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沾化冬枣二次创业实现转变 冬枣总产可达4亿斤
19:34:19　　来源：胶东在线　　[]
　　胶东在线滨州11月20日讯(特派记者 张玉雷) 在山东省北部、渤海湾南岸,有一个因为盛产冬枣而闻名全国的城市，那就是滨州沾化。20日，“品味山东全国名博齐鲁行”众人，来到滨州沾化，了解冬枣的发展历程。
　　沾化冬枣皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，品质超常，因其成熟期晚而得名；富含人体必需的18种氨基酸和多种维生素，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果之王”和“活维生素丸”，备受广大消费者喜爱。
　　沾化县是国家命名的“中国冬枣之乡”，截至2012年全县50万亩沾化冬枣总产6亿斤，实现产业产值30亿元,枣农人均冬枣收入8000元，沾化冬枣也先后荣获“中国十大名枣”、“中国果王”、“中华名果”等称号。
　　沾化冬枣可以说创造了滨州农业发展史上的一个奇迹，而冬枣的成功，离不开沾化县委、县政府的努力。
　　自上世纪八十年代末，沾化举全县之力把沾化冬枣从庭院推向大田，历时20年，沾化已形成集生产、销售、贮藏、物流、加工和旅游于一体的沾化冬枣产业集群，创造了从56棵“庭院”枣树发展到50万亩“冬枣园林”的奇迹。
　　近年来，沾化确立了打造“中华民族著名水果品牌”的目标，将质量放在发展首位，实施沾化冬枣二次创业。为此沾化县不断创新，繁育新苗木、确立标准化生产、推广“龙头+合作社+基地+农户”经营模式、建立39处各类冬枣交易市场……经过一系列努力，沾化冬枣迎来了大丰收，预计2013年全县50万亩沾化冬枣预计总产可达4.2亿斤。
责任编辑：王大鹏
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导读：楚天都市报讯 楚天都市报讯 （记者曹磊 实习生高象成）同样都是刚上市的冬枣，身价最高却差了5倍。近日，记者走访发现，各类冬枣开始大量上市，但价格相差悬殊。 “6块5一斤，都是早上进的新货。”昨天下午，武昌中北路一家水果超市的老板热情地推销着。“
　　楚天都市报讯　　楚天都市报讯 （记者曹磊 实习生高象成）同样都是刚上市的冬枣，身价最高却差了5倍。近日，记者走访发现，各类冬枣开始大量上市，但价格相差悬殊。　　“6块5一斤，都是早上进的新货。”昨天下午，武昌中北路一家水果超市的老板热情地推销着。“山东最早一批的冬枣，比去年便宜一半。”老板说，去年同期至少卖13元一斤。记者走访附近两家水果超市，发现店里40斤一箱的冬枣都已差不多卖完。　　在一家精品水果超市里，一款真空包装的冬枣，标价35元/斤，是普通冬枣的5倍。“这是云南空运过来的冬枣，甜度和水分一尝就知道。”这家店里，也有7元/斤的子弹枣和金丝枣。　　“冬枣的种类非常多，品质参差不齐，价格确实有点乱。”本地一家水果连锁店采购负责人刘先生告诉记者，武汉市场上的冬枣主要来自山东、陕西和云南。8月提前上市的冬枣口感较青涩，价格不算贵也并不便宜，所以食用的性价比较低。“云南的冬枣属于蜜枣，身价确实较贵。”刘先生说，市民吃冬枣最好还是等到9月份。　　此外，刘先生也提醒，为防止小商贩将冬枣用糖水浸泡提升甜度，市民在选购时最好用力捏一下枣子，看是否有粘性，如果有粘性就最好别买。　　作者：曹磊 高象成
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都叫沾化冬枣价格差好几倍 山东沾化冬枣国庆节上市(图)
