是“毒牛奶”还是“乳糖不耐症”？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
是“毒牛奶”还是“乳糖不耐症”？
要说哪种食物的安全状况最令老百姓揪心？恐怕要数奶制品了。4月22日，陕西榆林市鱼河中心小学的小学生饮用统一配发的“学生奶”后出现了集体不适，有16名学生出现了腹痛、腹泻等症状，先后共有251名学生被送往医院治疗。中乳协对此解释是“空腹喝牛奶引发乳糖不耐症导致腹泻”、“不排除情绪传染”，。暂且不论这个说法是否就是最终结论， 但“乳糖不耐症”到底是什么呢？
乳糖不耐是普遍现象？
在与此事相关的媒体报道，有这样几点细节值得我们留意:
根据蒙牛公司发布的信息通报称：腹泻只发生在第一次集体喝纯牛奶的学生身上，无论是之前一直喝果汁饮料奶还是当天其他喝核桃奶、酸奶的学生都没有事。[1]
据鱼河镇中心小学校长庞国怀和蒙牛方面介绍：该校贫困学生较多，学生普遍没有吃早餐的习惯，牛奶是清晨在没有加热的情况下空腹喝的。[2][3]
据中乳协与中国检验检疫科学研究院报告，相关产品和学生粪便样品中均未检测出致病菌。其实也只有16名学生出现了不良反应，身体状况当天也就得到了恢复。[4]
从这些细节来看，乳糖不耐症似乎说得通。
所谓乳糖不耐，就是人体耐受不了乳糖。人喝下去的牛奶其中大约含有4.5%的乳糖，而它作为一种大分子双糖，还需要在小肠内被分解成葡糖糖和半乳糖这两种单糖，才能被肠壁吸收。
人体需要借助乳糖酶的帮助才能分解乳糖，但很多人由于肠道内乳糖酶缺乏，无法将牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解。没能分解的乳糖就有可能在回肠末端、结肠被细菌所发酵，进而产气，引起腹胀、排气。（还记得《生活大爆炸》中的莱纳德吗？）
有时，乳糖还可以直接或间接使得肠道中内容物的渗透压逐渐增高，从而出现渗透性腹泻、腹痛等。这种乳糖酶缺乏的人喝了奶之后出现腹泻、腹胀等一系列情况的症状，就叫做乳糖不耐症。
很多人都以为乳糖不耐和自己无关，其实恰恰相反。乳糖酶缺乏在全世界成年人中都占了多数。但差异也很大，不同地区的欧洲白种人只有5%-30%会出现乳糖不耐，而亚洲黄种人则有90%以上都有乳糖酶缺乏。在我国，健康成人的乳糖吸收不良率高达92%！[5] 是不是被这个数字吓了一跳？
乳糖酶缺乏一般临床上可分为三种，第一种是先天型，很罕见。其次是继发型，也就是患了某种疾病使小肠上皮损伤出现的暂时性乳糖酶缺乏，感染性腹泻、Crohn病、乳糜泄等都容易引起乳糖不耐，好在疾病痊愈后大多可恢复。
最后一种也是最常见的一种，那就是原发性乳糖酶缺乏。在很多平时不常接触奶制品的偏远地区，或是没有习惯喝牛奶的家庭，孩子一旦断乳也就不再喂牛奶了，由于接触不到乳糖，肠道内的乳糖酶纷纷“下岗”，人体消化乳糖的能力也就逐年下降，一旦孩子突然大量喝奶，就很容易出现乳糖不耐症。
中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所对4所大城市岁儿童的调查显示， 北方城市(北京、哈尔滨)中3—5岁、7—8岁、11—13岁这三个年龄阶层的儿童乳糖不耐症的发生率分别是13.95%、45.5%和43.8%；南方城市(上海、广州)则为10.5%、21.2%和17.4%。[6]
根据报道，此次事件发生在位于陕西省的最北部的榆林市，又是较为贫困的小学生群体首次喝纯牛奶（之前喝的乳饮料乳糖含量较低），冷奶+空腹使得牛奶在胃内停留时间较短，大量乳糖迅速汇集在小肠，刺激肠壁，自然可能引发腹泻。再考虑到事件的对象是年幼的儿童，受到暗示发生群体癔症的可能性也同时存在。
