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【解读】无穷鸡翅：红曲红色素对人体无害
　　近日，天然色素红曲红因媒体的报道日渐为人们熟悉。很少会有消费者购买岭南传统盐焗鸡等食品的时候，会注意包装袋上的食品添加剂一栏上写着&红曲红&的字样。红曲红既为天然色素，具有怎样的功能?最近在东莞举办的&红曲红色素安全性专家研讨会&，专家们证实，天然红曲红色素对人体无毒无害。
　　红曲红作为食品添加剂安全性高
　　华南理工大学轻工与食品学院教授李汴生表示，红曲红区别于化学原料，红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉通过液体深层发酵或者固体发酵制得红曲米，并从中提取的粉状天然食用色素。红曲红色素具有助消化、活血、降脂等生理功效，是一种对人体具有保健作用的优良的天然食品添加剂。它具有易溶于水及醇等有机溶剂，对PH稳定，耐热性强，温度达到120摄氏度仍相当稳定，几乎不受金属离子和氧化还原剂的影响，着色力强，特别对蛋白质的染着性好，是经得起科学考验的安全色素。
　　前来参加研讨会的广东省食文化研究会会长杨冠丰、浙江工业大学生物工程系教授周立平、韩国著名红曲专家、浙江中医药大学客座教授郑好轸等知名专家均表示，红曲红作为食品添加剂安全性高，广大消费者可以放心食用。
　　红曲在中国已应用千年
　　红曲最早发现于中国，已有一千多年的生产、应用的历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。药学巨著《本草纲目》也曾有过记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。
　　红曲按照其功能作用可以分为三类：一是酿酒用，主要起到糖化剂的作用;二是作为着色用，有固态发酵生产的红曲米和液态发酵生产的红曲红;三是具有功能成分的功能性红曲。
　　其中红曲红色素和色素红曲米就是作为食品添加剂使用的。在火腿肠及肉制品加工中，以前经常使用亚硝酸盐作着色剂，以保持肉制品的色泽和防腐。而研究证明红曲色素作为天然色素，比合成色素热稳定性更好，对蛋白质着色性好、色调柔和，已得到消费者的认可，且经过毒性试验和致突变性试验证明是安全无毒的。
　　国内红曲红国标落后于世界
　　广东省食文化研究会会长、广东省食品添加剂专业委员会原会长杨冠丰说，目前，《GB食品添加剂 红曲红》以黑紫色为标准判定红曲红的外观颜色，然而其并未给出关于黑紫色的标准色。而红曲红颜色差异是因为红曲红不是纯一化合物，含有红色、黄色和紫色呈色成分，产品颜色随着红黄色素比例的差异而改变，从而会出现在外观上与标准规定颜色不符的现象。
　　我国的红曲红国标在十多年前制订，但这方面尚落后于日本、韩国等发达国家(日本、韩国除了红曲红，并早已颁布红曲黄食品添加剂标准)，这无疑制约了红曲产业的健康发展。就技术层面而言，因发酵用菌株、原料、生产工艺等是一混合色素，主要呈红色与黄色，产品偏红或偏黄均有可能。而于此同事，国内外大量科学研究表明，红曲色素不论红、黄或橙色等均对人安全并有许多有益健康的保健因子。所以，我国红曲色素产品标准的细化显得十分急迫。
　　红曲色素(包括红曲红和红曲黄)新国标的制定，可以消除大众对红曲色素是否安全的疑惑。正因如此，红曲业界及相关行业管理部门十分急切共同修订完善红曲色素国标，让老百姓吃得放心，更能将中国先辈历经千年传承下来的全世界独一无二的红曲发扬光大。
