吃了维生素c片怎么吃能吃猪肉吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-15 02:39 标签： 维生素c片怎么吃
幼儿可以吃成人的维生素C吗?_百度宝宝知道“维生素C与虾不能同吃”? | 科学人 | 果壳网 科技有意思
“维生素C与虾不能同吃”?
维生素C和虾同吃等于砒霜？虾和Vc能同吃吗？食物相克
流言： 台湾，一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授被邀赶来协助破案。他仔细地察看了死者胃中取物后说：“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天会服食“维他命C”，晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里！ 美国芝加哥大学的研究员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是们俗称的砒霜！故中其毒而死者，常是七窍出血。所以；为慎重起见，在服用维生素C期间，应忌食虾类。
真相： 砒霜确实是三价砷，维生素C也确实是还原剂，把五价还原成三价也是听起来合理的反应。对大部分高中毕业之后就没有接触过化学教育的人来说，这样的表述杀伤力确实很大。难怪这一流言的原型自2001年5月现之后[1]，至今仍然在互联网的各个角落活跃着。
海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷。而占主体地位的有机砷的危害非常之小，绝大部分以砷甜菜碱（arsenobetaine）的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外[2]。如果要在这个问题上较真，我们反而应该担心包括大米和面粉在内的谷物产品，它们提供了我们日常饮食中大部分的无机砷[3]。由此可见，假如维生素C真能轻而易举地还原五氧化二砷从而让人中毒，那你该考虑的就不止是“吃不吃虾”的问题，而是“吃不吃饭”的问题了。
还好，我们似乎并未听说过有人因为吃“维生素C+大量米饭”而死的。除了流言中那个语焉不详的案例，我们也从没听说过因为吃“维生素C+大量虾”而中毒的。事实上，迄今为止（原文数据截至2006年底），尚未见一例被认为与鱼虾有关的砷中毒病例。[2]
关于“五价砷能不能在体内被维生素C还原为三价砷”的问题，存在一些讨论。不过，即使不考虑这个问题，也不难发现这个流言的可笑之处。假设人体是这个还原反应的绝佳场所，被吃进肚子里的五价砷一点不浪费的全部还原得到了三价砷。那么一个人要吃多少虾才足以中毒呢？
根据我国国家标准GB，虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中，含无机砷不能超过0.5毫克。对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg（100mg*150/198）。假设流言中的受害者吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的虾，那么，她也需要吃下整整150公斤（75mg/0.5mg/kg）的虾，才足以“保证”被砒霜毒死。即使按照砒霜中毒下限5mg，食用的虾无机砷超标十倍来计算，那起码也得0.76千克的虾才足以被还原出来。对于一个小女生来说，通过这样的方式出现砒霜中毒反应之前，她也撑坏了。
结论：谣言破解。 这个谣言是用低级的化学知识来吓唬人的杰作。虾里的无机砷含量很低，就算是能被维生素C还原得到砒霜，那么微小的量，连中毒反应都不会出现，更别说是“暴毙而死”了。
延伸阅读：
详细资讯请见
，Ent，科学松鼠会
松鼠田不野
参考资料：
[3] 松鼠田不野
[4] 半数致死量：描述有毒物质的常用指标，引起一半实验对象死亡的剂量。
更多科技谣言破解，请点击：
2014.5 更新：
我搜索到了一篇来自1985年的文献，这是已知唯一一篇专门讨论Vc和海鲜同食的文献，但是因为年代久远，没有能找到它的全文，只有报纸对它的报道。
根据报道来看，文献认为Vc还原五价砷为三价是可能发生的反应，但其剂量根本不可能当时中毒致死。作者关注的是这一反应是否会导致长期致癌风险。
不过这一研究并没有后续，因为如上所述，今天我们知道虽然虾的含砷量很高，但几乎都是有机砷，和Vc不反应。而无机砷的主要摄入来源是大米、面粉等谷物。就算要关注它，考虑的也是Vc和饭是否能同食……
这篇论文是伊利诺伊大学的研究者做的，这可能是流言误为“芝加哥大学”的原因之一。
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如果是真的吃冬阴功火锅的人不是都死了
技术图书译者，音乐人
太给力了T w T谣言粉碎机乃正义的化身啊
果壳谋杀站编辑
900公斤虾和10桶橙汁么~
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全部评论(151)
技术图书译者，音乐人
太给力了T w T谣言粉碎机乃正义的化身啊
我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。
那么狗肉和绿豆呢？
果壳谋杀站编辑
900公斤虾和10桶橙汁么~
技术图书译者，音乐人
引用 whilewinds 的回应：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。松鼠会上面也有类似的回复，难道说还有其他原因会导致这种问题？
楼上的两位同学。虾这个东西，还是要尽量吃新鲜一点的呀。我个人是这么认为的。
这也是谣言？？？那如果不是突然暴毙呢？比如《双食记》里面的吴镇宇那样，有可能么？
如果是真的吃冬阴功火锅的人不是都死了
有机化学专业
恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜不新鲜什么的，或者其它食物是问题，都是有可能的。同样，吃了没事的例子也有很多呀。
机械工程硕士生，DIYer
对于安全问题，推断方式应该是相反的吧…… 不然就是把科学置于人性之上了引用 秋秋 的回应：恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜不新鲜什么的，或者其它食物是问题，都是有可能的。同样，吃了没事的例子也有很多呀。
英语学士，运动达人，单车骑士
以后就来这里报告谣言了
不对。考虑到其中涉及到虾这种易受污染的食品。出现类似情况首先应该考虑的是新鲜度的问题，其次是其他类型的污染。这跟科学与人性的关系无关，这是一个基本思路的问题。引用 Camel 的回应：对于安全问题，推断方式应该是相反的吧…… 不然就是把科学置于人性之上了引用 秋秋 的回应：恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜......