那么，孩子们的症状算食物中毒吗？食物中毒应符合一系列的流行病学特征，可以引发一系列的急性胃肠炎症状。比如。绝大多数食物中毒都是细菌性的，应该能在食物、呕吐物、粪便中检测到相应的病原体。而据权威部门报告，相关产品和学生粪便样品中均未检测出致病菌。
不过，这次事件中不同媒体所给的信息很混乱，仅那16名小学生的症状就足有“呕吐、急性胃炎”、“发热、中毒”、“肚胀、腹泻”前后三个版本[7-9]。但如果仅仅只有16名学生出现腹泻肚胀症状的话，那和疾控中心给出的儿童发生乳糖不耐症发生率也还是吻合的。
我会不会也得了……？
有人说，我今天拉肚子了，之前喝了奶，是不是因为我也有这病？
首先提醒的是，由于大多数人都有乳糖酶缺乏，所以医学上一般并不把乳糖酶缺乏当做疾病，甚至有人提议把那30%总是不缺乳糖酶的人归作病态……当然，如果乳糖不耐症真的影响到健康了，明确诊断还是很有必要的。严格来说，这需要专门进行氢呼气实验或是乳糖耐量试验。不过一般来说，腹泻可能是由下面一些情况引发的：
肠易激综合症： 也就是果壳曾经介绍过的
。这是一种无器质性疾病的胃肠功能紊乱，特点在于长期、反复出现腹泻或者便秘，还容易受到精神因素影响。因此如果你只是偶尔拉个肚子之类的就不用为此担心了。
急性胃肠炎： 可由各种物理化学因素（过冷、过热、粗糙的食物）、生物因素（有害细菌超标、过量毒素）等引起，容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹胀、发热等症状。真要病成这样你可千万别拖着，赶紧去医院吧。
而在日常生活中，大家还容易把食物过敏与食物不耐相混淆。同样是对牛奶不适应，有些人可能是乳糖不耐，有些人则可能是对牛奶蛋白过敏，这二者在机理上就有差别。食物过敏指的是由于食物引发的非正常免疫反应，，食物不耐则并不引发我们自身的免疫应答。
这里给大家介绍个小窍门，平时吃点都没事，量大才会出现不适的更像是食物不耐。比如日本人尽管乳糖不耐症的发生率与我们相当，但大多数日本人每天喝200ml的牛奶却不会出现任何不适。[10]而食物过敏剧烈发病的强度一般不与食物的进食量呈正比，有的人吃一小粒腰果就可窒息而死，对于这类人我们只能庆幸我们可选的食物种类还是很多的，听从医生建议、避免食用已知过敏的食物是最好的治疗。
同是天涯缺酶人，牛奶何必曾相识……
牛奶是钙质的最佳来源，有着其他常见食物难以替代的营养价值。最近一次全国营养调查显示，全国平均每人每天奶类摄入量仅有26.4g[11]，大城市居民平均也没有达到每日100g，更别提《中国居民膳食指南》每天300g牛奶的推荐值了，因此当前普遍问题还是奶喝得太少了，这也是2000年起，国家开始推广“学生奶”计划的缘由。
此次事件之后相比很多人开始关心牛奶该怎么喝，喝奶其实不必有太多讲究。什么不能跟鸡蛋一起、不能和红糖一起、不能和茶一起、不能喝咖啡一起、不能和巧克力一起、不能和水果一起…… 诸如此类这些食物相克的说法其实都没有严格科学依据，食物多样、种类合理才是最重要的。
哪怕你真的乳糖酶缺乏，在科学指导下也没什么好怕的。研究已经证实，大多数健康中国成年人每天摄入25g奶粉（乳糖6.25g）不会出现任何乳糖不耐的症状[12]，也就是说对于成年人来说，一次喝150ml牛奶一般不会有事。此外，还可以通过不断记录和逐渐加量的方法摸索和锻炼自己的耐受力。
对于乳糖不耐症严重的人，将牛奶和其他食物特别是富含脂肪的食物一起食用可以有效延长胃排空时间，使小肠内的乳糖酶有更多的时间吸收乳糖。另外酸奶也是个好东西，乳酸菌可以消耗掉大量乳糖，很多益生菌还可以调节肠道菌群，有助于预防腹泻。
怎么样，现在不紧张了吧？
参考资料：
[5]肖玉桦,黄承钰,曾果,陈尧菊,林宇光. 用氢呼气试验对健康成人乳糖吸收不良症的研究[J]现代预防医学, 1999, (01) .
