水果储藏中亚硝酸盐的含量如何变化?蔬菜放久了会产生过多的亚硝酸盐,可多数水果都不是当天现采的,怎么没人提亚硝酸盐的问题,那么水果储藏中亚硝酸盐的含量如何变化,不同于蔬菜吗?_百度作业帮
水果储藏中亚硝酸盐的含量如何变化?蔬菜放久了会产生过多的亚硝酸盐,可多数水果都不是当天现采的,怎么没人提亚硝酸盐的问题,那么水果储藏中亚硝酸盐的含量如何变化,不同于蔬菜吗?
水果储藏中亚硝酸盐的含量如何变化?蔬菜放久了会产生过多的亚硝酸盐,可多数水果都不是当天现采的,怎么没人提亚硝酸盐的问题,那么水果储藏中亚硝酸盐的含量如何变化,不同于蔬菜吗?
文章采用离子色谱法/电导检测器,测定了蔬菜水果样品中的硝酸盐和亚硝酸的含量.实验选取并优化样品前处理方法,获得无色透明的溶液后,经0.45μm过滤器过滤后得到待测液,最后自动进样,离子色谱法进行样品测定,以10 mmol/L KOH溶液为淋洗液,相对标准偏差:NO3-为0.38%,NO2-为0.54%;回收率:NO3-为98.8%~99.7%,NO2-为98.6%~99.9%.本方法操作简便快速,且具有仪器稳定性好、测定结果准确可靠的特点.在被测定蔬菜水果中,硝酸盐和亚硝酸盐含量都在较低浓度水平,NO3-:16.21.9 mg/kg,NO2-:0. mg/kg.最后讨论了几种蔬菜水果样品储藏过程中硝酸盐与亚硝酸盐的含量变化情况.新鲜的蔬菜和水果里都含有 硝酸盐 ,叶菜中如菠菜、芹菜、大白菜、 小白菜 、 圆白菜 、 生菜 、韭菜、 甜菜 、菜花、 萝卜叶 、 灰菜 、荠菜等都有,但含量很少.一般新鲜食用没有影响.新鲜蔬菜储存过久,腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,亚硝酸盐 的含量明显增高.短时间内食用大量的蔬菜,大量的硝酸盐进入肠道,肠道内的细菌将硝酸盐转化为亚硝酸盐,在肠道内过多过快形成以致来不及分解,大量亚硝酸盐进入血液也会引起中毒.刚腌的蔬菜含有大量亚硝酸盐,7-8天达高峰,15天减弱,20天后消失.为了避免腐败和亚硝酸盐含量过多,新鲜蔬菜水果最好不要长期保藏,一定要储藏的话,应进行低温储藏,如冷冻.腌渍的蔬菜要等15天后食用.白菜的储存方法_百度知道
白菜的储存方法
我家买几颗白菜问咋储存啊楼房没啥窖放哪啊
白菜性喜冷凉湿润其贮藏适温O±0．5℃贮藏温度高容易腐烂且快衰缩短贮期白菜含水量高保护组织完善极易蒸发水萎蔫白菜应贮藏相湿度95％?98％高湿条件
白菜属耐贮蔬菜其贮期达半久较冷藏程损耗较其损耗主要由脱帮、腐烂失水所引起入窖初期由于窖温高通风换气及容易引起脱帮；期则腐烂主晒菜度使白菜失水引起脱帮防止白菜贮藏期间发脱帮收获前3?7喷洒25?50毫克／升2<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad?D水溶液收获喷洒菜或浸根
白菜品种、帮色、熟度其耐藏性影响较贮藏用白菜应选晚熟、青帮或青白帮品种采收期般霜降前宜采收晾晒4?5间需翻晒使外叶失部水变软避免机械损伤利贮藏晾晒白菜运至窖旁摘除黄叶、烂帮尽量保留比较叶片保护叶球若气温较高窖旁码能通风形垛或圆形垛进行预贮并根据气温变化适倒垛预贮期间既要防热要防冻
白菜贮藏主要窖藏、通风贮藏、埋藏型库内采用机械辅助通风或机械制冷贮藏
1．埋藏 适于东北南部、华北南部山东、河南两省冬季白菜贮藏挖条浅沟沟深度与白菜高度致相同沟宽1米左右度限挖沟应晾晒2?3降低湿度
白菜根部向置于沟内面平齐便封土覆盖厚度均匀致埋藏应尽能阴或较凉爽气进行便沟内保持较低温度白菜码放根据气情况决定否覆盖及覆盖厚度般贮藏初期气温较高加覆盖或稍加覆盖物遮阳随着气渐冷用干燥土壤覆盖尽量使用潮湿土块覆土应进行其厚度般掌握白菜伤热覆土冻透原则
冻土层较薄区采用倒置贮藏选白菜根部向竖直立于控沟用土覆盖(使根部刚埋住)覆土面浇少量水使白菜贮藏期保持微弱种倒埋适宜于包七左右白菜贮藏倒置埋藏白菜易受冻并增加重量；应注意沟要挖太深、太宽覆土要太厚
采用埋藏贮藏白菜简便易行水散失少重量损失；能通风易调节温湿度贮藏期较短
2．窖藏 窖藏白菜比较普遍同区窖藏所同南较温暖采用式北寒冷区采用式原区采用半式
