查你对&&消化和吸收&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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消化和吸收
消化：&&& 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质被人体吸收。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。口腔是消化系统的开始部分，唾液腺有导管，它所分泌的唾液通过导管进入口腔。吸收：&&& 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。生物体所需的营养物质经过消化后产生的氨基酸、葡萄糖、能量等。食物中的水、无机盐、维生素可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这是物理性消化；通过消化液中消化酶的作用，使食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分分解为可以被吸收的成分，这是化学性消化。吸收是由消化道完成的。消化道各段对营养物质的吸收情况：&小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点：（1）小肠长5～6米，食物在此处滞留的时间长，有利于消化和吸收（2）小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都通过导管送入十二指肠，肠腺分泌的肠液直接进入小肠。胆汁中不含消化酶。但对脂肪有乳化作用。胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪，这自利于食物的消化。（3）小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。（4）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。特别提醒：在小肠的吸收过程中，脂肪的消化产物先由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，其他消化产物直接由毛细血管壁进入血液循环。&淀粉，蛋白质，脂肪的消化过程：
食物的消化和吸收过程：
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190608617524579533033151544122295题号：3958594题型：选择题难度：一般引用次数：19更新时间：16/04/08
下列有关实验的叙述正确的是（&&&&）A．探究唾液淀粉酶最适温度的实验中，不能用斐林试剂检验还原糖的生成B．探究酶的专一性实验中，淀粉酶分别催化底物淀粉、蔗糖，用碘液检测C．验证光合作用需要光照的实验中，需将叶片的一半遮光，以控制无关变量D．验证蛋白酶能水解蛋白质实验中，含等量蛋清液的A、B试管分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，充足时间保温后，用双缩脲试剂检测
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【知识点】
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在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去其细胞壁?（&）A．蛋白酶B．盐酸C．纤维素酶D．淀粉酶
图一中曲线1表示在最适温度、最适pH条件下时间与生成物量的关系，图二中曲线2表示在最适温度、最适pH条件下，底物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是(&&&& )A．图一曲线1中，a点后，限制生成物量不再增加的因素是底物浓度B．图二曲线，酶量减少后，图示反应速率可用曲线5表示C．分别在图二中取b、c点的速率值，对应图一中的曲线3和4D．减小pH，重复该实验，图二曲线2应变成曲线6，增大pH，应变成曲线5
下列关于酶的叙述正确的是（&）A．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构B．酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核苷酸C．酶的作用是降低反应所需的活化能D．酶在催化过程中不断被消耗
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处于平静状态和剧烈运动状态下的骨骼肌细胞，分解葡萄糖过程中消耗的O2与产生的CO2的体积比分别为（&）A．等于1，小于1B．小于1，大于1C．等于1，等于1D．等于1，等于0
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唾液淀粉酶最适pH值的测定作者：黎海燕 黎唐燕 何会姣 吴妙凤摘要：目的：(1)掌握测量pH对酶活力影响的基本原理和方法，了解pH对酶活力的影响,把酶学知识应用于临床诊断与应用治疗(2)熟悉不同pH值缓冲溶液的配制和分光光度计的使用.方法：通过唾液淀粉酶在不同pH环境中水解淀粉，测出未被水解的淀粉与碘液结合成的蓝色复合物的分光光度值，根据实验数据判断酶的最适pH。因为在温度、酶浓度相同的条件下，酶的活力在最适pH处达到最大，远离则变小。在底物过量的条件下，相同时间内，在温度、酶浓度相同的条件下，接近最适pH的反应体系中消耗淀粉的量最大，剩余淀粉与过量碘液生成的颜色越浅，吸光度越小，利用分光光度计测出各管的吸光度后，取处于升高与降低趋势之间的较小吸光度范围对应的pH值即为唾液淀粉酶的最适pH。结果：在ph值6.0~8.0内范围变化，并且随着ph的增大而先减少后增大，ph=6.6左右，吸光值最低，所以唾液淀粉酶最适ph值约为6.6。关键词
唾液淀粉酶、活性、PH、吸光度前言
酶学与医学的关系密切。人体的许多疾病和酶都密切相关。酶分子中的许多极性基团，在不同的pH条件下解离状态不同，其所带电荷的种类和数量也各不相同，酶活性中心的某些必需基团往往仅在某一解离状态时才容易同底物结合或具有最大的催化活性。此外，pH的改变还可以引起酶活性中心的构象改变,因此pH的改变对酶的催化作用影响很大。人的唾液中99%是水，有机物主要是唾液淀粉酶、粘多糖、粘蛋白及溶菌酶等，无机物有钠、钾、钙、氯和硫氰离子等。唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水分解为麦芽糖。唾液淀粉酶发挥作用的最适pH值在中性范围内，唾液中的氯和硫氰酸盐对此酶有激活作用。食物进入胃后，唾液淀粉酶还可继续使用一段时间，直至胃内容物变为pH值约为4.3~4.8的酸性反应为止。正文
实验原理：ph的改变对酶的催化影响很大，酶催化活性最高时，反应体系的PH值称为最适PH值。本实验用唾液淀粉酶为材料来观察酶活性受ph影响的情况。淀粉被分解越多，剩余底物越少，A值最小，过酸或过碱会抑制酶的活性，使底物分解减少，A值增大。碘液与淀粉的不同程度水解的产物反应呈不同颜色，即：淀粉（蓝色）、紫色糊精（紫色）、红色糊精（红色）、麦芽糖及葡萄糖（黄色）。利用朗伯—比尔定律，用分光光度计测量出各溶液在660nm处地吸光度A，从而间接测出唾液淀粉酶的最适PH值。A在ph值6.0~8.0内范围变化，并且随着ph的增大而先减少后增大，ph=左右，吸光值最低，所以唾液淀粉酶最适ph值约为。?实验仪器与试剂：?试管、试管架、洗耳球、小烧杯、坐标纸、37℃恒温水箱、722型可见分光光度计、吸量管，一次性纸杯试剂药品：0.4g/L缓冲淀粉溶液、碘液、0.2mol/L磷酸二氢钠溶液、0.2mol/L磷酸氢二钠溶液、蒸馏水?实验步骤：（1）配置缓冲液?：?配置各个PH的缓冲液10ml，?选择ph值从6.0到8.0，间隔0.2.?不同ph值的测定???????????????????????????????????????????用量（10ml）试剂??????????
6.0??? ??6.2????
6.4??? ?6.6??? ??6.8??? ?7.0????? 7.2??? ?7.4?????7.6????? 7.8????
磷酸氢二钠???0.615??0.925???1.325??1.875??2.45????3.05???? 3.6????4.05????4.35???4.575?? 4.735??磷酸二氢钠???4.385??4.075???3.675??3.125??2.55????1.95??? ?1.4????0.95????0.65???0.425?? 0.265??
??????????????????定容到10ml?（2）唾液的获取：?蒸馏水漱口1~2次，,然后含一大口水约1min，期间做咀嚼运动，然后收集至杯子中。?（3）淀粉用量的确定：???管号???????????????????
1??????????????2??????????????3???????????????空白?
7.0PH缓冲液??????????
0.9????????????0.9????????????0.9?????????????0.9?2.5g/L淀粉??????????
0.4????????????0.5????????????0.6??????????????-??唾液（稀释10倍）????
?0.1??????
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