柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制（上）
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柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制（上）
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3秒自动关闭窗口怎么判断苹果皮上是否有蜡，如果有蜡是什么蜡，涂抹在上面有什么用途？是否对身体有害？怎么去除_百度知道
怎么判断苹果皮上是否有蜡，如果有蜡是什么蜡，涂抹在上面有什么用途？是否对身体有害？怎么去除
一、苹果蜡的辨别：苹果摸上去手感略微发黏，用指甲在表皮上轻轻刮了几下，有白色的粉末脱落。一般来说苹果表皮刮下的白色粉末就是所谓的“蜡”了。正常的水果表面有孔，水分容易挥发，打蜡后水果的呼吸作用会减弱，保质期较长，且经打蜡后的苹果卖相好，光鲜亮泽。二、苹果蜡的种类：目前市场上的果皮蜡主要有三种：果蜡、人工果蜡、工业蜡。1、果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起保护作用。这种是苹果表面本身形成的蜡膜，是刮不出的。2、人工果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的，外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。这种果蜡一般会用在中高档及进口的水果上。3、工业蜡，就是人们最要担心的。不法商贩给水果打的工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此，在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡了。三、苹果蜡的危害如果是符合国家卫生安全标准的食用腊则相对安全，但如果长期大量食用这种苹果还是有一定危害的。如果是工业蜡，其中含有的汞和铅则对人体有害。为了减少买到打工业蜡苹果的可能性，尽量去信誉度高的超市去买。四、苹果蜡的清洗：苹果皮中本身的果蜡对身体无明显危害，但如果想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”长期摄入过量还是可能会有潜在的危险。人工果蜡用温水冲洗即可，或者加用粗盐去搓洗，还有用面粉浸泡10—15分钟之后再冲洗的方法。不过，浸泡的时间不宜过久，水温亦不宜太高。
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营养角度说应该选择连皮吃苹与肉相比苹皮含更抗氧化物质苹皮蜡主要三种：　　苹表面本身带蜡种脂类苹表面植物保护层效防止外界微物、农药等入侵肉起保护作用需除　　第二种些进口苹工加食用蜡种工蜡其实种壳聚糖物质螃蟹、贝壳等甲壳类物提取种物质本身身体并害处其作用主要用保鲜防止苹途运输、间储存腐烂变质要除层蜡简单直接用热水冲洗即除　　第三种则工业蜡其所含汞、铅能通皮渗进肉给体带危害辨别：用手或餐巾纸擦拭皮表面能擦层淡淡红色物质能工业蜡
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出门在外也不愁柑橘沙皮病防治_中华文本库
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柑桔沙皮病，又称为树脂病或黑点病，属真菌性病害。该病近年来在我镇开始流行为害，并且逐渐扩展加重。柑桔沙皮病由于其使果实表面产生众多的“砂粒麻点”，与黑刺粉虱为害的“煤烟病果”一样，是对果实商品性损害最严重的病虫种类之一，严重时能使果实完全失去商品性。
