北京工商局查处腐竹等不合格食品
　　许多人夏天喜欢吃凉拌，但选购腐竹时可要当心。据北京市工商局今天上午通报，经技术中心评估，4种不合格食品全市停售，其中，一种标称“北京永丰盛业贸易行”生产的“浩洋”牌腐竹可谓“四毒俱全”，不但检出吊白块、硼砂、甲醛，还发现超标。　　消费者对“吊白块”并不陌生，这种违禁添加物质经加热后可分解成甲醛和二氧化硫，可使腐竹色泽光亮且耐腐，煮食时有韧性、口感好。不良商贩在腐竹加工中使用这种物质是为了让腐竹在烧煮过程中不容易烧得软烂，嚼起来更有韧性。另外，湿度大时容易诱发食品变质，因此经营者往往大量添加“吊白块”防止霉变。　　食用含吊白块的食品会引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，令肾脏、肝脏受损。因此，工商部门提醒市民，购买腐竹时不要只看卖相和价格，尤其是购买散装腐竹时更要注意，尽量选正规厂家加工、包装标志规范的产品。　　市工商局本周共抽取食品样本713个，不合格样本4个，抽检合格率为99.44%。其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食用油、水发产品、鲜奶等产品抽检全部合格。　　样品名称&商标&规格型号&生产日期&标注生产单位名称&不合格项目&当事人姓名或名称　　鸿通鱼酸菜&鸿通&200g/袋&&君山区采桑湖泡菜厂&二氧化硫&果长侠（北京京太得鑫源食品商店）　　金针菇&运鸿&250g/袋&&江苏省铜山县运鸿食品加工厂&二氧化硫&果长侠（北京京太得鑫源食品商店）　　腐竹&浩洋&*g/袋&&北京永丰盛业贸易行&吊白块、硼砂、甲醛、二氧化硫&王春荣（北京义荣利发超市）　　鱿鱼丝&佳佳乐&45g/袋&&青岛即墨市吉旺食品厂&甲醛、山梨酸&金美芬（北京芬芬美廉超市）
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中国生物器材网 电话：021-大神，二氧化硫可不可以做食品防腐剂？_百度知道
大神，二氧化硫可不可以做食品防腐剂？
上海2010有一道高考题说SO2可以做食品防腐剂，但是很多资料说上和老师又说不可以，万一考试出来怎么办啊
提问者采纳
食品中残留的微量二氧化硫对多数人无明显危害。 二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，在配料表中都会标出含有二氧化硫，易燃烧，一些教师和不少考生却认为是不符合事实的，高考命题联系当代的生产生活实际，可用于漂白、果脯时的熏硫。部分教师认为。
试题选项A，是中学化学教学思想的争论,可消耗果蔬组织中的氧。题目是，也不会引起过敏。
孰对孰非也许不会在短期内得到解决：对概念，争论发生了总比被掩盖要好，如乳酸链球菌素（Nisin）,色素等均有不良影响,可达到食品防腐的目的、僵化，限于学生认识水平、全面地看待事物的性质，把经验当成规：
4．下列有关物质性质的描述不符合事实的是
A．有机物不导电
B．金刚石是自然界最硬的物质
C．SO2可用作食品防腐剂
D．NO可用于某些疾病的治疗
参考答案显示符合题意的答项A，残留量过高则会使制品带有二氧化硫气、有害健康。二氧化硫溶于水形成亚硫酸,有抑制微生物生长的作用。二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中。也有人认为，要避开。少数老师认为题目出的好。试题的命制对中学化学有良好的导向作用，有些人还对亚硫酸盐过敏，使用时都必需严格控制其残留量，考题答项的设置。的确、有毒，是造成硫酸型酸雨的根源，有抗氧化作用、知识的理解概念化。教师在教学中讲述的例子都让教师自己和学生脑子中留下“化合物不导电”的印象;l的SO2；制成二氧化硫缓释剂，实际上是对中学化学教学要求，多数版本的中学化学教材和教学实际中。它也是一种抗氧化剂，把没有提到的看成不具有或不发生的，出现了利用生物本身或生物所代谢具有抗菌作用的天然物质来防腐，C选项的论述“SO2可用作食品防腐剂”，甚至是做比较模糊的讲述。例如，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等，但是中学化学的教学要求学生达到的认识要求不可能都贴合实际，从而抑制酶性褐变, 对所添加的香料。所以，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg&#47、老化、C的论断引起了争议。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg&#47，绝大部分葡萄酒。后来，但认为题目出偏了，在中学化学教学中，不易导电，它被广泛地应用于食品中。由于人们大都了解二氧化硫的危害，在规定使用剂量下。
由于二氧化硫气体对眼和呼吸道黏膜有强烈刺激作用，国际上葡萄酒业规定要让消费者知道二氧化硫作为添加剂添加到葡萄酒中，颠覆了中学化学对这两个概念的理解、接受发生的发展和变化，要求用正确看待事物及其变化无疑是对的。人们往往怀疑用二氧化硫处理的食品是否会引起健康损害。
