关于食物过敏，中国人和外国人有区别？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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今天看到一则消息是因为某中国方便面包装上没写含有花生然后被撤下架了，便有人吐槽说中国人都不对花生过敏。想想似乎老外的各种食物过敏比中国人更严重？我上学期有个队友不能吃任何含有gluten的东西（中文是面筋？），鸡肉不能吃，酱油不能吃，玉米不能吃（很多东西里都有corn啊。。），奶制品不能吃，一大串列表记不住了。。。基本上跟他组队做project的时候出去吃饭都是件很痛苦的事情！买点食物回studio他还要看成分看半天= = 觉得他这么多东西不能吃他人生都没意义了好吗！！然后在家里他的锅子勺子刷碗棉都是自己一套的，他的食物要放在橱柜最上面不然其他室友的食物的gluten会掉落到他的食物上面（我至今觉得这个说法很神奇但是没法证实。。）他的另一个室友是洋葱和另外几个食物过敏过敏，比上面那位稍微好一点。但还是挺奇葩的。。。我们当时还拿这个话题讨论过，说很少有一个中国人对很多种食物过敏。中国人就算过敏也给硬生生的吃成不过敏了。。我家里人真的就是“你吃啊，多吃几次就好了不过敏了！”这种说法到底有没有科学依据？虽然我小时候真的是海鲜过敏，现在吃几只虾子（冰冻的）没事了，龙虾啥的太新鲜还是不行orz
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过敏这个词已经被用烂了，其实很多对食物的不良反应都不是所谓的过敏，2L
就把不耐受和过敏混为一谈，其实不耐受的原因有很多，比如免疫性的、特异性的、代谢性的、药理性的或者毒性的等各种反应。真正的食物过敏是体液免疫应答，有IgE参与，由化学介质释放，可能会致死。还有非免疫性释放的化学介质引起的类似于过敏的反应，称为过敏样反应。当然，还有食物的超敏性，也就是变态反应，这种反应只在少数患者中出现，并且在摄入极少量物质时也会发生，初次接触可能无症状。关于食物过敏的话题，可以去找陈君石院士的文章看看。
我觉着还是得本着严谨的做法全都写上比较好，即使中国人全不对花生过敏，那些在中国生活的老外多么苦逼你们就不替他们考虑考虑吗？欧美人种都不对乳糖过敏，可是他们的食品含有奶制品成分都会规规矩矩写清楚的，因为做食品的人谁知道哪个苦逼的乳糖不耐受的亚洲人会吃到这玩意引发杯具呢？小众群体的权益也要尽可能的保障，小众群体的需求也要尽可能的考虑到，这才是一个社会文明进步的标志。
绝大多数食物过敏的真相均是以上。
杀你这是用生命来进行系统脱敏啊。。。
我觉着还是得本着严谨的做法全都写上比较好，即使中国人全不对花生过敏，那些在中国生活的老外多么苦逼你们就不替他们考虑考虑吗？欧美人种都不对乳糖过敏，可是他们的食品含有奶制品成分都会规规矩矩写清楚的，因为做食品的人谁知道哪个苦逼的乳糖不耐受的亚洲人会吃到这玩意引发杯具呢？小众群体的权益也要尽可能的保障，小众群体的需求也要尽可能的考虑到，这才是一个社会文明进步的标志。
引用 的话：我觉着还是得本着严谨的做法全都写上比较好，即使中国人全不对花生过敏，那些在中国生活的老外多么苦逼你们就不替他们考虑考虑吗？ 欧美人种都不对乳糖过敏，可是他们的食品含有奶制品成分都会规规矩矩写清楚的，因...没人对乳糖过敏，母乳的乳糖含量比牛奶高，过敏的话早翘了只是成人乳糖不耐受，喝了之后肚子叽里咕噜叫唤
过敏这个词已经被用烂了，其实很多对食物的不良反应都不是所谓的过敏，2L
就把不耐受和过敏混为一谈，其实不耐受的原因有很多，比如免疫性的、特异性的、代谢性的、药理性的或者毒性的等各种反应。真正的食物过敏是体液免疫应答，有IgE参与，由化学介质释放，可能会致死。还有非免疫性释放的化学介质引起的类似于过敏的反应，称为过敏样反应。当然，还有食物的超敏性，也就是变态反应，这种反应只在少数患者中出现，并且在摄入极少量物质时也会发生，初次接触可能无症状。关于食物过敏的话题，可以去找陈君石院士的文章看看。