[6]杨月欣,何梅,崔红梅,边丽华,刘建宇,程五凤,徐浩烽,丰维佳. 中国儿童乳糖不耐受发生率的调查研究[J]卫生研究, 1999,
[10]Studies on the etiology of milk intolerance in Japanese adults, Yoshida Y, Sasaki G, Goto S, Yanagiya S, Takashina K, Gastroenterol Jpn.;10(1):29–34, 1975
[11]国务院新闻办公室.营养学报,) : 4172419
[12]乔蓉,黄承钰,曾果,R.J.Vonk,李凌,叶盛. 健康成人可接受牛奶摄入量实验研究[J]卫生研究, 2006, (06)
[13]现代临床营养学 顾景范主编
[14]全科医学临床诊断学 尹培达主编
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一说这个我想起来个逛超市时候想到的段子。。。“银鹭花生牛奶”是一种能够同时放倒Howard和Leonard的东西。。。
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全部评论(87)
网上飘散着各种关于牛奶的说法，什么激素什么致癌，奶牛表示压力很大
从小喝牛奶才长到的一米八。。。从来没有过不耐现象。。。
软件工程师，小众软件爱好者
中国这么多的乳糖不耐受.还是给贫困地区的孩子送酸奶吧.
一说这个我想起来个逛超市时候想到的段子。。。“银鹭花生牛奶”是一种能够同时放倒Howard和Leonard的东西。。。
我记得以前好像看过一种说法，大致是：把奶加到咖啡里，VS，把咖啡加到奶里，这两种喝法一种有害，一种有利身体，云云……我一直没弄明白，这两种方法的本质区别。求解！
怎么听怎么像推搪说辞
生物技术专业
很久没喝牛奶，一喝就会腹泻，不过接着就会没事了。
天天喝天天喝我..
生物技术专业
引用porcelaine的回应：我记得以前好像看过一种说法，大致是：把奶加到咖啡里，VS，把咖啡加到奶里，这两种喝法一种有害，一种有利身体，云云……我一直没弄明白，这两种方法的本质区别。求解！把水加入浓硫酸和把浓硫酸加入水，结果是不一样滴~~~~~~
科幻死忠奇幻迷，吉他诗人，摄影爱好者
早上喝牛奶就会腹胀冒气头晕……于是改成晚上喝一点点……现在改成喝酸奶了~
引用nasdaq的回应：中国这么多的乳糖不耐受.还是给贫困地区的孩子送酸奶吧.那岂不是同时得送冷藏柜？
软件工程师，小众软件爱好者
奶都送了..还差冷柜么.....=_=引用hcjae的回应：引用nasdaq的回应：中国这么多的乳糖不耐受.还是给贫困地区的孩子送酸奶吧.那岂不是同时得送冷藏柜？
我就喝一次牛奶，要么拉肚子，要么胃不舒服，于是乎放弃了牛奶，改喝酸奶，然后就没啥问题了。
乳品专业博士，科学松鼠会成员
