西瓜流言大盘点：太甜的西瓜注射了增甜剂？_播报天下_贵阳网
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西瓜流言大盘点：太甜的西瓜注射了增甜剂？
来源：人民网&&
摘要：流言：夏天来了，甘甜多汁的西瓜也来了。“打针西瓜”的流言长盛不衰，网上说得头头是道：有些瓜农为了销量，会对西瓜进行增甜处理，并且为了卖相，注入胭脂红，“打针西瓜”一度成为焦点新闻。
流言：夏天来了，甘甜多汁的西瓜也来了。可是，“西瓜爆裂于瓜棚”、“西瓜注射增甜剂”、“西瓜使用膨大剂”、“嫁接西瓜不能吃”等说法接二连三的亮相让消费者们不知何去何从。夏天还敢愉快地吃西瓜吗？
西瓜爆裂只因膨大剂？
西瓜尚未成熟却纷纷爆破，别笑，这是真事，发生在江苏省丹阳地区。人们将其原因归结为”膨大剂的使用“，从此谈”破“色变，选购时尽量挑小的买，生怕购得使用了膨大剂的瓜。膨大剂到底是何方神圣，让人们避之不及？
膨大剂是植物生长调节剂中的一类，属于农药范畴（依照1997年国务院颁布《农药管理条例》中农药的定义）。常用的膨大剂有氯吡脲、赤霉酸，有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化以及蛋白质的合成等功效。
在20世纪80年代末，我国从日本引入膨大剂，1992年得到了我国农药登记，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在我国、美国、欧盟、澳大利亚、韩国、日本等国家都有着广泛使用。目前为止，正常使用时，还没发现膨大剂对人体造成任何危害，但是不当的使用（过量或是时期不对）会引起果实畸形。
而引起瓜开裂的因素很多，首先种植品种的特色就是皮薄、易裂，比如广受瓜农和消费者喜爱的京欣1号，就存在易裂果的特点，后来中国农科院、大兴县农科所等单位又合作培育了抗裂京欣的品种。其次是长时间的干旱后下雨，西瓜吸收水分后容易胀裂，再加上昼夜温差，西瓜皮就很容易开裂。上述丹阳西瓜爆裂主要就是这种原因。
太甜的西瓜注射了增甜剂？
“打针西瓜”的流言长盛不衰，网上说得头头是道：有些瓜农为了销量，会对西瓜进行增甜处理，并且为了卖相，注入胭脂红，“打针西瓜”一度成为焦点新闻。这一流言蝌蚪君去年就专门发文澄清过。
事实上，无论是对瓜苗还是果实进行注射，都是有问题的，依照植物学原理，只有在活体情况下才能吸收水分和营养。而一旦注入了甜蜜素和胭脂红后，少了植物的运输系统组织的帮助无法移动。但是瓜苗的维管束很细，液体成功注射的概率很小，即使注射成功，也得植物自己吸收，然而，瓜果是无法吸收这两种物质。
如果是对果实进行注射，是无法吸收的，强行注入后，注入物会在微小组织内积累，破坏西瓜瓤组织。没有了红壤和甜汁液，人们怎么会购买呢？因此，瓜农显然不会出此下策。
嫁接西瓜不能吃？
有人说了，嫁接出来的西瓜不如原生西瓜好，瓜农自己都不吃，所以我们也不能吃。这里需要讲一下西瓜这种作物不同之处，它的种植较为特殊，若是在同一块地上连续两年栽种，第二年的收成往往不好。抗病力下降，病害频生，植株大量死亡甚至绝收。为了解决这一问题，人们采用嫁接转根的方式培育。将西瓜的芽或是枝条接到只留着子叶的葫芦或是南瓜等砧木植物上。因为南瓜砧、葫芦砧的嫁接苗有非常多的根系，吸收能力更强一些，制作的养分也更多，有利于西瓜苗的前期生长。就像是找了个代孕妈妈，南瓜或是葫芦上结出了西瓜。
嫁接有效地阻止了枯萎病等问题的发作，杜绝了减产甚至绝收等问题，使得西瓜能够连作，因此被广泛采用，不仅我国，日本的西瓜生产中嫁接育苗栽培占95%以上。
试想一下，如果嫁接西瓜对人体有害，又怎么会有如此大规模地应用呢？再说，嫁接只是一门技术，有1000多年的历史。这种技术对人体是不会产生什么危害的。它利用的是植物间互补的性质以提高产量。