绝大多数食物过敏的真相均是以上。
替这个ID的另一个使用者举手……丫花生过敏，凤梨过敏，各种过敏……跟她住在一起3年4次拖着快死的她奔向医院……她可是正宗中国人。我觉得食物包涵的可能致敏原不标注非常非常不安全，就因为国内这种标注不规范我朋友吃东西要非常非常小心，太可怜了！而且硬生生吃不过敏了这种用生命脱敏的事……不是所有人都能干出来的……第一次陪过敏晕掉的她去医院打针，刚刚缓过来又休克了！因为隔壁在打青霉素……她青霉素过敏……
我倒是觉得国内很多这种过敏严重的人可能救治不及时都死了……没Epi-pen我室友都死了好几回了
对gluten过敏是对味精一类（谷胺酸）的东西过敏吧？国外好多食物都用类似于味精的东西来调味的
引用 的话：对gluten过敏是对味精一类（谷胺酸）的东西过敏吧？国外好多食物都用类似于味精的东西来调味的gluten过敏不是乳糜泻么
生活在干净整洁环境中的人，比生活在肮脏及卫生设施不是那么好的地方的人更容易发生过敏反应，导致过敏的来源也更多，反应也更剧烈。这是现代文明的一个产物。
虽然吃的东西范围不是很广，但可以庆幸的是还没有吃出来的过敏症
引用 的话：我倒是觉得国内很多这种过敏严重的人可能救治不及时都死了……没Epi-pen我室友都死了好几回了国内真的过敏的人都吃死了《这也是我们小组讨论的结果之一2333想到之前发烧一周都是38-40度徘徊急诊去医院大概等了2-3小时，但是有一次（被家里人说吃一点没事的）龙虾过敏了去医院半小时就让你过去看医生了= =
引用 的话：国内真的过敏的人都吃死了《这也是我们小组讨论的结果之一2333 想到之前发烧一周都是38-40度徘徊急诊去医院大概等了2-3小时，但是有一次（被家里人说吃一点没事的）龙虾过敏了去医院半小时就让你过去看...我带着过敏快死的妹子可以先看医生后挂号……23333
引用 的话：吃个花生还过敏的要死要活的是真的不中用我老妈说她以前在某疗养院工作的时候好像翻档案翻到过一个轻度葡萄糖过敏的。。。真·不中用
咳咳，吐槽一下。“要你管我！”“你都不管我！”“你看别人这都管！”“你看别人这都不管！”另：作为一个有健全智力的人，吃过敏源把自己吃死，是不是可以上一千种死法了？
其实有时候是过敏时期要减少或者不吃组胺含量高或者促进释放组胺的食物，平时只要少吃就好。对米饭过敏的人路过。。。
引用 的话：其实有时候是过敏时期要减少或者不吃组胺含量高或者促进释放组胺的食物，平时只要少吃就好。 对米饭过敏的人路过。。。那你吃什么长大的（纯粹好奇）
引用 的话：那你吃什么长大的（纯粹好奇）我是对目前地区所吃的米饭过敏而已，以前没事。估计是泰国米的原因吧。
引用 的话：我觉着还是得本着严谨的做法全都写上比较好，即使中国人全不对花生过敏，那些在中国生活的老外多么苦逼你们就不替他们考虑考虑吗？ 欧美人种都不对乳糖过敏，可是他们的食品含有奶制品成分都会规规矩矩写清楚的，因...Leonard
可以去医院脱敏。。过程比较。。痛苦。当然，也可以用以毒攻毒！（纯属吐槽，与本文无关~）
引用 的话：没人对乳糖过敏，母乳的乳糖含量比牛奶高，过敏的话早翘了 只是成人乳糖不耐受，喝了之后肚子叽里咕噜叫唤悲催表示，本人小时就对母乳外的乳糖过敏，任何奶粉鲜奶炼乳都会导致上吐下泻，老娘生病吃药的时候，因为不能哺乳，被饿的只能喝葡萄糖煮米粉，那个味道呕啊
引用 的话：悲催表示，本人小时就对母乳外的乳糖过敏，任何奶粉鲜奶炼乳都会导致上吐下泻，老娘生病吃药的时候，因为不能哺乳，被饿的只能喝葡萄糖煮米粉，那个味道呕啊 母乳里的乳糖和牛乳里的乳糖不一样么？？？
上吐下泻是过敏症状么？
引用 的话：替这个ID的另一个使用者举手……丫花生过敏，凤梨过敏，各种过敏……跟她住在一起3年4次拖着快死的她奔向医院……她可是正宗中国人。我觉得食物包涵的可能致敏原不标注非常非常不安全，就因为国内这种标注不规范...噗，本人表示，对炒花生、煮花生、吊炉花生等不过敏，唯一过敏的花生是花生酱！！！曾经因为吃了国内某饼干厂出品的非花生口味饼干导致过敏住院，事后进行过敏源筛查才发现是花生酱过敏，可是那天并没有吃花生酱老娘花了好长时间才查到，那家厂生产花生酱的饼干和草莓等口味是同一个生产线……