　　原标题：都叫沾化冬枣价格差好几倍 山东沾化冬枣国庆节上市(图)
　　市场上所卖的沾化冬枣基本上为仿冒。 柳扬 摄
　　龙虎网讯 最近水果市场上，清香脆甜的枣子很受欢迎，在销售摊上，几乎无一例外地写着“沾化冬枣”。有市民怀疑，现在刚刚入秋，这些枣子果真是冬枣吗而同样说是冬枣，为什么有的卖三五块一斤，有的则要卖到几十块在山东沾化，其实离真正的冬枣采摘期还有半个月，那市场上这些枣究竟来自于哪里如何才能在各种枣子混杂的市场上买到真正好吃的冬枣扬子晚报记者为你揭开“冬枣”的秘密。
　　■ 市场探访
　　都叫“沾化冬枣”，价格却相差几倍
　　脆而甜，好洗，不用去皮――虽说秋季的水果市场极其丰富，但是冬枣可是其中颇受欢迎的品种。近日，扬子晚报记者走访南京一些菜场和水果店，从近一个月前，市场上就开始有售冬枣，但就是看起来差不多的枣子，价格最多相差五倍。
　　在水西门大街上的迎宾菜场，好几家水果摊位上都用塑料箱子盛放着满满的冬枣，外面呈现翠绿色，其中有些则略微为枣红色，上面插着的牌子上写着“沾化冬枣，又脆又甜，只要5元一斤”之类的话，有许多经过的市民会称上一斤。
　　“都是山东沾化产的啊，那边的枣子好吃。”新街口附近一家水果店老板告诉记者，冬枣都是沾化产的不会有错。在中央门附近停放着的一辆卡车上，十元三斤的冬枣也已经被抢购了大半，当记者问及产地的时候，小贩肯定地表示，这是产自沾化的。
　　“外面几块钱一斤都是假的，冬枣是贡品，你以为真这么便宜，我们不卖那个，只卖正宗的。”在湖西街上一家水果店，当记者表示想买点沾化冬枣的时候，老板则指着一种标价25元/斤的枣子向记者推荐。记者细看这些枣子，跟外面所卖的并没有多大的不同，个头不大，颜色发青。在新街口一家超市里，用透明盒子包装的“沾化冬枣”，一盒一斤左右，也要卖到20多元，许多消费者都是拿起来看了看，又放下了。
　　“我印象中冬枣价格是比较贵的，过去都是二三十块一斤，现在满街吆喝的只要几块钱，到底是真的假的，搞不清楚。”市民郑先生说，自己虽然很喜欢吃冬枣，但至今没买过。
　　真正的“沾化冬枣”国庆节前才采摘
　　都说是正宗的沾化冬枣，为什么价格会相差这么多呢位于山东的沾化县地处黄河三角洲腹地，沾化冬枣是滨州特有的晚熟枣类品种。扬子晚报记者为此联系了当地果农，得到的答复却是，目前冬枣还未开始采摘。
　　“25日以后你再来，现在还没熟呢！”山东沾化县金果源冬枣专业合作社的魏经理告诉记者，现在的冬枣还没有成熟，还需要十多天时间，如果天气没有异常，国庆节前才会采摘，如果想要进货，9月25、26日以后比较好。
　　记者又询问了几位果农，得到的答案均是“还要十多天后才成熟。”沾化县工商局的工作人员也表示，真正的沾化冬枣最早也要9月底才能上市，而品质好的沾化冬枣都要在进入10月份后才能“现身”。
　　据介绍，冬枣所以称为“冬枣”，并非因为它长于冬季，其确切的生长季节是农历的八九月份，而对于冬枣生长的北方地区来说，这时节天气已经有点凉了。
　　“一般的冬枣一斤能称二十个左右，这种果园拿货4块多一斤。便宜的也有，那种特别小的。”魏经理预计冬枣成熟后的价格，他同时告诉扬子晚报记者，有一种叫沾化2号的冬枣，属于好的品种，脆甜可口有点像苹果，每斤批发价在15-20元上下。当记者提到，在南京如今满大街都在卖“沾化冬枣”的时候，魏经理肯定地表示，都是假冒的。而所卖的有可能是“婆枣”，这种枣上市时间早，比冬枣便宜，在沾化一带也有产。
　　现在卖的冬枣，绝大部分来自陕西
　　既然沾化当地冬枣还未采摘，那南京市面上卖的所谓冬枣又是从哪里来的呢?