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&&&&红曲红随着无穷鸡翅的风波走进了人们的视野。随着多方专家发表“无穷鸡翅使用的红曲红是安全无毒有益健康”的声明后，消费者的疑虑逐渐消失。而此次事件，再一次掀起了国人对食品添加剂的争议，无穷鸡翅的风波提供了机会让消费者认清：那些年，我们一起误读的食品添加剂。
&&&&没有食品添加剂就没有现代食品工业
&&&&普通人每天可能摄入十几种到几十种食品添加剂。食用植物油中含抗氧化剂，馒头、面包中有膨松剂，酸奶中有乳化，在家里做饭，使用的味精、鸡精，也含有、等食品添加剂。可以说，我们的生活已经与食品添加剂密不可分了。食品添加剂在现代食品工业的发展中不可或缺。现在的食品大都是工业化生产的，食品添加剂中的可延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性，而着色剂、香料、等还可以改善食品的感官形状，防止食品加工后会出现变色变味。
&&&&而无穷鸡翅使用的食品添加剂红曲红是着色剂，专家表示，红曲红是按国标以大米为主要原料液体发酵培养而生产出来的。外观偏红、偏黄或偏紫，都是符合国标的。红曲红作为天然色素比合成色素热稳定性更好，对蛋白质着色性好、色调柔和，且经过毒性试验和致突变性试验证明是安全无毒的。
&&&&食品添加剂与食品中添加的非食用物质
&&&&2011年4月底，卫生部公布了“非食用物质和易滥用的食品添加剂名单”，苏丹红、、罂粟壳、工业明胶、荧光增白剂等作为食品中可能违法添加的非食用物质名单“榜上有名”，中国疾控中心营养与所副所长王竹天表示，“苏丹红和三聚氰胺不是食品添加剂，而是非食用物质。添加非食用物质到食品当中本身就是一种违法行为，不管有害没害，当然有害情节性质更恶劣。”
&&&&人们之所以害怕食品添加剂，是因为概念上的混淆：将食品添加剂与食品中添加的非食用物质统称为“添加剂”。其实这二者完全不同，食品添加剂是用于改善食物品质、口感用的可食用物质，而非食用物质是禁止食用和向食品中添加的。
&&&&食品添加剂是有安全保障的
&&&&我国和大多数国家一样，对食品添加剂实行着严格的审批制度。《中华人民共和国食品安全法》明确规定：“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。”我国也有专门的《食品添加剂使用卫生标准》国家标准，标准中明确了各类食品中可以添加的食品添加剂的种类和数量，规定了食品添加剂的使用原则，在标准允许的范围内使用食品添加剂是有安全保障的。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星在接受媒体采访时也表示，“我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定的食品添加剂都是经过了严格的安全性和工艺必要性的评估，按规定使用不会有损身体健康。”
&&&&(26)责任编辑：刘春燕
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? ? ? ? ? ?在国外很少听到有关食品安全的消息或类似报道，有人听说过吗？德国人就这个问题表示很惊讶，认为还有这个问题，他们就没有这个概念，就像他们几年前根本就不知道还有假学历一说，这不从那时起就开始了中国学历认证，这是仅仅针对中国学生的，其他国家的留学生好像还没有。他们觉得人吃的东西关系到健康问题，马虎不得，更的层层把关，生产者也很严谨，另外还有质量检查，抽检，一旦查到不合格，这个企业可就倒了霉了，不仅仅罚款的问题，关键是你的信任度没有了，你也就没有市场了，没有了消费者，你的企业不久自行消灭了吗？