当然，如果嫁接砧木不合适，嫁接的西瓜口味会差一些，偏硬，但这并不会危害人体健康。不能因为它不好吃了，就说它不能吃了。
隔夜西瓜不能吃？
夏日温度太高，常温西瓜已难以抵御，人们更爱吃冰镇西瓜，然而据说过夜的冰镇西瓜不能吃！有图有讲解：一家三口因为吃了冰镇西瓜全部进了医院。并附有实验，切开的半个西瓜封上保鲜膜，常温下保存12小时后送去检测，发现样品的培养基里分布着密密麻麻的菌群，数量以亿计。最终得出隔夜西瓜不能吃的结论。
貌似很有道理，事例加实验再加科学解读。然而，实验者似乎混淆了两个概念：细菌和致病细菌。有时候，细菌很多并不意味着致病细菌的浓度高于安全标准。除此之外，还有别的漏洞：切西瓜的刀、冰箱里面都是有细菌的，你怎么知道你检测出来的是西瓜本身的还是外在环境中的细菌呢？
为了求证，四川合泰食品司法鉴定所的无菌实验室对记者模拟市民冷冻保存的西瓜进行处理，沿表层下约2厘米取了25g样品，放入10倍、100倍、1000倍的225ml生理盐水中进行稀释，约48小时后取出测试。结果每克约3800个细菌，远没那么传说中的那么夸张，工作人员称，若其中没有致病菌，这个数量级的细菌对人体健康不会造成不良影响。
不过，专家建议，西瓜因为比较甜容易滋生细菌，再加上冰箱里面各样的细菌，其中不乏致病菌，所以西瓜切开后不宜放置太久，最好不要超过四个小时，吃的时候最好削掉最上面的那一层。
西瓜作为夏天的应季水果，自然有它消暑除湿的特色优势。近年频发的食品安全事件放大了公众对于餐桌食品的关注，也带来了一些耸人听闻的伪科学说法，作为消费者，我们科学探寻真相，不偏听偏信，作为生产者，也应珍惜这多年信任建立的市场信誉，不为一己之利破坏规则。
（本文由蝌蚪五线谱供稿 作者：张连敏）
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日 05:20来源：
本报讯（记者杜金存实习生洪江华）5月20日，有读者向本报热线反映，他买了一个又大又红的西瓜，但吃起来不甜，怀疑买到了使用膨大剂“增肥”的西瓜。为此，记者向南昌市农产品检测中心业务科了解情况，工作人员介绍，目前还没有疑因使用膨大剂的西瓜样品送来检验。5月20日和21日，记者走访了红谷滩多家商场、超市，发现西瓜已经大量上市，而且品种多样。南昌市农业局经济作物站站长吴天荣说，南昌市没有西瓜种植基地，有些散户种植，但大都自产自销。现在市场上销售的西瓜大都来自广西、海南和上海。省科学院蔬菜花卉研究院专家熊德桃说：“膨大剂属植物生长调节剂，允许使用，合理使用对西瓜品质无明显不良影响。目前还没有证据证明膨大剂等植物激素会对人体构成伤害。”但他也表示，在植物生长中使用激素，加速植物细胞分裂，缩短其生长期，虽然可以提高产量，但毕竟是违反植物生长自然规律，应该少使用，即使添加也应该规范用量。至于有读者反映有些西瓜瓜瓤很红但不甜的问题，彭德桃解释说，这可能是在西瓜中使用了坐瓜灵的结果。坐瓜灵学名叫“乙烯利”，主要在香蕉中大量使用，起到催熟作用。使用了膨大剂的西瓜很难用肉眼分辨，西瓜又大又红但就是不甜，只能说是有可能使用了。
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酷暑难耐吃西瓜，看了东家瞧西家，皮薄瓤厚甜又大，教你如何辨真假。
夏天到了，今天给大家介绍这个季节最熟悉的一个农产品，虽然说熟悉，但是你可能又经常为它纠结，大小、颜色、外形、口感你都很挑剔和在意，这到底是什么呢?那就是西瓜。现在天气一天比一天的热了，吃个西瓜消暑解渴当然最好。我们选西瓜的时候一般都会说给我挑个甜的，可买回的西瓜真的太甜了，心里难免又犯嘀咕，这西瓜为什么就这么甜呢?弄不好为这事还要闹误会，我们的记者刘畅刚到河南信阳市罗山县采访就遇见这么一档子事。
消费者：这瓜太甜了，这瓜不正常，你退不退?
