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东坡“吃肉诗百篇” 正宗东坡肉做法
　　红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。
　　正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。我们清楚的看到，苏老先生在抓好精神文明建设--写诗赋词的同时，也没有忘记了物质文明建设--吃红烧肉，他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓，两手都要硬”的道理，这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰。我猜测，苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”等等豪放过人之诗词，或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后，才思如泉涌，产生了创作灵感，一挥而就成的。大文人都有自己独特的创作习惯，李白能够“斗酒诗百篇”，东坡干吗不能“吃肉诗百篇”呢?
　　材料：五花肉1kg，八角两颗，大葱3段、姜片5片、黄酒2大汤匙，醋2大汤匙，冰糖2大汤匙，老抽1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙、玫瑰腐乳块1块。
　　制作步骤：
　　1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块备用。
　　2、热锅热油爆香八角，放花肉翻炒5分钟，逼出肉里的油脂。
　　3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出。
　　4、加入黄酒、醋、糖、老抽、大葱段、姜片、玫瑰腐乳汁和捣碎的玫瑰腐乳块一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟。
　　5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干就可以了。
　　6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，可以放心吃了。
　　贴士：
　　1.冰糖有提色的作用，它能使红烧肉色泽诱人，增加食欲。
　　2.吃的时候不用担心长胖，适可而止是不会给身体带来负担，我们的身体还是需要适当的动物脂肪的。
　　3.煸炒五花肉时，要少放油，因为在煸炒过程中肉本身会出油，放油太多，做好的红烧肉口感会比较油腻。
[责任编辑：别致红烧肉_百度百科
别致红烧肉
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有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，下面就让我们来仔细的了解一下。
色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 　正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清
各式红烧肉成品(20张)楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。我们清楚的看到，苏老先生在抓好精神文明建设－－写诗赋词的同时，也没有忘记了物质文明建设－－吃红烧肉，他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓，两手都要硬”的道理，这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰。我猜测，苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”等等豪放过人之诗词，或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后，才思如泉涌，产生了创作灵感，一挥而就成的。大文人都有自己独特的创作习惯，李白能够“斗酒诗百篇”，东坡干吗不能“吃肉诗百篇”呢？
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 红烧肉的做法
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
1．将带皮切成方形块，葱、姜切成大片。 　2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、调味，改小火焖小时即成。关于吃饭的诗_百度知道
关于吃饭的诗
求以吃饭为题材的诗。急急急急急急急急急急急急急！！！！！！！！！
提问者采纳
　　苏轼《食猪肉》　　黄州好猪肉,价贱如粪土。　　富者不肯吃,贫者不解煮。　　慢着火,少着水,火候是时也自美。　　每日起来打一碗,饱得自家君真管。　　二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘
苏轼　　枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。　　暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。　　青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。　　浣溪沙 苏轼　　细雨斜风作小寒，　　淡烟疏柳媚晴滩.　　入淮清洛渐漫漫，　　雪沫乳花浮午盏.　　蓼茸蒿笋试春盘,　　人间有味是清欢.　　立春前七日闻有预作春盘邀客者戏作 陆游　　蓼芽蔬甲簇青红,盘箸纷纷笑语中。　　一饼不分空恨望,暮年知有几春风?　　吃茗粥作 储光羲　　当昼暑气盛,鸟雀静不飞。　　念君高梧阴,复解山中衣。　　数片远云度,曾不蔽炎晖。　　淹留膳茶粥,共我饭蕨薇。　　敝庐既不远,日暮徐徐归。　　煮粥行
尤侗　　去年散米数千人,今年煮粥才数百。　　去年领米有完衣,今年啜粥见皮骨。　　食笋
白居易　　此州乃竹乡，春笋满山谷。　　山夫折盈抱，抱来早市鬻。　　物以多为贱，双钱易一束。　　置之炊甑中，与饭同时熟。　　紫箨坼故锦，素肌掰新玉。　　每日遂加餐，经时不思肉。　　久为京洛客，此味常不足。　　且食勿踟蹰，南风吹作竹。　　五古·食笋　　此州乃竹乡，春笋满山谷。　　山夫折盈抱，抱来早市鬻。　　物以多为贱，双钱易一束。　　置之炊甑中，与饭同时熟。　　紫箨坼故锦，素肌掰新玉。　　每日遂加餐，经时不思肉。　　久为京洛客，此味常不足。　　且食勿踟蹰，南风吹作竹。　　现代的诗词：　　甘薯　　青藤绿叶满畦爬，胖体红颜串串瓜。　　貌不惊人心地美，浑身是宝献农家。　　花生　　田野山坡尽是家，丛丛绿叶衬黄花。　　深埋根底长生果，不露锋芒品性嘉。　　燕江美食园小吃　　几回光顾齿留香，美食名园耐品尝。　　花样繁多风味足，民间小吃韵悠长。　　靖安椪柑吟　　形美味浓鲜果珍，健脾润肺九州闻。　　产销两旺年超亿，绿色“香田”出国门。　　靖安娃娃鱼　　濒危物种叹珍稀，繁育放流举世奇。　　翘企明年鱼上市，佳肴佐酒欲涎垂。　　绿色食品　　天然食品神，返扑又归真。绿色无污染，清醇可健身。　　田畴千里碧，棚室四时春。淡饭粗茶饱，青蔬弥足珍。　　绿水茶苑品茶　　温馨雅室正阳春，宾至如归笑语频。　　冷气舒身身解暑，热茶润口口生津。　　兰芽雀舌今之贵，凤饼龙团古所珍。　　绿韵悠悠今胜古，香茗似酒醉游人。　　行香子·清水笋　　沐浴春阳，毕露锋芒。一宵间、列队成行。下山进厂，净体清裳。看料精选，工精制，品精装。
