一点通里介绍，用芹菜叶子擦手，可以去除蒜的味道。
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display: 'inlay-fix'蜜汁排骨: 美食成都 1锅用大火烧油5成热时入葱段、姜片和大蒜煸炒出香味2放肋排翻炒至变色(大约1min)3锅中倒入1碗清水需没过排骨4煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫5淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45min 6大火收汁，盛入盘中撒上葱花或者白芝麻
发布： 16:41:44作者：成都发布
【蜜汁排骨】#美食成都#1锅用大火烧油5成热时入葱段、姜片和大蒜煸炒出香味2放肋排翻炒至变色(大约1min)3锅中倒入1碗清水需没过排骨4煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫5淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45min 6大火收汁，盛入盘中撒上葱花或者白芝麻。(转)
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转：春天，在饮食方面，首先要遵守《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则，也就是说，在饮食方面，宜适当多吃些能温补阳气的食物。李时珍《本草纲目》引《风土记》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现己较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。下面，我们一一论述之。
& && &韭菜：唐代著名诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句，陆放翁有“鸡跖宜菰白，豚肩杂韭黄”的吟咏，说明了韭菜自古以来就受到人们的特别喜爱。一斤韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在己被人们称为第七大营养素，是人们必不可少的物质。
& && & 韭菜，虽然四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好，正如俗话所说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。正如《本草拾遗》里所说：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”；李时珍亦云：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。
& && &所谓肝之菜，是说吃韭菜对肝的功能有益，祖国医学认为，春季与人体五脏之一的肝脏相应，春天，人体肝气易偏旺，而影响到脾胃的消化吸收功能，但春天多吃些韭菜，可增强人体脾胃之气，从这个角度来说，也宜多食韭菜。由于韭菜不易消化，一次不要吃得大多。此外，胃虚有热，下部有火和消化不良者，皆不宜食用。
& && &民间用韭菜治病的方法很多，如恶心呕吐时，在半杯奶中加入韭菜汁两匙、姜汁少许，温服；若是阳萎、早泄，可用新鲜生韭洗净绞汁饮用，每次半斤，每日两次，连续用一星期。韭菜炒虾米，对健肾利尿助阳也有帮助。
& && &韭菜极易栽种，一年能采割许多次，其中春韭叶鲜肉嫩，质量最好。遮光育成的韭黄，还有韭苔、韭花等也都很味美。城镇居民可利用庭院角落及宅旁空地，或者用花盆、木箱、塑料桶等盛土栽培。播种或分蘖育出壮苗后四季常青，既可作家庭菜蔬，又可当观赏植物。
& & &&大蒜：最近，日本出现了一家举世无双的“大蒜餐馆”，该餐馆供应的全是以大蒜为配料的美味食品。有泰国风味的大蒜炖鸡、大蒜面包，日本风味的大蒜面条，中国风味的大蒜鲤鱼，美国风味的大蒜饼干等100余种“大蒜菜”。
& && & 大蒜之所以受人们青睐，是在于大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎、以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的效能。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用（大蒜可以和维生素B1合成产生一种叫做“蒜胺”的物质。蒜胺的作用比维生素B1还要强），而维生素B1是参与糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据奥地利塞白斯多夫研究中心的最新研究发现，大蒜能抵制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。
& && &尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。《本草从新》里说：“大蒜辛热有毒，生痰动火、散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇”。过多生食大蒜会使胃组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎；并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。因此，生食大蒜必须注意以下几点：不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2～3瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。
& && & 此外，生食大蒜时，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。
& && &葱：葱有大葱、小葱、冬葱之分。是人们制作菜肴的一种常用调味品。其营养丰富，就拿大葱为例。每100克含蛋白质1～1．8克，脂肪0．3～0．7克，钙12～89毫克，胡萝卜素1～1．6毫克，维生素B10．05～0．09毫克，核黄素0．46毫克，维生素C的含量比苹果高10倍，比柑桔高二倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，”吃些生葱有预防作用。
& && &科学家发现，多吃小葱能诱导血球产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗病能力。美国有人从葱中提炼出一种葱素，治疗心血管硬化获得较好疗效。一位法国医生证实葱还有增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血块避免血栓发生。吃油腻食物时，再适量吃些葱，有降低胆固醇的作用，经常吃葱的人胆固醇不易在血管壁上沉积。
& && &中医认为，葱一身都是药，其叶能利五脏。消水肿；葱白可通阳发汗、解毒消肿；葱汁可散瘀血、止痛、解毒；葱根能治便血及消痔。在《本草纲目》中就记载了用葱能治病的药方有54个，可治数十种病。民间有用葱白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。
& && & 生食生葱时会给人口腔留下葱味，可用浓茶漱口或咀嚼几片茶叶就可除去葱味了。
& && && && && && &　　
& && &春天能温补阳气的食物还有不少，这里就不一一列举了。总之，春天宜多食温，当然对于阴虚有火之人，又另当别论了。
& && && && && && &　　
&&& & 第二，春季饮食调养宜多食甜，少食酸。
& && &唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。
& && &祖国医学认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。但春为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入肾等。若多吃酸味食品，能加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。有鉴于此，在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气旺；而甜味的食品入脾，能补益脾气，故要多吃一点。又有哪些食物在春季多吃好呢？
& && && && && && &　　
& && &大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用，我国人民一向把枣当作补气佳品，数千年来，小小红枣世世代代为人珍爱。《北梦琐言》曾流传这样一个故事：“河中永乐县出枣，世传得枣无核者可度世。里有苏氏女获而食之，不食五谷，年五十嫁，颜如处子。”虽情节不完全真实，但非无稽之谈。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素磷的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2～12倍。它是滋养血脉、强健脾胃的食品，正如《本草纲目》中所说：“大枣气味甘平，安中，养脾气、平胃气、通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重，和百药，久服轻身延年。”有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣的，其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快三倍以上。在我国民间亦流传着“一日吃三枣，终生不显老”，因此，在春天到来之际，您不妨多吃些枣，既可做枣粥，亦可做枣糕，当然生吃亦很好。对于身体较虚弱。胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