小时候，生菠萝过敏，一定要吃熟透的，现在略好些桃毛过敏，要洗上五六遍才能撕了皮吃，可是小时候油桃这东西小时候北方不常见，所以每年看见别家小朋友吃桃子都好羡慕白洋葱过敏，吃了胃会绞痛，紫洋葱就完全没问题╮(╯_╰)╭……等等等等，各种奇葩过敏
引用 的话： 母乳里的乳糖和牛乳里的乳糖不一样么？？？ 上吐下泻是过敏症状么？具体不知道，那时候医院条件不够做详细分析，现在已经不太过敏了，只要把牛奶煮开两次就可以了，如果只煮开一次的话，并且，每次煮开不足十分钟，还是会过敏的
分子进化硕士
我记得过敏这个东西受遗传影响挺大，是有明显的群体差异的，但是懒得查文献了…
引用 的话：具体不知道，那时候医院条件不够做详细分析，现在已经不太过敏了，只要把牛奶煮开两次就可以了，如果只煮开一次的话，并且，每次煮开不足十分钟，还是会过敏的你这个更像是不耐受
引用 的话：你这个更像是不耐受╮(╯_╰)╭，乳糖不耐受这个说法也提过的，可是只是对奶粉鲜奶之类的有反应，母乳就完全木有问题，所以这个说法就被搁置了，也怀疑过肠道菌群，还是那句话，当时条件有限
引用 的话：替这个ID的另一个使用者举手……丫花生过敏，凤梨过敏，各种过敏……跟她住在一起3年4次拖着快死的她奔向医院……她可是正宗中国人。我觉得食物包涵的可能致敏原不标注非常非常不安全，就因为国内这种标注不规范...隔壁打青霉素，她也会过敏？？？那岂不是要带防毒面具上街~~~
这些人死了，我们的后代才能安心享用美食啊！ 标来标去的多累呀
不标说不定还能多放天假
引用 的话： 母乳里的乳糖和牛乳里的乳糖不一样么？？？ 上吐下泻是过敏症状么？也有吃母乳过敏的人好不~
诶，有人知道为什么我去查过敏原，然后对鸡蛋过敏达到800的值，超出高度过敏4倍（大概就是这样，时间长了有点忘了）但是我以前打疫苗没事，吃鸡蛋没事。。。
以前看过国家地理上说，国外一孩子，对花生谷物海鲜什么一大堆东西都过敏……总觉得啊啊要是吃个东西还这么费劲不如让我死了算了啊！
引用 的话：隔壁打青霉素，她也会过敏？？？那岂不是要带防毒面具上街~~~隔壁床位不是隔壁房间
我估计是扎之前弄出来的药水挥发到空气中什么的吧
引用 的话：也有吃母乳过敏的人好不~准确一点来说，是对母乳中的外源性物质过敏比如妈妈打了青霉素点滴，然后喂奶，小孩可能会过敏，过敏源是青霉素真正对母乳内物质过敏的……请您帮我找个例子
始终觉得，医疗水平的高度发达事实上终止了人类进化的自然选择过程。导致各种不适于生存的基因留存、繁衍。恐怕以后孩子找对象，真的得上查八辈祖宗有没有各种病和不是病的问题了。
我觉得不管过不过敏都要写上 你永远不知道会不会遇到一个奇葩。。转基因大豆都是写在过敏原这一栏里的
引用 的话：隔壁床位不是隔壁房间 我估计是扎之前弄出来的药水挥发到空气中什么的吧哈哈哈哈哈哈哈哈~~~药品过敏实质上是受体免疫系统对化合物的反应过于剧烈。青霉素本身挥发性几乎没有，何论在你说的情况下，进入空气的药品又微量到几乎可以忽略（参考皮试的剂量），所以，那种你说的那种过敏，基本上没可能发生。
引用 的话：始终觉得，医疗水平的高度发达事实上终止了人类进化的自然选择过程。导致各种不适于生存的基因留存、繁衍。 恐怕以后孩子找对象，真的得上查八辈祖宗有没有各种病和不是病的问题了。是滴~~~尤其是抗过敏的药物的产生，让人类没办法淘汰致敏基因，以后过敏的人，肯定是会越来越多了~~~加上人造的致敏原也越来越多~~~~
引用 的话：哈哈哈哈哈哈哈哈~~~药品过敏实质上是受体免疫系统对化合物的反应过于剧烈。青霉素本身挥发性几乎没有，何论在你说的情况下，进入空气的药品又微量到几乎可以忽略（参考皮试的剂量），所以，那种你说的那种过敏，...可是我活了29年见过两例这样的了
引用 的话：可是我活了29年见过两例这样的了 寻找其他的过敏源吧~~那种几乎没可能的，还让你遇见两次~~绝对小概率事件。赶紧买彩票！肯定中！~~要相信科学~~~哈哈哈哈~~~~那是那样都过敏导致休克，那皮试剂量绝对致命了~~