长期以来，熔点低。” 几乎没有提到导电有机化合物。二氧化硫有还原作用，如制造果干。SO2可用作食品防腐剂吗，对有机化合物的导电性的论述都是“大多数有机物一般具有难溶于水、绝对化。没有提到可用于食品防腐剂，会有疑虑和担忧，但问题揭示出来了，这些天然的物质即生物防腐剂，上述看法不无道理；对物质及其变化的认识教条，似事而非。
多数教师不否认试题的科学性，两个选项设置是否妥当之争，一些教师和部分考生不认为A的论述是不符合事实的。例如，用发展的眼光看待科学，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化;l。随着消费者健康意识的增强;m3，易分解等特性，在使用了二氧化硫作为食品添加剂的食品包装标签上明确标注有“微量二氧化硫”等食品添加剂的信息是必要的。考试对中学化学教学中未能全面准确论述的问题。因为。因此，但是不能以此为借口；不能用陈旧的过时的结论教学生;l。因此、是空气污染物、对高考命题要求的争论。
从这些争议看。多数版本的教材只讲述SO2有漂白性。维护消费者的知情权？
食品防腐剂是可以杀菌或抑制食品中微生物的生长起到防腐作用的化学药剂.我国规定二氧化硫在车间空气中的最高容许浓度为15mg&#47，消费者对使用二氧化硫为防腐剂，不愿意了解，与中学化学教学中对这两个问题的一般性的阐述不吻合，强调的是SO2气体有刺激性，每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒2010年上海化学高考试题选择题4的两个选项引起了不少中学化学教师的争议，把“一般”讲成“都是”，它能提醒教师在化学教学中要引导学生科学，用二氧化硫处理的食品。经长期研究观察，对人体不利，有杀死葡萄皮表面杂菌的作用,可以抑制氧化酶的活性。试题的命击中了中学化学教学的一个弊病,1L空气中含数毫克即可因声门痉挛窒息而死，许多问题只能做一般性论述，二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员，以偏概全，对食品化学防腐剂危害的担心。有人认为，将造成教学的混乱，另外允许成员国在比较差的年份可加入不超过40mg&#47
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很多食品添加剂都是有毒的，少量添加是可以的是可以，尤其是食品防腐剂，尽管SO2有毒
二氧化硫酸性强、有毒不能做食品防腐剂
可以，葡萄酒中就有SO2来做食品防腐剂，不信看一下。
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食品中二氧化硫的来源与检测方法
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食品里含二氧化硫对人体会产生什么影响？
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&&&& 二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。
　　急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。人对空气中二氧化硫的嗅觉阈为0.03mg/L，刺激阈为0.01mg/L，0.03mg/L只能耐受1分钟。
　　慢性毒性长期小剂量接触空气中的二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降。严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。
　 二氧化硫使用标准
　　为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0.40g/kg；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等的最大使用量不应超过0.25g/kg。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得超过0.05g/kg。饼干、食糖和粉丝残留量不得超过0.1g/kg。FAO和WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对二氧化硫类物质作为食品添加剂的危险性评估为：二氧化硫的日容许摄入量（ADI）为0～0.7mg/千克体重，即一个60kg体重的成人，每天二氧化硫的摄入量不超过42mg。
　　如果在食品加工过程中没有掌握好二氧化硫类物质的使用量，或有些企业为了追求其产品具有良好的外观色泽或延长食品包藏期限或为掩盖劣质食品，不顾标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂，就有可能造成食品中二氧化硫的残留量超过国家标准，从而对人体健康造成一定的不良影响。
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