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面类烧烤制品生产工艺与配方
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面类烧烤制品生产工艺与配方(图1)
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购物车共有0件商品，合计：0.00元大家有什么心爱的食谱书推荐呢？
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不列书名，列一些我认可的作者，有些也不需要买书，搜索的时候加个关键词就可以。淮扬菜：聂凤乔，陶文台，邱庞同川菜：熊四智鲁菜：张廉明粤菜（包括香港）：陈梦因，江献珠，唯灵，陈荣潮菜：张新民法国菜：Jo?l Robuchon, Alain Ducasse, Thomas Keller, Gordon Ramsay法国面包：Raymond Calvel西班牙菜：Carme Ruscalleda, Jose Andres意大利菜：不知道，欢迎补充意大利面：不知道，欢迎补充日本菜：不知道，欢迎补充
这可是个很长的回答了。说实在的，无论从丰富性还是靠谱度来说，“食谱书”这种东西都不如现在的烹饪网站。比如下厨房，基本上你想做的东西上面总有一二十个不同的菜谱，还有一大票网友在交流沟通，图文并茂，绘声绘色，做得好的可以让你学习，做得差的可以让你嘲笑——单就这一点，食谱书无论如何也赶不上啊。不过我们还是买了不少食谱，其中少部分为了实用，大部分是为了好看，把我比较喜欢的列出来吧。对于初级爱好者，我个人的经验是，日版图书相对来说比较靠谱，日本人心思细，每种材料用多少基本上精确到克，步骤明晰，可实现性也强，说是“主妇的家常菜”，那就真不会用到什么奇怪的食材和器具。而且排版和照片一般来说也不错。再上升一步，我觉得就得奔着外版图书去了，因为语言和烹饪习惯问题，港台版的图书是一个不错的选择，虽然贵点儿，但至少纸质好排版好，看着舒心。当然，所谓港台版图书，以台版居多，且大多数还是从日本菜谱翻译过来的。有一点值得注意的是，台版菜谱有一大票类似《100个名店的手制面包秘技》系列，都是日本人采集名店搞来的菜谱，看着很棒，但实际用途颇为可疑。一是大部分流于形式，说得不细，二是很多菜谱和技巧看上去针对“业务用”，三是很多看起来更像是名店的广告。总之看下来觉得靠谱的不多。再上升一步，直接去看唐鲁孙、王世襄先生写的东西好了，我觉得那些东西看过后比一般菜谱更有让人尝试的欲望……蔡澜的也凑合，虽然我觉得他写的东西其实略透着眼界不足。我觉得值得推荐的书单：家常菜的话，广东科技出版社曾经出过一套“迷你食谱”系列，日本Orange Page的版权，里面的菜谱自然偏向日本风格。总体而言，这套书操作性比较强，配图和叙述也都很不错。不过论起做家常菜，其实现在下厨房之类的网站比这套书强很多，当然这套书现在似乎也绝版了。蓝带系列：《大厨圣经》（台版）：庞杂，专业，从冷盘到汤，从怎么绑鸭子到怎么烤乳猪都有，但是里面的菜谱写得不是很细，而且似乎没有考虑到亚洲厨具、初学者、业余爱好者的样子——就更别提一个用亚洲厨具的业余初学者，不过收藏用还是有价值，块头大，拿出来吓人都行。国内出版社也出过不少蓝带的书，但大概是考虑到成本，他们总是把蓝带的一厚本书拆成各种版本乱出，考虑到性价比的因素，其实有些还是值得一买的。