& && &锅巴：是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。据现代科学分析，焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙、磷、铁等矿物质。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。经过低温烘烤，略微炭化后，外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食时极易消化；另外，于嚼锅巴时，必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液酶又可帮助消化吸收，促使肠胃蠕动，增强其功能；再则微炭化后的锅巴，能吸附肠腔里的气体、水分和细菌的毒素，以达到收敛止泻的效果。据清朝太医院脉案记载，慈禧素食膏粱厚味，除山珍海味、美馔佳肴外，最喜爱进食北京鸭，此物油腻脂重，以致长食伤及脾胃，中年即泄泻频作。为此，宫中众多的太医名手煞费心机，投入各种调理脾胃的名方贵药。然而，泄泻之症依然时愈时作，缠绵不已。无奈之际想起了粳米锅巴。于是为了治好这脾胃受戕、消化不良所引起的泻泄，几乎天天吃锅巴，有时她嘴嚼锅巴片，有时配料做成菜，也有时研成粉未吃。
& && &&&祖国医学认为，焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、强壮、滋养的功效，最宜病后调理。粳米若经炒、烘、烤之后，食之味香，促进食欲，并可消食导滞，收敛止泻。因此，春天还是多食锅巴好。
& && && && && && &　　
& && &山药：味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功用，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳、遗精盗汗、小便频繁等症。山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病；三则山药营养丰富，其每百克含蛋白质1．5克、碳水化合物14．4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0．3毫克、维生素C4毫克，此外，还含有皂甙、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。
& && && && && && &　　
& && & 山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。其入馔多做甜菜，如拔丝山药、一品山药、水晶山药球、扒山药等。同时，它又是烹制炸猪排、素香肠、素排骨等菜的重要原料。山药还可制成风味小吃，例如山药蛋糕、山药豆沙包、芝麻山药焦脆饼、山药糖葫芦等。现在民间流传有许多山药治病的灵验便方，其中应用最广的是山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，本粥可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年食用，若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为“长寿粥，山药若和甘蔗捣烂取汁混匀，炖热饮服，每日二次，可治久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎。总之，山药既可食用，又可药用，尤以春天食之最佳。
& && && && && && &　　
& && &第三，春天饮食调养要多吃些菜。
& && & 因为人们经过冬季之后，较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取严重不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等现象，这些都是因为新鲜蔬菜吃的少所造成营养失调有关。因此，春季到来，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，下列蔬菜可供选择：
& && & 菠菜：是春天蔬菜的主要品种之一，又叫波斯菜，从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美，营养丰富，蔬药兼优。
& && &&&在每百克菠菜中，含蛋白质2．4克，脂肪0．3克，碳水化合物4．3克，胡萝卜素3毫克，尼克酸0．6毫克，维生素B20．17毫克，维生素C38毫克。另外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。特别是菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。
& && & 中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，如李时珍《本草纲目》里说：“菠菜通血脉，开胸膈、下气调中、止渴润燥、根尤良。”菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。下面仅举几例菠菜食疗方：
& && & 若是高血压，便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎用少许香油、盐等伴食，一日二次当菜食用很有疗效。若是糖尿病，可用菠菜根洗净60克、鸡内金15克、水煎代茶饮；或将菠菜根切碎，鸡内金研未同米煮粥食用亦可；若是夜盲症，用鲜菠菜一斤捣烂，榨取汁，每日一剂，分三次服用，但须常用才有效。
& && &尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
& && && && && && &　　
& && &荠菜：每至清明节前后，荠菜茎叶鲜嫩，是采集的大好时节。据分析，荠菜含有丰富的氨基酸、蛋白质，多种维生素、糖类、无机盐类及钙、磷、钾、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎、还是作馅作汤，或做成春卷，吃起来皆清香可口，鲜而不俗，别有一番风味。
& && & 中医学认为，荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染，高血压病等。若是妇女过多，产时不绝者，取荠菜60克、马齿克60克、加水煎汤服；若是患有咳血、吐血、尿血、便血者，用荠菜60克，配以白菜根、鲜藕节各30克，煎汤内服，亦有明显的止血效用；若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。
& && && && && && &　　
& & & &莴笋：又名莴苣，产期以春初和秋未为时令，春笋质量尤佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中还含有一种酶，能消除强致癌物质��亚硝胺，它引起的细胞突变、有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸，是人体里一些重要酶的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病的老人非常有益。此外，莴笋中的氟可帮助牙齿和骨胳的形成。
& && &一些人吃莴笋，常把莴笋叶扔掉，这是一种很大的浪费，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。
& && &除以上蔬菜外，春季可供食用的时令蔬菜还有一些，如芹菜、油菜、香椿芽等，也要尽可能多吃一些。若是初春，新鲜蔬菜少，可以充分利用冷藏、干制、腌渍、罐藏、酱渍等多种方法加工贮藏蔬菜，如腌制的萝卜、姜、葱头、白菜、大芥菜、榨菜、辣椒等等，营养都较丰富。
& && && && && && &　　
& && &这里要说明一点，有的人在蔬菜少的春天，常常用多吃些水果的方法来代替蔬菜，这种作法不可取，因为水果不能代替蔬菜，尽管水果和蔬菜确有不少相似之处。如，都含有较丰富的维生素、纤维素和有机盐。但二者毕竟有区别，虽然水果和蔬菜都含有碳水化合物，但水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一类化学上称为半糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。前者进食后，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而刺激胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄糖。果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。
又一文章：
春菜“八大金刚”
