刚榨的花生油怎么储存_百度知道
刚榨的花生油怎么储存
　　保证品质的方法是：1、尽量真空密封---不要接触空气。
（在容器内装入油后，有可能的话灌入氮气）2、放在阴凉处-----不要接近发热源，或太阳直接晒到。注意：时间太久，有“哈喇”味的话，就尽量不要再食用了，对身体有害！最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁。　　妙招一：小瓶罐分装桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味；　　妙招二：深色玻璃瓶储油最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；　　妙招三：加入热盐可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；　　妙招四：加维生素E也可在食用油中加入1—2粒维生素E，方法：把维生素E粒扎破，挤入食用油中，能增强油脂的抗氧化能力。
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各位评个理，现榨的花生油到底好不好？
该用户从未签到
本帖最后由 greenpig 于
08:50 编辑
我去给一个客户送花生油，等人的时候碰见一个老太太，问我油多少钱，我说12一斤，她对我说这是什么油？我答：现榨的花生油。结果她非说不好，里面有黄曲霉素，现榨的油里都有。中央电视台都报道了。我说你还相信中央电视台？吃了几千年的东西，只有现在是不安全的。
不知道什么时候黑的成了白的，这也罢了，现在白的弄成黑的就让人太悲哀了。电视台报道固然有些不负责任，将一些垃圾人做的垃圾事弄成整个行业的形象，这他妈的差了十万八千里呀。那个报道是说南方一些地方，自己用花生榨油，结果里面黄曲霉素超标。并说现榨的花生油都不安全。可是，我们应该知道，南方那些地方气候潮湿，本来就不适合储存花生，当然发霉的花生就多，黄曲霉素自然就会超标，就算这样也不是一般的油坊做出来的呀，谁会在自己也吃的油里放发霉的花生呢？谁都知道质量监督对小作坊什么检查是最狠的，质量要求也是最严的。这么一家两家的老鼠屎就将整个行业推翻，是何居心呀？那些食用油公司里面用发霉花生的就没法计算数量，用发霉的花生还是小事，如果说有些公司将死老鼠都丢进去，这样的油能是让人放心的吗？有谁敢报道吗？敢让老百姓随时去检查检测吗？你我能看得见吗？他们生产的油他们敢从大的储存罐里弄出来自己回家用吗？
北方根本不存在这个问题，起码我老家莱阳不存在这个潮湿的问题，这样的报道竟能深入人心，让人对眼前看见的干净东西不放心，而对看不见的东西放心，对买卖人敢自己吃的东西不放心，对不敢吃自己产品的人放心，我真不知道这些人脑袋是怎么想的。唉，现在这个社会，有良心的人太难生存了。老太太呀，你不知道的是，质量监督站的人都吃我的油呀，你难道认为他们比电视台知道的内幕少吗？他们不懂得黄曲霉素吗？只能祝愿老太太长寿了。也请大家给评个理，不相信的可以试一下，看看到底那个对那个错，就不相信这个世界能黑白颠倒。发个链接，大家看下，想想自己买的东西，你是否放心。
TA的每日心情开心 10:47签到天数: 796 天连续签到: 16 天[LV.10]以坛为家III
想宣传自己就把自己的东西贴出来，放上烟台论坛的链接是不行的，外链地址已经给删除，再有类似情况删帖处理
斑竹，即使你删了贴或者封了号也我也要说，并不是宣传，只是真实的表述，还有就是对这种食品环境的窝心，我虽然卖油，但我不可能总是不接触外面的食品，这种窝心的环境，加上那个老太太确实让我想起来很别扭，生活中&
该用户从未签到
没问题的！老百姓有大型企业那样的处理设备吗？哈哈。。。{:6_374:}
老百姓用得着那样的设备吗？自己吃的东西，用最干净的，还用处理什么呢？如果放进死老鼠，用发霉的花生米（垃圾油抛开不谈）处理过了你吃的就很健康？就很香甜？&
该用户从未签到
烟台超越机车 发表于
没问题的！老百姓有大型企业那样的处理设备吗？哈哈。。。
老百姓用得着那样的设备吗？自己吃的东西，用最干净的，还用处理什么呢？如果放进死老鼠，用发霉的花生米（垃圾油抛开不谈）处理过了你吃的就很健康？就很香甜？
该用户从未签到
greenpig 发表于