机械工程硕士生，DIYer
嗯 你说得对 我被科普了 谢谢引用 松果体 的回应：不对。考虑到其中涉及到虾这种易受污染的食品。出现类似情况首先应该考虑的是新鲜度的问题，其次是其他类型的污染。这跟科学与人性的关系无关，这是一个基本思路的问题。引用 Camel 的回应：对于安全问题，推......
保险起见，我还是不同吃了
美味不可多得。什么东西吃多了喝多了都是不行地。比如水。喝多了一样会中毒
动物学硕士，猫咪控
对对，有的只是特例啊~不能仅仅以一个特殊性来推向所有的引用 秋秋 的回应：恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜不新鲜什么的，或者其它食物是问题，都是有可能的。同样，吃了没事的例子也有很多呀。
不是吧！你的意思是这不是谣言？引用 whilewinds 的回应：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。
VC也许不能造成砷还原，但是与虾蟹同食还是会引起问题，西方的化学未必能解释所有的问题，因为他们还没有发现所有的问题。
任何事物都少吃一点 即使发生反应 身体应该还能自动修复吧
录音爱好者，万有青年养成计划入围选手
引用 丁老3 的回应：VC也许不能造成砷还原，但是与虾蟹同食还是会引起问题，西方的化学未必能解释所有的问题，因为他们还没有发现所有的问题。虾蟹同食有啥问题？我经常这样吃，也不见有什么过敏症状。在有限的时间和认知范围内，不可能发现“所有的问题”，更遑论解释……
果壳DIY站翻译
就是嘛，我天天吃蝦都沒中毒過
最好有那个案例的虾的参数来分析，大量虾，什么虾，多大量，生吃？等等都未知，难以断言。但也不排除真碰上吃到那个案例的虾会出现相同的情况。
还好我不怎么喜欢吃虾。。。
古生物学博士生，科学松鼠会成员
引用 胡椒同学 的回应：最好有那个案例的虾的参数来分析，大量虾，什么虾，多大量，生吃？等等都未知，难以断言。但也不排除真碰上吃到那个案例的虾会出现相同的情况。反正截止2006年底的医学数据库没有吃正常海产品导致砷中毒的案例……
不要因为自己没有这么吃过，就以为没有人这么吃嘛。西方的化学当然未必能解释所有的问题，但足以解释我们一般日常饮食的那些小插曲了！引用 丁老3 的回应：VC也许不能造成砷还原，但是与虾蟹同食还是会引起问题，西方的化学未必能解释所有的问题，因为他们还没有发现所有的问题。
1，那个吴镇宇的电影《双食记》里面说的是虾和Vb么？
如果与VC同吃就能还原虾当中的砷，那么虾也不能和一切含糖高的东西同吃，大多数糖进入体内会迅速被分解为葡萄糖，葡萄糖的还原能力也很强啊（想想中学时候做的银镜试验）。。。坏了，前几天刚蘸着甜面酱吃虾，看来我要不行了。。。
我最近听说孕妇不能吃羊肉，不能吃母猪肉，不然会得羊癫疯，母猪瘟。。。。。。虽然我知道这谣言很离谱，但同事依然表示怀孕不吃羊肉。。。。。。希望果壳的专家给个专业的解释。羊癫疯、母猪瘟的发病原因！
引用 隆隆猪 的回应：我最近听说孕妇不能吃羊肉，不能吃母猪肉，不然会得羊癫疯，母猪瘟。。。。。。虽然我知道这谣言很离谱，但同事依然表示怀孕不吃羊肉。。。。。。希望果壳的专家给个专业的解释。羊癫疯、母猪瘟的发病原因！这个跟农村那个吃鸡爪子在肚子里抓肚子，小孩吃鱼头长大结婚那天下雨。。。。。一个系列的吧
看完回复，我突然好想拿自己做下试验。。。。。
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