黄血盐钠 在甲烷中亚硝酸钠加热分解能分解吗

碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质,一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体,经过加热后二氧化碳体积_百度知道
碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质,一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体,经过加热后二氧化碳体积
要使发酵过的面团&(含有机酸)&nbsp,在面团中留下许多小孔,要使面团松软可口应选择______(选填“Na2CO3”或“NaHCO3”).(2)分别写出碳酸钠和碳酸氢钠与盐酸反应的方程式,一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体、二氧化碳.试回答,已知碳酸钠加热不能分解、水:______,而碳酸氢钠在加热时能发生分解生成碳酸钠,经过加热后二氧化碳体积膨胀、______.(3)根据上述两个反应分析,使蛋糕等面食制品在食用时松软可口:(1)在面团没有发酵的情况下;更松软最好加______(选填“Na2CO3”或“NaHCO3”)碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质
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因此在面团没有发酵而没有酸的情况下,反应的化学方程式为Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑,反应的化学方程式为NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑;碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳,在面团中加入受热即可放出二氧化碳的碳酸氢钠,在消耗同样的酸时:(1)NaHCO3,可使面食松软可口、水和二氧化碳;(2)碳酸钠与盐酸反应生成氯化钠;(3)NaHCO3;(2)Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑;NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑;(3)根据碳酸钠和碳酸氢钠与盐酸反应的方程式,与碳酸氢钠反应放出二氧化碳是与碳酸钠反应放出二氧化碳的两倍,因此,使用碳酸氢钠时会产生更多的气体二氧化碳而使食品更松软.故答案为(1)碳酸钠只能遇到酸才能放出二氧化碳气体,而碳酸氢钠在受热时也可分解放出二氧化碳气体
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出门在外也不愁将甲烷加热到1500℃以上,能分解为炭黑和氢气,_百度作业帮
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