这件事就大部分网上看到的资料，的确符合蒙牛声称的乳糖不耐受和集体癔病。然而，，有一个疑点。那就是一般来说，乳糖不耐受不会引起呕吐，只会引起腹胀腹泻等肠道功能紊乱。然而媒体上普遍提到不少学生有呕吐现象。由于缺乏一手资料，对于这一点我保留怀疑态度。
临床医学硕士
引用痴的回应：引用porcelaine的回应：我记得以前好像看过一种说法，大致是：把奶加到咖啡里，VS，把咖啡加到奶里，这两种喝法一种有害，一种有利身体，云云……我一直没弄明白，这两种方法的本质区别。求解！把水加入浓硫酸和把浓硫酸加入水，结果是不一样滴~~~~~~产物是一样的。我个人不认为咖啡和奶的顺序会产生什么特别的差别。
临床医学硕士
个人还是偏向于食物中毒。XXX总是拿癔症来说事儿，比如某次疫苗事件，孩子都死了，也算癔症。
乳品专业博士，科学松鼠会成员
引用痴的回应：引用porcelaine的回应：我记得以前好像看过一种说法，大致是：把奶加到咖啡里，VS，把咖啡加到奶里，这两种喝法一种有害，一种有利身体，云云……我一直没弄明白，这两种方法的本质区别。求解！把水加入浓硫酸和把浓硫酸加入水，结果是不一样滴~~~~~~把水加入浓硫酸和把浓硫酸加入水，最终结果是一样的，放出的热量也是一样的，只不过表现的形式是不一样的。
每次出现社会危机，总能在果壳找到安慰。可这次的解释太牵强了。文中提到：“根据报道，此次事件发生在位于陕西省的最北部的榆林市，又是较为贫困的小学生群体首次喝纯牛奶（之前喝的乳饮料乳糖含量较低）”可作者给出的链接“中乳协:陕西学生奶中毒事件或由乳糖不耐症引发”中提到：“该校后勤管理员说：“这批中毒的蒙牛纯牛奶是昨天才送来的，是宝鸡生产的。以前喝的是呼和浩特生产的，一直没有出现过问题。””喝奶的小学生群体并非都是较为贫困的，而是全校范围，也并不是首次喝纯奶，早已有之，冬天的时候学校还给热一热。报道中提到，部分重症学生还洗胃了，他们是过敏的吗？如果过敏先前为什么没有出问题？如果不是过敏，乳糖不耐受有这么严重么？牛奶原产地肯定是问题的关键，问题总是出在天高皇帝远的分厂。
引用Morgenrote的回应：从小喝牛奶才长到的一米八。。。从来没有过不耐现象。。。从小喝牛奶不到一米八的泪奔……
其实是群体癔症！
这个段子我喜欢。。。引用Morgenrote的回应：一说这个我想起来个逛超市时候想到的段子。。。“银鹭花生牛奶”是一种能够同时放倒Howard和Leonard的东西。。。
群体癔症都出来了？？？？？不同意这个解释！！！！
回复楼上可能有部分小同学不适孩子吗有时候看到周围人干什么就会模仿[非先天性的]SO 你说肚子疼于是我也学着说肚子疼
从小喝到大都没什么不良反应。=v=
许是蒙牛公关依旧厉害，也许是乳糖不耐症，反正乳糖不耐症确实多发。还是酸奶喝的爽，最近老师又说胃不好的可以选择养乐多，常温喝，不晓得到底有用没。
如果是乳糖不耐，为什么只有这次的案例被报道？以前有没有同样的案例？如果说是亚洲人体质如此，日本人早就在做儿童免费牛奶计划，他们遇到过这个问题没有？如何解决的？真要是百分之几十的概率，那么会发生在各个品牌牛奶中吧，而且会发生多起吧？这些怎么解释？？说实话，对于果壳这次表现很不满意，不令人信服。