引用 的话： 寻找其他的过敏源吧~~那种几乎没可能的，还让你遇见两次~~绝对小概率事件。赶紧买彩票！肯定中！~~要相信科学~~~哈哈哈哈~~~~那是那样都过敏导致休克，那皮试剂量绝对致命了~~是的啊 我从小在医院长大遇到的神奇人很多 不是我臆测这是医生写在病例里面的 而且对这两个人来说这很悲剧并不好笑
引用 的话：是的啊 我从小在医院长大遇到的神奇人很多 不是我臆测这是医生写在病例里面的 而且对这两个人来说这很悲剧并不好笑如果真的发生这样的事情~~~~前提是：真的发生过~~~~我觉得基本可以肯定不是“闻”到青霉素导致的过敏。再：在医院长大（24小时都在医院吗？），或者家人是医生，和是不是了解真实病例的发生，没有逻辑关系。用在医院长大证明自己阐述的病例真的发生了，是逻辑错误。可能是真的发生过，但是，你用错了证明方法。逻辑洁癖的强迫症，很难忽略这点~~不好意思~~
引用 的话：如果真的发生这样的事情~~~~前提是：真的发生过~~~~我觉得基本可以肯定不是“闻”到青霉素导致的过敏。 再：在医院长大（24小时都在医院吗？），或者家人是医生，和是不是了解真实病例的发生，没有逻辑关...我在医院长大是要论述后面的：我看过病历之前是一个老太太 我看过她的病历是这样描述 所以我肯定我朋友的事我也看过病历 也是这样描述我不习惯用标点 可能你没看明白我要说啥
引用 的话：我在医院长大是要论述后面的：我看过病历 之前是一个老太太 我看过她的病历是这样描述 所以我肯定 我朋友的事我也看过病历 也是这样描述 我不习惯用标点 可能你没看明白我要说啥能把不相干的人员的病历当小说看？！太牛了！~~~我想看自己的住院病历都要出院以后去申请复印。能告诉我是根据什么诊断的青霉素过敏吗？正常情况下，没哪个医生会在那样的情况下诊断为药物过敏。那以后再打青霉素还敢皮试吗？要皮试肯定致死呀~~那个剂量比“可能闻到的”多的不是一星半点~~~你没用标点，我能看明白。
生理学博士
引用 的话：准确一点来说，是对母乳中的外源性物质过敏 比如妈妈打了青霉素点滴，然后喂奶，小孩可能会过敏，过敏源是青霉素 真正对母乳内物质过敏的……请您帮我找个例子鉴于此帖内都是过敏和耐受不分的：
引用 的话：能把不相干的人员的病历当小说看？！太牛了！~~~我想看自己的住院病历都要出院以后去申请复印。能告诉我是根据什么诊断的青霉素过敏吗？正常情况下，没哪个医生会在那样的情况下诊断为药物过敏。那以后再打青霉素...已经确认是青霉素过敏为什么还要皮试啊 标注在病历里就是警示以后的医生不要选择青霉素类药品了啊 比如我室友这样的她要随身携带一个卡片标示自己对什么过敏还要随身携带Epi-pen和使用指南 至于诊断依据我就不知道了 我只能看到病人之后好奇去翻病历 诊断过程很少围观（嫌我碍事）
引用 的话：已经确认是青霉素过敏为什么还要皮试啊 标注在病历里就是警示以后的医生不要选择青霉素类药品了啊 比如我室友这样的她要随身携带一个卡片标示自己对什么过敏还要随身携带Epi-pen和使用指南 至于诊断依据...这样呀~~~~~~~~~~~我是想问，怎么确认的是青霉素过敏~~~~~毕竟没有用药，怎么第一时间想到的青霉素过敏。
生理学博士
引用 的话：始终觉得，医疗水平的高度发达事实上终止了人类进化的自然选择过程。导致各种不适于生存的基因留存、繁衍。 恐怕以后孩子找对象，真的得上查八辈祖宗有没有各种病和不是病的问题了。古时候，易于得二型糖尿病的基因是生存的基因，易于长寿的基因是不利于生存的基因。
引用 的话：这样呀~~~~~~~~~~~我是想问，怎么确认的是青霉素过敏~~~~~毕竟没有用药，怎么第一时间想到的青霉素过敏。哦 这个啊 她们之前都有注射（应该是皮试吧）严重过敏的情况
之后又发生这种隔壁打针这边休克的时候 才会标注极度敏感什么的 不是根据这一次判断青霉素过敏的 之前就已经确定了
(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备关于出汗时的皮肤过敏问题
关于出汗时的皮肤过敏问题
