赖氨酸盐酸盐、赖氨酸硫酸盐及其发酵副产物（产自谷氨酸棒杆菌、赖氨酸含量不低于）、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、天（门）冬氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、组氨酸、缬氨酸、胱氨酸、牛磺酸、维生素乙酸酯、维生素棕榈酸酯、胡萝卜素、盐酸硫胺（维生素抗坏血酸（维生素）、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸磷酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素生育酚（维生素）、生育酚乙酸酯、亚硫酸氢钠甲萘醌（维生素泛醇、泛酸钙、泛酸钙、叶酸、生物素、氯化胆碱、肌醇、肉碱、肉碱盐酸盐羟基维生素螯合物产自黑曲霉、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、产自黑曲霉产自长柄木霉、产自黑曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉、绳状青霉、产自黑曲霉、产自黑曲霉、产自黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、、）、二丁基羟基甲苯（）、没食子酸丙酯、）阿朴胡萝卜素醛、阿朴胡萝卜素酸乙酯、，胡萝卜素，二酮（斑蝥黄）肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、食品用香料山梨醇酐单油酸酯、丙二醇、二氧化硅、卵磷脂、海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵、琼脂、瓜尔胶、阿拉伯树胶、黄原胶、甘露糖醇、木质素磺酸盐、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠）、啤酒酵母培养物源自山茶籽饼、牛至香酚（有效成分含量≤）有效成分为苜蓿多糖、苜蓿黄酮、苜蓿皂甙的饲料添加剂时，农业部需要对其安全性、有效性和稳定性进行技术评审。）中食品用香料名单。
周一至周日 ：7:00-22:00&& 查看话题
十二烷基磺酸钠可不可以作为乳化剂来使用
我用十二烷基磺酸钠来乳化水及二乙烯苯的溶液，水 20mL、二乙烯苯 1mL、表活0.15g,得到的效果不好，溶液浑浊，二乙烯苯也没有与水混合均匀。。。
需要加热乳化的，50℃左右，搅拌 郑州华文化工有限公司坐落于四通八达、交通便利的中原腹地郑州市金水区，比邻郑州高新技术开发区。该公司是集科研、生产、经营为一体的高新技术企业。公司主要经营氨基酸及氨基酸衍生物、硼酸化合物、有机膦、吡啶、手性试剂、医药中间体、杂环类化合物等系类产品。
网址：http：//
产品名称& & & & CAS号码
L-瓜氨酸& & & & 372-75-8
L-苯丙氨酰胺& & & &
L-丝氨酸 & & & & 56-45-1
L-高丝氨酸& & & & 672-15-1
L-苯丙氨酸& & & & 63-91-2
L-谷氨酰胺& & & & 56-85-9
L-脯氨酸& & & & 147-85-3
Ｌ-叔亮氨酸& && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&& & & &
L-天冬酰胺甲酯盐酸盐& & & &
L-谷氨酸二叔丁酯盐酸盐& & & &
D-酪氨酸 & & & & 556-02-5
D-丝氨酸 & & & & 312-84-5
白屈氨酸& & & & 138-60-3
4-溴-L-苯基丙氨酸& & & &
4-溴-DL-苯基丙氨酸& & & &
D-4-溴苯丙氨酸& & & &
N-乙酰-L-组氨酸& & & &
S-(+)-邻氯苯甘氨酸& & & & -6
S(+)-邻氯苯甘氨酸甲酯酒石酸盐& & & &
DL-2-氨基己二酸& & & & 542-32-5
D-丙氨酸叔丁酯盐酸盐& & & &
N-苄氧羰基-N-甲基-L-缬氨酸& & & &
Fmoc-N-甲基-L-天冬氨酸4-叔丁酯& & & & -8
D-丙氨酰胺盐酸盐& & & &
Fmoc-L-环己基丙氨酸& & & & -1
BOC-N-甲基-L-丙氨酸& & & &
对碘-L-苯丙氨酸& & & &
N-邻苯二甲酰甘氨酸& & & &
D-脯氨酸甲酯盐酸盐& && && && && && && && && && && && && &&&& & & &
顺式-4-羟基-L-脯氨酸 & & & & 618-27-9
Fmoc-D-脯氨酸 & & & & -8
Fmoc-L-苯丙氨酸 & & & &
L-4-溴苯丙氨酸& & & &
N-Boc-D-苯基丙氨酸&&& & & &
BOC-L-色氨酸 & & & &
左旋苯甘氨酸& & & & 875-74-1
FMOC-O-叔丁基-L-丝氨酸 & & & &
甘氨酸叔丁酯& & & &
甘氨酸叔丁酯盐酸盐& & & &
二苯甲酮亚胺甘氨酸叔丁酯& & & &
L-丝氨酸甲酯盐酸盐& & & &
N-叔丁氧羰基-L-丝氨酸&& 再配合加入一些亲油性的乳化剂试试 请问十二烷基磺酸钠的HLB值是多少？福德麦特 日志 - 福德麦特的个人空间 - 食品伙伴个性空间 食品伙伴个性空间 - Powered by X-Space
天有星兮，星有光；心悦君兮，君可知？
池有水兮，水中月；月悬柳兮，人相约。
咏洛水兮，水长流；叹人生兮，多磨难。
天有情兮，天易老；人有情兮，空馀恨。
托日月兮，鉴吾心；隔千里兮，泪涟涟…