烧烤类：《烧烤圣经》，这本书极劲，又厚又能打，是炭火烧烤界的天道奥加，从工具说起，到各国炭火烧烤名菜，从烤茄子到烧烤时要做的饮品（还分含酒精的和不含酒精的），总之详尽又实用，喜欢炭火烧烤的朋友必读。烘焙类：《学徒面包师》，这也是一本烘培界的劲书，和那些洋溢着奶油气的烘焙书不同，这本书相对来说更硬朗一些，给出的面包方子（主要是传统欧式面包）朴实刚健，可操作性很强，橄榄油不离手，做出来也颇好吃。不过对于新手而言略微似乎略微难了一点儿？但新手就别买烹饪书了，去贝太厨房论坛里照方学习吧。《用科学方式了解糕点的为什么》（台）：这本书大力推荐。虽然严格来说这书并不是一本菜谱，但它用非常浅显的语言给烘焙中所涉及到的问题来了一次科普。为什么蛋清能打发？为什么牛奶能打成奶油还能打成黄油？之前我们大多凭借经验来做面包蛋糕，这本书能让我们用理论联系实际，读过之后烘焙功力就会猛涨90巴仙。意大利餐：大陆版本的意大利菜谱大多数经过东洋大人二次创作，所以无论是比萨还是意面，都透着东洋风，但也说不定这种更适合我们的口味呢？有个叫川上文代的强者，善出各类普及版菜谱，其中针对意大利的是《意大利餐制作大全》，虽然估计在“原汁原味”上略差，但应付一般制作足够了。这个川上文代出过各种流派的烹饪书，从面包到意大利菜到日本菜，总体水平比较稳定，算是一个可以信赖的牌子。进阶版就是“朱利安诺的厨房”系列（台版），这套书颇巨制，而且你得做好其中有80%的菜谱因为食材和烹饪器具的原因你可能一辈子都没法碰的心理准备，但不管怎么说，作为意大利菜谱来说，这套书值得推荐，我试着做过几道菜，味道还都不错。法餐：永恒的《掌握烹饪法国菜的艺术》，估计没人敢说这本书不好。其他：《料理图鉴》（台）：不是食谱，但把烹饪器材、食材之类的都写了个全，还有手绘的插图，没事儿看看挺好玩的。《生牛奶糖与手工糖果》（台）：这本书做牛奶糖牛轧糖牛奶酱什么的可以一看。
我不和你们装逼，我也不贴外文书。这些都是我真金白银买下来读过做过的好书，我不推荐给你的书，我就不上图（当然也有一个重要原因是烂书太多取景器放不下）。（排名不分先后嗷嗷嗷,顺序就是从左到右从上到下这样。）厨神的家常菜我爱西餐和星云大师一起吃饭（斋菜）陈家厨房之请客吃饭马凯餐厅菜谱无尽的盛筵朱轶说菜大厨小贴士食经江献珠钟鸣鼎食系列-热炒国宴与家宴料理图鉴川菜烹饪事典细说川菜烹饪工艺-川菜菜肴制作技术-川菜致富酥炸小吃LIFE家庭味(日本家常菜)我很负责的说，我上图这几本都是靠得住的菜谱，有单本就不把上同系列都上全了。懂的一看就知道是什么书，哈哈哈。我以我不值钱的名誉担保，任买一本都是好书。买一本就够了。无需像我一样都买。没意思的，做了才有意思。特别这些书，有些是台版、有些是港版、有些书是绝版。我买的其他食谱都觉得不怎么靠得住。其他知友在本回答提过但我买过可是觉得靠不太住的书：汪曾祺、梅玺阁、爱妻便当、深夜食堂食谱书、小白素食、文怡我觉得靠不住。就不贴图了。贝太厨房我觉得50%靠得住。荣获我认为最靠得住奖的系列图书：各烹饪学校教材评语：言简意赅，货真价实。
可能不算食谱，《烹饪原理》厨师学校的教材，或者叫其他名字《烹调技术》什么的。菜谱是讲其然，《烹饪原理》是讲其所以然。这本书不会讲某道菜，讲的是做菜的原理，从食材的特性和选购，到切配，干货发制，判断不同油的油温，烹饪过程中的化学变化，菜系的演变，到宴席的设计，都讲的很清楚。菜谱和那些美食随笔里没写到的东西，这本书都讲了。而且这本书会告诉你为什么，为什么做汤后放盐？为什么丸子要炸两遍？知道这些原理，你会举一反三，以后你在饭店吃到道新菜，你回家就可以自己做了，而且味道八九不离十，只要有原料。补图，其实这种书好多，就是烹饪学校的教材，每年都要出新的。