& &&&*韭菜:500克韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。
& &&&提示:俗话说:“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。
& &&&*大蒜:具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,还能抵制放射性物质对人体的危害。
& &&&提示:大蒜不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶;应隔日少食,每次以2～3瓣为限;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;不可与蜂蜜同食。
& &&&*葱:维生素C的含量比苹果高10倍,比柑桔高2倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。吃油腻食物时,再适量吃些葱,有降低胆固醇的作用。
& &&&提示:若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。
& &&&*大枣:大枣性味甘平,尤宜于春季食用。有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验,凡是连续吃枣的,其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍以上。
& &&&提示:对于身体较虚弱、胃口又不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
& &&&*山药:山药尤宜于春季食用,一则能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,可增强人体抵抗力、免疫力,不易在春天发病;三则山药营养丰富。
& &&&提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
& &&&*菠菜菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。中医学认为,菠菜有养血、止血、润燥之功,对便血、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。
& &&&提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日二次当菜食用很有疗效。
& &&&尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,否则不利于人体对钙质的正常吸收。
& &&&*荠菜:味甘淡、性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿,主治妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压病等。
& &&&提示:若是高血压、动脉硬化的病人,每日用鲜荠菜60克,加水适量,煮开锅后,打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤,能改善头晕头痛的症状。
& &&&*莴笋:含有多种维生素,其中以铁的含量较丰富。
& &&&提示:莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此,不宜抛弃。
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韭菜炒青虾
青虾200克、韭菜100克、 蒜子5克、葱5克。
精盐8克、味精6克、白糖2克、上汤10克、生抽6克、绍酒5克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油15克。
处理青虾时，可采用半煎半炒的方法，效果较好；韭菜不宜炒得过热，否则不好吃。
①青虾剪去虾枪，放入少许精盐、味精、蛋清腌制片刻，韭菜切段，蒜子切茸，葱切段。
②烧锅下油放入青虾，到入酒，加入少量盐、味精生抽，煎炒至青虾刚熟，捞起待用。
③再烧锅下油，下蒜茸，放入韭菜爆炒至八成熟，随即加入青虾、剩下味料爆吵至干香，放入葱段炒匀上碟即成。成。
青虾性温，含极高蛋白质、钙、碘等营养成分，能补肾壮阳。此处与性温且能温中补虚、行气散血的韭菜共用，有补肾壮阳、通经助孕之功效，适宜于宫冷不孕患者常食。但阴虚有热者不宜。
韭菜炒麵線
食 療 功 效：溫 腎 壯 陽 ， 強 腰 膝
麵 線 1斤（約 600 克 ）
韭 菜 4兩 （約 160 克 ）
芽 菜 、 吊 片 各 2兩(約 80克 )
蝦 仁 2兩約 80克
調 味 料 : 老 抽 、 胡 椒 粉 隨 意
先 將 麵 線 用 水 煮 軟
吊 片 浸 軟 切 絲 ，韭 菜 切 段
起 鑊 ， 炒 熟 蝦 仁 及 吊 片 絲 取 出 ， 然 後 以 慢 火 至 中 火 慢 慢 將 麵 線 炒 至 熱 透 ， 加 入 韭 菜 及 芽 菜 再 炒 ， 放 入 老 抽 、 吊 片 絲 及 蝦 仁 再 炒 勻 ， 加 少 許 胡 椒 粉 炒 透 後 即 可 食 用
韭菜美食谱
& & 海米炝韭菜
& & 原料：海米20克，食盐适量，韭菜150克，味精1克，葱花、姜末各5克，色拉油25克。
& & 制法：1.海米用温开水泡开，捞出放入锅中。2．韭菜洗净，切成小段，入沸水焯熟，码在盘中。3．炒锅上火，倒入色拉油，油烧热，下葱花、姜末炒出香味，加入海米、食盐、味精炒熟，浇在韭菜上即可。
& & 鹌鹑炒韭菜
& & 原料：熟鹌鹑肉50克，味精1克，韭菜150克，酱油5克，花椒油5克，葱花5克，食盐适量，食油25克。
& & 制法：1.韭菜洗净、切成小段，放盘中，熟鹌鹑肉切成丝亦放盘中。2．炒锅上火，倒入食油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入食盐、鹌鹑肉丝、韭菜、花椒油翻炒至熟，撒入味精，出锅盛入盘中即可。
& & 蘑菇韭菜
& & 原料：鲜蘑菇50克，味精1，韭菜150克，葱花5克，食盐适量，姜末5克，料酒5克，植物油25克。
& & 制法：1.鲜蘑菇洗净，切成粗丝，入沸水焯一下，捞出放入盘中。2．韭菜择洗干净，切为寸段待用。3．炒锅上火，倒入植物油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入料酒，加入鲜蘑、韭菜、食盐翻炒至熟，下味精再炒几下，盛入盘中上桌即可。
& & 蚕豆烧韭菜
& & 蚕豆30克，食盐适量，韭菜150克酱油，花椒油15克，味精1克，湿淀粉25克。制法： 1.用温水泡开蚕豆，挤去外皮，放入盘中。2．韭菜洗净，切成寸段，放盘中待用。3．炒锅上火，花椒油入锅烧热，下蚕豆炒几下，放入韭菜、食盐，烹入酱油炒至八成熟，撒入味精，下湿淀粉勾芡炒匀烧熟，盛入盘中即可。
& & 木樨炒韭菜
& & 原料：鸡蛋1个，葱花5克，韭菜150克，酱油5克，食盐适量，姜末5克，味精1克，花生油25克。
& & 制法：1.鸡蛋打入碗中，按一个方向调匀。2．韭菜洗净，切成寸段，放盘中待用。3．炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、葱花炒出香味，放入鸡蛋液，蛋至半熟时，打成蛋穗，再加入韭菜、酱油煸炒至熟，撒入食盐、味精，炒几下即可。
& & 韭菜炒羊肝
& & 原料：韭菜200克，酱油5克，羊肝50克，食盐、味精各适量，食油30克，料酒、葱花各10克。
& & 制法：1.羊肝切成片，入沸水焯熟，捞出放盘中待用。2．韭菜洗净，切成寸段，放盘中。3．炒锅上火、加油，烧至九成热，先放入葱花炒出香味，下羊肝滑散，加入韭菜、食盐，烹入料酒、酱油炒熟，撒入味精再炒几下，即可出锅炉盛入盘中。
& & 韭菜爆鸡丁
& & 原料：鸡肉50克，食醋3克，韭菜150克，白糖5克，食盐适量，湿淀粉20克，酱油5克，花生油30克。
& & 制法：1.鸡肉洗净，切小碎丁，韭菜洗净，切寸段，分放盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧至八成热，下鸡丁划散炸熟，捞出沥油。3．锅内留底油烧热，熟入酱油、食醋，加入韭菜、食盐、白糖、鸡肉丁翻炒至熟，下湿淀粉勾芡，炒匀即可。
& & 韭菜肚片
& & 原料：熟猪肝30克，味精1克，韭菜150克，葱花5克，花生油20克，姜末5克，酱油5克，湿淀粉25克。
& & 制法：1.熟猪肚切成片，韭菜洗净，切成寸段，分别放入盘中。2．炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、姜末炒出香味，烹入酱油，加入熟猪肚、韭菜翻炒至熟，下湿淀粉勾芡，再放入味精炒几下，即可盛入盘中。
& & 素炒韭菜
& & 原料：韭菜200克，香油3克，酱油5克，花生油20克，白糖5克，食盐适量，味精1克，湿淀粉20克。
& & 制法：1.韭菜洗净，切成寸段，放入盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧热加入韭菜，烹入酱油，再撒入食盐、白糖翻炒至熟。3．下湿淀粉勾芡，加入味精炒几下，淋入香油，即可盛入盘中。
& & 粉丝韭菜汤
& & 原料：粉丝10克，食盐适量，韭菜50克，酱油3克，鸡蛋1个，味精1克，葱花5克，清汤350克。
& & 制法：1.粉丝用温开水水泡软，韭菜洗净、切成寸段，分别放入盘中待用。2．炒锅上火，放入清汤，开锅后，加入粉丝、韭菜、葱花、酱油、食盐，甩入鸡蛋，待鸡蛋成蛋花时，撒入味精，盛入碗中即可。