为害果实、新叶、新梢和枝条。果实在谢花后至果实整个膨大期均可发病，表面形成褐色或黑色点状、线状、曲线状、环形或不定形的硬胶质小粒点，病菌浓度高时病斑呈泥块状或泪痕状。成熟果实发病始于蒂部或伤口，初为水渍状，病斑淡褐色，后变暗褐色，扩展后边缘波纹状。贮藏期果实发病称为褐色蒂腐病，果实内部腐烂的速度比果皮快，当果皮病部扩展到1／3－1／2左右时，果心已全部腐烂，故又称“穿心烂”。新叶和新梢上发病开始产生透明退绿的针状小斑点，以后形成类似果实表面的褐色或黑褐色硬胶质小粒点。枝条上表现流胶型或干枯型症状。
二、发病条件
降雨会诱发孢子的形成、飞散和萌发，一般雨水多，尤其是长期阴雨会加重发病。果园坐南朝北、被高山遮光或防风林树木过高的阴湿园，通风透光性差，易产生枯枝，湿度高，易发病。老龄园、枯枝多的密植园，整枝修剪差或偏施氮肥的柑桔园，树冠内部光照通风条件差，易发病。严寒冰冻会加重枝条流胶型或干枯型症状产生。
三、防治技术
1、加强栽培管理，增强树势
具体实施要因地制宜，因树制宜，如增施有机肥、生物肥，适量增施磷、钾、钙肥，合理的氮、磷、钾比例应为1：(0.5－0.6)：(0.8－1.2)，控制氮肥。
合理修剪疏果，协调营养生长与结果，保持稳定的树势；防治枝干病虫、害螨，减少病虫伤口和机械伤口，注意防寒防冻。
土壤粘重的果园，雨季注意排水，并改良土壤，春雨后土面湿润时撒施石灰，每亩100～200千克。
2、清除田间菌源
在果树休眠期进行清园消毒，刮除流胶硬块及其下部的腐烂皮层及木质，剪除园中枯枝，集中起来到园外烧毁；果树发芽前，喷1～1.5度石硫合剂，铲除越冬病原菌；冬季进行主干刷白，防止流胶病发生，刷白剂用生石灰10千克、硫磺粉1千克、食盐0.2千克，加水30千克搅拌均匀，调成糊状，即可用于刷白。
3、药剂防治
选择有效药剂和掌握关键喷药时期，防治叶和幼果上的沙皮病。应于春梢萌发期、花落2/3、幼果期以及9-10月各喷一次药，4月底至5月是药剂防治沙皮病的重要时期，药剂可选用80%大生（或代森锰锌、山德生、喷克、世高、百菌清等）800倍液、富力库倍液、巴
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蕉柑沙皮病、黑星病的综合防治
柑桔黑斑病(Citrus&Black&Spot，CBS&)又称黑星病，是一种真菌性病害，主要为害果实，并产生褐色斑点，严重时蔓延至全果，造成果实腐烂，显著影响果实的品质和外观，降低经济价值，被欧关等国列为重要的检疫性病害。近年来该病在我国一些柑桔产区已上升为主要病害。由于多个国家对柑桔黑斑病具有严&格的进出口限制，柑桔黑斑病关系到许多柑桔生产国的出口贸易。柑桔黑斑病在我国福建、广东、广西、四川、云南、重庆、浙江等柑桔产区都有发生，欧美等国家极有可能借故限制我国的柑桔出口贸易。近年来，福建省平和县瑁溪蜜柚种植区柑桔黑斑病发病率普遍10%～15%，严重的达30%以上，严重影响柚果出口。因此，了解柑桔黑斑病的发生特点，建立相关分子检测技术，对该病的预警和防控具有十分重要的意义。近年来，福建省平和县瑁溪蜜柚种植区柑桔黑斑病发病率普遍10%～15%，严重的达30%以上，严重影响柚果出口。【1】
柑橘黑点病&(citrusm&elanose&)也称沙皮病(sand&paper&rust),是柑橘上的一种重要的真菌性病害，在美国佛罗里达州、日本以及我国普遍发生，严重影响鲜销果实的外观品质和销售价格。近年来，柑橘黑点病(D&iaporthe&citri)在浙江、江西等柑橘产区普遍发生，逐渐成为柑橘最主要病害之一，严重影响鲜销果实的外观品质和销售价格。【2】
潮汕地区在60年代前后柑桔主要出口苏联和东欧，受黑星病的检疫十分严格，已试验研究了黑星病的发生情况、防治时期和有效药剂等。1986年汕头市水果蔬菜发展总公司编印的《潮州柑栽培技术》，也将黑星病（黑斑病）和流胶病（沙皮病）列为主要病害编入。