中餐的食谱在网上就能找到很多质量不错的，所以很少特意买书了。 很久以前买过几本欧阳应霁的书，谈不上多高明，但是胜在内容简单，偶尔翻翻看还是有点启发。这两年买了不少台湾翻译出版的日本食谱书，和英文原版书，有些真的很值得收藏，即使不亲自实践，没事儿翻着看看都身心愉悦。Life家庭味日式家常菜，作者是海鸥食堂的美食设计师。日本食谱书的特点就是步骤图非常详细，很适合初学者看。里面的食谱大概试做过三四个，印象最深的是“红豆荻饼”——红豆加水煮开然后把水滤掉，如此反复两三次，再注入少量清水慢煨直到豆子绵软水分基本收干~这个方法很好地解决了红豆苦涩的后味，出国前还稍微加了一点盐，味道立即层次丰富起来。鱼料理教科书、和食教科书日本著名料理书作者川上文代的作品，食材处理的步骤非常详细。“鱼料理”详细介绍了几款常用日式汤头的制作（用小鱼干、柴鱼花和昆布以及各式味增制作），非常实用。里面提到的一些小技巧和注意事项。比如柴鱼花不可以放在汤里常煮，否则汤头会变酸~等等~很适合初尝家庭日本料理制作且希望掌握一定技巧的新手。用科学的方式了解糕点的“为什么”、用科学的方式了解面包的“为什么”三年前刚开始迷上烘焙，各种经典的基本食谱尝试、失败、再尝试、再失败，每次失败后都会立即到各路烘焙大神的博客上找原因，有时候为了那只言片语的解释需要翻评论翻一整个晚上。后来遇到这两本书，如饥似渴地反复阅读了好几遍，心里好多疑问得到解答，也给后来的继续实践带来很多有益的思考。对于比较常见的烘焙问题这两本书都有很系统的解答，配图丰富，浅显易懂。《用科学的方式了解面包的“为什么”》的作者吉野精一，最近出版的《面包制作的科学》与前作内容稍有重叠，但也有很多新内容的补充，喜欢钻研面包制作的话值得一读。《用科学的方式了解面包的“为什么”》的作者吉野精一，最近出版的《面包制作的科学》与前作内容稍有重叠，但也有很多新内容的补充，喜欢钻研面包制作的话值得一读。Jamie’s
ItalianJamie Oliver的一大特点就是……有点啰嗦……这本书文字就特别多，像是他电视节目的字幕被移植到书里了……意大利菜用的新鲜食材多，而且许多品种都是咱们身边的超市不容易买到的（或者非常贵，比如artichoke），所以这本书比较少用。不过，一些基本的墩饭和千层面食谱，食材还是很容易获得，可以尝试。Heston
Bluementhal at HomeHeston应该是英国饮食界bi ge最高的一哥了吧~如题，这本书收录的都是家常菜谱（有一定难度），穿插着介绍了很多实用性很强的厨房科学常识。其中著名的70度柠檬派和90度慢烤烤鸡我之前在他的电视节目里看过，试做过两次都很成功。可量化的标准确实可以很有效地稳定菜品的质量，这无论是对专业厨房还是家庭厨师都很有意义，而且一些浅显易记的化学知识真的可以瞬间提升一个家庭厨师的水平。The
Family Meal: Home Cooking with Ferran Adria厨神的家常菜Ferran Adria大神的这本书，亲切低调而且很接地气。大部分食谱都比较简单，每个步骤都有图片，食材也不难找，可操作性非常强。试着做了几个菜，味道和卖相都很成功，绝对fool