这位大姐情绪有些激动，怀疑这西瓜是放了东西才会这么甜。
消费者：你赶紧退，要不然用瓜砸到你头上去。
河南省信阳市罗山县高店乡西瓜种植户 陈明安：解释一下行不行?大姐。
陈明安无论怎样解释，这位大姐就是不依不饶。
消费者：你退不退?赶紧给我退，退钱，快点。
陈明安无奈又委屈，最后也只能是退了钱草草了事。这个意外也让我们顿感疑惑，是一场误会?还是西瓜真的有什么问题?经过协商，我们决定去陈明安的西瓜地去看看。
陈明安：这是我们上午摘的西瓜，你可以尝一尝。
记者 刘畅：早上刚摘的?这么大的。
陈明安：用刀切开。
刘畅：不用，我有一个想法不知道合适不合适?
陈明安：什么?
刘畅：你看我们都到你的瓜园了，我能不能自己随便选一个瓜?
陈明安：这个没关系的，随便摘。
陈明安的西瓜园在河南省信阳市罗山县的高店乡，这里像陈明安这样的西瓜园有3万多亩。
刘畅：这个西瓜这么大?可以看看这个吗?
陈明安：肯定可以，怎么不相信我呢?我给你打开，怎么不相信我呢。
刘畅：不用，不用。
陈明安：我给你切开，你看好不好?
刘畅：大哥真是急了，当场就切开了。我觉得这个西瓜颜色太好，看起来粉红粉红的，水分很足，刚才刀锋刚碰到这西瓜的时候，这个西瓜就裂开了，说明水分足，另外你看它的皮特别薄，还没有我的小手指厚。口感是属于那种水沙瓤的，入口即化，很好吃。
这种浑身布满花纹的西瓜叫麒麟西瓜，记者刘畅随机走访了几户种植户，像陈明安一样因为西瓜太甜而被人误解的事情几乎年年发生。麒麟西瓜为什么这么甜呢?记者刘畅带着这个疑问找到罗山县农产品质量安全检测中心，对麒麟西瓜的可溶性固形物含量进行了检测。
河南省信阳市罗山县农产品质量安全检测中心副主任 李青：经过检测，这个西瓜的甜度为12%。
为了直观展示麒麟西瓜的甜度，我们压榨了一杯500毫升的西瓜汁，再取同样多的一杯白水，和重量150克的蔗糖。通过不断的往白水杯中加入蔗糖搅拌溶化，直到它的甜度和西瓜汁的甜度等同。
李青：现在这杯水的甜度也是12%。
原本150克的白糖现在只剩下83克，也就是说，这杯白水杯中加入了67克蔗糖以后它的甜度才达到这个麒麟西瓜的甜度。
河南农业大学园艺学院教授 马长生：西瓜的果糖与蔗糖不是一回事，果糖是单糖，人体大部分可以吸收，不会因为吃西瓜发胖，这个放心。
按理说信阳市罗山县无论从气候还是土壤结构都没有种植西瓜优势，可是他们种出来的西瓜为什么这么甜呢?
记者 刘畅：我发现在罗山县种植西瓜一般都用大棚，这个是为了延长种植西瓜时间?
种植户 袁云龙：大棚的主要功能是提高西瓜的昼夜温差，这有一个温度计你看一下，这是现在的温度，白天我们会把这大棚关上，人为地升高温度，然后达到40~45摄氏度，晚上的时候我们把大棚打开，和室外的温度相差不是太多。人为制造温差，平均温差可以达到17~18度，提高我们西瓜的含糖量，糖分的积累，使我们的麒麟西瓜更甜更好吃。
罗山县当日白天最高气温28摄氏度，夜晚最低气温17摄氏度，最大温差11摄氏度，通过大棚人工调节真的能实现他们所说的昼夜温差吗?夜里11点多钟我们再次来到这个西瓜大棚。
记者 刘畅：这里太黑了有点害怕。温度计在这呢，我看看，现在温度是21度，这昼夜温差差不多有20度。
种植户 袁云龙：我们刻意制造这么大的温差，不然我们麒麟西瓜不可能这么甜。
通过人工方法加大西瓜生长的昼夜温差，提高了西瓜的含糖量增加西瓜甜度。麒麟西瓜不仅甜度比一般西瓜高，就是它的产量也与一般西瓜完全不同。
种植户 陈明安：普通西瓜是一个苗一个藤结一个瓜，然后扔掉不要了，一年只能收一次。
记者 刘畅：那你们的麒麟西瓜呢?