知名营养师
引用少个螺丝的回应：这件事就大部分网上看到的资料，的确符合蒙牛声称的乳糖不耐受和集体癔病。然而，，有一个疑点。那就是一般来说，乳糖不耐受不会引起呕吐，只会引起腹胀腹泻等肠道功能紊乱。然而媒体上普遍提到不少学生有呕吐现象。由于缺乏一手资料，对于这一点我保留怀疑态度。嗯，这是个问题，不过实际临床上乳糖不耐呕吐的也很常见。
知名营养师
引用贪玩的风筝的回应：如果是乳糖不耐，为什么只有这次的案例被报道？以前有没有同样的案例？如果说是亚洲人体质如此，日本人早就在做儿童免费牛奶计划，他们遇到过这个问题没有？如何解决的？真要是百分之几十的概率，那么会发生在各个品牌牛奶中吧，而且会发生多起吧？这些怎么解释？？说实话，对于果壳这次表现很不满意，不令人信服。02年在上海有过相关的案例，当时动静很大。日本也有这个问题啊，我文章中提到了，而且这个其实跟酒精耐受一样部分程度也是可以“练”出来的，这个案例中贫困儿童比较多以前喝奶频率不高也是一个因素。本文并没有代替某方做出判断，只是提供相关知识和分析角度。
知名营养师
引用virtuals的回应：每次出现社会危机，总能在果壳找到安慰。可这次的解释太牵强了。文中提到：“根据报道，此次事件发生在位于陕西省的最北部的榆林市，又是较为贫困的小学生群体首次喝纯牛奶（之前喝的乳饮料乳糖含量较低）”可作者给出的链接“中乳协:陕西学生奶中毒事件或由乳糖不耐症引发”中提到：“该校后勤管理员说：“这批中毒的蒙牛纯牛奶是昨天才送来的，是宝鸡生产的。以前喝的是呼和浩特生产的，一直没有出现过问题。””喝奶的小学生群体并非都是较为贫困的，而是全校范围，也并不是首次喝纯奶，早已有之，冬天的时候学校还给热一热。报道中提到，部分重症学生还洗胃了，他们是过敏的吗？如果过敏先前为什么没有出问题？如果不是过敏，乳糖不耐受有这么严重么？牛奶原产地肯定是问题的关键，问题总是出在天高皇帝远的分厂。首先文章中提到了，对此事件的报道很多，就连那16名学生的症状都大不相同。你说到这篇只是算最早报道中较详细的一篇，也是唯一通篇用“中毒”一词描述的。对此由于没有第一手资料我们也无法做出论断。具体来说你说冬天热一热的“牛奶”恐怕也是乳饮料，在其他报道中都是说这次是第一次换成纯牛奶，蒙牛方面说的是之前喝的是果汁奶饮料。由于含牛奶浓度的差别乳糖含量也会不同。至于洗胃如果你因为吃了东西感觉不舒服自己催吐是急救的重要手段，作为医生除了对症外下洗胃医嘱很正常。
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(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备不能喝奶——了解乳糖不耐症
有少数宝宝有不能喝奶的情况，跟患有乳糖不耐症有关。如果你家宝宝有先天乳糖不耐症，妈妈也不要放弃，你不妨试试营养专家提供的几点建议：
什么是乳糖不耐症?