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　　　　查评价网来查询淘宝上某个买家是否给过中差评,以及是否曾经有过威胁或敲诈或谩骂等不良行为~本网站旨在为各位卖家亲们提供一个公平的淘宝环境
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　　食品安全问题肯定有。不过，他们那边是无意中的，我们是有意的。
　　你的说法很是中肯，有意识的潜在的食品安全隐患祸患无穷，这是人的素质问题，是社会发展的大敌！那种无意识的东西一旦发现是很容易更正的。你说得好！
　　等着看后续~~~　　
　　有这样的好事情，没有食品安全问题就好，去看看
　　发篇关于食品安全的报告供大家参考：　　上海主流报纸食品安全报道分析　　一、研究背景及目的　　2001年南京冠生园月饼事件以来，我国媒体开始关注食品安全问题。媒体对食品安全问题的曝光能够起到风险传递、舆论监督等作用，但不恰当的报道方式往往引发消费者的恐慌，给无辜企业和相关行业带来巨大经济损失。媒体在食品安全报道中到底应该发挥什么样的功能，扮演什么样的角色成为广受关注的问题。本文选取《解放日报》和《新民晚报》对冠生园月饼事件、阜阳毒奶粉事件、三鹿奶粉事件共141篇报道作为内容分析对象（其中三鹿奶粉事件为日至20日报道高峰的报道），旨在描述上海主流报纸食品安全报道的状况。　　二、上海主流报纸食品安全报道概况　　1. 食品安全问题日益成为重要议程　　从冠生园月饼事件到阜阳劣质奶粉事件、三鹿奶粉事件，两份报纸的报道数量分别为8篇、63篇和309篇，呈急剧上升趋势。且对三次事件的报道放在头版及第二版的比例也从0、15.9%上升到48.6%。报道所在版面位置说明了该篇报道的重要程度，报道放在头版或者第二版说明该篇报道重要程度较高。两份报纸对这3次事件报道数量的增长和位于头版报道比例的上升，可以看出食品安全问题日益成为上海主流报纸的重要议程。　　2. 报道体裁单一，缺乏深度报道　　上海主流报纸食品安全事件报道中，消息占绝大多数（92.9%），通讯（2.8%）和深度报道（4.3%）数量偏少。由于报道体裁单一，很多新闻其实是对事实的简单重复，在相同角度和层面上对同一内容进行报道，表面上传递给受众的信息量很大，其实多为冗余信息，缺乏对事件背景、原因、前景的深入发掘，缺乏对事件中反映的社会问题的深入思考。　　3.消息来源多为政府部门和官员，专家和民众的声音被忽视　　上海主流报纸对三次食品安全事件的报道，其消息来源大部分为政府部门或政府官员（71.6%），其次是医疗卫生部门（9.9%），再次是相关企业、行业（7.8%），来自肇事企业（1.4%）、普通民众（1.4%）和受害者（2.8%）的声音最少。这印证了某些学者所指出的，在很多情形下，信源的人群与阶层分布极为不均，记者习惯于过度依赖“常规信源”而忽略或屏蔽其它消息来源，形成“信源标准化”现象，即媒介倾向于使用相对固定的精英信源——包括政府官员、机构负责人、各界精英人士等。①信源依赖政府表明上海主流报纸重视消息来源的权威性，有助于形成正面舆论和阻止流言传播。但信源单一也会带来负面影响，医疗卫生部门等专家信源的缺乏会导致报道缺乏关于食品安全专业、科学的信息。受害者和普通民众声音的缺乏，易导致报道缺乏人文关怀。　　4.摒弃了负面消息正面报道理念，同时控制负面报道数量　　“报喜不报忧”、“正面宣传为主”曾是我国媒体报道突发事件的主导理念；在冠生园事件以后的食品安全报道热潮中，媒体又存在炒作、夸大事件负面效果的现象。