排名公司标志中文常用名称总部所在地主要业务营业收入百万美元1皇家壳牌石油 荷兰 炼油458,3612埃克森美孚 美国 炼油442,8513沃尔玛美国 一般商品零售405,6074英国石油 英国 炼油 367,0535雪佛龙 美国 炼油 263,1596道达尔法国炼油234,6747康菲 美国炼油 230,7648荷兰国际集团 荷兰 银行226,5779中国石化中国炼油207,81410丰田汽车日本 汽车204,35211日本邮政日本邮政服务198,70012通用电气 美国 多元化 183,20713中国石油天然气 中国 炼油181,12314大众汽车 德国汽车166,57915国家电网 中国公用事业164,13616Dexia Group 比利时 银行 161,26917埃尼 意大利 炼油159,34818通用汽车 美国 汽车 148,97919福特汽车美国汽车146,27720安联德国保险142,39521汇丰控股英国银行142,04922俄罗斯天然气工业 俄罗斯能源141,45523戴姆勒德国汽车140,32824法国巴黎银行 法国 银行136,09625家乐福 法国 食品、药品店129,13426意昂 德国能源127,27827委内瑞拉石油委内瑞拉炼油126,36428安赛乐米塔尔卢森堡金属124,93629美国电话电报公司美国电信124,02830西门子德国电子、电气设备 123,59531墨西哥石油 墨西哥 原油生产119,23532惠普 美国 计算机办公设备118,36433瓦莱罗能源 美国 炼油118,29834巴西石油巴西炼油118,25735西班牙国际银行 西班牙银行117,80336国家石油 挪威炼油116,21137美国银行 美国银行113,10638苏格兰皇家银行英国银行113,08739花旗集团 美国 银行 112,37240三星电子 韩国 电子、电气设备 110,35041伯克希尔哈撒韦 美国 保险107,78642麦克森 美国 保健品批发106,63243兴业银行(法兴银行)法国 银行 104,37844日本电报电话 日本电信103,68445国际商用机器美国信息技术服务103,63046农业信贷银行法国银行103,58247忠利保险意大利 保险103,10348雀巢 瑞士食品101,56549摩根大通 美国 银行 101,49150麦德龙 德国食品、药品店 101,217
肉与肉制品术语可在论坛食品标准里下载，由论坛于090723上传的。以下是原文：2.5.17副产品 指头、蹄、尾及内脏等可食用部位。3.1.7酱卤肉制品&&以鲜（冻）畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油（或不加）、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制（卤制）等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。4.7切丁&&把肉切成小方块。4.18卤制 主料配以辅料煮的过程。4.27二次杀菌 在低于100℃水温条件下杀死有害菌的过程。以下是我的疑问：2.5.17&&我认为一般来说，副产品指的是血、骨、毛、内脏等吧。如果把头、蹄、尾及内脏等可食用部位当作副产品的话，血、骨、毛等也应该下个定义以免今后混淆。& && && && &此外，GB鲜、冻禽产品有如下术语：禽产品包括净膛后的整只禽、整只禽的分割部位（禽肉、禽翅、禽腿等）、禽的副产品（禽头、禽脖、禽脚爪、禽内脏等）。此中，禽头、禽脖、禽脚爪不算禽的分割部位吗？& && && && &这样改合适不？改为2.5.17分割部位和副产品 分割部位指畜禽的肉、头、尾、脖、翅、腿、脚爪（蹄）等。副产品指血、骨、毛、内脏等。3.1.7&&我认为引用的调味料太少，大多数要用鸡精、味精、白糖等的。预煮、浸泡、烧煮、酱制（卤制）太啰嗦吧，预煮、烧煮、酱制（卤制）都是个煮制。酱卤系列肉制品的说法，一般企业喜欢用，其理论性不够吧。& && && & 这样改合适不？改为3.1.7酱卤肉制品 将鲜、冻畜禽产品放在加有调味料、香辛料的水中，经煮制等工艺加工而成的熟肉制品。4.7& &&&我认为没必要限制形状吧？丁应该是小的意思，说不定有的机械可以切成旺仔小馒头那种圆形的。4.18& &主料配以辅料煮的过程，不叫卤制，而叫煮制吧。因为已经有了酱卤肉制品的定义，所以卤制也没有必要另外下定义吧，如果一定要的话，那么卤制、酱制、糟制、蜜制、醋制，以及数以百计的不同的辅料产生的难以计数的制作方法，都要下定义吧？还不如搞个大概的，不管辅料千变万化，只有煮制和油炸。& && && &&&这样改合适不？4.18煮制和油炸 煮制指放在水中加热。油炸指放在油中加热。4.27& & 一定要用100℃以下的温度，一定要用水杀菌吗？100℃以上的温度，蒸汽或其他介质杀菌不行吗？时间紧迫，此标准读的不够仔细，读后思考不够仔细，思考后打字也不够仔细，存在的问题肯定很多，请专家们批评指正。[ 本帖最后由 福德麦特 于
09:54 编辑 ]
...................................................................................[ 本帖最后由 福德麦特 于
15:36 编辑 ]
消息来源：第八届中国蛋品科技大会正式通知一、会议背景