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：患者性别：男
患者年龄：20详细病情及咨询目的：每逢高温时节（25摄氏度以上），我出汗时，面部及颈部都会因出汗而起红斑和好像被蚊子咬后的小疙瘩，请问这是什么原因？有解决办法吗？本次发病及持续的时间：无，记忆中从初中开始每年如是。病史：无其他病史。对先锋系列药物过敏。对虾蟹等过敏。
您输入的回答少于20个中文字，请补充输入。
擅长：中医杂病诊治；不孕不育、性病、妇科疾病、男性科、皮肤科；风湿免疫病诊疗；法医临床鉴定。
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固镇县人民医院&&&
建议：可能是胆碱能荨麻疹。试用西替利嗪片。
擅长：中医杂病诊治；不孕不育、性病、妇科疾病、男性科、皮肤科；风湿免疫病诊疗；法医临床鉴定。
网友满意：
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固镇县人民医院&&&
建议："胆碱能性荨麻疹"，属于人们常说的"风疹块"的一种。当受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应。
这类过敏反应除了无皮疹仅有针刺、剧痒感外，还可在躯干和肢体近端皮肤（腋、掌跖除外）出现红色的、2毫米左右的"风团"，这种风团是速来速去不留痕迹。轻型胆碱能性荨麻疹可发生在平常人青春期，一般在停止运动或平静以后，症状即可消退，故不易引起重视。整个过程可数月或数年不等，发作频繁者应及时去皮肤科诊治。经抗组胺药、抗乙酰胆碱的药物治疗，病情可减轻或缓解。
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疾病百科（别名：皮炎）（别名：皮炎）　　皮肤过敏一种很常见的过敏形式，有20%的人有皮肤过敏现象。皮肤过敏又称为敏感性皮肤。从医学角度讲，皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反...　　皮肤过敏一种很常见的过敏形式，有20%的人有皮肤过敏现象。皮肤过敏又称为敏感性皮肤。从医学角度讲，皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉、某些食品、污染的空气等等，导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮及过敏性皮炎等异常现象。敏感性肌肤可以说是一种不安定的肌肤，是一种随时处在高度警戒中的皮肤。其护理要特别留意。就诊科室：皮肤科典型症状： 多发人群：所有人群检查方法： 发病部位：皮肤常用药品： 疾病自测：
中山大学附属第二医院&&&皮肤性病科_皮肤病科
为保障患者权益，我们仅接受有资质的医学专业人士的回答，请您先认证为医生关于在食品标签中明示过敏成分的探讨--《中国标准化》2007年12期
关于在食品标签中明示过敏成分的探讨
【摘要】：正食物过敏是国际社会关注的一个食品安全问题,困扰着世界上1%-3%的成年人和5%-8%的儿童,而处理食物过敏的唯一办法就是避免食用引起过敏的食物。随着科技进步和经济发展,食品生产的种类越来越多,还有一些新资源食品如:转基因食品等。食品中所包含的成分和原料越来越复杂,消费者单从表面上看很难了解某种食品中是否含有过敏成分。所以在食品
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：F203【正文快照】：
食物过敏是国际社会关注的一个食品安全问题,困扰着世界上1%-3%的成年人和5%-8%的儿童,而处理食物过敏的唯一办法就是避免食用引起过敏的食物。随着科技进步和经济发展,食品生产的种类越来越多,还有一些新资源食品如:转基因食品等。食品中所包含的成分和原料越来越复杂,消费
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