炒鱼腥草草的功效与作用及食用方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-29 15:39 标签： 凉拌鱼腥草
鱼腥草的功效与作用及食用方法
鱼腥草为三白草科多年生草本植物，气味独特。鱼腥草全草入药，嫩根状茎可供食用，是深受人们喜爱的大众保健蔬菜。鱼腥草在春秋时期即开始被采食，在长江以南地区分布较广，但在山区很少采食鱼腥草，其主要功能是入药。鱼腥草是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴，属贵州著名野菜，妇孺老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。
鱼腥草（百度百科）
岑草、折耳根、野花麦、猪鼻孔、狗心草、狗点耳。
【性味归经】
鱼腥草味辛，性寒凉；归肺经。
功效与作用
鱼腥草有、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等功效。可用于治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、便血、积热等病症。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
【缓解肺热黄】
可用鱼腥草直接泡水或煎汤（干品15~25克，鲜品40~50克，煎汤15~20分钟）。
【利尿防尿路感染】
鱼腥草有利尿、防尿路感染的作用，如对于老年性尿道炎有很好的作用。鲜鱼腥草50克、鲜车前草50克，煎服外洗可治疗老年性尿道炎。
鱼腥草全株均可入药，对流感病毒、肺炎菌有明显的抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥、湿疹、痔疮等症。
【生发黑发】
鱼腥草可促进头发生长，使白发变黑，且有滋补强身之效。
【抑制细菌】
鱼腥草中含于腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。
【抗病毒作用】
鱼腥草还具有抗病毒的作用，鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
【利尿作用】
鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。
【其它作用】
鱼腥草能改善毛细血管脆性、抑制浆液分泌、促进组织再生，有助于镇痛、止血、止咳，作为药物主治肺炎、百日咳、气管炎、、中耳炎等症，具有很高的药用价值。
【小秘方】
做法：2勺生抽、花雕油大半勺、1勺半的醋、1勺白糖调均，再加入1勺的干、1勺辣椒油、少量花椒、少量蒜泥，最后拌入鱼腥草腌制一会即可。
1、&治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药。&&&《本草经疏》
鱼腥草的营养价值
鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的甲基正壬酮、羊脂酸和月桂醛等。
鱼腥草的饮食宜忌
流行性患者，身体虚弱、营养不良、大便干结、惯性的人都适宜食用。每次30-50克。
鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，其茎、叶、根可凉拌或炒食，也可腌渍或制作成、酒、汽水等保健。
生食烹调方法是将鱼腥草切段烟加盐腌脱水，再加姜、蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择作料。其特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独具。熟食的烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花、鱼腥草三鲜汤、火腿焖鱼腥草、肉丝炒辣椒鱼腥草等等。
脾胃、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者也可食用。虚寒性体质及疗疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用。
可凉拌、酱拌，有较浓的鱼腥气。
鱼腥草图片
鱼腥草的功效与作用-图1
阳台上鲜药房(下)穿心莲,鱼腥草,，视频的最后讲鱼腥草的功效与作用
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鱼腥草的功效和作用,鱼腥草怎么吃
鱼腥草别名侧耳根，在民间多叫它猪鼻孔，这是一种民间很常吃的传统的家常菜。
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400-1802822&&& &&& &&&正文
鱼腥草的功效与作用及食用方法
来源：互联网&&&作者：&&&日期：日
在民间有鱼腥草治百病的说法，许多人都喜欢采食新鲜的鱼腥草做菜食用，或者用晒干、晾干的鱼腥草白开水冲泡代茶饮。经研究鱼腥草有清热解毒，利尿消肿的功效。鱼腥草的具体作用如下：
&&&&1.能提高免疫力
&&&&2.抑菌、抗菌作用
&&&&3.抗病毒作用
&&&&4.利尿作用
&&&&5.防辐射作用
&&&&6.抗肿瘤作用
&&&&7.抗炎作用
&&&&鱼腥草的食用方法：
&&&&凉拌鱼腥草
&&&&将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
&&&&鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
&&&&鱼腥草性寒不宜多食。
&&&&鱼腥草炒肉丝
&&&&鱼腥草洗净摘成段，在开水里焯一下。猪肉切成细长条，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时。油加热后加入肉丝，划散，变色即可，别炒老了。这时加入鱼腥草，再加点料酒，盐，鸡精，翻炒两三分钟。最后再加入少许青蒜炒匀就可以出锅装盘了。