想宣传自己就把自己的东西贴出来，放上烟台论坛的链接是不行的，外链地址已经给删除，再有类似情况删帖处理
斑竹，即使你删了贴或者封了号也我也要说，并不是宣传，只是真实的表述，还有就是对这种食品环境的窝心，我虽然卖油，但我不可能总是不接触外面的食品，这种窝心的环境，加上那个老太太确实让我想起来很别扭，生活中这种人太多，必须要正一下视听。
另外，贴链接确实是我不懂这边的规矩，这也属于生意的范围，不好评价什么，既然来了就遵守这里的规矩吧。这里环境比烟台论坛要宽容的多，起码让说真话的人能说话，我没有要为那个论坛宣传的任何动机。
呵呵，说真话我们欢迎，但是在哪儿守哪儿的规矩，希望您以后有什么东西直接贴出来，每个论坛都不会允许您发这样的外链，水母论坛欢迎您长期入驻，希望您在这儿说得畅快，玩得开心。&
TA的每日心情开心 10:47签到天数: 796 天连续签到: 16 天[LV.10]以坛为家III
川泉花生油 发表于
斑竹，即使你删了贴或者封了号也我也要说，并不是宣传，只是真实的表述，还有就是对这种食品环境的窝心， ...
呵呵，说真话我们欢迎，但是在哪儿守哪儿的规矩，希望您以后有什么东西直接贴出来，每个论坛都不会允许您发这样的外链，水母论坛欢迎您长期入驻，希望您在这儿说得畅快，玩得开心。
谢谢，你这么开明，这个论坛是很有希望的&
该用户从未签到
greenpig 发表于
呵呵，说真话我们欢迎，但是在哪儿守哪儿的规矩，希望您以后有什么东西直接贴出来，每个论坛都不会允许您 ...
谢谢，你这么开明，这个论坛是很有希望的自榨花生油好吗
自榨花生油的保存 - 妈妈网百科
>自榨花生油好吗
自榨花生油好吗
花生油是从花生本身榨取出来的油，颜色呈淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种相对于动物油更容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%），此外花生还含有其他动物油所没有的软脂酸，硬脂酸和花生酸，这些都是饱和脂肪酸，有益于人体发育成长。现在不少人也想自榨花生油，关注妈妈网，我们来分析自榨花生油怎么过滤、怎么保存等问题。
花生油是我们最常见的食用油，不少家庭也尝试自榨花生油。我们都知道，自榨花生油虽然比较麻烦，但是主要是自己榨的油放心，原料是自己挑选的，过程自己都知道，绝对不会添加任何添加剂，选择自榨花生油是比较好的。自榨花生油要注意的一点就是要选取的花生要没有发霉，因为发霉的花生含致癌物黄曲霉素，花生也最好选取颗粒比较饱满的。还有就是刚榨出来的油可能没有超市买的油那么清澈，需要静置一段时间，这样最后榨出来的油才会更好看。
自榨花生油是比较安全健康，但是自榨花生油的有个比较难解决的问题就是过滤问题。有些人可能会用纱布过滤，但如果花生油凉了很难通过这个方法来解决小渣滓的问题。要不就是不断加热花生油，这样比较容易过滤，但是这样花费的时间比较长，效果也不一定理想。其实自榨花生油的过滤最好还是通过机器来解决，有条件的家庭可以选用小型的榨油机，这种机器里面是有小型的真空泵、板框过滤机，通过机器过滤的花生油再静置大约十天，这样出来的油就会比较清澈干净了。
自榨的花生油的过程不像品牌油那样经过严密的处理，更因为它比品牌油更天然更纯正，所以它的保存更加要注意。一般来说要保存自榨出来的花生油放在将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。因为自榨的花生油没有添加任何防腐剂，开封后就要尽快食用，一定要用密封的罐子装着，避免花生油过度与空气长期接触而酸败。同时我们倒出来使用的油最好是不锈钢或者厚型的塑料瓶装着，一定不要用矿泉水瓶，合理地选择花生油的储存容器也可以更久得保存自榨的花生油。
我们知道，在外面超市购买的品牌油一般的保质期是一年半，而我们自榨的花生油保质期是多少呢？一般来说，新鲜热轧的花生油，同时也经过一定的沉淀过滤处理，而且存放于阴凉遮光的地方，是可以放置大约24个月的。但是自榨花生油的储存是和油里面的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件的控制是比较难的，所以我们一旦开封我们自榨的花生油就一定要注意观察油的色泽还有气味，一旦发现变色或者有异味又或者发生其他的变异，我们就最好不要食用了。