近年来，我国的蛋品行业进入了一个新的发展阶段。禽蛋行业受到了党和国家的高度重视，国务院办公厅公布了“关于扶持家禽业发展的若干意见”，国务院实行了增值税即征即退等八项措施扶持家禽业发展。为了夯实蛋鸡养殖业发展基础，促进蛋鸡养殖业持续健康发展，国家又采取多项政策措施，加大对蛋鸡生产的扶植力度。江苏、山东、安徽等10多个省市人民政府相继出台了关于扶持家禽业发展的有关政策。这为传统蛋品行业在在新技术、新方法、新装备的支撑下向现代化生产转变提供了强大动力。蛋品加工企业发展迅速，企业规模不断扩大，有些企业实现了跨越式发展。蛋品行业的新技术、新产品、新装备、新思路不断涌现,蛋品行业从业人员热情高涨，信心更加坚定.与此同时，我国蛋品行业也面临着许多新的问题，例如“三聚氰氨”等食品安全事件不断发生、蛋品企业技术与装备现代化程度不高、上市新产品种类少、禽蛋产品营销策略有待创新等。在这一背景下，召开第八届中国蛋品大会，搭建一个广泛交流的平台，对当前我国蛋品行业发展面临的形势进行客观分析，对制约蛋品行业发展的几个关键问题进行学术研讨，对促进我国蛋品行业的大发展有着重大的现实意义。
二、会议宗旨
本着“搭建交流平台，共谋行业发展”的会议宗旨，共同分析研究我国蛋品行业发展面临的重大问题，交流蛋品行业发展的最新科技动态，为蛋品生产加工企业和研发人员提供新产品、新理念、新商机，为各级政府部门提供新的决策参考信息等。
三、会议主要内容
本次会议将采取务实的方式，切实探讨或商讨蛋品行业发展中的某些重大实际问题，形成可行的方案，落实具体事情。会议主要内容如下：1、禽蛋科技、学术与企业经验交流(如蛋品行业最新科研进展专题，蛋品企业发展战略专题等)；2、全国蛋品产业技术创新战略联盟；3、蛋品行业倡议书；4、探讨有关人员提出创办《禽蛋科学学报》杂志的必要性；5、蛋品专业委员会组织机构建设；6、商讨部分企业提出筹备亚洲蛋品协会的可能性；7、世界金融危机对蛋品行业的影响；8、禽蛋三聚氰胺危害与蛋品安全；9、蛋品加工新产品、新技术、新成果、新方法介绍与信息发布，企业风采展示；10、蛋品企业面临的有关问题与发展建议；11、“第九届中国蛋品科技大会”的举办地点和承办单位；12、其他热点问题：如税收问题。根据国家有关税收规定，禽蛋产品加工程度如何划分？如何区分初加工与深加工产品？通过讨论形成建议；蛋品产业中存在那些实际技术难题？蛋品科技研发如何结合产业与企业发展的实际需要？奥运后经济时代给蛋品企业和行业带来了那些机遇？蛋品生产加工企业如何利用这些机遇？近年来正在修制订国家相关标准，我国蛋制品的标准中那些应该修订与制订？针对已有标准中检测指标、测定方法、检验形式等进行讨论；探讨咸蛋、咸蛋黄、卤蛋、液体蛋、冰蛋、鹌鹑皮蛋、鹌鹑蛋罐头、方便蛋制品等修制订的必要性。会后将进行整理，反映企业的需求。
四、会议时间
会议时间于2009年6月16日至19日召开。具体安排如下：
6月16日全天，为报到时间。
6月17日，正式会议（上午开幕式，下午专题报告，晚上讨论）
6月18日，正式会议（上午专题报告，下午商讨落实具体问题）
6月19日，上午参观，中餐后会议结束。
五、会议地点
1、会议地点：武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学国际交流中心。
2、会务组联系人：027-
危怡雯、蔡朝霞、刘丽莉、曹旭
电子邮件：.cn
邮寄地址：武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学食品科技学院第八届中国蛋品科技大会会务组收。（邮编430070）
3、宾馆联系电话：总台：027-
联系人：027-转0或转5000 邓克英
4、乘车路线：
武昌火车站对面乘571路公共汽车到终点站（华中农大校门口）下车即到。
武汉机场乘机场大巴到付家坡站下（机场大巴最后站），换乘出租车即到华中农业大学大学国际交流中心。
六、参会方法与费用
1、参会费用
5月20日前注册并缴费或中国畜产品加工研究会会员（出示会员证）800元/人；5月20日后注册1000元/人，博硕士研究生500元/人（出示研究生学生证）。
2、汇款方式：
邮寄汇款：（请注明代表名字及单位）
湖北省武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学蛋品中心危怡雯收（邮编430070）
银行转帐：（注明：蛋品大会会务费）
帐户名称：华中农业大学& &账号：091001
开户行：中行武汉华农支行
七、会议论文征稿范围
本次大会将印刷《第八届全国蛋品科技大会论文集》，并评选优秀论文，对优秀论文颁发证书。大会论文征稿范围如下：
禽蛋优质生产与质量安全；禽蛋生产环境友好与质量控制；禽蛋生产与疫病防控；洁蛋加工中的清洁消毒、保鲜、分级、质控技术、标准等研究；液体蛋冷杀菌、保鲜、无菌灌装、质量控制及终端产品开发；蛋内溶菌酶、胆固醇、卵凝脂等功能成分提取；传统蛋制品加工技术、现代化装备与质量控制革新和发展；蛋壳、壳内膜、残留蛋清等禽蛋加工副产物综合利用研究；蛋品加工机械、分级、品质检验、包装革新发展；蛋品加工专用添加剂开发与应用；专用蛋粉开发与应用；蛋与蛋制品消费特点和新趋势；禽蛋营养与人类健康；蛋品科学与化学基础研究；蛋品工业跨越式发展政策与新举措探讨；其他蛋品科学新技术、新成果简介；企业经营管理；产品营销；名牌产品与企业论坛；蛋品企业经验介绍与发展之路等。
文章格式为:题目、作者与单位（邮编）、中英文摘要、关键词、前言、正文、参考文献，字数不限，请注明作者联系方式（如电话、邮箱等）。
（请在5月10日前发至.cn，以便印刷会议论文集。）
八、会议信息更新平台
会议有关事项及时沟通与信息更新平台为蛋品行业网（egg.net）（鄂ICP备0800668）。请常关注。
全国蛋品行业所有企业家和专家，请认真准备发言材料（文字材料与ppt），提交会务组，勿错过两年一次的会议时机。
主办机构：中国畜产品加工研究会