　　“现在市面上所卖的枣子绝大多数都是冬枣，但是产地是陕西。”众彩果品市场的吴经理告诉扬子晚报记者，最初只有山东沾化产冬枣，这几年，陕西引进了品种进行栽种，很成功，因为气候等原因，上市时间比山东的还要早，因此目前南京市场上的冬枣，几乎都是陕西产的。不过现在陕西冬枣已经进入最后时期，再过半个月左右，山东沾化的冬枣就将全面占领市场。据介绍，今年受台风影响，沾化冬枣将比去年减产1亿斤。因此价格也不会低，预计到南京市场的零售价可能在10元/斤左右。
　　至于为什么同样是冬枣，价格相差很大，吴经理告诉记者，目前陕西的冬枣主要有两种，一种是大棚栽种的，这种冬枣成熟度高，颜色发黄，更红一点，口感好，也甜，这种目前的批发价在12-15元/斤;而另一种是露天的，相比之下，比较青，没那么甜脆，但价格比较便宜，目前众彩市场里批发价3-4元/斤。他告诉记者，其实这些年陕西产的冬枣品质也很不错，商家所以谎称产地，还是想借“沾化冬枣”的大名，其实购买的时候也不需要太介意产地，关键还是看品质。
　　据介绍，冬枣由于品质差距较大，价格一直都相差明显，近几年市场供不应求，一般售价5-15元/斤左右。
　　■ 教你挑选
　　真正好的冬枣，落地即碎裂
　　“冬枣是圆形的，像小苹果一样。真正优质的冬枣，捡一个往地上轻轻一丢，落地就碎，这是因为枣子的水分大，糖分高，质地脆。而那种会弹起来的冬枣，一般品质都不好。”吴经理告诉记者，市场上现在也有其他种类的枣子，比如婆枣，价格就比较便宜，还有一种来自云南的子弹枣，外形就像子弹，上市量比较少，批发价也在七八元一斤。但消费者采购的时候要记得，冬枣最明显的区别是圆的，而且个头不会太大，一般一颗冬枣重量在30-40克之间。
　　两年前，南京市场上还曾出现一种“糖泡枣”，把一种个头较大的梨枣放到冲泡了甜蜜素的热水里，如此炮制出来的枣子，虽然外表看起来很红，吃起来也甜，但由于甜蜜素使用糖精钠，吃多了会减少血小板，抑制血液再生，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。短时间内大量服用，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重的可以致癌。
　　据介绍，经过“化妆”的冬枣外皮都是甜的，啃去枣皮，枣肉却是苦的，而成熟的枣子，无论多甜，枣皮都不会是甜的。“我们今年对这种炮制枣的方法进行严查，绝对不允许任何流进众彩市场。”吴经理表示。
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　　冬枣可解酒保肝防高血压
　　即将到中秋国庆等佳节，不少市民的日常应酬增多，喝酒在所难免，这个时候吃些冬枣，可以解酒保肝。据营养专家介绍，冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
　　冬枣含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效并有健胃、安神、消食的功能和各种心肌病，高血压病症的治疗。
　　俗话说，“一天三颗枣，医生不用找。”枣子的养生功效大家都知道，但每天真的只能吃三颗吗据介绍，这个问题，因人而异，便秘的人，吃鲜枣是有好处的，但是正常人过度食用反而容易拉肚子。鲜枣含有维生素C及各种膳食纤维，其中的粗纤维等营养成分在帮助机体增强免疫力的同时，还能刺激肠胃蠕动。每天可以比干枣多吃一些，二十颗一般没有问题。
　　■ 冬枣入菜
　　冬枣具有健脾养胃，益血壮神之功效，新鲜的吃起来甜甜脆脆，用来入菜会变得粉粉糯糯，没有干枣浓郁的气味，是创新菜的好材料哦！
　　猪肝炖冬枣
　　跟新鲜猪肝炖到一起更加能够发挥补血养血的功效，女性每个月都有那特殊的几天，好好爱惜自己吧！
　　原料：鲜猪肝50克、新鲜冬枣数颗、高汤一小碗、胡椒粉少许、盐适量
　　做法：1、猪肝撕去筋膜冲洗干净，切片浸泡到盐水里，大概15分钟后捞出沥水备用；2、冬枣洗净，取一小炖盅，放入冬枣、猪肝，撒少许胡椒粉，加入高汤盖上盖；3、蒸锅烧开水，放入炖盅，隔水大火炖40-50分钟左右，吃前稍微调盐即可。
　　冰糖炖冬枣
　　材料：冬枣、冰糖
　　做法：1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。 2、再加入适量的清水，炖盅的一半量。 3、包入保鲜膜放入蒸锅。 4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。
　　扬子晚报记者 柳扬
　　来源：扬子晚报编辑：孙婧| 工艺 | |
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