自榨花生油的产量和品牌油的产量肯定是不一样的，自榨花生油会因为设备和原料的差异，同样多斤的花生，品牌油会比自榨的多。如果你自榨花生油选取的花生是带壳的，那么一般来说，去掉壳去掉渣滓，一般出油率是40-50%，按一升花生油1.8斤计算，是需要3.6-4.5斤花生的，当然质量上乘的花生出油率也会高点。如果你自榨花生油选取的花生是花生米，那么一般来说，去掉表皮和渣滓，一般是两斤花生米一斤花生油，当然出油率也和花生的质量、机器的质量有关。
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散装花生油=“致癌油”?|在广西千万别吃散装油
早报君说据说,广西今年最热销的年货是散装土榨花生油.为什么捏?因为香啊,而且还是“纯天然”.很多南宁大妈都这么认为,但是,早报君今天必须很负责任地告诉你,散装花生油中很容易含有很多强致癌物黄曲霉毒素.广东最近对散装花生油的致癌物做了抽查,47%都超标......
早报君说据说，广西今年最热销的年货是散装土榨花生油。为什么捏？因为香啊，而且还是“纯天然”。很多南宁大妈都这么认为，但是，早报君今天必须很负责任地告诉你，散装花生油中很容易含有很多强致癌物黄曲霉毒素。广东最近对散装花生油的致癌物做了抽查，47%都超标了！！！另外，有报告显示，广西肝癌和鼻咽癌的死亡率高于全国，很可能就是因为长期食用散装花生油所致。快告诉妈妈不要买容易致癌的散装花生油了。47%散装花生油强致癌物超标！1月22日，广东电视台《今日关注》曝光小作坊被检出值强致癌物。抽检的样品黄曲霉素超标率高达47%！视频建议在WIFI下观看，但是“土豪”随意哦。一家店里老板声称自己花生油“远近驰名”，“每年某某饭厅都来我这拿上万斤土榨散装的花生油！拿了十几年！”但就是这家店榨出来的油，检测出其黄曲霉素超标严重。广西很多市民也是土榨花生油的“忠实粉丝”，但如果有商家用霉变的花生榨油，那油里就含有黄曲霉素，其毒性超过砒霜的68倍，这些散装油极可能威胁着我们的健康，各位市民购买时尤其应该注意，莫让黄曲霉毒素带入餐桌。而且，散装油里容易被人动手脚添加东西，有的添加棕榈油，有的黑心商贩还把地沟油加进去。好害怕啊。广西潮湿，散装花生油容易致癌食监相关人士接受采访时表示，广西气候潮湿，接下来的几个月尤其严重，因此黄曲霉毒素将是花生油最大安全隐患。南宁有多潮湿，你是懂滴。很多人家里的墙角因潮湿，竟然会长出菌来。很恐怖吧？业内人士说，每到春节前散装花生油作坊即会迎来消费旺季，除自用外，还是走亲访友的馈赠佳品。但是，你可知道，这些散装花生油里含有超过的强致癌物黄毒霉毒素，小心送出的礼物变成“致癌”油。那么，这些令人闻之色变的黄曲霉毒素又是如何生成？粮食未能及时晒干或储藏不当时，往往容易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染而产生此类毒素。比较容易受污染的食物是花生、玉米等。所以，国家要求食品生产过程中，必须注意检查容易受黄曲霉毒素污染的食品原材料，以及用这些原材料加工的食品中的黄曲霉毒素，这些食品有土榨花生油、各类坚果零食等。去壳的花生直接堆在店里，裸露在空气中↑↑↑黄曲霉毒素主要存在于一些阴湿地区的粮食作物上，在热带和亚热带的核果类和谷类上也较为常见。专家指出，以花生为例，在一些土榨花生油店，可以看见成袋的去壳花生堆放在一起，虽然下面通常都会垫着一块木板，但是这样的潮湿的储存环境，会让花生极易滋生黄曲霉毒素，用这样的花生榨出的花生油，致癌物黄曲霉毒素含量往往是超标的。精挑过的花生也可榨出“致癌油”有消费者质疑，经过挑选的花生就没事吧？其实，看着干净的花生榨出的油黄曲霉毒素依然可能超标，直接原因就是这种“干净”只是表面，花生内部已经发生了肉眼看不到的霉变。南宁不少土榨作坊设备崭新技术也不错，而且是人工精选原料。但事实上，决定花生油黄曲霉毒素含量多少的关键因素并不是压榨工艺，原料储存能力才是关键。作坊大批购进花生原料，无论多么好的花生在由北方进入广西后，因南方气候潮湿，很容易造成保存不当，致使花生霉变，而这种霉变很多时候是肉眼发现不了的，所以人工精选出来的干净也只是表象，也有可能选中已经霉变的花生。日常我们在食用时会经常吃到苦涩变质的花生，其实这些就是霉变了的花生，但在入口之前我们却很难发现，不过，好在一般都可以察觉并吐出来。