陈明安：这个麒麟西瓜有23斤，这是第一茬西瓜。
刘畅：那以后还有西瓜吗?
陈明安：还有第二茬、第三茬、第四茬、第五茬，一直可以收。我这麒麟瓜一个瓜秧可以结六个瓜，等于说是六茬。四月中旬就可以上市了，一直可以延续到九月份。
一般种植方法一个瓜秧只能长一个西瓜，而一棵麒麟西瓜秧从每年的四月到九月，依次可以长出六个又甜又大的西瓜，这样高产的管理方式是如何做到的呢?
河南省信阳市罗山县农业局副局长 谢永昌：这是什么?
记者 刘畅：这可难不倒我，这不是滴灌吗?
谢永昌：对了，但这不是一般的滴灌，不是简单输送水分，它还输送营养液补充西瓜的营养，这就是高产栽培的方法，地膜覆盖，还有拱棚栽培，另外还有一个平衡施肥，使西瓜更甜，产量更高。
这种滴灌大棚增加了西瓜产量，但是成本也高。我们和种植户算了一笔账，大棚的材料费加上滴灌设施、肥料、水电费、人工管理费等，每亩大棚需要生产成本8000元。一般情况下每亩大棚可以种植西瓜300棵，按照平均每个瓜秧结6个西瓜计算，收益也是相当可观。
河南省信阳市超市采购商 刘佳新：价格早期刚上市比较贵，地头价每斤2元多，到国庆节的时候就便宜了，每市斤就是八九角钱。
种植户 陈明安：去掉成本每亩地可以净赚八九千元。
在信阳市很多超市里我们都能见到麒麟西瓜的影子，每斤售价1.7~2元钱，因为甜度高口感好，大小适中，麒麟西瓜还是很受当地消费者的喜欢。
消费者：麒麟西瓜甜，喜欢吃甜的。
超市售货员：因为我们卖的是当地的麒麟瓜，味比较甜，比较脆，很受当地群众的欢迎，所以我们一天卖1000多斤。
麒麟西瓜是罗山县主打品种，因为甜度高、产量高、收入高而备受种植户们的欢迎，目前，全县麒麟西瓜的种植面积已经发展到3万多亩，5个专业村，11个专业合作社，每年产值6亿元。
来源：央视网
更新时间：日 22:32
视频简介：现在天气一天比一天的热了，吃个西瓜消暑解渴最好。本期节目记者刘畅到河南信阳市罗山县采访揭秘西瓜特别甜的秘密。
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惊爆！！！今年西瓜为什么特别甜（转载）
炎热的夏天，吃上一块又甜又红的西瓜，既解暑又解渴。就在人们为这天然的水果啧啧称赞时，谁又承想到，这些又红又甜的西瓜，竟是瓜贩为了赚取昧心钱，注射糖精与色素水炮制出来的呢!昨天，一名瓜贩向记者抖出了这其中的黑幕。 　
昨天上午8时许，记者应这名瓜贩之约，来到南京市热河路广场，见到了这名自曝内幕的瓜贩。高高瘦瘦的他，自称是山东菏泽人，姓武。今年42岁。一番简单地介绍后，武某就带着几分愧意打开了话匣子。
“我10年前就开始做水果生意，一开始，我和街头卖西瓜的小贩一样，摆个地摊或者是开一辆农用车，走街串巷做生意。桃子熟了就卖桃，西瓜熟了就卖西瓜，一年下来，风里来雨里去也没挣到多少钱!”
“直到3年前，我随老乡送了一卡车西瓜到南京后，我的命运就改变了。3年不到，我家就建了小洋楼，
“也许，你觉得很奇怪，赚了这么多钱，应该再继续把生意做下去，怎么来自曝黑幕呢?我实在不能这样继续下去了，因为我赚这样的钱越多，我心里就越难受，因为这些钱都是昧心钱!”