承办单位：华中农业大学食品科技学院
中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会
& && && && && && && && && && && && && & 2009年4月1日
消息来源：邀 请 函
第七届中国肉类科技大会
& && & 由中国畜产品加工研究会主办，西南大学承办的“第七届中国肉类科技大会”将于-19日在中国•重庆•西南大学召开。
& && & 会议宗旨&&本次会议以“肉类科技与食品安全”为主题，通过权威论坛、行业分析和优秀企业推介、企业产品展示等四个板块，为业界带来市场、科技、物流、标准、检验和项目等多方面的资讯和优秀企业的成功经验交流，并为肉品科技进步与肉类工业未来发展的趋势提供新的观念与思路。本次大会汇聚了包括政府、科技界和企业在内的肉类科技与产业的精英和单位代表，以及社会媒体的关注，同时还邀请了食品与药品监督、出入境检验检疫、疾病控制等食品安全相关业务主管部门领导和专家参加，旨在共同研究和探讨肉类科学与肉类食品行业的未来走向与发展空间。我们真诚邀请您参加本次会议，希望在新的直辖市----美丽的山城重庆见到您！
& && & 主办单位：中国畜产品加工研究会 中国肉类协会
& && & 承办单位：西南大学 重庆市秀山土家族苗族自治县人民政府
& && & 协办单位：重庆亿口鲜食品有限公司
& && && && && && && && &&&重庆德庄实业集团
& && && && && && && && &（愿意协办的单位或个人欢迎与我们联系，我们将竭诚为您服务）
& && &&&会议内容&&中国肉类食品产业近十年来发展迅速，目前仍处于成长期，并继续以年均10%的速度增长，呈良好发展态势。但是，其中仍有四大问题困扰着行业的发展：一是传统肉类食品现代化过程中科技支撑有待加强；二是产品市场有待突破，物流业的发展尚需培育；三是标准的制定有待科学合理化；四是人才工程应加强。大会将开展深入讨论与探讨。
见 “第七届中国肉类科技大会”通知。
& && && &会议时间&&会议时间于日至19日召开。具体安排如下：
7月16日&&全天为报到时间。
7月17日&&正式会议（上午：开幕式及大会主题报告；下午：专题报告；晚上：迎宾晚宴）
7月18日&&大会学术报告（上午：学术报告；下午：优秀企业或单位介绍及经验交流，闭幕式；晚上：招待晚宴，观光）
7月19日&&参观考察。
& && && &会议地点
1、会议地点&&重庆海宇温泉大酒店
报到地点：重庆海宇温泉大酒店大厅(重庆市北碚区双元大道198号)
2、住宿地点
重庆海宇温泉大酒店
地址：重庆北碚城南新区重庆海宇温泉大酒店(重庆市北碚区双元大道198号)
3、宾馆联系电话：总台： 023-& & 传真：023-
4、会务组联系人
周&&芳023-，E-mail:
罗理勇023-& && && && && &E-mail:
邮寄地址：重庆市北碚区天生路216号西南大学食品科学学院肉品大会会务组收。（邮编400716）
5、乘车路线 （7月16日全天会务组在重庆火车站和重庆机场有人接车和接机。）
重庆火车站（又名菜园坝火车站），从火车站出站坐出租（票价5元）至 上清寺502或503车站，乘坐502高速大巴(朝天门－北碚或解放碑－北碚，票价10元)，高速路口下，换乘出租车即到重庆北碚城南新区重庆海宇温泉大酒店（5元）。
重庆火车北站（又名龙头寺火车站），行至右侧公交车站乘坐502或504(龙头寺－北碚，票价10元)高速大巴，高速路口下，换乘出租车即到重庆北碚城南新区重庆海宇温泉大酒店（5元）。
北碚火车站：乘公共小巴士汽车到北碚汽车站，换乘出租车即到重庆北碚城南新区重庆海宇温泉大酒店。
重庆机场，乘机场大巴到加州花园站下（机场大巴最后站），乘坐502高速大巴(票价10元)，高速路口下，换乘出租车即到重庆北碚城南新区重庆海宇温泉大酒店（5元）。
& && & 参会费用
1、注册费（含会议、资料、餐费、参观）：800元／人 ；硕士和博士研究生500元/人（出示研究生学生证）。会议食宿统一安排,费用自理。
2、汇款方式
邮寄汇款： 重庆市北碚区天生路216号西南大学食品科学学院夏杨毅收（邮编400716）（请注明代表名字及单位）
银行转账：（必须注明：第七届中国肉类科技大会会务费）
账户名称：重庆西农食品科技开发有限公司& && &
帐& & 号： 31-930
开 户 行：中国农业银行北碚西农分理处
& && &会议论文征稿范围
本次大会将印刷《第七届中国肉类科技大会会议论文集》，并评选优秀论文，对优秀论文颁发证书。大会论文征稿范围如下：
肉品优质生产与质量安全；肉品生产环境友好与质量控制；肉品生产与疫病防控；肉品加工中的清洁消毒、保鲜、分级、质控技术、标准等研究；传统肉制品加工技术、现代化装备与质量控制；肉品加工副产物综合利用研究；肉品加工机械、分级、品质检验、包装革新发展；肉品加工专用添加剂开发与应用；肉与肉制品消费特点和新趋势；肉品营养与人类健康；肉品科学基础研究；肉品工业发展政策与新举措探讨；其他肉品科学新技术、新成果简介；企业经营管理；产品营销；名牌产品与企业论坛等。
文章格式为:请参考《食品科学》杂志论文撰写格式，即题目、作者与单位（邮编）、中英文摘要、关键词、前言、正文、参考文献，要求与会代表以电子版形式提交论文（5000字以内，word文档，A4规格正文5号宋体字通栏）；请注明作者联系方式（如电话、邮箱等）。（请在6月20日前发至，或以便印刷会议论文集。）
& && &&&会议信息更新平台
会议有关事项及时沟通与信息更新平台为中国畜产品加工研究会网，请常关注。
& && & 其他