& & 韭菜汁封虾
& & 材料:花鬼虾1斤 韭菜4两 红椒1只
& & 调味料:盐11/2茶匙 糖1茶匙 花雕酒1茶匙
& & 食疗功效：壮阳而补腰固肾，营养丰富，补五脏之所缺，养六腑之营养。
& & 制法:把虾剪去脚和须，开背去肠，洗净；红椒切粒；韭菜切粒洗净。韭菜留下1汤匙，余下的加半碗水用搅拌机搅成浓汁，然后隔去韭菜渣，留下纯韭菜汁。把虾用油煎，煎至八成熟时加入韭菜粒和红椒。
把调味料加于韭菜汁中，混和之后，慢慢加入于煎虾中，待虾煎至熟时，韭菜汁也近煎干，这种封法比较入味。
& & 备注：1斤＝16两＝600克;花鬼虾＝台湾斑节虾，学名Penaeusscmisulcatus，身上有褐黑和瘀红的斑节。
& & 入厨心得:论特色和食味，新鲜的韭菜汁封虾是表表者，既美味可口、色泽美观而食疗功效又好。这道菜所采用的花鬼虾，壮阳固肾效力一流，食味又特别好，在众多壮肠食品中，算是最王道的
& & 虾皮韭菜
& & 材料 韭菜、虾皮、大蒜、辣椒
& & 调味料基本调味料
& & 烹调步骤1.韭菜切段，大蒜切细末 2.起油锅爆香大蒜、辣椒及虾皮后加入韭菜拌匀最后加入盐巴拌炒即可
& & 韭菜甜不辣
& & 材料韭菜花一把、甜不辣半斤
& & 调味料辣豆瓣酱、糖、豆腐乳酱、酱油膏
& & 烹调步骤1.韭菜花、甜不辣切段备用2.起油锅将甜不辣入油锅中煎炸至金黄色3.加入韭菜花一同拌炒4.最后加入辣豆瓣酱、豆腐乳酱、酱油膏及些许的糖拌炒均匀后即可起锅
& & 掌蛋、虾皮韭菜
& & 主材料分类鱼肉类
& & 材料1.蛋4个2.绞肉3.蒜末4.葱末5.鸡精粉6.韭菜7.虾皮8.大蒜9.辣椒
& & 调味料盐酒
& & 烹调方法1.先打散四个蛋加入一点盐巴、嫩鸡粉、酒、酱油及2碗水，最后加入葱花拌匀2.用橄榄油2大匙将平底锅涂均匀，再加入打好的蛋盖上锅盖即可开始焖到熟即可
& & 1.韭菜切段，大蒜切细末2.起油锅爆香大蒜、辣椒及虾皮后加入韭菜拌匀最后加入盐巴拌炒即可
& & 鸭红韭菜
& & 客家人节俭成习，鸭毛都可以出卖，鸭血也不可浪费，杀鸭时鸭血保留碗内，加热后成为块状加以烹调，鸭血是红色的，而见红就旺，所以鸭血又称鸭旺。韭菜是一年四季都有的蔬菜，和鸭旺合炒、红配绿有香又有味，口感又好，吃起来有股辛香，脆咬的快感。&&
& & 材料 韭菜10两 鸭红6两 盐少许 酱油少许 麻油少许 酒少许
& & 制作 韭菜洗净切小段，鸭红川烫熟切一公分宽丝。起油锅放入鸭红、调味料拌炒一下，加入韭菜时大火快炒数下即可。
& & 韭菜酥饼
& & 材料： 冬菇(泡软切丝)、瘦肉、虾仁、炸扁鱼干3汤匙(切碎)、葱末3汤匙、蒜末1汤匙，韭菜1杯(切碎)
& & 调味料： 糖1汤匙、盐半小匙、生粉1小匙、水1小匙麻油1汤匙、胡椒1/4小匙
& & 油皮： 面粉2杯、猪油4大匙、水8大匙、盐1/3小匙
& & 油心： 面粉1杯，猪油4大匙
& & 做法： 馅：烧热油，以中火将葱末蒜末炒香，放入瘦肉、虾仁及冬菇炒熟，放入调味料，并加入韭菜及扁鱼干拌匀。
& & 油皮：将油皮材料揉合成面团，搓至极光滑后，揉成长条状切成24块。
& & 油心：将油心材料拌合成面团，成长条状切成24块。
& & 油皮包油心包好后，用手压薄再用木棍杆长，由边卷成筒状，放直再杆长，再由边卷成筒状，将面块压杆成薄圆形，中间放入2小匙馅料，折成半圆形并在皮边做花，放入烤箱中烤至金黄色即成。
& & 韭菜炒鲜虾
& & 原料：韭菜150克、鲜虾250克。
& & 调味品：适量菜油、 味精、 食盐。
& & 制法：1. 将鲜韭菜切成长1寸的节子, 备用。2. 鲜虾去壳, 备用。3. 锅烧热放入菜油, 待油泡化尽, 即倒入韭菜、 鲜虾、 反复翻炒, 撒下味精,
食盐, 炒匀即起锅。4. 可作佐膳菜肴, 亦可作下酒菜。用以下酒, 治阳痿更有效。功能与特色：补肾壮阳, 益精固肾。 适用于肾阳虚肾精不固的遗精、 阳痿、 旱泄、 遗尿等症。
& & 炒韭菜
& & 原料：韭菜500克，植物油25克，盐适量。
& & 制法：1. 将锅烧热，下油，待油冒青烟时，即将洗净切好的韭菜和盐一起倒入锅中颠炒。当炒至半熟时即出锅。2. 将锅刷净，再加热，加油重起青烟，倒入半熟的韭菜重炒一遍，即可起锅。
& & 要点：韭菜要在两次油锅中各炒一遍。
& & 鱼包韭菜
& & 【原料】：　鲤鱼1尾750克，韭菜300克，广菜200克。
& & 【调 料】：　糟辣椒、盐、米酒、姜、葱、蒜等适量。
& & 【刀工成型】：　将鲤鱼去鳞去鳃，沿背脊剖开，除去内脏洗净，洒上米酒，配以姜块、大蒜（拍破），盐和糟辣椒调好滋味，倒入鱼腹中码匀。韭菜和广菜淘洗干净，剪成与鱼腹相当的节，放入鱼腹内填满，用稻草捆扎好。
& & 【烹调方法】：　蒸或炖。将捆好的鱼入锅清炖或用甑子清蒸约2小时即成。
& & 【风味特色】：　鱼骨酥脆，鱼肉细嫩，烂而不糜，醇香味纯。为水族传统佳肴。
& & 【技术要领】：　清炖时水要一次加足，中途不宜加水。
& & 韭菜炒羊肝
& & 原料：韭菜200克，酱油5克，羊肝50克，食盐、味精各适量，食油30克，料酒、葱花各10克。
& & 制法：1.羊肝切成片，入沸水焯熟，捞出放盘中待用。2．韭菜洗净，切成寸段，放盘中。3．炒锅上火、加油，烧至九成热，先放入葱花炒出香味，下羊肝滑散，加入韭菜、食盐，烹入料酒、酱油炒熟，撒入味精再炒几下，即可出锅炉盛入盘中。
& & 韭菜爆鸡丁
& & 原料：鸡肉50克，食醋3克，韭菜150克，白糖5克，食盐适量，湿淀粉20克，酱油5克，花生油30克。
& & 制法：1.鸡肉洗净，切小碎丁，韭菜洗净，切寸段，分放盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧至八成热，下鸡丁划散炸熟，捞出沥油。3．锅内留底油烧热，熟入酱油、食醋，加入韭菜、食盐、白糖、鸡肉丁翻炒至熟，下湿淀粉勾芡，炒匀即可。
& & 韭菜肚片
& & 原料：熟猪肝30克，味精1克，韭菜150克，葱花5克，花生油20克，姜末5克，酱油5克，湿淀粉25克。
& & 制法：1.熟猪肚切成片，韭菜洗净，切成寸段，分别放入盘中。2．炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、姜末炒出香味，烹入酱油，加入熟猪肚、韭菜翻炒至熟，下湿淀粉勾芡，再放入味精炒几下，即可盛入盘中。
& & 素炒韭菜
& & 原料：韭菜200克，香油3克，酱油5克，花生油20克，白糖5克，食盐适量，味精1克，湿淀粉20克。
& & 制法：1.韭菜洗净，切成寸段，放入盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧热加入韭菜，烹入酱油，再撒入食盐、白糖翻炒至熟。3．下湿淀粉勾芡，加入味精炒几下，淋入香油，即可盛入盘中。
& & 粉丝韭菜汤
& & 原料：粉丝10克，食盐适量，韭菜50克，酱油3克，鸡蛋1个，味精1克，葱花5克，清汤350克。
& & 制法：1.粉丝用温开水水泡软，韭菜洗净、切成寸段，分别放入盘中待用。2．炒锅上火，放入清汤，开锅后，加入粉丝、韭菜、葱花、酱油、食盐，甩入鸡蛋，待鸡蛋成蛋花时，撒入味精，盛入碗中即可。
& & 潮汕韭菜饺
& & 主 料：皮用料：高筋面粉1000克。馅用料：五花肚肉400克，韭菜1000克，苏打粉一茶匙，虾米50克。&&
& & 配 料：调味料：麻油3汤匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，鸡精1茶匙，味精1茶匙，生粉一茶匙。&&
& & 做 法：（1）将面粉放在盆中，加入清水、清油及少许调味料搅匀，倒出台上搓成软滑之面团，用湿巾盖密待半小时取用。（2）韭菜去其梗枝头洗净、切碎，加入苏打粉轻轻擦匀腌10分钟后洗净去掉苏打味后挤干。（3）五花肉去皮剁碎，虾米浸软洗净剁碎加入调味料拌匀与韭菜、生粉少许搅拌混和成馅。（4）在操作台面上洒上少许干面粉，将面团搓成长条状，分成各小粒，用小面棍滚压成薄面皮，分件包入馅料，捏成半月型饺子。（5）煎鼎下清油少许，把饺子摆于上面，用薄粉水加入，煎约10分钟至熟即成，食时配上浙醋或辣椒酱，味道更为鲜美开胃。
& & 备 注： 韭菜加入苏打粉，能使熟透韭菜仍保青绿，煎时下薄粉水，能使饺子不粘底。
& & 核桃仁炒韭菜
& & 主料：核桃仁50克，韭菜250克
& & 辅料：鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克
& & 做法：（1）将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虫剥去壳，洗净；葱切成段，姜切成片。（2）锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。　　　　& & 特点：清香味美，补血养血。
& & 韭菜牛肉卷
& & 材料：韭菜4两，牛肉丝4两，豆皮6份
& & 调味料：1．盐1／4大匙；2．酱油1大匙，糖1／2大匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙，淀粉1／2大匙；3．盐1．5小匙，胡椒粉2小匙
& & 作法：1．将韭菜洗净沥干，整株用热水加入调味料1氽烫15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥干水分备用。2．将牛肉丝加入调味料2拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥干油分备用。3．将调味料3拌匀，豆皮放入，均匀涂抹，依序放好，腌约5—8分钟备用。