掌握食品安全事件中正、负面报道的平衡，成为我国媒体面临的问题。上海主流报纸的食品安全事件报道中，正面报道（39.7%），中性报道（24.8%）和负面报道（35.5%）的数量相对平衡，并未出现正面报道或者负面报道独唱主角的情况，且从阜阳奶粉事件到三鹿奶粉事件负面报道比例略有减少。这表明上海主流报纸抛弃了传统的报道理念。同时，为了把握舆论导向，避免过多负面消息引发受众的焦虑恐慌情绪，又适度控制负面消息数量。　　5.报道主题重点和盲点都很突出　　两份报纸在食品安全报道中一直最关注的是政府控制补救行为（29.8%）和责任追究（20.6%）主题，其次是相关行业动态（12.8%）、社会危害情况（9.9%）、受害者状态（9.2%）、预防和应对知识（7.8%）等主题，这表明上海主流报纸一直把维护政府形象作为主要任务。从阜阳奶粉事件到三鹿奶粉事件，受害者病情与治疗主题（0、7.9%、17.1%）总体呈上升趋势，表明上海主流报纸在食品安全报道中逐渐重视人文关怀。而事故源头探究（3.5%）和相关制度政策分析（2.8%）主题一直被忽略，也从另一个角度说明上海主流报纸食品安全报道科学性和专业性匮乏。　　......　　（文章来源：《今传媒》杂志社）　　转载：.cn/GB/25570.html
　　三、上海主流报纸食品安全报道的进步与固守　　1.上海主流报纸在食品安全报道中的风险传递职能逐步完善　　在“负面消息正面报道、报喜不报忧、危机出英雄”②等报道模式下，媒体主要扮演着宣传工具角色，受众往往得不到切实可用的风险信息。而有学者认为，社会越公开、透明地面对风险议题，透过媒体、不同领域的专家、一般民众的风险信息传播，风险的门槛将会降低。③全面、深入地报道食品安全事件是一种必然趋势。从冠生园事件到三鹿奶粉事件，上海主流报纸食品安全报道的数量急剧上升。同时，报道体裁、消息来源、报道主题也变得多样化，报道不仅关注政府和企业的行动，关注食品安全问题带来的社会危害，也开始呈现医疗卫生专家、消费者、受害者的形象，发出他们的声音，其风险传递职能正逐步完善。　　2.逐渐重视人文关怀　　对食品安全事件中受害者生存状态的关注程度是媒体人文关怀价值取向的重要体现。据前所述，从2001年以来，上海主流报纸食品安全报道中，以受害者状态为主题的报道数量和比例明显增多。这些报道以充满人情味的语句描述了受害者的病情治疗情况和生活状态，有利于把社会舆论引向对受害者的同情和关爱。诸如阜阳奶粉事件中，《新民晚报》一篇《广州也发现“大头娃”》的报道对患病婴儿的描述：“目前住在医院的小豪脸肿得高高的，两边脸颊像颜色发暗的馒头，小脸蛋枯黄。因为肿得太厉害，小豪的眼睛几乎睁不开，头看上去比一般孩子大了三分之一”。　　3.重视澄清行业状况，控制危害范围　　如贝克所说，当信息政策出现较大失误且媒体的覆盖面非常广, 如果突然在媒体上揭穿某种已受到严重污染的产品或公布某种产品含有一定的有毒物质的话, 与该产品有关的整个市场就可能立即受到严重影响, 与该产品有关的投资效益及投资资本也将立即缩水并迅速贬值。④要想避免这种状况，就必须及时报道权威部门发布的相关行业动态，清晰区分问题食品和安全食品，并对有质量保证的企业和相关行业的食品安全性进行宣传，避免受众产生误解和混淆。上海主流报纸在食品安全报道中一直较为关注相关行业的动态，以行业动态为主题的报道比例占12.8%，仅次于政府的控制补救行动和责任追究。且这一主题的报道其基调绝大多数都是正面的，内容主要为三个方面：界定问题企业及产品、澄清整个行业状况、宣传相关企业预防措施，目的正是为了缓释受众的焦虑与恐慌给相关企业、行业带来的压力。　　