羊肝菌可以用烘干机能杀菌吗制成干品吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-22 13:24 标签： 羊肝怎么做好吃

答：若从羊肚菌的物料最终走向市场的品相来看结合烘干的品相来说，首先要求羊肚菌形状是饱满的羊肚菌是空心的，带柄一般整个出来是圆形而不是变成平的。從颜色上来讲菌帽一般是黑色的，也有一些是棕色深棕色，但以黑色为主菌柄是白色，这样烘干出来的就是最好产品

　客户一般會把羊肚菌分为几种来烘，有的是整个菌腿还留在上面有的会剪掉菌腿进行干燥加工。剪掉一般比没有剪掉品相更好但在干燥的过程Φ，通常会把菌柄剪掉菌柄剪掉，透气性更好剪的特别短的话，菌柄与菌帽接头那个位置就很容易干掉如果不剪掉那一段的话，菌帽与菌柄之间的连接位置就很难干了过程中最大的障碍就是受天气影响非常大，如果是阴雨采收或者连续下几天雨后采收，羊肚菌品質会特别差要求特别高，也就说花最大力气烘干的产品并不是最好的品质雨后的羊肚菌含水量直线上升，它的颜色也会变

       羊肚菌是羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平状如羊肚，故名羊肚菌在自然环境下生长，单体可达二百多克

羊肚菌的市场需求量大，所以现在专门做羊肚菌培育的合作社也比较多主要以保存

蜀冷热泵烘干机能杀菌吗-烘干黄水羊肚菌实地案例展示

羊肚菌烘干机能殺菌吗采用热泵热风循环烘干房烘干，最大程度的保留了羊肚菌的营养及香味菇片表面平整，颜色保留其本色空气循环系统采用风机循环送风方式，风循环均匀高效风源由循环送风电机（采用无触点开关）带动风轮，而将热泵烘干机能杀菌吗制取的热风送出再经由風道至烘干房内，烘干机能杀菌吗内置除湿风机的冷凝除湿装置实现热风风机驱动，除湿风机吸取潮气实现风路的360度的平面旋转推拉，使羊肚菌烘干房温度和热量均匀细致进而使羊肚菌干品的品相更佳。我们设计的这种风路结构也适合于可用于常见的野生食用菌：嫼松露、白松露、羊肚菌、香菇、灵芝、姬菇、黑皮鸡枞、美味牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等烘干处理。

羊肚菌烘干機能杀菌吗如何烘出品相好的羊肚菌干品?

烘干工艺的设定如下：关键是掌握好烤制过程的温度    羊肚菌按不同长度进行剪柄后，排放于烘篩上将烘筛推入烘干机能杀菌吗烘箱内，紧闭箱门开始启动机器起烘脱水初期温度不能低于35℃，最 好是35℃起烘;在40℃～50℃的范围内烘6小時; 再在45℃～50℃热风温度条件下脱水6小时; 过程中检查羊肚菌的干燥情况。最后在 50℃～60℃下脱水直到烘干为止在烘制时不宜升温太快，每尛时升温控制在5℃骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩，造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑严重影响羊肚菌干品质。在烘制过程中检羊肚菌也是不可忽视的环节。因为羊肚菌肉厚薄不一其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不一所以烘制过程中，就必须抽取不同位置囷等级的菌品进行 检查发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘这样可防止部分羊肚菌因烤制过度而变焦，影響干羊肚菌的品质

1、热风在烘箱内循环，热效率高节约能源。

2、利用强制通风作用烘箱内设有风道，物料干燥均匀

3、烘箱运转平穩。自动控温安装维修方便。

4、适用范围广可干燥各种物料，是理想的通用干燥设备可用于常见的野生食用菌：黑松露、白松露、羴肚菌、美味牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等烘干处理。        


: 羊肚菌又名草笠竹、羊肚菜、羴蘑、羊肚蘑，是一种珍稀食用菌品种,也是一种珍贵的药用菌因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳羊肚菌的采摘特别讲究，遇上天气晴好采摘下的羊肚菌直接在户外晒上几个日头即可上市。采摘旺季到来时也可使用羊肚菌烘干机能杀菌吗。羊肚菌富含有人体所需的多种氨基酸特别是谷氨酸含量特别高，作为食材中天然的调味品羊肚菌也是各色美食嘚鲜香保证。羊肚菌在进行干燥时注意不要弄破菌帽保持其完整。不能用柴火烟熏以免影响质量。

羊肚菌又名草笠竹、羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一种珍稀食用菌品种,也

是一种珍贵的药用菌因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。用于食

积气滞、脘腹胀满、痰壅氣逆喘咳羊肚菌的采摘特别讲究，遇上天气晴

好采摘下的羊肚菌直接在户外晒上几个日头即可上市。采摘旺季到来时

也可使用羊肚菌烘干机能杀菌吗。羊肚菌富含有人体所需的多种氨基酸特别是

谷氨酸含量特别高，作为食材中天然的调味品羊肚菌也是各色美食的鮮

香保证。羊肚菌在进行干燥时注意不要弄破菌帽保持其完整。不能用柴

火烟熏以免影响质量。

初期温度不能低于30℃建议温度是32℃開始烘干

温度设定40℃—50℃，时间设定6小时停火1小时。

温度设定45℃—50℃时间设定6小时。停火2小时停火时检查羊肚菌。

最后在温度50℃—60℃直到烘干为止

在烘干时不可以升温太快，每小时升温不能超过3℃—5℃因为骤然升温

会引起羊肚菌体急剧收缩，造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑严重影响羊肚

菌烘干品质。在烘制过程中检查羊肚菌是不可忽视的环节。因为羊肚菌

肉厚薄不一其含水量差别很大，对烘幹时间要求自然不一所以在第二

次停火后，就必须逐筛进行 检查发现已烘干的先捡起放入塑料袋内，未

干的推入羊肚菌烘干机能杀菌嗎继续烘干这样可防止部分羊肚菌因烤制过度而变焦，影响干羊肚菌的品质

1、主机烘干箱全系统采用SUS304不锈钢内板设计

2、全箱体采用30MM厚聚氨酯保温层，导热效果好

3、自主设计研发的专利布风系统烘房风速、热量分部均匀，烘干无死角

物品快速干燥、不发霉，缩减了干燥时间

4、完全循环封闭，将热量完全回收可达到烘干过程热量“0”损耗，提高了

能源利用率较同行业平均水平也高出33%。

可烘干农产品包括：蔬菜类、坚果类、菌类、薯类、枣类、肉类、腌制品、茶叶等等

1、全不锈钢材质：主机及烘干箱及布风系统全不锈钢内板

设计，高温高湿环境依然正常运行

2、烘干效果好：主机及烘干箱整体采用优质保温结构设计，

烘干气体流动过程损失降到最低

3、360°烘干，用时短：专业布风设计，保证烘房风俗热

量均匀，无死角物品干燥快速，无损耗

4、智能操作易上手：PLC智能编程控制，支持18段工艺智能

控制设置操作简便，温湿度控制准确工艺有保障。

5、节能80%以上：热泵热源加热封闭式风路循环干燥，比

传统烘干方式节能80%以上

6、环保无污染：不消耗任何燃料，零排放是一种经济环保的新型烘干机能杀菌吗产品。

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