乳糖不耐症是一种常见的营养吸收障碍，一些人吃了大量乳糖后，因无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致肠内堆积大量短键脂肪酸及氢气，因而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。
对于小宝宝来说，人体乳糖酵素是在断奶期才逐渐下降;因此，婴幼儿喝牛奶多半不会腹泻。但也有一些宝宝是先天性乳糖酵素缺乏。
如果你家宝宝有先天乳糖不耐症，妈妈也不要放弃，你不妨试试营养专家提供的几点建议：
1、配合谷物同吃
一般来讲，乳糖不耐受的孩子空腹喝奶，就会有较重的症状。但在混合膳食时，牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到“稀释”。胃肠中的乳糜作用和消化运动的进行，可以提高乳糖的吸收率。
比如，让孩子在喝奶前或喝奶时吃一些饼干、面包，就会减少肠道排气和不舒服的感觉。如果喝奶粉，加入一些麦片同吃也是一个好办法。特别是有些奶粉，在加工中一般经过高温和加压，又加入了蔗糖和其他添加剂，如乳糖酶或乳酸菌等，使乳糖得到部分分解和稀释，使肠道较容易吸收和利用。而且，冲调奶粉中的乳糖含量也易于控制，更加适合于这种特定人群。
2、少量多次
每一个乳糖不耐受者表现出的反应是不同的，有的孩子喝一杯(含12克乳糖左右)奶出现腹胀、腹泻，而有的孩子喝了半杯奶出现反应。这就是说，在一定程度对牛奶还是可以耐受的。所以，如果把一杯奶分成2次喝，或采取少量多次的方法，也可以化解乳糖不耐受的情况，或完全使过敏的孩子不发生任何症状。
酸奶是加入一定乳酸菌后经过发酵而生成的。发酵过程使原奶中的20%-30%的乳糖分解成了乳酸，蛋白质和脂肪分解成了小的组分，钙、铁、锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易消化吸收。所以，酸奶对饮用牛奶后常常有腹胀、腹鸣甚至腹泻的乳糖不耐受的人群最为适宜。
请妈妈们注意：对4个月的宝宝来说，酸奶是可以吃的。但酸奶不是最好的代乳品，因为，与奶粉相比，酸奶的口味比较甜。宝宝过早地大量食用，可能会造成他对甜味食品的依赖，影响他的健康成长。
4、加一片乳糖酶或含乳酶的奶粉
发生乳糖不耐受是由于体内缺少乳糖酶所引起，如果喝奶时吃一片乳糖，就会容易预防不舒服的症状。因为，外援性的乳糖酶也可以提高乳糖的消化和吸收。目前，市场上已经有含乳糖酶的奶粉了，可以给孩子试一试。
(本文来源：网易亲子
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乳糖不耐症简介
原作者：NHS
发表时间：浏览量：3255评论数：5挑错数：1
Lactose intolerance
IntroductionFood allergy and intolerance myth buster食物过敏和不耐症传言的终结者There is much in the media about food allergies and intolerances, but
what is the difference? And can you tell fact from fiction?我们在媒体上经常看到食物过敏和不耐症，但是两者之间的区别到底是什么呢？你能区分哪个是真，哪个仅仅是小说里才有的？Lactose intolerance is a common digestive
problem where the body is unable to digest lactose, a type of sugar
mainly found in milk and dairy products.乳糖不耐症是一个常见的消化系统缺陷，患者身体无法吸收乳糖。乳糖是一种糖类，主要存在于牛奶和奶制品中。Symptoms of lactose intolerance include:乳糖不耐症的症状包括：a bloated stomach胃发胀flatulence (wind)肠胃气胀（像放屁一样）diarrhoea腹泻Read more about the symptoms of lactose intolerance.An intolerance is not the same as a food allergy.
If you’re allergic to something, even a tiny particle can be enough to
trigger a reaction, while most people with lactose intolerance can still
consume small amounts of lactose with no ill-effects.乳糖不耐症不食物过敏不一样。如果你对某个东西过敏，即便接触一点点，你也会产生反应。但是大部分的乳糖不耐症患者能吃少量的乳糖，而不会引起症状。The amount of lactose a person can consume can change, sometimes sharply, from person to person.
What causes lactose intolerance?每个人能消耗的乳糖数量是可以变化的，有的时候相差会很大。是什么引起乳糖不耐症的呢？The body digests lactose by using an enzyme called lactase to break
down lactose into two simpler sugars called glucose and galactose, which
can then be easily absorbed into the bloodstream. Enzymes are proteins
that cause chemical reactions to occur.人身体的消化系统In cases of lactose intolerance, the body does not produce enough of
the lactase enzyme so lactose stays in the digestive system, where it is
fermented by bacteria (in the same way that yeast is fermented to
produce beer). It’s this fermentation process that causes the symptoms
associated with lactose intolerance.Levels of lactase often fall as people grow older and some health conditions can also reduce the production of lactase.随着年龄的增长，乳糖水平会下降。健康也会降低乳糖的产生量。Read more about the causes of lactose intolerance.
