王森西点蛋糕培训学校哪个班好？学的东西全面？还有报名的联系电话是多少？_百度知道
王森西点蛋糕培训学校哪个班好？学的东西全面？还有报名的联系电话是多少？
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想学糖艺或翻糖神马的报大专班只是学烘焙或裱花 报哪个一年制的班就可以了学费交齐了 老师开夜课的时候 你就可以报夜课学到其他 比如西餐神马的课程 我觉得夜课最划算了 才一百五 学一个周 种类又多 夜课算是在校学生的福利吧 这可是短期班不能报的······
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如果你在福建的话，想找最好的西点蛋糕培训学校可以去海峡福建省烹饪学校
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出门在外也不愁[转载]【王森翻糖蛋糕培训】自制&Fondant翻糖和
　　翻糖蛋糕所用的材料主要是翻糖(fondant)和干佩斯(gumpaste)，比较普遍的是使用棉花糖来做，可棉花糖本身使用的胶质、色素等原料无法掌控。今天康老师（个人微信kkaibest）给大家说下怎么做翻糖配方吧！自己做的翻糖有糖的甜香，制作起来也不难，成本又不高，效果也不错。
　　翻糖配方：糖粉400克，葡萄糖浆(可以用转化糖浆，也可以用麦芽糖代替)40ML，吉利丁粉7克，冷水40克，甘油(我用动物性黄油代替)40克。
　　做法：
　　1、吉利丁放冷水浸泡5分钟，隔热水融化。
　　2、加入糖浆、黄油融化。
　　3、糖粉放入搅拌机，把2中材料冷却至室温，倒入糖粉中，用搅拌机打匀。
　　4、面板放糖粉，手上抹黄油，把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因为感觉软而放太多糖粉，因为还需要进一步醒制，这时的手感并不一定是最后成品的手感，如果放太多糖粉，最后会变得太干太硬。
　　5、用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜。
　　6、冷藏后会有点硬，使用时拿出揉一下就好了，注意随时用保鲜膜盖起来，防止变干。
　　干佩斯配方：糖粉250克，蛋清一个，浓缩泰勒粉6克，黄油一小块。
　　做法：
　　1、蛋清用搅拌器的打蛋钩慢速打散，高速打约10秒钟至蛋清起泡。
　　2、转低速，一边打一边分次加入220克糖粉，加完糖粉后，转高速打2分钟。这时会比较粘，比较稀。
　　3、转低速，一点点加入泰勒粉，加完泰勒粉后，低速搅匀一下，换搅面钩高速打4分钟。这时会慢慢变成很稠的块状，比2时更硬一些，打起来也越来越吃力。
　　4、面板上放其余30克糖粉，用一小块黄油抹在手上，把干佩斯用小勺取出揉匀，至不粘手即可。这时手感会有些硬，像我们做馒头的面差不多。不过放24小时之后会比较柔软。
　　5、用保鲜膜包好。放冰箱冷藏24小时。
　　6、使用时拿出来揉一下，注意随时用保鲜膜盖起来，防止变干。
　　往期翻糖班回顾(部分学员作品没上全)
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　　11月20号何磊大师10天翻糖班可以开始预约了!课程内容：杯子蛋糕6款、花卉10种、卡通公仔4款、翻糖饼干2组(每组5个)、三层花卉蛋糕1款、两层蛋糕
1款、单层蛋糕1款、翻糖包包1款、翻糖高跟鞋1款。零基础教学，包教会哦!
　　预约电话： 康老师 QQ：
微信：kkaibest
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王森蛋糕培训学校翻糖高级班课程表 一、翻糖饼干 二、杯子蛋糕 三、造型蛋糕 四、花式蛋糕 三、多层蛋糕 课堂随拍：... 　