天然美食，绿色家常。透晶莹、展玉飘香。畅游商海，远渡东洋。喜绽千花，旺千户，举千觞。
提问者评价
Thank you!
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“朱门酒肉臭，路有冻死骨”出自：唐·杜甫《自京赴奉先咏怀五百字》 没有饭，就要死，沉思！
锄禾日当午...汉滴禾下土.谁知盘中餐,粒粒皆辛苦.
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3秒自动关闭窗口舌尖上的古诗词-国学周刊
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发刊日期：日> > 总第30期 > 第B10版 > 新闻内容
舌尖上的古诗词
新闻作者：张冬梅&&发布时间：日&&查看次数：&&&&
　　自古以来，文人雅士大多喜欢美食，并且写下了许多充满情趣的动人诗句。今日，捧读这些诗句，我也不禁感到食欲大增，想一饱口福。
　　提到喜爱美食的诗人，我首先想到的是苏东坡。东坡先生既是著名的文人学者，也是著名的美食家。相传，与他有直接关系的名馔不少，如&东坡肉&&东坡肘子&&东坡豆腐&&东坡豆花&等等。苏东坡的诗词书稿中也有很多与美食有关的佳文，如《菜羹赋》《食猪肉诗》《豆粥》《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》等等。在这些美味佳作中，东坡极尽描绘之能事，常常引得我们馋涎欲滴。如&蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。&这是一道芹菜炒斑鸠胸脯丝的佳肴，后称东坡春鸠脍。又如&秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊&一句，写出了羊汤的美味。
　　净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
　　从这首《猪肉颂》中，可以看出苏东坡对猪肉的偏爱。&竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。&这首逍遥自在的七言绝句，写出了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。&秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。&在苏东坡看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。&丰湖有藤菜，似可敌莼羹。&丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，苏东坡把这里湖边生长的藤菜比作杭州西湖的莼菜。
　　陆游也是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，如咏叹佳肴的足足有上百首。如&人间定无可意，怎换得玉脍丝莼&一句中，&玉脍&指的就是隋炀帝誉为&东南佳味&的&金齑玉脍&。&脍&是切成薄的鱼片；&齑&就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为&细碎&。&金齑玉脍&就是以洁白的鲈鱼肉片为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。&丝莼&则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。&天上苏陀供，悬知未易同&即是说自己用葱油做成的面条就像天上苏陀一样。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了&甜羹&的做法：&以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。&并诗曰：&老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。&&东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。&&彘&即&猪&，&彘骨&是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。《食粥》一诗中：&世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。&以明白如话的语言肯定食粥是一种长寿之道，颇有见地。
　　唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他也有许多关于美食的诗。如《丽人行》一诗中：&紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。&又如&无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空&一句，描写出了唐代厨师加工生鱼的高超刀功和食客们争食的热烈场面。
　　清代大画家郑板桥对吃的也有一定的研究。在其诗作中，像&夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头&，&扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初&，&惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回&，都很为人称道。
　　当然，对美食情有独钟的诗人还有很多，像张志和的《渔歌子》：
　　西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
　　青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
　　还有秦少游的&秀色可怜刀切肉，清香不断鼎烹龙&，杜牧的&越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥&等等。这些诗句，今日读来，仍让我流连忘返，满口生香。
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