预处理白菜送入窖堆码般沿窖向堆码棵菜宽、高2米左右菜垛窖码数垛防止菜垛倒塌用木棒或简易木框支撑垛与垛间要保持定距离便通风管理各码菜种都应便于通风伤热、便于保温受冻、便于码垛倒塌、便于管理费工倒菜数少各种损耗低原则
码垛白菜般、温差较每隔定间应进行倒垛部菜换部平衡温湿度同宜继续贮藏白菜剔除窖
贮藏期间管理致三阶段：贮藏初期(入窖至雪)窖温较高菜体呼吸放热较应每外温低于库温打通风口降低窖温并排除良气体倒菜要勤逐渐延倒菜周期贮藏期(雪立春)值寒冷季节窖温、菜温都已降低菜呼吸热减少要防冻主关闭通风口必要午气温比较高进行短间通风换气期间要减少倒菜数延倒菜周期倒菜程要尽量保护外帮护内叶贮藏期(立春)气温逐渐升窖温随增高应夜间通风主降低窖温期间倒菜要勤
3．通风库贮藏 宗商品菜用提高库房利用率便于管理白菜摆放固定菜架便于通风、散热查看倒菜数少用堆筐代替菜架即白菜装入柳条筐或板条箱码垛
4．机械制冷贮藏 经预处理白菜装入柳条筐或板条箱堆码入冷藏库直接冷藏库堆垛库温保持<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a±0．5℃相湿度保持<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a％?90％定期进行检查种能调节温、湿度便于管理贮藏期较设备投资较
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菜买先晾晒帮叶微蔫宜楼道菜根朝码单垛气温零摄氏度左右白用苫盖风口处用东西遮挡夜间搭点草帘气温降-10℃菜要盖严夜间苫盖要厚点午通风条件家庭菜放楼道或没暖气屋内每隔10左右要翻倒撕烂叶剔除病株防腐烂
放冰箱或者晒干储存
白菜的相关知识
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出门在外也不愁两种有机磷农药在小白菜中的残留动态及去除残留方法的研究--《山东农业大学》2007年硕士论文
两种有机磷农药在小白菜中的残留动态及去除残留方法的研究
【摘要】：
本研究以有机磷杀虫剂毒死蜱和丙溴磷为材料,对这两种农药在冬季和春季,温室和露地两种栽培方式条件下在小白菜上的残留消解动态进行了研究,并对去除小白菜上这两种有机磷农药残留的方法进行了系统的研究,主要结果如下:
1.研究改进了毒死蜱和丙溴磷在小白菜中的残留分析方法。蔬菜中毒死蜱、丙溴磷采用乙酸乙酯直接提取等前处理方式,用气相色谱法测定其残留量。条件为:GC-14B型气相色谱仪,FPD检测器(磷滤光片);色谱柱:3%OV-225填充柱(1m×3mm i.d.);气体流量:氢气100kPa,空气80kPa,氮气50kPa;温度条件:进样口250℃,检测器260℃,柱温,程序升温,200℃,4min,30℃/min, 250℃,2进样量1μl。该方法简便、准确,毒死蜱和丙溴磷的保留时间分别约为5.3min和7.1以三倍噪声信号计算,仪器的最小检出量分别为0.1ng和0.3ng。蔬菜样品中毒死蜱和丙溴磷添加浓度均为0.5mg/kg、1mg/kg和5mg/kg,毒死蜱回收率在95.3-101.1%之间,变异系数小于4.5%;丙溴磷回收率在96.3-99.0%之间,变异系数小于4.1%。
2.在温室和露地盆栽试验条件下,研究了毒死蜱在小白菜中的残留消解动态。在不同季节,毒死蜱在小白菜中的降解速率相差较大,春季栽培下毒死蜱的降解速率明显快于冬季栽培;在春季,温室和露地栽培的小白菜上,毒死蜱降解速率露地的略快于温室的,但两者相差不大。
3.在温室和露地盆栽试验条件下,研究了丙溴磷在小白菜中的残留消解动态。在不同季节,丙溴磷在小白菜中的降解速率相差不大,春季栽培下丙溴磷的降解速率略快于冬季栽培;在春季温室和露地栽培的小白菜上,丙溴磷降解速率露地的略快于温室的,两者相差不大。
4. 5种处理方法对小白菜中两种有机磷农药残留去除效果的比较试验得出,用清水、碳酸氢钠溶液、碳酸钠溶液、醋酸溶液、氯化钠溶液分别处理被毒死蜱和丙溴磷污染的小白菜,各处理对两种农药残留均有一定的去除效果,其中4%碳酸氢钠溶液、0.3%碳酸钠溶液、2%氯化钠溶液和2%醋酸溶液对毒死蜱残留的去除率分别34.4%、29.8%、38.1%和21.8%,优于清水10.7%的去除效果,且差异显著;而所有处理方法对丙溴磷的去除效果均无明显差异。