& & 韭菜干丝
& & 原料：韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量
& & 制作步骤：韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入
高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒 5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
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红枣、大枣、小枣除用来制作各种美食外，还具有养血安神和养颜润面之功效，是极佳的营养保健食品。其食用方法分生食，调粥，煲汤，饮料和美食。红枣的选料原则：无虫害果、无浆烂果的小枣，优以营养丰富的金丝小枣为先。
将红枣消毒、洗净后食用。
熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。
红枣粳米粥
【原料】红枣50克，粳米100克。
【制作】同煮成粥。
【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。
红枣菊花粥
【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。
【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。
【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。
百合红枣粥
【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
【制法】1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。
　 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。　
【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。
薏米红枣粥
【原料】生薏米l00克，红枣(去核)12粒，水4碗。
① 生意米用水浸洗。
　　② 将4碗水及生意米倒入煲中。
　　③ 最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。
【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。
【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。
百合桂圆红枣粥
【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米１杯。
? 百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。
? 白米淘净沥干，晾约20分钟。
? 白米入锅，加水约６碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸１分钟
加入冰糖调味再续煮２至３分钟即可。
【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。
& &&&汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。
& && &汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。
& &&&汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。
使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。常见汤名如下：红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、旱莲草红枣汤 、荔枝红枣汤、花生衣红枣汁、参芪红枣乳鸽汤、酿姜薯红枣汤、木耳田七红枣汤、哈士膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、龟肉百合红枣汤、五味红枣蜜露、补气活血防党红枣鲩鱼汤等。
【原料】红枣15枚。
【制作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。
【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7日左右。
【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。
红枣养颜汤
【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。
【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。
【服法】放入白糖调味即可食用。
【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。
红枣香菇汤
【原料】干香菇20只，红枣８只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸１小时左右。
【用法】出笼即可食用。
【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。
香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素Ｄ，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。
红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。
两物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻
红枣鸡蛋汤
【来源】民间方
【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。
【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
【用法】常服食。
【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。
【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。
红枣芹菜汤
【原料】《食疗本草学》
【原料】水2碗，红枣6粒，芹菜10两，片糖半块。
芹菜摘除根、叶，将茎切成2吋1条。
将芹菜、红枣，水放入煲内煮。
放入片糖调味。
【服法】饮用时去渣只饮汤汁。
【功效】妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常饮这汤水，有安神养血，增进食欲的功效。
名 称：红枣芹菜汤
来 源：中国大陆
特 征：芹菜可吃部分为嫩茎，中空及有节，节上
长有状复叶，叶边有锯齿纹。
名 称：红枣
来 源：中国乐陵
特 征：红枣含蛋白质、维生素、糖，功能补血、
清血热、散瘀血、养颜滋润。
墨鱼煲节瓜汤
【原料】节瓜斤半，猪争1斤。墨鱼干2两，红枣十粒，姜二片，盐适量。
? 先将节瓜刮去皮洗干净，待用。
? 墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗干净，待用。
? 猪争洗干净，沥干水，待用；而红枣洗干净去核。
? 把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲它两个钟头
【用法】下盐调味，就可饮用了。
【功效】有解暑、益气血的功效。
旱莲草红枣汤
【原料】鲜旱连草50克，红枣8-10枚。
【制作】将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗。
【服法】去渣饮服，每日2次。
【功效】补肝肾＼滋阴补血＼止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治疗效果。
荔枝红枣汤
【来源】《食疗本草学》
【用料】荔枝15克，红枣30克。
【制作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。
【用法】每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。
【功效】补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用。
【按语】荔枝、红枣，均为食疗佳品。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓，补气血，温阳气，止烦渴，益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气；《玉楸药解》说，荔枝甘温滋润，最益脾肝精血。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸，有一定的益智效用。
红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。