希望在大会上作报告的国内外肉品行业的政府领导、专家、会议代表和企业家等请尽快与我们联系，报告者请认真准备发言材料（文字材料与ppt），提交会务组，以便会议安排。
主办机构：中国畜产品加工研究会
承办单位：西南大学食品科学学院
中国畜产品加工研究会肉品专业委员会
[ 本帖最后由 福德麦特 于
10:51 编辑 ]( 10:51:29, Size: 57 KB, Downloads: 0)
我应该吧“卤”翻译成“Spiced”还是“pot—roast ”？
QB/T 1354—91&&卤猪杂罐头&&Spiced pork hasle
SBT & &抽空软包装卤肉制品&&Vacuumize soft package for pot—roast meat products
抽空软包装卤蛋制品& &Vacuumize soft package for pot—roast egg products
[ 本帖最后由 福德麦特 于
09:13 编辑 ]
Pot-stewed&&bean&&products是锅炖豆制品的意思
SZJG 21.5-2006& &非发酵性豆制品&&第5部分&&干豆腐&&Non-fermented&&bean&&products&&part Ⅴ ：dried&&tofu&&
SZJG 21.3-2006 非发酵性豆制品&&第3部分&&豆腐干&&Non-fermented&&bean&&products&&part Ⅲ& & ：Pot-stewed&&bean&&products
[ 本帖最后由 福德麦特 于
14:28 编辑 ]
对象为鸭肉（铝箔蒸煮袋）和鸭副（透明蒸煮袋）软罐头。
工序是杀菌——反压冷却（压缩空气+冷却水）——强流除水机风干——风扇制冷至室温。整个过程经历了高温——低温——高温——低温几个阶段。
弱智的请教各位能否简化成杀菌——反压冷却（压缩空气）——风扇制冷至室温。整个过程经历高温——低温两个阶段。
来源于小木虫论坛&&
“网络上流传的大多《中文核心期刊要目总览》（2008年版）都是假冒的——其实都是2004年版本！真正的《中文核心期刊要目总览》（2008年版）于2009年3月已正式上市，可联系北大图书馆邮购。我以我“端木无上搜索大法”第一时间获得，并加以确认，在此奉献给大家！
我是一名高校老师的身份发誓!
该目录绝对属实!
[ Last edited by 端木守拙 on
at 19:10 ] ”
Name（期刊名）&&pykm（期刊名称拼音）核心排序&&类别&&学科前3
包装工程 BZGC&&2/2 工业通用技术与设备 2
茶叶科学 CYKK&&10/20 食品工业
河南工业大学学报(自然科学版) ZZLS 河南工业大学学报(自然科学版) 12/20 食品工业
粮食与饲料工业 LSYS&&15/20 食品工业
粮食与油脂 LSYY&&14/20 食品工业
粮油加工 NJSP 粮油加工 17/20 食品工业
食品工业 SPGY&&9/20 食品工业
食品工业科技 SPKJ&&3/20 食品工业 3
食品科技 SSPJ&&6/20 食品工业
食品科学 SPKX&&1/20 食品工业 1
食品研究与开发 SPYK&&20/20 食品工业
食品与发酵工业 SPFX&&2/20 食品工业 2
食品与机械 SPJX&&11/20 食品工业
食品与生物技术学报 WXQG&&7/20 食品工业
食用菌学报 SYJB&&5/8 园艺
营养学报 YYXX&&5/26 预防医学、卫生学
中国粮油学报 ZLYX&&5/20 食品工业
中国酿造 ZNGZ&&19/20 食品工业
中国乳品工业 RPGY&&8/20 食品工业
中国食品添加剂 ZSTJ&&16/20 食品工业
中国食品卫生杂志 ZSPZ&&19/26 预防医学、卫生学 N
中国食品学报 ZGSP&&18/20 食品工业
中国食用菌 ZSYJ&&7/8 园艺
中国调味品 ZGTW&&13/20 食品工业
中国油脂 ZYZZ&&4/20 食品工业
[ 本帖最后由 福德麦特 于
10:00 编辑 ]
Saturday, March 14, 2009
Washington, DC
President's Radio Address
& && &&&I’ve often said that I don’t believe government has the answer to every problem or that it can do all things for all people. We are a nation built on the strength of individual initiative. But there are certain things that we can’t do on our own. There are certain things only a government can do. And one of those things is ensuring that the foods we eat, and the medicines we take, are safe and don’t cause us harm. That is the mission of our Food and Drug Administration and it is a mission shared by our Department of Agriculture, and a variety of other agencies and offices at just about every level of government.