proof。无论是对新手和高手来说都很实用。不买后悔一辈子。OttolenghiYotam Ottolenghi是一位以色列裔的大厨，在英国接受专业训练并且成名。他的食谱充满了浓厚的中东风情， 各种坚果、果干和异国香料、蔬菜频繁出场，还有couscous、quinoa这类标志性的中东食材的各种做法和搭配。虽然没有步骤图，但是成品图片还是很丰富的，制作过程也讲解得很清楚。作为一位糕点师出身的大厨，Ottolenghi这本书后1/4是满满的糕点食谱，主要是马芬、杯子蛋糕、布朗尼这类美式经典。默默地藏在角落的蓝莓马芬配方，是我试做过的最轻软好吃的，没有之一，没有神秘配料没有各种要求你注意搅拌的手法，就是配方比例恰到好处。绝对的hidden
& Flour, too好多年前在逛新浪美食博客的时候，看到一个博主介绍一款香蕉蛋糕的做法，并且顺带介绍了食谱作者Joan
chang，哈佛大学数学和经济系双学位高材生，毕业后放弃高薪工作……下面的故事比较耳熟能详就不啰嗦了。她目前出版了两本书，第一本Flour全都是甜品/烘焙食谱，主要是美式和法式点心。第二本Flour,
too则加入了很多三明治、汤、沙拉和一些常见西式简餐的食谱。这两本书的图片都不多，也没有任何步骤图，但是文字的说明很详细，需要一点耐心通读一遍再开始操作。大部分食谱都不复杂，到现在70%我都实际操作过了，味道很好。即使是有些比较“高精尖”的大招，比如圣诞节的树根蛋糕和Dacquoise（一种法式蛋白饼多层蛋糕……不知怎么翻译好），我都试过，仔细跟着食谱操作，第一次就可以成功的，如果有兴趣和耐心的话。五星推荐。Gordon
Ramsay’s Ultimate Cookery CourseYoutube上有同名节目，电视上也常播，所以我每集都看过好几遍，但还是忍不住买了书，Ramsay是我最喜欢的大厨之一。电视节目跟他本人个性一样，干脆利落节奏紧凑，看起来非常痛快。书里的文字也简洁精炼，不罗嗦直戳要害，而且必须要说他的厨房真的太让人羡慕了。跟Heston
Bluementhal 一样，他也善于分享容易上手而且可以秒杀一般群众的烹饪小技巧，比如他著名的scrambled
egg（生鸡蛋打开不搅拌直接入锅，开始加热之后再用木勺或者硅胶铲搅匀、加黄油，然后一边中火加热一边慢慢搅拌，需要时不时离火，避免温度太高。出锅前再撒盐，胡椒~~成品是非常非常creamy的炒蛋 ）
还有好多烘焙方面的好书，有机会再补充分享。
《Mastering the Art of French Cooking》 by
Julia Child / Simone Beck / Louisette Bertholle 当初我看完电影《Julie and Julia》后，知道了Julia Child，这位中年后才开始在法国学厨的美国女人，最终把法式烹饪推广给奉行速食的美国大众。她与别人合著的这个宝典，陪伴我在厨房里度过无数开心或失意的时光，慰籍我的胃，也安抚我的心。此外就是对三个东西产生了巨大的印象：红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon），橘红色的LC炖锅，还有就是这个宝典了。有了该宝典做的第一锅菜自然就是红酒炖牛肉，4个小时，N道工序，炉子到烤箱。最终入口的瞬间觉得人好像突然惊醒，毛孔都兴奋的张开，有什么腾的一下把人带到空中，而酥嫩滑舌的牛肉又让你像降落伞一样缓缓的飘回地面。当初我看完电影《Julie and Julia》后，知道了Julia Child，这位中年后才开始在法国学厨的美国女人，最终把法式烹饪推广给奉行速食的美国大众。