本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜。
【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用。
花生衣红枣汤
【原料】花生米100克，干红枣50克，红糖适量。
【制作】花生米用温水泡半小时，取皮； 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。
【用法】每日3 次，饮汁吃枣。
【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。
参芪红枣乳鸽汤
【原料】党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。
【制作】党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。
【用法】 饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料，连用5料为1疗程。
【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
酿姜薯红枣汤
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【原料】姜薯150克、鲜大红枣30粒、白糖25克、冰糖80克，清水约300毫升。
【制作】(1)先将姜薯去皮、去头尾、切块，上笼蒸约20分钟至熟取出，趁热放在砧板上，用刀压烂，反复揉压成姜薯蓉，加入白糖揉合成一团，再分成30份待用。(2)将鲜红枣用刀切开，两片相连，取出枣核，把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处，再用手捏圆，保持圆状，盛在盘中，上笼蒸8分钟，分别装入小汤碗内(每人一份)，然后把冰糖和清水放入锅内，用慢火将冰糖煮至溶化后，倒入碗内即成。
【特点】红白相映，清甜滑香，造型美观。
【按语】食用白砂糖及其它甜食，可立刻转化成葡萄糖，而米饭转化成血糖则需要一段时间。因此，甜食可使血糖快速上升，是补充脑部营养的最佳食品。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降，脑的运动思维就会迟钝，严重的还会导致脑细胞死亡，造成生命危险。因此，长年拒吃甜食的人，对身体并无益处。
木耳田七红枣汤
【原料】（一人份）黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。
? 将黑木耳浸软，去头切碎。
? 田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
? 上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
【功效】肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。
【按语】木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。
田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。
脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。
【备注】煮汤秘诀：1、过水：烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后，再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。
2、水滚下料 “汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于“煮好汤”的意思。“汤”一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚。“水滚才下料”的汤才好喝，又不会黏底。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味。
哈士膜红枣甜汤
【原料】哈士膜、红枣 调味料冰糖。
【制作】哈士膜先用热水浸泡3小时，待发涨后，去黑丝及杂质，用清水小心过滤、沥干；将水、哈士膜、红枣放入锅内，大火开后转小火，煮约15分钟，加入冰糖调味即可。
【用法】可热饮或冰镇后食用。
【功效】增进女性荷尔蒙，培养情趣。
银耳红枣汤
【原料】银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。
? 银耳在冷水中浸泡约六小时以上
? 将银耳尾端蒂摘去
? 摘好的银耳放入水中，小火炖四小时
? 红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖
? 中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。
【用法】可冷食，可热食，凉后放冰箱冷藏。
【功效】美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。
【备注】红枣属梨科落叶乔木之干果，口感最好、营养最丰富的品种是金丝小枣。因为营养滋补，味道甜美，无论点心、炖补、药膳……红枣都是主要的食材。红枣百利有一害，就是不能多吃、吃多了会造成胃胀气，胸闷满，那种感觉是很不舒服的。
红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。
银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。
红枣党参牛肉汤
【原料】红枣30枚，党参50克，牛肉250克，生姜2片。
【制作】红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
【用法】佐膳饮用。
【功效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；党参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。
【备注】做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病。
　　由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此，可以用“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。
丰胸黑木耳红枣汤
【原料】黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
【制作】加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
【用法】月经前１个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。
【功效】此汤适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整。
? 不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛
? 肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃
? 红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。
能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱，作法简单又美味，您不妨试试。
　　黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。
猪心枣仁汤
【来源】《四川中药志》
【原料】猪心1个，茯神、酸枣仁各15克，远志6克。
【制作】将猪心剖开，洗净，置沙锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成。
【用法】每日1剂，吃猪心喝汤。
【功效】补血养心，益肝宁神。适宜于心肝血虚引起的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退者食用。
【按语】酸枣仁味甘性平，功能宁心安神，养肝敛汗，善治虚烦不眠，惊悸怔仲，健忘眩晕，烦渴虚汗。现代研究发现，它含有脂肪油、蛋白质、白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣皂甙、甾醇及大量的维生素C，有明显的镇静、催眠、降血压作用。
茯神为多孔菌科茯苓菌核内部带有松根的白色部分，传统经验认为茯神比茯苓更长于安神，是治疗心悸、失眠、眩晕的有效药物。
远志为安神益智要药，擅于治惊悸，健忘，梦遗，失眠诸心神不安、智力减退之症。《本草正》曾指出，远志功专心肾，可镇心止惊，辟邪安梦，壮阳益精，强志助力。
诸药与猪心配伍，炖汤眼食，能益肝血，养心阴，宁心神，不失是滋养安神的有效食疗佳品。
【备注】湿热内盛者，不宜服食。　
料豆枣杞汤
【来源】《不药良方》
【原料】野黑豆12克，小红枣12枚，枸杞子10克。
【制作】取3物同置沙锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥为止。
【用法】每日1剂，吃黑豆、红枣及枸杞子，喝汤，分2次服用。