& && &&&The men and women who inspect our foods and test the safety of our medicines are chemists and physicians, veterinarians and pharmacists. It is because of the work they do each and every day that the United States is one of the safest places in the world to buy groceries at a supermarket or pills at a drugstore. Unlike citizens of so many other countries, Americans can trust that there is a strong system in place to ensure that the medications we give our children will help them get better, and that a family dinner won’t end in a trip to the doctor’s office.
& && &&&But in recent years, we’ve seen a number of problems with the food making its way to our kitchen tables. In 2006, it was contaminated spinach. In 2008, it was salmonella in peppers and possibly tomatoes. And just this year, bad peanut products led to hundreds of illnesses and cost nine people their lives – a painful reminder of how tragic the consequences can be when food producers act irresponsibly and government is unable to do its job. Worse, these incidents reflect a troubling trend that’s seen the average number of outbreaks from contaminated produce and other foods grow to nearly 350 a year – up from 100 a year in the early 1990s.
& && &&&Part of the reason is that many of the laws and regulations governing food safety in America have not been updated since they were written in the time of Teddy Roosevelt. It’s also because our system of inspection and enforcement is spread out so widely among so many people that it’s difficult for different parts of our government to share information, work together, and solve problems. And it’s also because the FDA has been underfunded and understaffed in recent years, leaving the agency with the resources to inspect just 7,000 of our 150,000 food processing plants and warehouses each year. That means roughly 95% of them go uninspected.
& && &&&That is a hazard to public health. It is unacceptable. And it will change under the leadership of Dr. Margaret Hamburg, whom I am appointing today as Commissioner of the Food and Drug Administration. From her research on infectious disease at the National Institutes of Health to her work on public health at the Department of Health and Human Services to her leadership on biodefense at the Nuclear Threat Initiative, Dr. Hamburg brings to this vital position not only a reputation of integrity but a record of achievement in making Americans safer and more secure. Dr. Hamburg was one of the youngest people ever elected to the National Academy of Sciences’ Institute of Medicine. And her two children have a unique distinction of their own. Their birth certificates feature her name twice – once as their mother, and once as New York City Health Commissioner. In that role, Dr. Hamburg brought a new life to a demoralized agency, leading an internationally-recognized initiative that cut the tuberculosis rate by nearly half, and overseeing food safety in our nation’s largest city.
& && &&&Joining her as Principal Deputy Commissioner will be Dr. Joshua Sharfstein. As Baltimore’s Health Commissioner, Dr. Sharfstein has been recognized as a national leader for his efforts to protect children from unsafe over-the-counter cough and cold medications. And he’s designed an award-winning program to ensure that Americans with disabilities had access to prescription drugs.
& && &&&Their critical work – and the critical work of the FDA they lead – will be part of a larger effort taken up by a new Food Safety Working Group I am creating. This Working Group will bring together cabinet secretaries and senior officials to advise me on how we can upgrade our food safety laws for the 21 foster coordination t and ensure that we are not just designing laws that will keep the American people safe, but enforcing them. And I expect this group to report back to me with recommendations as soon as possible.
As part of our commitment to public health, our Agriculture Department is closing a loophole in the system to ensure that diseased cows don’t find their way into the food supply. And we are also strengthening our food safety system and modernizing our labs with a billion dollar investment, a portion of which will go toward significantly increasing the number of food inspectors, helping ensure that the FDA has the staff and support they need to protect the food we eat.
& && &&&In the end, food safety is something I take seriously, not just as your President, but as a parent. When I heard peanut products were being contaminated earlier this year, I immediately thought of my 7-year old daughter, Sasha, who has peanut butter sandwiches for lunch probably three times a week. No parent should have to worry that their child is going to get sick from their lunch. Just as no family should have to worry that the medicines they buy will cause them harm. Protecting the safety of our food and drugs is one of the most fundamental responsibilities government has, and, with the outstanding team I am announcing today, it is a responsibility that I intend to uphold in the months and years to come.
& && && &Thank you.
[ 本帖最后由 福德麦特 于
19:33 编辑 ]
突然收到从县质监局、卫生局来的标准复审稿，要求如下：
3.3理化指标
增加苯并芘指标（就是GB熟肉制品卫生标准中的值）
增加食品添加剂应符合GB2760的规定
取消山梨酸指标
我个人认为：
苯并芘指标没有必要增加，因为我厂的鸭肉在100℃卤煮、在100℃烘制、抽真空软包装，而我遍查卤肉制品、肉干制品、肉罐头制品标准，未发现有列入苯并芘指标的标准。如果要增加苯并芘指标，那么GB
食品中污染物限量中的所有指标都应该增加了。
食品添加剂没有必要增加，因为已有3.5食品添加剂
山梨酸指标可取消，因为我厂未使用
我只是厂里面的化验员，人微言轻。请问我现在该如何应对质监局、卫生局的修改要求？
[ 本帖最后由 福德麦特 于
10:39 编辑 ]
无内容....................................