柑桔沙皮病1964年在宜昌地曾大量发生。黄陵庙柑桔大队5,075株甜橙结果树全部发病,病果率高达99.5％,全队总产甜橙42.6万斤,但由于沙皮病的影响,仅外销3.2万斤,出口率8％,减少集体收入6,000余元,损失很大。【3】
汕头市果树研究中心1997年第一次接到澄海区隆都镇东乡村蕉柑场关于沙皮病的咨询，由于沙皮病引起冬春季落叶，至春节前后不能采摘带叶鲜果，严重降低售价。此后陆续在各种植区都有果实或叶片发生病害的情况。近几年我市各种植区的蕉柑果园，流胶病（沙皮病）和黑星病等普遍发生，2011年对关埠、金灶和揭阳市炮台镇等地的蕉柑果园调查，在中老龄果园发生较严重，果实发生沙皮病一般30%以上，严重的90%以上，不少果园同时还发生沙皮病，严重影响蕉柑果实外观质量，降低销售价格50%以上（田头销售价0.6元/500g左右），影响种植农户的收入。沙皮病）和黑星病的防治已成为影响潮汕蕉柑品质突出问题。
&现在原有的技术和多年来的试验调查，修订如下综合防治技术。
一、沙皮病(树脂病、流胶病)
沙皮病在柑桔的枝条上、树干上、叶片上、果实上都会发生。在枝干上发生的叫树脂病，症状有两种类型：流胶型：主要特征是发病部位皮层变软，褐色，有臭味，会流胶。干枯型：发病部位皮层变红褐色，稍凹陷下去,不流胶,皮层虽有细小裂缝。两种类型的共同特点是发病部位木质部变为浅灰色，发病部位与没有发病部位的交界处有一条黄褐色或黑褐的带纹。在温度不高而湿度较大时，干枯型也会变为流胶型。
&沙皮病发生在叶面上时，叶片表面上有许多突起来的黄褐色或黑褐色的小粒子，摸起来象砂子一样粗糙，因此，又叫做砂皮病。叶片发生沙皮病，冬季易落叶，不利于带叶采果上市，果实销售价格大为降低。
沙皮病在果实上发病和叶片上差不多，也叫砂皮病或黑点病。防治不好的蕉柑园，幼果期会严重落果，果实膨大期发病，果面产生不规则病斑，凸起较明显；果实着色期（11月以后）还会发病，类似锈蜘蛛为害产生的“乌皮”，病斑凸起不明显，病斑随果实着色而更加明显。
2、发病条件
沙皮病菌是一种寄生性比较弱的病菌，枯枝落叶是田间的主要病原，影响树体枯枝发生的因素均与黑点病发生程度呈正相关。树龄大，密度大，管理粗放树势衰弱的果园枯枝多，病害发生严重,&黑点病的发生主要与树龄、施肥水平和杀菌剂的使用次数相关。偏施氮肥、硼素缺的果园，发病较严重。有伤口。比如日灼、冻伤、旱害、病虫为害、修剪伤、肥药伤害以及其它机械损伤等，都可引起病菌侵入发病。柑桔采收后气候干燥，温度低，受冻害，次年沙皮病发生较重。
据研究报告,田间在2月下旬起即有分生孢子角的产生并一直延续到10月底。在最适温度条件下（24～28℃），病菌的侵染需要持续至少4h的高湿,随着持续高湿时的延长,侵染率也不断增加【2】。&
本地2至3月春梢叶片易感病，增加春节前的落叶；4月至6月份，蕉柑在谢花期至第二次生理落果，如遇连续雨天，或6～10月间遇台风大雨，会增加病害的发生。
偏施氮肥、硼素缺的果园，发病较严重。
&&&&&&&&二、黑星病（黑斑病）
&&&&&&&&&1、病状
&感病果实在其生育期间，并不出现病征。黑星病发生于果实成熟期，果面最初现红褐色小斑，渐扩大为红褐色至黑褐色圆斑，中部凹陷呈灰褐色至灰色，密生小黑粒（分孢器），病斑一般限于果皮，但贮运期可继续发展，致使全果腐烂。叶片症状与果面黑星型病斑相同。
黑斑型主要发生在采收后贮运期，果面初生淡黄色至橙黄色小点，后扩大后暗褐至黑色略下陷的圆形或不规则形大斑，中部密生小黑粒（分孢器），严重时病斑连合，覆盖果面，果肉亦黑色僵缩腐烂。
&&&&&&&&&2、发病条件
&&&&&&&&病菌发育温度15～38℃&，最适温度在25℃左右，高温有利于发病。通常在柑橘谢花后1．5个月内侵入幼果，7月底至8月初开始发病，8～10月份为发病高峰期。春季高温、多雨，晴雨相间的天气发病重，果园管理粗放、受冻、树势衰弱、果实采收过晚有利于发病；健壮树、幼树发病轻。本地区栽培的的蕉柑、椪柑、雪柑、蜜柚等品种发病都较重。