4.报道议程以政府行为为主导，报道的科学性、专业性被弱化　　在上海主流报纸的食品安全报道中，71.6%的消息来自于政府部门及政府官员，以政府控制补救行动为主题的报道占29.8%，均为该类目的最高比例。可以看出，上海主流报纸一直将传递政府部门和官员的声音，呈现充满责任感、行动迅速有力、危机控制和补救效果卓然的政府形象，作为食品安全报道最重要的责任。这种报道方式固然有利于在危机中及时修复政府形象，集中力量控制食品安全问题带来的危害。但与此相对，以医疗卫生专家和普通大众为主体的报道被弱化，来自医疗卫生等专业部门的消息仅占9.9%，事故源头探究、预防和应对等具有较高专业性的议题比例均未超过10%，报道内容的失衡间接导致了食品安全报道科学性、专业性的缺乏。食品安全问题的报道要做到科学、准确、全面，就必须关注医疗卫生等专业部门的行动，尽量多传递来自一线的专家声音。否则媒体的报道就难以对危害主体和危害范围做出科学的界定，导致“差之毫厘，失之千里”的谬误。　　5.未发挥推动食品安全政策、制度完善的作用　　痛定思痛，从食品安全事件中总结出相关政策制度的缺陷，并予以完善，是预防食品安全隐患的重要策略。公共政策形成于政府、专家、大众等各种社会角色的共同讨论。媒体不仅有责任将反思食品安全政策制度缺陷作为重要议题进行呈现，引导政府部门、行业专家和普通民众参与讨论，还要为各种社会角色交流提供渠道，最终形成预防食品安全问题的合理建议。上海主流报纸在食品安全报道中，以食品安全政策制度分析为主题的报道仅占所有主题的2.8%，而报道中来自民众和专家的声音也很少，这种报道方式难以发挥其推动完善相关政策制度的作用。　　注释　　①夏倩芳、张明新：《新闻框架与固定成见：年中国大陆主流报纸新闻中的党员形象与精英形象》，《新闻与传播研究》，2007年14卷第2期　　②郭小平：《风险传播研究的范式转换》，《2006年中国传播学论坛论文集（I）》，第100页　　③赵士林：《突发事件与媒体报道》，第211-213页，复旦大学出版社，2006年3月第一版　　④ [德] 乌尔里希?贝克著、王武龙编译：《从工业社会到风险社会——关于人类生存、社会结构和生态启蒙等问题的思考( 下篇)》，《马克思主义与现实》，2003年第5期　　（此文为上海社科基金项目，项目名称《上海媒体突发事件报道的框架选择及范式创新》，项目编号为D10-；作者分别为上海大学影视艺术技术学院新闻传播学研究生，上海大学影视艺术技术学院副教授）　　（文章来源：《今传媒》杂志社）　　转载：.cn/GB/25570.html
　　有，经常都有。
　　瘦肉精啥的在美国是合法的　　[发自iPhone客户端-贝客悦读]
　　德国这边到还没有听说过
　　所有的鸡巴扯淡事都发生在和谐社会！！！
　　不知道国外炸油条的是不是也用地沟油
　　地沟油可是中国的专有名词，国外食品油很便宜，也不必要去用地沟油
　　@德国产品
16:59:00　　在国外很少听到有关食品安全的消息或类似报道，有人听说过吗？德国人就这个问题表示很惊讶，认为还有这个问题，他们就没有这个概念，就像他们几年前根本就不知道还有假学历一说，这不从那时起就开始了中国学历认证，这是仅仅针对中国学生的，其他国家的留学生好像还没有。他们觉得人吃的东西关系到健康问题，马虎不得，更的层层把关，生产者也很严谨，另外还有质量检查，抽检，一旦查到不合格，这个企业可就倒了霉了，不仅仅罚款......　　-----------------------------　　我很不想说，其实也有，查下就知道了，比如o157....　　顺便说下，我不是FIVE xxxx，不过是说个事实而已