GB/T 、GB/T 3《食品中灰分的测定》
GB/T 、GB/T 3《食品中蛋白质的测定》
食品中粗脂肪的测定、GB/T 3《食品中脂肪的测定》
GB/T 《油脂过氧化值测定》及GB/T 《动植物油脂 酸价和酸度的测定》、GB/T5009.37—2003 食用植物油卫生标准的分析方法(过氧化值、酸价)
[ 本帖最后由 福德麦特 于
17:02 编辑 ]
肉与肉制品系列国家标准目录（）
山梨酸的测定
& && &级别
编号及版本
食品卫生微生物学检验
卫生标准的分析方法
甲萘威残留量的测定
喹乙醇残留量的测定
2，4-滴残留量的测定
鲜、冻肉运输条件
肉与肉制品感官评定规范
9695.1－1988
游离脂肪含量的测定
9695.2－1988
脂肪酸测定
9695.3－1988
铁含量测定
9695.4－1988
总磷含量测定
9695.5－2008
9695.6－2008
胭脂红着色剂测定
9695.7－2008
总脂肪含量测定
9695.8－2008
氯化物含量测定
9695.9－2008
聚磷酸盐测定
9695.10－2008
六六六、滴滴涕残留量测定
9695.11－1988
氮含量测定
9695.12－1988
水分活度测定
9695.13－1988
钙含量测定
9695.14－1988
淀粉含量测定
9695.15－1988
水分含量的测定
9695.16－1988
四环素族抗生素残留量检验
9695.17－1988
葡萄糖酸－δ－内酯含量的测定
9695.18－2008
9695.19－1988
9695.20－2008
锌含量的测定
9695.21－2008
镁含量的测定
9695.22－1990
铜含量的测定
9695.23－1990
L(－)－羟脯氨酸含量测定
9695.24－1990
胆固醇含量测定
9695.25－2008
维生素PP含量的测定
9695.26－1991
维生素A含量测定
9695.27－1991
维生素B1含量测定
9695.28－1991
维生素B2含量测定
9695.29－2008
维生素C含量测定
9695.30－1991
维生素E含量测定
9695.31－1991
总糖含量测定
2007 年第4 期12 月出版
《 食品工程》 稿约
飨品工彻杂志是山西省食品工业研究所主办的食品专业科技期刊，国际刊号ISSN 1673 一6044 ，国内统一刊号为CN14 一1336 / TS 。
1 本刊刊登食品科技、食品机械、食品包装及食品添加剂等方面的研究论文及生产实用工艺技术、分析检测技术、市场分析、质量管理等方面的文章。
2 文稿的著作权，除躇作权澎另有规定外，属于作者。来稿不得有抄袭的内容，文责由作者自负。署名作者的人数和顺序由作者自定。本刊已入编《 中文科技期刊数据卿、CNKI 中国期刊全文数据库和万方数据― 数字化期刊群。作者稿件一经录用，将同时被《 中文科技期刊数据卿、CNKI 中国期刊全文数据库和万方数据― 数字化期刊群收录，如作者不同意收录，请在投稿时声明。
3 来稿要求和注意事项
3 . 1 文稿务求论点明确、论据可靠、数据准确、文字精练、图表清晰，引用资料请给出文献。内容应注意保守国家机密。来稿请附3 一8 个中文关键词和200 字以内的摘要，并附第一作者简介，内容包括姓名、性别、出生年月、毕业学校及时间、专业、职称、联系地址。
3 . 2 本刊严格执行国家有关标准和规范，所有来稿均请按照现行的国家有关标准和规范要求撰写。文稿要求打印在A4 纸上（同时附电子版），用字要规范，标点（单独占据）准确、标题层次一律用阿拉伯数字连续编号。量和单位应严格执行GB3100 一3102 一93 有关量和单位的规定。数字的使用应遵循GB 厅15835 一1995 出版物上数字用法的规定中的规定。
文后参考文献不得超过20 条，其著录格式如下：
净文献引自期刊：序号作者．文献题名［J ] ．刊名（外文刊名可缩写），出版年份，卷号（期号）：起讫页码．母文献引自图书：序号著者．书名网．其他责任者，版本项第1 版不标注）．出版地：出版者，出版年：引文页码．「引用日期］．获取和访问路径．
O 文献引自学位论文：序号著者．题名田］．保存地点：保存单位，年份：起讫页码．
动文献引自国家标准：序号标准起草单位标准代号标准顺序号一发布年标准名称「5 ] ．出版地：出版者，出版年：起讫页码．
参考文献不得引用非正式出版物。
5 本刊优先刊登国家或省级自然科学基金课题、省、市科技项目的优秀成果。来稿时请列出其项目名称及编号，并附寄相关文件的复印件。
6 请勿一稿两投，半个月内未接到通知，稿件自行处理，来稿请自留底稿，无论刊登与否恕不退稿。7 来稿请务必注明详细地址、邮编和联系电话，便于通知和联系作者。
8 来稿一经发表，寄赠当期杂志一册。
9 来稿请寄：山西省太原市晋祠路一段19 号飨品工彻编辑部，邮编：030024
电话：0351 一4116 一8003
