草菇炖出来为什么味道特别大有股耳朵有臭臭的味道感觉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-15 16:04 标签： 草菇炖豆腐
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[萬字纯酿造酱油试用]面对越来越丰富及无法抗拒的美食,和现代人越来越清醒的头脑及生活品质的提高我们对吃也有了更高的要求,吃的不仅要美味更要健康,食品安全已经是全民在关注的问题,我们要吃的放心,安心,就要选择纯天然的食材,就像萬字纯酿造酱油...
[萬字纯酿造酱油试用]面对越来越丰富及无法抗拒的美食,和现代人越来越清醒的头脑及生活品质的提高我们对吃也有了更高的要求,吃的不仅要美味更要健康,食品安全已经是全民在关注的问题,我们要吃的放心,安心,就要选择纯天然的食材,就像萬字纯酿造酱油不添加味精,防腐剂,色素,健康美味的酱油,试用下来感觉很好,无异味,无杂质,色泽鲜亮,口感柔和,鲜美醇香,咸甜适中,很不错的酱油
萬字纯酿造酱油
葱油草菇的做法步骤
1. 草菇洗净入沸水中加少许盐焯烫,捞出清水洗净
2. 黄瓜洗净切片摆盘,草菇切花刀,将外面一层剥开成花瓣状,放在黄瓜片上,火腿切末撒在草菇上
3. 放辣椒油,适量盐,萬字纯酿造酱油入蒸锅蒸10分钟左右
4. 锅热放油,放入葱末爆香,浇在草菇上即可
5. 草菇的鲜味加上萬字纯酿造酱油自然鲜,葱香微辣,简单而美味
(C)本菜谱的做法由
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“肥”成第六种味道 教你做三道能吃出肉味的素菜
近日，美国珀杜大学科学家新近确认出第六种基础味觉——肥。所谓的基础味觉，是由食物中的化学物质与舌头的味蕾直接产生作用后的体验，目前，科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种味觉。“肥”的味道，有点难以形容，大概是比较油腻，就像你吃肥猪肉时的感觉。科学家表示，当“肥”味与各种味道混搭时，会强化其他味道并产生独特的味觉感受，有可能会带动一场食品工业革命。今天，人们更多地追求天然、绿色、环保的饮食方式，素食被越来越多的人所接纳和追捧。吃素食的最高境界，就是在“素”的世界里，吃出“肥”的味道。下面就来教大家做三道能吃出“肥腻”肉味的超级素菜！油煎杏鲍菇原料：杏鲍菇4个，烤肉酱，植物油、胡椒粉各适量。做法：1.&杏鲍菇用清水洗净，控干水分，切成片；2.&取干净盘子或盒型容器，在底部铺上一层烤肉酱，在烤肉酱上面铺上一层杏鲍菇，在杏鲍菇上再铺一层烤肉酱，如此反复。3.&杏鲍菇和烤肉酱全部铺完后，放置半小时左右。4.&平底锅中加入植物油，油热后将杏鲍菇片一片片放入，两面煎至金黄，撒上胡椒粉即可。揭秘：杏鲍菇是一种集药用、食疗于一体的食用菌品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感脆嫩似鲍鱼，由此得名。油煎杏鲍菇无肉却能吃出肉的味道，秘方就在于烤肉酱。一层烤肉酱一层杏鲍菇可以令菇体迅速入味。烤肉酱由酱油、蚝油、麦芽糖、五香粉、胡椒粉、蒜泥调制而成，搭配杏鲍菇口感爽滑脆嫩，能很好地将杏鲍菇中的鲜味激发出来，从而使味蕾产生油腻肉味的错觉。香菇烧冻豆腐原料：冻豆腐3块，干香菇5颗，卤水汁、植物油、糖、葱花各适量。做法：1.&豆腐买回来后放进冰箱冷冻，第二天便成冻豆腐；2.&干香菇泡发后切片，冻豆腐切片；3.&锅内下油，将冻豆腐片双面煎至金黄，捞出；4.&香菇下锅翻炒，加入豆腐、卤水汁，翻炒均匀；5.&加适量清水，大火烧开后加糖，水干收汁撒上葱花即可。揭秘：豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类做成。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。由于香菇的营养丰富、香气沁脾、味道鲜美，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，是“山珍”之一。卤水汁的配方一般有八角、桂皮、蛤蚧、鲜骨汤、茴香、甘草、花椒、丁香、生姜、大葱、料酒、酱油等等。在这道菜肴中加入卤水汁，能迅速被豆腐、香菇吸收，香菇的特殊香气由此得到淋漓尽致地发挥，让人仿佛尝到香菇炖猪排的香味。干锅土豆原料：土豆300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，花椒粉1勺，葱花、姜丝、蒜末各适量，蚝油、盐、香菜各适量。做法：1.&土豆去皮洗净，切成厚片，放入锅中，加水加盐煮沸，捞出沥干水分；2.&取一个小碗，加入淀粉、面粉和适量清水，调成面糊；3.&土豆片蘸上面糊后下油锅双面煎至金黄；4.&放入葱花、姜丝、蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蚝油和土豆一起翻炒，撒入香菜再翻炒2分钟即可。揭秘：土豆的味道，有人说尝起来有点泥土的腥气。土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，因此味道微甜。而蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料。用蚝油调味的名菜品种很多，如“蚝油猪肚”、“蚝油网鲍片”、“蚝油柚皮鸭”等等，各具特色。蚝油的味道极鲜，刚好可以去除土豆那股“泥土腥气”，二者搭配，不但能提鲜，还能让人尝到一股清浅的“鱼肉”味。
本文来源：39健康网
责任编辑：HN04
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