&&&&此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
（编辑：梧桐树）
版权所有：&&&&客服邮箱：&&电话：2
战略合作：&&&&浙江省林检站&&
广告经营许可证编号：0Note：以下关于中药材鱼腥草的介绍内容由诸多中医药网管理员整理自《中华草本》《中国药典》《全国中草药汇编》等资料，内容仅供参考与学习，不宜当做私自用药鱼腥草的参照，请在医生指导下用药。
【名称】：
【英文名】：
herbahouttuyniae
【拼音】：
Yú Xīnɡ Cǎo
【别名】：
岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、折耳根、肺形草、臭腥草。
【药材类别】：
【性味】：
辛，寒。
①《别录》：味辛，微温。
②《履巉岩本草》：性凉，无毒。
③《滇南本草》：性寒，味苦辛。
④《纲目》：辛，微温，有小毒。
⑤《医林纂要》：甘辛咸。
【归经】：
肝；肺经。
①《本草经疏》：入手太阴经。
②《本草再新》：入肝、肺二经。
【入药部分】：
为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。
【产地和分布】：
分布于陕西、甘肃及长江流域以南各地。主产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西。
【形态特征】：
蕺菜 多年生腥臭草本，高60cm。茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，无毛或节上被毛。叶互生，薄纸质，有腺点；叶柄长1-4cm；托叶膜质，条形，长约2.5cm，下部与叶柄合生为叶鞘，基部扩大，略抱茎；叶片卵形或阔卵形，长4-10cm，宽3-6cm，先端短渐尖，基部心形，全缘，上面绿色，下面常呈紫红色，两面脉上被柔毛。穗状花序生于茎顶，长约2cm，宽约5mm，与叶对生；总苞片4枚，长圆形或倒卵形，长1-1.5cm，宽约0.6cm，白色；花小而密，无花被；雄蕊3，花丝长为花药的3倍，下部与子房合生；雌蕊1，由3心皮组成，子房上位，花柱3，分离。蒴果卵圆形，长2-3cm，先端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5-6月，果期10-11月。
【用法用量】：
内服：煎汤，15-25g，不宜久煎；或鲜品捣汁，用量加倍。外用：适量，捣敷或煎汤熏洗。
【注意事项】：
虚寒症及阴性外疡忌服。
①《别录》：多食令人气喘。
②孟诜：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。
【鱼腥草的功效与作用】：
清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。主肺痈吐脓；痰热喘咳；喉哦；热痢；痈肿疮毒；热淋。
①《别录》：主蠼螋溺疮。
②《日华子本草》：淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。
③《履巉岩本草》：大治中暑伏热闷乱，不省人事。
④《滇南本草》：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。
⑤《纲目》：散热毒痈肿，疮痔脱肛，断痁疾，解硇毒。
⑥《医林纂要》：行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。
⑦陈念祖：生捣治呕血。
⑧《分类草药性》：治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。
⑨《岭南采药录》：叶：敷恶毒大疮，能消毒；煎服能去湿热，治痢疾。
⑩《现代实用中药》：生叶：烘热外贴，为发泡药，可治疮癣。凡疥癣肿胀，湿疹，腰痛等可作浴汤料。生嚼其根，防止冠心病的心绞痛发作。
⑾《中国药植图鉴》：可作急救服毒的催吐剂。
⑿广州空军《常用中草药手册》：消炎解毒，利尿消肿。治上呼吸道感染，肺脓疡，尿路炎症及其它部位化脓性炎症，毒蛇咬伤。
⒀广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。治乳腺炎，蜂窝织炎，中耳炎，肠炎。
【附方】：
①治肺痈吐脓吐血：鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之。（《滇南本草》）
②治肺痈：蕺，捣汁，入年久芥菜卤饮之。（《本草经疏》）
③治病毒性肺炎，支气管炎，感冒：鱼腥草、厚朴、连翘各三钱。研末，桑枝一两，煎水冲服药末。（《江西草药》）
④治肺病咳嗽盗汗：侧耳根叶二两，猪肚子一个。将侧耳根叶置肚子内炖汤服。每日一剂，连用三剂。（《贵州民间方药集》）
⑤治痢疾：鱼腥草六钱，山查炭二钱。水煎加蜜糖服。（《岭南草药志》）
⑥治热淋、白浊、白带：鱼腥草八钱至一两。水煎服。（《江西民间草药》）
⑦治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣熏洗，有脓者溃，无脓者自消。（《滇南本草》）
⑧治慢性鼻窦炎：鲜蕺菜捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用蕺菜七钱，水煎服。（《陕西草药》）
⑨治痈疽种毒：鱼腥草晒干，研成细末，蜂蜜调敷。未成脓者能内消，已成脓者能排脓（阴疽忌用）。（《江西民间草药》）
⑩治疔疮作痛：鱼腥草捣烂敷之，痛一、二时，不可去草，痛后一、二日愈。（《积德堂经验方》）
⑾治妇女外阴瘙痒，肛痈：鱼腥草适量，煎汤熏洗。（《上海常用中草药》）
⑿治恶蛇虫伤：鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明。一处杵烂敷之。（《救急易方》）
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