本病以病斑上的分生孢子器越冬。次年春，分生孢子器内散出分生孢子。分生孢子借风雨传播，侵入嫩叶、幼果。病菌侵入后，其菌丝体受到抑制而进行潜育，潜育期长达3-12个月，染病果实在果实生育期间，不出现病斑，直至果色转黄后方出现黑斑。4至6月谢花后至第二次生理落果期，是黑星病菌子囊孢子侵入主要时期。连续降雨天气发病严重。病害的发生受降雨、湿度、温度和前一年感病枯叶量之影响。降小雨及温度20～30℃的环境下较易发生。树势衰弱者较易发病，病斑出现亦较早、较多，强壮之幼龄树较少得病。
1、农业措施
加强栽培管理，增强树势，提高树体的抗病能力：增施用EM有益菌发酵的豆麸的有机肥、淋施EM豆麸发酵液肥、喷施EM豆汁发酵液肥生物有机肥，培养田间有益微生物类群；适量增施磷、钾、钙肥，控制氮肥，注意补给硼、镁的元素尤其是老龄果园；土壤粘重的果园，雨季注意排水，并改良土壤，每年春雨后土面湿润时撒施石灰或贝灰，亩每100-200kg。
幼龄树培养良好的结树冠构，结果树春冬季修剪，改善树冠通风透光条件；谢花期及时摇花减少花瓣沾在幼果上，下雨天晴后摇去树上雨水；成熟期支撑或拉吊结果枝条，避免郁闭；疏果协调生长与结果的关系，保持稳定的树势；防治枝干病虫，减少病虫伤口和机械伤口。
清除田间菌原：在果树休眠期进行清园消毒，刮除流胶硬块及其下部的腐烂皮层及木质，集中起来烧毁。果树发芽前，修剪、检除树上和园内的枯枝，枯枝集中到园外烧毁。树干刷白：冬夏季节进行主干刷白，防止流胶病发生。刷白剂用生石灰10kg、硫磺粉1kg、食盐0.2kg，加水30kg搅拌均匀，调成糊状，即可用于刷白。
生草栽培，促进落叶腐烂，减少畦面雨水溅起传病。
2、药剂防治：
2.1、涂药防治：枝干上的流胶病，用刮刀浅刮枝干上的病疤，用小刀沿病疤外围刻划一周，再在病部上纵、横向刻划数条，深达木质部。然后选用下列药剂涂抹：爱苗30%乳油&100倍液，有较好的内吸作用，有较好的治疗效果。
2.2、喷药防治。
以防治沙皮病、黑星病为提高蕉柑产品外观品质的重点，同时协调溃疡病、煤烟病、柑桔木虱、害螨等其他重要病虫害的防治，在喷药防治上突出适时适药，一次喷药结合多种病虫害的防治。
冬季清园：1月份用硫磺胶悬剂配合杀虫，同时防治害螨、柑桔木虱。
开花前：多菌灵、托布配合硼砂、硫酸镁或复硝钾802。
&&&&谢花后：4月底至5月是沙皮病和黑星病药剂防治的重要时期。
&&&&选用精甲霜灵·锰锌、大生M-45&80％可湿性粉剂或80％代森猛锌等500-800倍液，可结合防治煤烟病和柑桔木虱、害螨等，间隔10-15天连续2－3次。幼果期如遇大雨、大风，选用30％爱苗(丙环唑+苯醚甲环唑)乳油3000倍液或10%苯醚甲环唑2000倍液喷雾，预防和治疗效果较好。
根据天气预报，在6至10月台风大雨前，前一次喷药防治后，间隔已20天以上或累计降雨量200mm左右，最好在下雨前喷药防治，或天晴后，要立即喷药防治，可选用：精甲霜灵·锰锌加农用链霉素兼防治溃疡病。
秋梢转绿期：8月中下旬、9月中旬，选用大生&M—45或80％代森锰锌可兼防治锈蜘蛛、煤烟病；雨水多，选用10%苯醚甲环唑水分散颗粒剂2000倍液。
11月，果实开始转色时，石灰硫黄合剂(或硫胶悬剂)，1－2次。
参考文献：
【1】唐&淬&，周常勇&柑桔黑斑病的发病特点及检测方法研究进展&中国南方果树)：55~60
【2】姜丽英，徐法三&，黄振东，等．柑橘黑点病的发病规律和防治[J]．浙江农业学报，)
【3】许代发，陈妙颜，应荣樞等&柑桔沙皮病防治试验初报《湖北农业科学》1966年第01期&
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