Copyright (C) 2011 王森国际咖啡西点西餐培训学校 招生咨询电话：7 报名咨询QQ：
地址：苏州市吴中区蠡昂路145-5号 &&12天戴伟翻糖蛋糕培训班
授课描述：(本班适合家庭、开店、大型比赛) 大型英伦婚礼花艺蛋糕一款 花卉15种 两层卡通蛋糕1款 杯子蛋糕6款 卡通公仔8款 翻糖饼干3组(每组5个) 蕾丝花边制作 翻糖包包1款 翻糖高跟
　　授课描述：(本班适合家庭、开店、大型比赛)
　　大型英伦婚礼花艺蛋糕一款 花卉15种 两层卡通蛋糕1款 杯子蛋糕6款 卡通公仔8款 翻糖饼干3组(每组5个) 蕾丝花边制作 翻糖包包1款 翻糖高跟鞋1款 重油蛋糕配方制作 翻糖饼干配方制作
　　上课内容:
　　1、大型英伦婚礼花艺蛋糕一款
　　2、介绍翻糖蛋糕翻糖皮配方，糖皮的制作，介绍糖皮的擀制以及包制蛋糕胚所需的技巧。
　　(知识点：1.翻糖皮配方2.蛋白霜配方)
　　3、老师带领您了解最为重要的翻糖蛋糕设计制作概念、大师亲自带领您制作整个翻糖蛋糕所需要的配件。当您熟练的掌握花卉的制作技巧后你就可以自己制作任意一款你想要的花卉了。
　　(知识点：树叶、牡丹、百合花、康乃馨、玫瑰、月季、卡特兰、郁金香、鸡蛋花、马蹄兰、樱花、罂粟花、每期根据课程需要选取其中15种作为教学使用)
　　4、花卉上色。
　　(知识点：1.花卉喷色法2、花卉扫色法)
　　5、教授蛋糕配件、蕾丝花边的做法。
　　(知识点：1.及时蕾丝花边)
　　6、两层卡通蛋糕一款
　　(知识点：1.卡通捏塑)
　　7、组装完成大型翻糖蛋糕作品。
　　(知识点：1.黄金比例法进行构图、分割、协调蛋糕胚、卡通与配件之间的比例关系。2.异形蛋糕组装支架如何安装。3.如何解决糖花花枝在蛋糕胚内的卫生问题)
　　8、翻糖蛋糕作品的保存。
　　(知识点：1.翻糖蛋糕长途搬运2.翻糖蛋糕的口味3.翻糖蛋糕的保存)
　　9、制作杯子蛋糕。
　　(知识点：1.半立体造型艺术杯子蛋糕3组&&6个)
　　10、制作翻糖饼干。
　　(知识点：1.淋面翻糖饼干2.捏塑翻糖饼干3.彩绘翻糖饼干共3组&&12个)
　　11、教大家制作重油蛋糕课程。
　　(知识点：1.重油配方 )
　　12、教大家制作饼干课程。
　　(知识点：1.饼干配方)
　　13、制作高跟鞋
　　14、制作翻糖包包
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好消息：现在报名12天戴伟翻糖蛋糕培训班，即送价值1000元工具一套！机会不多，可别错过哦~ 咨询电话：7　
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　　适合零基础者：每个复杂的产品都是由许多基础部分组合而成的。我们详细的理论分解会迅速让同学们掌握基础背后的为什么，学会举一反三。
　　适合有经验的家庭烘焙者：体验更加高端课程，尝试相对复杂的产品，让您更加有信心在家DIY。
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　　适合参加比赛的人：每项工艺严格按照国际参赛标准来定制，让您更有效的掌握这项技巧。
　　年龄：不限;
　　一周时间安排：每日上课早上8：00-12：00，下午13：00-17：00，当日的翻糖课程学会为止下课，保证每位学员学会。(课程没有结束需加课到22:00，老师陪练到结束)
　　学习时间：学连续学习12天，4月18号开始上课至29号结束，老师均来自中国翻糖市场数一数二的大师，上课所用的材料是同类学校的5-10倍量，这也是学费最&值&，学生最满意的原因。
　　开班人数：一个班12-15人左右，人手一份材料亲自动手操作，每个学员老师均会手把手指导。
　　就业工资：就业工资比裱花师要高1-10倍，最低元，高的年薪20-80万，学完课程即可用到实处，各类店面急缺翻糖师人才;
　　就业方向：烘焙店、咖啡店、星级酒店、婚期公司翻糖摆台、翻糖工作室(如假日酒店、喜来登、巴黎贝甜、85度、面包新语、元祖、好利来、克里斯汀等大型连锁店);
　　自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道、免费产品款式更新。
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(责任编辑：王森学校)
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