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[ 本帖最后由 福德麦特 于
16:58 编辑 ]( 16:52:39, Size: 9.69 KB, Downloads: 6)
能否以水为最主要原料
加入鸡精作为主要味道
再添加一些物质增加稠度，使得喝起来不是水的质构而是汤
而且自然冷却后，还是混合的很均匀，不会出现料在下水在上的分层现象
初步尝试了一下，预实验失败：
加入黄原胶后，稠度明显增加，喝起来不是水的质构而是汤
但是自然冷却后出现分层现象，明显的水在上料在下
于是加入单甘酯，但是分层现象改善不明显
发上来的目的有四：
1.律己：由于自我控制力差，一个月了，毫无突破。故将每日试验点滴发上来鞭策自己。
2.求助：由于绒儿朋友把其经营小面馆的点滴发上来，得到了众多网友的建议。故效仿，急盼食品伙伴网的老师们指点，使成功具有可能性。
3.讨论：关于葛根淀粉的冲溶工艺的研究已经出了2篇硕士论文了（合肥工大2003，中国农大2006），在我看来，它们仍然不适用于生产上。故急盼引起网友们的重视与思考。
4.分享：食品伙伴网的老师们之玉，非本人之砖
同发小木虫
即冲即食葛粉的工艺探讨【1~6】
1. 试验方法
将6个培养皿洗净烘干，分别向其中加入葛根淀粉5g +冷水5ml +热水10ml（葛根淀粉：冷水：热水=1：1：2），充分搅拌。
此时含水量约为75%，烘干至含水量为10%以下。
1.3冷却、包装
防潮，只控制影响老化的因素（温度、pH、含水量等）中的含水量。
1.4次日做冲食试验，评价
（1）葛粉原料（未经α化和干燥过程的葛粉）10g +开水10ml，搅拌，品尝
（2）经α化和干燥过程的葛粉10g +开水10ml，搅拌，品尝
（3）经α化和干燥过程的葛粉10g +冷水10ml，搅拌，品尝
（4）超市购买的速食藕粉10g +开水10ml，搅拌，品尝
2.结果与分析：
2.1即冲性：理论上（1）应该结块，但结果显示均不结块。应该与葛粉量不足或水料比不合适有关，前者为主。
2.2即食性：理论上（2）（3）的黏度应该下降，被结果证实。但是否影响了食用品质，无法确定。淀粉糊类食品通用的食用品质的评价方法是什么呢？至少需对黏度进行测定。
2.3风味：结果显示（1）苦味很重，（2）和（3）则苦味很弱且区别不大。苦味影响了（1）中葛粉的特有风味的评价，但是（2）和（3）中葛粉的特有风味不突出，故三者在葛粉的特有风味方面无法比较。干燥可能会使葛粉的苦味分子和特有风味分子丢失。干燥过程中，葛粉含有的苦味分子随着水分的蒸发而不再存在于葛粉之中，因而干燥后的葛粉的苦味减弱；而葛粉的特有风味也可能同样失去，因而干燥后的葛粉是否仍保留了其特有风味是不确定的；若否，则干燥后的葛粉就失去了满足消费者嗜好的能力，而不具备市场竞争力，本工艺就没有意义了。
3结论与建议：
经α化和干燥过程得到的葛粉，与葛粉原料（未经α化和干燥过程的葛粉）相比，其食用品质——
3.1.1即冲性改善不明显。
3.1.2即食性（黏度）略微下降。
3.1.3苦味及特有风味减弱。
3.2.1获得足量的经α化和干燥过程得到的葛粉；确定冲食试验的葛粉量、水量、水料比。
前者须再做α化和干燥试验；后者可或须参考超市内其他糊类食品的食用说明。
3.2.2确定糊类食品通用的食用品质评价方法；至少需测定黏度值。
前者须查资料；后者须用质构仪。
3.2.3除去葛粉原料中的苦味成分；明确葛粉特有风味的描述；确定干燥后葛粉具备其特有风味的程度；后两者最好做气谱/质谱(GC/MS)分析得到其特有风味的定性定量值。
前者在现有条件下影响试验进程故放弃但须查资料了解；中者须查资料了解并做葛粉原料的冲食试验；后者须再做经α化和干燥过程的葛粉的冲食试验；最后者影响试验进程故放弃但但愿能查资料获得最好。
怎么这么久，都没有同志们来讨论？难道是情况没有说明白？那我就说明白点，把参考文献贴上来。
1.江西oai中德联合研究院，速溶葛根淀粉的研究，食品研究与开发，2001
2.纳贝斯克食品（苏州）有限公司，速食天然葛粉的开发，食品科技，2001
3.南昌大学食品科学教育部重点实验室，速溶天然葛粉的研制，江西食品工业，2004
4.合肥工业大学硕士论文，葛粉冲溶特性的研究，2003
5.中国农业大学硕士论文，速溶即食葛粉加工工艺的研究，2006
6.安徽农业大学硕士论文,葛根淀粉的酶法改性及化学改性——速溶即食葛粉的研制，2003
[ 本帖最后由 福德麦特 于
12:43 编辑 ]
请问方便米饭的包装材料有那些啊？
[ 本帖最后由 资料员1 于
16:30 编辑 ]
联系(023),小程
以及以下:马铃薯淀粉(大豆淀粉次之)、复合磷酸盐（焦磷酸盐：三聚磷酸盐=3：2）、NaHCO3 、大豆分离蛋白、卡拉胶、鸡精粉、胡椒粉。
[ 本帖最后由 资料员1 于
11:22 编辑 ]
1行业信念。。。。。。。
[ 本帖最后由 福德麦特 于
19:44 编辑 ]