她与别人合著的这个宝典，陪伴我在厨房里度过无数开心或失意的时光，慰籍我的胃，也安抚我的心。此外就是对三个东西产生了巨大的印象：红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon），橘红色的LC炖锅，还有就是这个宝典了。有了该宝典做的第一锅菜自然就是红酒炖牛肉，4个小时，N道工序，炉子到烤箱。最终入口的瞬间觉得人好像突然惊醒，毛孔都兴奋的张开，有什么腾的一下把人带到空中，而酥嫩滑舌的牛肉又让你像降落伞一样缓缓的飘回地面。Julia Child的方子一向说的很细，按照她的食谱来基本不会出错，不知道怎么处理洋蓟（Artichoke）时在书上查到细细的图示，抓狂的用黄油煎小洋葱（Shallot）时，忽然好笑的看到她写“你就不要指望把它们煎的很均匀了因为它们是圆的”时真有点隔空对话的感觉，还有把红酒倒入热的炖锅时“嘶”的一声溅出的小红点，都是无比美妙的时刻。不过法国菜的“缺点”是，费时间，至少肉类是这样的，我做过的比如红酒炖牛肉，香橙酱汁烤鸭腿，都需要好几个小时，好多耐心，但亦能显现掌厨人的诚意和爱心。蔬菜好一些，比如芦笋（Asparagus）的某种推荐食法就很简单：削去表皮，扎成捆，放进足够芦笋躺倒的大锅，在滚开的盐水里文煮到软，立刻捞出控干。这个宝典是分上下两册的，我一时大意在Amazon买了软皮的，太软太薄，作为工具书很不合适，还是推荐买硬皮的装帧。《Tender》《The Kitchen Diaries》 by Nigel SlaterNigel Slater是英国的知名写食作家，出版了系列的饮食书籍和电视节目。他在伦敦郊区有所大房子，自己种植蔬果吃，我买了他的两本字典一样的厚书《Tender》，一本讲蔬菜一本讲水果（外国人很爱把水果做到菜肴里去）。这两本书在Amazon UK上是全五星的评价。另有一本《The Kitchen Diaries》，是按照一年12个月来告诉你他当月是什么心情有什么食材做了什么菜吃了什么，很亲和的一本书，现在出到《The Kitchen Diaries II》了。另有一本《The Kitchen Diaries》，是按照一年12个月来告诉你他当月是什么心情有什么食材做了什么菜吃了什么，很亲和的一本书，现在出到《The Kitchen Diaries II》了。贡献一道他的recipe。用鸭油和Pancetta（一种意大利培根）烤出来的土豆真是好吃的让人流泪，鸭胸脯反而变成其次（不过皮烤的脆脆的也好好吃），配了用柠檬和薄荷煮出来的豌豆，立刻解腻变身小清新。咬下第一口朋友立刻由衷感慨this is bloody tasty，然后就陷入寂静，实在没空讲话，忙着吃呢！《Jamie's 30-Minute Meals 》by Jamie OliverJamie的知名度不用说了，英国人对他的评价也是有赞有弹，我出于收集的目的收了这本书，不过更喜欢看他的电视节目，很有感染力，觉得做饭是很简单也很快乐的事情。此外就是觉得这个人做饭很爱用橄榄油，几乎每一个步骤都有“那我们再撒一点橄榄油”这个动作... 《Bites》Nigella Lawson这位“女神”在英国也是举足轻重的地位，出了数本书。虽然她什么都做，但我个人喜欢用她的甜点方子，她很爱在节目里极为慷慨的放糖，一边放一边耸肩说why not。。。其实我是想说，我超级爱她的书房...