【功效】滋养肝肾，补益心脾。适宜于肝肾亏虚，心脾不足，腰膝酸软，头晕眼花，心悸健忘，面色白者服用。
【按语】野黑豆为豆科草本植物盼豆的种子，性能与黑大豆类似，擅长于补益肝肾，健脾利湿。其主要成分有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素等，有明显降低血糖和血中胆甾醇的作用。红枣为补益心脾，安神益智的佳果，含有可观的维生素，有“活维生素C丸”之称，并含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸及钙、磷、铁等，对大脑的营养，是很有裨益的。
枸杞子功能滋养肝肾，益智明目。《药性论》说它补精气诸不足，易颜色，变白，明目，安神。《本草正》说它明耳目，添精固髓，健骨强筋，善补劳伤。都充分肯定了它的滋补健脑作用。
本药膳取三物同用，药食俱优，颇适宜于记忆力减退兼见视力下降，神疲乏力者服食。
【备注】湿热内盛者慎用。
红枣龙眼羊肉汤
【原料】羊腿肉750克，龙眼肉（圆肉）30克，党参15克，红枣10个，生姜４片。盐、酒少许
? 羊肉洗净，切块，下油起镬，用姜爆透。
? 龙眼肉、党参、红枣（去核）洗净，与羊肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲３小时。
【用法】调味供用。
【功效】健脾补气，养心安神。症见形体羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，头晕眼花，舌淡苔白。也可用于神经衰弱、缺铁性贫血等。
【注意】外感发热或素体有热、阴虚火旺者不宜食用。
绞股蓝红枣汤
【原料】绞股蓝10克，红枣5枚。
【制作】两物洗净，同放锅内，加水适量，文火煮至红枣熟。
【用法】每日1剂，吃红枣，喝汤。
【功效】健脑益智，镇静安神。适宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿频多者服用。
【按语】绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草，是近年发掘出来的一种有效补益药物。其功能，健脑益智，镇静安神，益肾摄精，对神倦胫软，眩晕失眠，记忆力减退，食欲减退，小便频多诸证，有一定的治疗作用。
科学家们发现，绞股蓝含有50多种绞股蓝皂甙，其中许多皂甙与人参皂甙的结构完全相同，它可显著地延长细胞的寿命，并可抑制肝脏中的过氧化脂质，从而延缓机体的衰老过程，还能调节内分泌系统的功能，提高机体的应变能力和免疫力；并有显著的镇静、催眠和抗紧张作用。
绞股蓝与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合，能发挥很好的健脑补益作用。作者曾坚持服用，获得了较好的抗疲劳，促深睡，提高思考能力及记忆力的感受。
【备注】阴虚火旺而见烦躁易怒，口子咽痛者慎用。
补气活血防党红枣鲩鱼汤
阁下在冬天常觉手足冰冷吗？要是这样的话，主要是因血气不足所致，若平日能多饮红枣为主要材料的汤水，这情况便得以有所改善；像以红枣配防党鲩鱼等所煲的一款汤，性质中和，除有活血之效外，亦有补气之功，适合一家大小饮用。
材料（四人量）：
功效：有暖胃，平肝及祛风之效。
点拣：以即“汤”的为最新鲜。
功效：养肝益胃，明目。
点拣：表皮红色，外层干硬，兼且果肉软柔者，才属佳品。
防党（即党参）5钱
功效：补中益气，健胃生津。
点拣：以枝大、肉厚肥润，且皮色黄而有横纹者为佳。
红枣（去核）5粒
功效：养肝血
点拣：选貌似鸡心，又名鸡心枣的为上。
1、鲩鱼尾去鳞，以清水洗净抹干，用少许盐擦匀，再将鱼尾略煎以去腥味。
2、防党、红枣、杞子略冲洗。
注：买回家的防党，若是整枝未切的，则需将头尾裂开部分切去，并将防党略浸软后切段，每段约2至3寸长。
3、以清水十碗，将所有材料同煲至剩约四碗水，加盐适量即可饮用。
注意：生有暗疮及热气者，不宜饮此汤。
枣茶、桂圆红枣茶、党参红枣茶、杞菊红枣茶、黄耆红枣茶。
党参红枣茶
【来源】民间验方
【配方】党参20克，红枣10～20颗，茶叶３克。
【制作】将党参、红枣洗净后，同煮茶饮用。
【功效】补脾和胃，益气上津。逅用于体虚，病后饮食减少，大使店稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女赃躁。
益气养阴茶
【原料】西洋参、黄耆或参须五钱、麦冬三钱，五味子二钱（打碎布包）、红枣5个。
【制作】将上述材料加水1500ml浸泡30分钟，大火煮沸，转小火炖煮二十分钟。(亦可以请药房将药材打碎，以茶包包装量，再用热水冲泡于保温瓶中)。
【功效】清热消暑，补气滋阴。
【按语】夏天天气炎热，流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等气虚证候，此方不失为补充体力佳品。
五、 保健美食
制作枣泥、红枣核桃酥、补中益气红枣糕、白鸽红枣饭，红枣布丁，虫草红枣炖甲鱼、拔丝金枣、红枣红糖煮南瓜、人参红枣炖鸡、花生红枣炖鸡、虫草炖甲鱼、红枣煨肘、红枣炖羊心、红枣炖老鸭、红枣炖鲈鱼、花生红枣鸡、红枣茉莉鸡、红枣莲子鱼头火锅
补中益气红枣糕
【原料】鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、炙甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克
将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术柴胡、红枣去灰渣、加工，烘干研成细末，鸡蛋打入盆内，用掸蛋机掸成泡，加入白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体，加入面粉，中药粉末，苏打继续掸泡，使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入擀平，蒸约十分钟，取出翻于案板上，用刀切成20个条形方块即成。
【用法】佐餐食用
【功效】补中益气，适用于气虚所致的月经先期。
【按语】此方对妇女子宫脱垂，疲倦乏力，久泻脱肛，效果也较好。
【来源】民间方
【原料】枣泥250克 核桃仁50克 淮药50克 面粉500克 猪油125克。
将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100 克，拌匀，成干油酥。
把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油面团。
将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，
擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳
把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。
将锅置火上待油烧至六成熟时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，少凉
【用法】可当点心吃。
【功效】补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。
拔 丝 金 枣　　
【原料】红枣400克，山楂糕75克，白糖150克。
【制作】　
? 红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核；
? 将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；
? 红枣下8成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
? 油锅烧至4成热时，加白糖炒至金黄色，将红枣迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的盘内即成。
红枣红糖煮番瓜
【制作】每次用鲜番瓜约500克（削皮），红枣（去核）15～20枚，红糖适量，加水煮烂服食。
【功效】红枣红糖煮番瓜，有补中益气，敛肺气的功效。民间用以治疗支气管哮喘，老人慢性支气管炎等疾患。
【按语】番瓜，性味甘、温，入脾、胃经。含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素Ｂ、Ｃ、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。功能补中益气。
　　红枣，性味甘、温。功能补中益气，滋肾暖胃。
　　红糖，性味甘、平。功能益气养血。
人参红枣炖鸡
【原料】嫩鸡１只（约500克），人参10～15克，红枣10枚，盐少许。
? 鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。
? 人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖３小时，调味热服。
【功效】大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。
1、人参以野山参功力最够，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。
2、实证、热症者（如发烧感冒，口舌生疮，便秘等）不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜。
花生红枣鸡
【主料】光鸡半只，冬菇一两，花生米三两，发菜三钱，红枣八粒去核，姜一片，葱二条。