但在压榨过程中，榨油机无法像人类一样有味觉可以判断花生是否霉变，只能给什么榨什么，因此榨出的油存在黄曲霉毒素在所难免。长期食用散装油容易诱发肝癌黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强，而花生是最易受黄曲霉毒素B1污染的农作物。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作也表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变呈正相关性。2013年，国家癌症中心、卫生部疾病预防控制局发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，广西肝癌和鼻咽癌的死亡率高于全国，或与长期摄入含有致癌物黄曲霉毒素的散装花生油有关。自己买台榨油机？也不行！广西就是“土豪”多，自从“地沟油”、“转基因油”等新闻被大量曝光后，食油安全让消费者忧心忡忡。有很多南宁大妈买了号称“安全无添加无污染更健康、纯物理压榨”的家用榨油机，认为这样很“养生”哦。但是专家说了，自己压榨的食用油只是毛油，没有经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工艺，当中或有黄曲霉素等致癌物，长期食用危害大。而市面上的食用油即便是添加化学溶剂萃取的浸出油，当中添加的抗氧化剂等食品添加剂是获国家批准添加的，对人体无害。专家还建议，购买塑料瓶装食用油后，应将其放在玻璃器皿中避光存放。5555，散装花生油太可怕了。肿么办？快回家告诉妈妈！文丨华声在线 王晨曦 广东电视台珠江频道图丨华声在线 王晨曦及网络南国早报新媒体中心整合出品。未经授权，请勿转载，否则将追究法律责任。早报君微信号：ngzb007 →长按即可复制，和早报君一起做逗逼！商务合作QQ： →长按即可复制，加号时请注明【商务合作】字样。
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花生油如何储存，平邑胜大机械厂教您该怎么办
&&&&&& 花生油是我们日常生活中不可缺少的调味品，对我们的身体健康也起到非常重要的作用，我们在购买花生油的时候常常是购买比较大的一桶，而在短时间内又无法吃完，这样就会造成花生油的长时间存放，容易造成花生油变质，对健康构成危害。对于存放时间比较久的花生油该怎么储存哪？以下是我的一点经验。
&&&&&& 先为大家介绍一下花生油编制的条件：&&&&&&
&&&&&& 1、花生油在正常贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。
&&&&&& 2、进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天花生油堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。&
&&&&&&以下是我们收集来的一些经验，希望对大家有用：
1、选用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，长时间使用塑料容器，会造成塑料的成分溶入花生油，导致花生油变质变味。
2、花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。
3、花生油需要远离高温，有些人不注意，把花生油放在距离灶台很近的地方，做饭的时候，煤气灶的高温会炙烤油液，加速油液变质。
4、花生油储存要隔绝空气和水分，空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化，产生酸类物质，影响人体健康。因此在存放花生油时，容器的盖子要盖紧，容器倒入花生油前要保持干燥。
5、使用过的旧油，尤其是煎炸过的，不要与新油混合，经过高温烹调，油就会产生氧化，部分氧化的旧油如果混入新油中，会加速新油变质。
&&&&&&&储存花生油还要注意温度，特别是大型的油库，把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂。
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