《1080 recipes》by Simone Ortega ／ Ines Ortega此书在西班牙被誉为食谱中的圣经，是Javier Mariscal配的插图（92年巴塞罗纳奥运会的吉祥物小狗cobi就是他的作品），平时拿出来翻翻看看就喜欢到不行。我想说，书做的太美，是种罪恶！《Hungry? The innocent recipe book for filling your family with good stuff》by Innocent 这本书是大名鼎鼎的Innocent饮品公司出的，实在是太可爱太可爱了。里面插科打诨的配了好些清新可爱的图片，比如如果做饭有等待的10分钟，它配了一副插图告诉你可以把垃圾分类，试试像玩杂耍一样抛一抛西红柿... 有一页更是很戏谑的绘出了恐龙食用指南...《Leon》系列 已经出了四本了，每本的侧重点不一样（食材、fast food、甜点、family cooking）。这套书，从平面设计的角度来说，实在很美，翻动它就会爱上它，然后情不自禁的掏钱买。但是从烹饪的角度说，一般般了，有人不喜欢。从收集癖的角度来说，我正准备买新出的第四本...sigh～
可能有点偏题，大家已经列举了很多经典食谱，我稍微发散一下，下图除了《随园食单》都是一些饮食文化方面的书。读文人食书，通过他们两肩担一口各地行走得来的美食体会，不仅了解到东西南北千般风味 ，而且因行文带着生活的情怀，美食落诸笔端，有色香味俱全的描绘，有溯源，有怀想，读起来非常享受。1. 饮食溯源类1. 饮食溯源类高阳《古今食事》，朱伟《考吃》高成鸢《饮食之道——中国饮食文化理路思考》2. 饮食文化随笔类，汪曾祺和梁实秋都是文学大家，谈起吃来掌故、轶事等信笔拈来，间叙往事，令人感怀。 汪曾祺《寻味：汪曾祺谈吃》，梁实秋《雅舍谈吃》逯耀东《寒夜客来》《肚大能容》3. 古人食单古代文人关于吃的书不少，大多散见于笔记之中，也有专门著书。不仅仅是食谱，间有掌故、诗文，读来很有意思。以下前五本我有电子版，有需要可私信。中国商业出版社出过《中国烹饪古籍丛刊》（书目附在最后）宋陈达叟《本心斋蔬食谱》元忽思慧《饮膳正要》元贾铭《饮食须知》南宋 林洪《山家清供》明高濂《遵生八笺》之“饮馔服食笺”清李渔《闲情偶寄》饮馔篇清袁枚《随园食单》附《中国烹饪古籍丛刊》书目：
1、东京梦华录、都城纪胜、西湖老人繁胜录、梦粱录、武林旧事 +18+21+185+200页。
2、饮食须知 1985 86页
3、造洋饭书 页
4、粥谱二种 页
5、筵款丰馐依样调鼎新录（附录《成都通览》菜目、《四季菜谱摘录》菜目） 页
6、陆游饮食诗选注 页
7、清嘉录 页
8、浪迹丛谈四种o饮食部分 页
9、食疗本草 页
10、太平御览o饮食部 页
11、东京梦华录（和1不同，1是白文本，此为校注本） 页
12、随园食单补证 页
13、千金食志
14、调鼎集(中国烹饪古籍丛书) (清)佚名编 邢渤涛注释 中国商业出版社 1987.1
15、居家必用事类全集(饮食类)(中国烹饪古籍丛书) (元)佚名编 邱庞同注释 中国商业出版社 1987.12
16、吕氏春秋本味篇(中国烹饪古籍丛刊) 王利器疏证 王贞泯整理 邱庞同译注 中国商业出版社 1984.4
17、齐民要术(饮食部分)(中国烹饪古籍丛刊) (北魏)贾思勰撰 石声汉今释 中国商业出版社 1984.10
18、能改斋漫录(饮食部分)(中国烹饪古籍丛刊) (宋)吴曾撰 王仁湘注释 中国商业出版社 1987.6