5.利用储存、清水、洗涤剂、加热、碳酸氢钠溶液、碳酸钠溶液、氯化钠溶液等处理方法,在不同试验条件下,系统研究了各种处理方法对小白菜中毒死蜱残留的去除效果。发现,各种处理方法对小白菜中农药残留有不同程度的去除作用,存储时间越长、温度越高,小白菜中毒死蜱残留下降越快,18.5℃存储7d后,残留下降26.0%;常温下清水洗涤的去除率为10.7%,45℃水温洗涤的去除率为19.8%,相同时间沸水的去除率达35.0%;洗涤剂浸泡,残留去除亦加快,0.5%洗涤剂的去除率为23.2%;碱性溶液去除农药残留的作用更大,0.3%碳酸钠溶液和4%碳酸氢钠溶液的去除效果分别达29.8%和34.4%;2%氯化钠溶液的去除效果达38.1%。
6.利用化学氧化剂次氯酸钠的强氧化特性,研究了次氯酸钠对水中毒死蜱降解的作用及其对小白菜中毒死蜱残留的去除效果。表明在较低pH或较高浓度下,次氯酸钠更能有效的降解水中的毒死蜱;在pH5.0的条件下,用20mg/L和500mg/L的次氯酸钠处理5min,对毒死蜱的降解率分别达97.4%和100%。次氯酸钠溶液处理也能有效的去除小白菜中的毒死蜱残留,去除率达34.4-70.6%;证明次氯酸钠浓度越高、pH越低,去除效果越好。
7.研究了清水洗涤不同时间对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留去除效果的影响。清水洗涤时间越长,对两种有机磷农药的去除效果越好,但是达到一定去除率以后,继续增加洗涤时间,去除效果相应增加不明显。
8.研究了用两种有机磷农药处理小白菜不同天数后,清水洗涤15min对两种农药残留的去除效果,喷药处理小白菜2d、4d和7d,清水洗涤小白菜15min,对毒死蜱的去除率分别为19.8%、12.7%和7.5%,对丙溴磷的去除率分别为54.6%、31.4%和26.6%。表明对小白菜施药时间越长,小白菜中农药残留的去除率越低。
【关键词】：
【学位授予单位】：山东农业大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2007【分类号】：S481.8【目录】：
中文摘要8-10
Abstract10-13
英文缩略表13-14
1 引言14-23
1.1 毒死蜱的研究现状14-15
1.1.1 毒死蜱的结构与理化性质14
1.1.2 毒死蜱的应用概况及存在问题14-15
1.1.3 国内外对毒死蜱降解的研究15
1.2 丙溴磷的研究现状15-16
1.2.1 丙溴磷的结构和理化性质15
1.2.2 丙溴磷的应用概况及存在的问题15
1.2.3 国内外对丙溴磷降解的研究15-16
1.3 我国蔬菜农药污染问题概况及控制对策16-18
1.4 蔬菜上农药残留去除的研究概况18-22
1.4.1 物理方法18-20
1.4.1.1 储藏法18
1.4.1.2 清理和去皮法18-19
1.4.1.3 清水洗19
1.4.1.4 酸性及中性氯化钠溶液浸洗19
1.4.1.5 洗涤剂洗19-20
1.4.1.6 热加工20
1.4.2 化学方法20-22
1.4.2.1 光解20
1.4.2.2 水解20-21
1.4.2.3 化学氧化21-22
1.4.3 微生物降解法22
1.5 本研究的研究目的和意义22
1.6 本文的研究内容22-23
2. 材料与方法23-28
2.1 供试仪器23
2.2 药品试剂23-24
2.3 供试材料24
2.4 盆栽试验24
2.4.1 药剂24
2.4.2 试验方法24
2.4.3 取样24
2.5 小白菜中两种有机磷农药残留去除效果的研究24-27
2.5.1 施药方法24
2.5.2 取样及样品处理24-25
2.5.3 不同处理方法对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留的去除效果比较25
2.5.3.1 5种浸泡处理对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留的去除效果比较25
2.5.3.2 储存对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留的消解效果25