【调料】蚝油二匙，盐半匙，麻油、胡椒粉少许，酒一匙，水适量。
? 花生米放入清水中煮滚，冷后去衣洗净。
? 冬菇浸软去杂、沥干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
? 发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱，加水三杯煮滚，下发菜煮5分钟，捞起沥干水。
? 鸡洗净沥干水，用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
? 起油锅放入鸡，爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香，放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡，慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡，下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上，鸡切块排在面上。
? 把汁煮滚，调味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡，淋在鸡上。
【服法】佐餐食。
【功效】补气，补血，强健筋骨，延缓衰老。
虫草红枣炖甲鱼
【原料】 冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。
? 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。
? 冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。
? 甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。
【服法】佐餐食。
【功效】滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。
【特点】色红亮，肘子软糯，甜咸适口。
【原料】猪肘750克、红枣50克。 冰糖25克、姜10克、葱15克、盐3克、鲜汤750克。
【制作】猪肘洗净，入沸水去血腥味，捞出冲洗净，红枣去核洗净。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。罐内放鸡骨垫底，上放猪肘，加入鲜汤、姜（拍松）、葱（挽结）、盐、糖汁，用旺火烧沸，撇去浮沫，移小火煨热，拣去葱、姜，下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓，起锅装于大圆盘内（皮向上），原汁淋于肘子上即成。
红枣炖老鸭
【原料】老鸭1只，猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量；盐、味精、鸡粉、胡椒粉
【制作】将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中汆透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。
【服法】该菜主要是喝汤。
【按语】本款适合家庭制作的“红枣炖老鸭”。调味主要是，口味香醇、营养丰富，男女老少都可食用。
【来源】宫廷御方
【原料】玉竹、银耳、红枣、蛋白
【制作】取玉竹三钱、红枣、银耳各适量微洗，浸泡于水中数时。再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可。
【用法】美容使用：取适量羹汁待冷，再加少许蛋白拌匀，于洗脸后涂于脸上做为润肤面膜，五至十分钟洗去，洗净再均匀涂抹少量的植物高效护肤凝胶搭配Z元素收敛平衡调理液均匀涂于脸上。
食用使用：加上适量冰糖即为食羹，冰过将更美味。
【功效】玉竹、红枣与银耳三者具有养阴润燥、滋润养颜等作用。经常食用本羹有滋养肺阴、外布津液、提升免疫 养容悦色的作用。同时，美容使用具有滋养滑润肌肤，促使干燥粗糙肌肤，逐渐柔软细致
姜枣花椒汤
【原料】生姜24克，大枣30克，花椒90克
【制作】将姜枣洗净，生姜切薄片，同花椒一起加水小火煎成l碗。
【用法】每日2次，趁热服。
【功效】可温中散寒，祛湿止痛。适用于寒湿凝滞型痛经。
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“山药不可貌相”
　　山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
　　控制进食欲望
　　作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
　　更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
　　保存并不难
　　新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
　　山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
　　山药的N种美食方案&&
　　作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。
　　1、山药酒
　　配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
　　制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。
　　2、冰糖山药
　　配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
　　3、山药药膳汤
　　配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
鲜虾山药角
& &&& 主料：新鲜山药、虾仁辅料：冬菇、猪肉、韭菜调料：盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、油。
　　操作：
　　1、 山药洗净上笼蒸酥去皮，研成泥状，水淀粉用适量沸水烫透后，同山药泥一起和透，成坯皮。
　　2、 少量山药洗净切粒，虾仁、冬菇、猪肉、韭菜同时切粒。用少许油煸炒，再加入适量盐、糖、料酒、胡椒粉，用水淀粉勾芡后淋上少许麻油。
　　3、 坯皮切小段，压扁后包入馅心，做成一头大一头小的角型，锅内放油烧热，放入山药角2-3分钟，至黄色，捞出即可。
　　特点：这道点心香、酥、松。
西红柿炒山药
& && &材料：山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。
　　准备工作：将山药去皮洗净切片；西红柿切块。
　　做法：锅内倒入适量植物油，油烧开后放入葱花爆锅，将切好的西红柿倒入锅内煸炒，炒至西红柿成为浆状，加入切好的山药片煸炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖稍住片刻，开锅后放入盐，味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。
　　心得：如果能将山药炒前用水焯一下，口感会更好。
蜂蜜南瓜饼
　　原料 :南瓜200g 玉米面 30g 面粉100g 鸡蛋1枚 蜂蜜1汤匙（15ml） 油1茶匙（5ml）
　　1. 将南瓜去皮去籽，切成小片，然后放在盘中，盖上保鲜纸，放入微波炉中用高火加热3分钟。
　　2. 在制熟的南瓜中加入玉米面、面粉和鸡蛋，混合均匀和成团，然后制成若干个圆形小饼。
　　3. 锅中倒入油，烧热后放入南瓜小饼，将两面均煎成金黄色（约3分钟），最后淋上蜂蜜即可食用。
　　南瓜中富含葫芦巴碱、南瓜籽碱、多种氨基酸、胡萝卜素、多种维生素、果胶、糖类、钙等多种矿物质元素，其营养价值颇高。而蜂蜜更是早在《本草纳目》中已有论述："蜜蜂益气补中、止痛解毒、除百病，久服强态轻身，不老延年。"再加上其中的玉米面还有降胆固醇及三酸甘油酯的作用。这样的绝妙组合，绝对可以让您吃出美味，吃出健康。
山药莲藕桂花汤
　　原料: 山药200g 莲藕150g 桂花10g 冰糖50g 水1500ml
　　1.莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片。
　　2.将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。
　　祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有補血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的綜合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。
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韭菜孕妇不能吃
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图文并茂的学起来比较有兴趣哦！
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宝宝，这八样真不错！
我们这里还有“野八样”，真是人间美味啊！
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