19、清异录(饮食部分)(中国烹饪古籍丛刊) (宋)陶谷撰 李益民等注释 中国商业出版社1985.4
20、醒园录(中国烹饪古籍丛刊) (清)李化楠撰 侯汉初、熊四智注释 中国商业出版社 1984.9
21、食宪鸿秘(中国烹饪古籍丛刊) (清)朱彝尊撰 邱庞同注释 中国商业出版社 1985.6
22、山家清供(中国烹饪古籍丛刊) (宋)林洪撰 乌克注释 中国商业出版社 1985.4
23、随息居饮食谱(中国烹饪古籍丛刊) (清)王士雄撰 周三金注释 中国商业出版社 1985.8
24、随园食单(中国烹饪古籍丛刊) (清)袁枚撰 周三金等注释 中国商业出版社 1984.6
25、宋氏养生部(饮食部分) (明)宋诩撰 陶文台注释 中国商业出版社 1989.10
26、素食说略(中国烹饪古籍丛刊) (清)薛宝辰撰 王子辉注释 中国商业出版社 1984.10
27、闲情偶寄 (饮馔部)(中国烹饪古籍丛刊) (清)李渔撰 叶定国注释 中国商业出版社 1985.2
28、先秦烹饪史料选注(中国烹饪古籍丛刊) 　 　 中国商业出版社 1987.10
29、养小录(中国烹饪古籍丛刊) (清)顾仲撰 邱庞同注释 中国商业出版社 1984.5
30、云林堂饮食制度集(中国烹饪古籍丛刊) (元)倪瓒撰 邱庞同注释 中国商业出版社 1984.8
31、中馈录(中国烹饪古籍丛刊) (清)曾懿撰 陈光新注释 中国商业出版社 1984.6
32、易牙遗意(中国烹饪古籍丛刊) (元)韩奕撰 邱庞同注释 中国商业出版社 1984.9
33、饮馔服食笺(中国烹饪古籍丛刊) (明)高濂撰 陶文台注释 中国商业出版社 1985.5
34、饮膳正要(中国烹饪古籍丛刊) (元)忽思慧撰 李春方译注 中国商业出版社 1988.12
35、菽园杂记、 饮食绅言、升庵外集 中国商业出版社 1989.1
36、吴氏中馈录、本心斋疏食谱(外四种)(中国烹饪古籍丛刊)中国商业出版社 1987.7
1.《小白素食记录》
分类很详细 2. 《最详尽的甜点制作教科书》
大爱甜点哈！3.《跟着君之学烘焙》 4.《意大利餐制作大全》 食材好想不容易找全5.《从小爱吃的菜》
[贝太厨房]60道最贴心的家常菜6.《经典面包制作大全》7.《30分钟做营养晚餐》暂时先这些啦。觉得“下厨房”网挺不错的，不嫌麻烦的话可以简要抄下制作过程呵呵~~
我只想说，国内那些网络美食家的食谱书都不靠谱！文怡的，胖星儿的，做出来成功率极低。而且我怀疑及时成功了也不好吃。灯芯绒本人做菜应该不错。也是实现难度比较大（对于新手……）
出国前老爹手写菜谱 因为我不会做菜 写的都是很简单的步骤 也都是我爱吃的菜
这本是台湾人写的 但是口味有点像川菜 介绍的做菜方法都比较简单 真心推荐
为什么没有人说文怡心厨房？我的烹饪启蒙读物啊哈哈，现在也出了IOS的App，也有实体版的烹饪书。全是老百姓家常菜，很接地气。
阿基师系列！让你知道为什么那么做！
我强烈推荐一个视频App 《掌厨》 。我强烈推荐一个视频App 《掌厨》 。上面全是视频。作为入门来说，比下厨房，文怡之类的书籍强多了。
看过一部日剧《深夜食堂》，每集一道简单的菜和一个温馨的故事。这本书就是集合了这部剧的部分食谱，图片非常精美，而且每道菜也非常简单，值得一看。尤其是当看完一集后，再照着这本食谱亲自下厨的话，就更nice了: )
＜烧烤圣经＞几乎可以解答你对于烧烤的所有疑惑。
《白话随园食单》
我说“调鼎集”，会不会显得略LOW?