　　奶粉好像又出问题了！你说孩子的食品都不安全，真么办呢！？国外销售到中国的奶粉也是有限的。
　　德国工业重国，但是食品很是安全，也无污染，许多技术和管理经验是可以借鉴的。
　　好像又有淘宝德国奶粉质量出现新闻了，说奶粉不能冲开。希望不要为此损坏了德国产品的名称，也望淘宝店的店主还得注意质量，过期的就不要卖了，进货选正规的代购啊。
　　德国毒黄瓜，，，死了几十个了。。。楼主啊，这脸打的，知道不，现代的工业化生产食品的先河是从西方开始的，大本营啊，国内的食品公司，奸商还在学习阶段。。。
　　知道是墓地，忍不住刨出来，踩2脚，真爽啊。。
　　美国瘦肉精合法，自然就没有食品安全问题。　　中国瘦肉精非法，食品安全问题当然就大大的。
　　@德国产品 楼主耸人听闻了，台湾的统一集团也不同于大陆的食品管理体系，去年爆出照样用地沟油，也没看到统一集团垮台。
　　@土豆带泥
00:29:06　　美国瘦肉精合法，自然就没有食品安全问题。　　中国瘦肉精非法，食品安全问题当然就大大的。　　-----------------------------　　1颗感冒药吃了没有问题。100颗你吃吃
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嫩滑无骨鱼 “鱼味”无穷
来源：千字美文网
嫩滑无骨鱼 “鱼味”无穷
无骨鱼的做法是近年来顺德人开发出来的。一向听说顺德人喜欢吃鱼，其实顺德人做鱼，更是考究到骨子里去的。他们烹饪鱼类更有一手绝活，经过巧手烹制，一条鱼的做法可以多种多样，做出来的鱼非常鲜美，让人赞不绝口，这种一鱼多味的做法如今已在顺德及其周边，乃至整个珠三角地区风靡开来。而敏记无骨鱼则沿袭了顺德人做鱼的传统，一鱼多味，不仅各有特点，更是物尽其用；而且鱼肉最大限度地保持了鱼的鲜美，口感爽滑细嫩。
看到这里，也许有人猜到了什么。没错，鱼庄的老板正是顺德人，老板娘阿敏，是潮州姑娘，老家在潮安北部山区赤凤镇，无骨鱼是他们的特色招牌。那么，做无骨鱼究竟有什么讲究，究竟是有多诱人的呢？这里就带大家来感受一下。
首先，我们要挑选一条鱼，这里的鱼大多是10斤左右的大头鱼，也就是鳙鱼，潮州人称之为“松鱼”。据介绍，如此个头的鱼肉质结构最合理，用来做无骨鱼最适合。看着活蹦乱跳的大鱼，我们都已经是迫不及待想要品尝了。
这些鱼从采购回来之后，利用老家山坑水质清洁的自然优势，采用清水放养方式，放养时间的长短和温度控制都有特殊的讲究。这一招是为了更好地去除鱼的腥味及其体内的泥土等杂味，也是敏记鱼庄之所以能做出新鲜美味无骨鱼的基础及关键步骤。一般来说，每一条鱼至少在山坑水池放养一个月以上，前期工作才算完成。
老板手起刀落，其起鱼片技巧让人大开眼界，起出来的鱼片又薄又透，特别鲜嫩，没有一条鱼骨……从食材开始把关，这种考究到骨子里的烹鱼大法，做出来的无骨鱼片，口感才能够达到爽、滑、细、嫩。敏记鱼庄的一鱼多味，就是指一条鱼，除了鱼头、鱼片涮着吃，鱼骨椒盐、鱼腹肉焖蒜，还有夏天倍受食客欢迎的凉拌鱼皮等做法，所谓物尽其用，满足食客的多重愿望。
夹起一块鱼片，薄薄的鱼片上清晰的纹路，似乎还闪着鳞光。起好的鱼片，只用清水涮，一定要大火把水烧开，再转成文火，一定只能涮20秒左右……老板娘特地提醒我们：“涮鱼片像涮牛肉一样，时间不能长，20秒就够了。”真是想不到，简单的鱼片蘸上豆豉、豆酱，爽滑细嫩，仿佛入口就要化掉了，味道非常鲜美。