Diagnosing lactose intoleranceIf you suspect that you may be lactose intolerant, it is important to
make an appointment to get a diagnosis confirmed (or ruled out) by a
doctor.如果你怀疑你有乳糖不耐症，那么应该去医生那里做个检测确认（或排除）。Many experts are concerned that people wrongly "self-diagnose" as
lactose intolerant and miss out on the nutrients that dairy product
provide.有些人被误诊为“乳糖不耐症”，他们因不敢吃奶制品而导致缺乏某些营养。许多医生对此表示担忧。Similarly, many parents wrongly assume they have passed the condition
on to their children, where this may not actually be the case.同样的，许多父母错误地认为他们将乳糖不耐症遗传给了孩子，有的时候并非如此。Lactose intolerance can be diagnosed with a breath or blood test that can assess how the body reacts to lactose.乳糖不耐症可以通过呼吸或血液测试，测试机体对乳糖的反应。Read more about the diagnosis of lactose intolerance.
Treating lactose intoleranceLimiting your intake of food and drink containing lactose is the main treatment for lactose intolerance.减少食用含乳糖的食物和饮料，这是对付乳糖不耐症的主要方法。Depending on a person’s levels of intolerance, they may also require
additional calcium and vitamin D supplements to keep the bones strong
and healthy.每个人的耐乳糖水平不同，他们也需要额外的钙和维生素D的补充剂，来保持骨头的强壮和健康。Advice from a dietitian may sometimes be helpful in determining the best diet for a person.选择最佳饮食方案时，饮食专家的建议有时会很有用。Lactase substitutes are also available. These are drops that you can
add to your meals or drinks to improve your digestion of lactose.乳糖替代物同样也是可取的。有可以加入食物和饮料里的滴液，可以增加你对乳糖的吸收能力。Read more about treating lactose intolerance.
Who is affectedLevels of lactose intolerance can differ between different ethnic
groups. For example, it is thought that only 1 in 50 people of Swedish
descent have some degree of lactose intolerance whereas almost all
people of Chinese descent have the condition.不同的种族对乳糖的耐受水平不同。举个例子，在瑞典，平均五十人只有一人会有乳糖不耐症，而几乎所有的中国人都有乳糖不耐症。In the UK, it’s more common in people of Asian or African-Carribean descent.在英国，乳糖不耐症在来自亚洲、非洲—加勒比海后裔的英国人身上更普遍。Most cases first develop in people aged 20 to 40, although in rare
cases the intolerance can be present at birth. Both sexes are equally
affected by lactose intolerance.
Outlook大部分的病例首次发生会在20岁到40岁的人之间。虽然极少的病例会在出生时就已经有乳糖不耐症。男性和女性受乳糖不耐症的影响程度是一样的。It can be difficult at first to assess how much lactose you can eat
without ill effects. But usually, with time, a person learns to "judge
their own limits" and work out what they can eat and drink without it
causing symptoms.一开始在没有症状的情况下，就评估你能够吃多少乳糖是很困难的。但是通常，时间长了，每个人学会判断他们能吃多少乳糖，知道吃多少而不会引起症状。Complications such as osteoporosis, caused by a lack of nutrients in
the diet, can usually be avoided with advice from a GP or dietitian on
whether food supplements are required.乳糖不耐症的并发症比如骨质疏松症，是由于饮食中缺少营养造成。是否需要服用补充剂，通常遵循普通医生或者饮食学家的建议就可以了。
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生活大爆炸里的leonard就有lactose intolerance。下一篇文章介绍食物过敏，又让我想起了howard的花生过敏症。
似乎大部分中国人都有乳糖不耐，所以不太能喝牛奶，喝了容易腹泻。
似乎大部分中国人都有乳糖不耐，所以不太能喝牛奶，喝了容易腹泻。
：确实，身边好多人都是。
Thanks so much.
听说过，没见过。很爱喝牛奶，但我认识的老一辈都说牛奶喝多会上火便秘，好像自己身上还真发生过几次…所以第一次听说文中这种症状的时候很吃惊(嗯，到现在也没见过)
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