2.5.4 去除小白菜中毒死蜱残留的研究25-27
2.5.4.1 清水和不同浓度洗涤剂去除小白菜中毒死蜱残留的效果比较25
2.5.4.2 加热对小白菜中毒死蜱残留的去除效果25
2.5.4.3 碳酸钠和碳酸氢钠溶液对小白菜中毒死蜱残留的去除效果比较25-26
2.5.4.4 氯化钠溶液对小白菜中毒死蜱残留的去除效果26
2.5.4.5 次氯酸钠去除小白菜中毒死蜱残留的研究26-27
2.5.4.5.1 次氯酸钠降解水中毒死蜱的研究26
2.5.4.5.2 次氯酸钠清洗液中的毒死蜱残留的研究26-27
2.5.5 清水洗涤不同时间去除小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留效果的比较27
2.5.6 施药后间隔时间对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留去除效果的影响27
2.6 样品制备27
2.6.1 水样中毒死蜱的提取27
2.6.2 小白菜中毒死蜱的提取27
2.7 气相色谱条件27-28
2.7.1 小白菜中毒死蜱的气相色谱分析27
2.7.2 水样中毒死蜱的气相色谱分析27-28
2.8 农药残留量的测定与计算28
2.9 农药残留去除率的计算28
3. 结果与分析28-47
3.1 毒死蜱和丙溴磷的GC-FPD 残留测定方法的建立28-32
3.1.1 分析方法的线性关系与相关性28-29
3.1.2 最小检出量和最小检出浓度29
3.1.3 分析方法的可靠性测定29-30
3.1.3.1 水样中毒死蜱残留测定方法的可靠性分析29-30
3.1.3.2 小白菜中毒死蜱残留测定方法的可靠性分析30
3.1.4 毒死蜱和丙溴磷在GC-FPD 条件下的残留分析色谱图30-32
3.2 毒死蜱和丙溴磷在盆栽小白菜中的残留动态32-37
3.3 去除小白菜中两种有机磷农药残留方法的研究37-47
3.3.1 不同处理方法去除小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留效果的比较37-39
3.3.1.1 5 种浸泡处理对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留去除效果比较37-38
3.3.1.2 储存对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留的去除效果38-39
3.3.2 去除小白菜中毒死蜱残留方法的研究39-45
3.3.2.1 水量和不同浓度洗涤剂对小白菜中毒死蜱残留的去除效果39-40
3.3.2.2 加热处理对小白菜中毒死蜱残留的去除效果40-41
3.3.2.3 碱性溶液对小白菜中毒死蜱残留的去除作用41-42
3.3.2.4 氯化钠溶液对小白菜中毒死蜱残留的去除作用42
3.3.2.5 次氯酸钠处理去除小白菜中毒死蜱残留的研究42-45
3.3.2.5.1 次氯酸钠对水中毒死蜱降解的研究42-43
3.3.2.5.2 次氯酸钠去除小白菜中毒死蜱残留的研究43-45
3.3.2.5.3 次氯酸钠清洗液中毒死蜱残留的研究45
3.3.3 清水洗涤不同时间对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留去除效果的影响45-46
3.3.4 不同取样时间对小白菜中毒死蜱和丙溴磷残留去除效果的影响46-47
4 讨论47-54
4.1 关于毒死蜱和丙溴磷的残留分析方法47-48
4.2 关于储存和清水洗涤两种处理对毒死蜱和丙溴磷去除 率差异较大的原因48-49
4.3 关于洗涤剂对小白菜中毒死蜱残留的去除结果49-50
4.4 应用次氯酸钠处理降解去除蔬菜中农药残留的安全性分析50
4.5 关于不同作者对去除效果不尽相同的原因分析50-52
4.6 蔬菜加工企业面对农药残留应对出口的建议52-53
4.7 家庭如何应对蔬菜中农药残留53-54
本研究的创新之处54-55
参考文献55-63
攻读硕士学位期间发表的学术论文64
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