无骨鱼的用料十分讲究，鱼肉起片之后，还要再用农家土鸡蛋的蛋清、上等花生油等物料进行腌制、去腥，所有的汤底采用老家的山泉水，甘味清澈，这样才有了鱼片嫩滑的口感和鲜美的味道。敏记鱼庄的无骨鱼一下子就改变了我们对大头鱼的印象，想不到经过这样的处理、烹制，大头鱼也变得特别美味嫩滑，让人欲罢不能。再加上独家制作的鱼丸、鱼豆腐，一时间，鱼香把我们都萦绕起来。
鱼富含蛋白质，营养价值非常高。现代人越来越崇尚健康安全的饮食，而鱼类则能满足我们对于低脂肪、低热量的要求。敏记鱼庄承袭顺德人的做鱼方法，顺应现代人饮食潮流，在品质、菜式上力求精致，还结合潮州人的饮食习惯做了调整，相信谁都不想错过这样的机会，品尝如此诱人的无骨鱼！
无骨鱼 鲜美 细嫩
　责任编辑：刘蕾 　
相关新闻：
版权和免责声明：2013年广东食品行业发展工作会暨食品安全年会广州召开
发布时间：[]
无穷党支部喜获“先进基层党组织”殊荣
2013年广东省食品行业发展工作会暨食品安全年会广州召开
（无穷综合办通讯员林玲讯）3月31日，“2013年广东食品行业发展工作会暨食品安全年会”在广州召开，国家工信部消费品工业司司长王黎明、国家卫计委、食品安全与卫生监督局副局长张志强、省卫生厅厅长、省食药局局长陈元胜、省纪委纠风室正厅级主任周世明、省民政厅正厅级副厅长王长胜、省经济和信息化委副主任林位超、省食品安全办副主任吴圣明、国家卫计委食品安全标委会产品分委会主任委员、省疾控中心主任张永慧、以及国家、省有关职能部门负责人、广东无穷食品有限公司等近300名食品企业、基层党组织代表参加会议，各路精英共商争创“广东粮，珠江水”新优势大计。
&年会上，广东省食品行业协会会长张俊修作了题为《诚信自律，开拓进取，为实现“中国梦”奋勇前进》为主题的汇报。他在报告中回顾省食品行业协会工作，肯定2012年广东食品行业取得的成绩。一是工业生产平稳增长，二是产品产量满足刚性消费需求，三是食品销售持续稳定，四是餐饮业、保健食品业继续保持增长势头，五是食品安全状况良好，六是特色食品产业成为广东食品工业发展动力，七是食品出口稳步增长。
&会议还明确了广东省食品行业协会2013年工作思路。2013年，协会将加大力气推动食品行业创新发展，坚持不懈地实施“名牌发展战略”，将“广东粮，珠江水”全面推向世界；加快食品工业企业诚信体系建设，推进“两个”标准全面落实；下大力气推进食品安全和质量水平两个标准化体系建设以及食品安全风险评估，彻底解决人民群众对食品安全的顾忌心理，重振消费信心；认真做好服务；采取“七大举措”引导“两新”组织党组织强化服务功能；进一步做好全省食品医药企业工会组建工作。
&会议通报了49家重点企业获得的283项国际和国家级、省级奖项和荣誉，还表彰了111个先进企业和企业家，96个先进基层党组织、优秀党员和党务工作者。其中，广东无穷食品有限公司党支部作为省食品行业协会罐头食品专业委员会第一党支部，喜获“2012年度广东省食品（医药）行业先进基层党组织”殊荣。广东无穷食品有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的广东省著名食品企业，近几年来党支部活动开展扎实有效，成为行业标杆。
&当天下午，国家工信部消费品司食品处处长郭翔、国家卫计委食品安全标委会产品分委会主任委员、省疾控中心主任张永慧分别作了《保质量、重安全、惠民生，促进食品工业持续健康发展》、《信心如金——食品安全现状与思考》主题演讲，从国家和省级层面就食品产业发展、诚信体系建设、食品安全、食品风险评估等领域进行剖析，并与现场企业展开互动。在经验交流环节，喜威（中国）投资有限公司、广东王老吉药业股份有限公司、广州珠江啤酒集团有限公司等企业代表现场分享食品安全的经验与做法，则把活动推向另一个高潮。