说到这里，这名山东汉子显得有些激动：“反正我决定不干了，也没有什么顾虑的了，眼下是西瓜的旺季，我就让你看看怎样赚西瓜的钱吧!”
生瓜都要打一针
言毕，武某叫了一辆出租车，要记者上车去看他表演。出租车顺着热河路穿过长江大桥，来到金陵小区停了下来。下车后，记者在武某的带领下，走进了金陵小区8村附近的一个阴暗的地下室里。
十几个平方米的房间里，亮着一盏昏暗的灯，房间的角落里，摆放着一大堆西瓜，旁边还放着几个小铁桶。武某取来一只小桶，拧开自来水龙头，放了半桶水丢在一边，然后从西瓜堆下面取出一个红色塑料袋，并从里面取出一些红色粉末状的东西。
记者：“这红色粉末是什么?”
武某：“这就是给西瓜上色的色素粉。”说着，他就将色素粉一边往小桶里倒一边不停地搅拌，并不时地把搅拌的小勺提上来看。“调汁是非常重要的环节，颜色淡了打进西瓜里，到时剖开不好看，浓了会使人闻出色素的味道!”
几分钟后，武某又取出一包白色颗粒晶状物体。“你们经常吃到的那种非常甜爽可口的西瓜，就是由它来帮忙的。”
这一切准备工作完成以后，武某遂挑出一个西瓜，一刀下去，西瓜变成两半。这是一只明显的生瓜，瓜瓤微红。“这种西瓜．是贩瓜人最怕见到的赔本货。有时候进一车瓜都会是这样，怎样让这些瓜卖得掉，而自己又不受损失呢？等会儿你就知道了。”
武某随即拿来一只针筒，他先将兑好的色素糖精水吸进针筒，然后套上又长又细的针头。“要使这些生瓜扭亏为盈，那就要把这些水给注进去，为了不使顾客发现破绽，针头要顺着瓜脐插进去，这样既没有痕迹，色素水又能很快渗入瓜体!”说话间十几个西瓜被他逐一打过了针!
最多一次销10吨
记者：“这样就可以拿出去销售了吗?”
武某：“现在还不行，必须要等色素水全部渗入整个西瓜体内，才能上市。这要根据西瓜的生熟程度来定时间的长短。”
记者：“你是用什么方法来测定西瓜能否上市呢？”
武某：“一开始。是不停地切开验看，等找准了感觉才敢上市，时间久了，摸出了其中的规律，就万无一失了。”
记者：“你这样做西瓜生意多长时间了，是不是把批发来的生西瓜集中到一起再作处理?”
武某：一开始是这样的，刚入行时，对技术掌握不过关，另外还有点害伯，这样赚不了多少钱的! 　　记者：那你是怎么通过贩水果发家的呢?
武某：那是一个机会，大约两年前，我在山东枣庄进了10吨货，由于贪便宜，进了一车生瓜，当时将货运到了南京，瓜卖不去，心想这次损失可大了。正在发愁时，几个老乡来帮忙，一个晚上，这些西瓜全部都做了“手术”。3天后，切开这些西瓜我都要跳起来了，西瓜个个瓤红味甜，一车瓜很快销售一空，那一趟不但没赔钱，反而狠狠地赚了一大笔。从那以后，我就专门以低价在山东、安徽等地采购价格低的生瓜，加工后上市热销。两年来，我摇身一变成了西瓜大王。
手脚从瓜田做起
记者：你这样做有没有被查到过?
武某：没有，一次都没有。贩瓜季节南京对运瓜车辆提供了很多优厚的待遇，再加上在地头采摘时，就开始对瓜动“手术”，等运到南京时，西瓜已经“成熟”了。再说，西瓜又不像其它食品，做了手脚能查出来。就是查也查不了许多，有时为了安全起见，我们也会进少量的好西瓜夹杂在里面以掩人耳目。
记者：所有瓜贩都会这样赚钱吗?
武某；在我认识的瓜贩当中，大部这样做过。不这样做肯定赔本。最赚钱的是西瓜刚刚上市那会儿．为了早上市卖个好价钱，有的直接到瓜农那儿，将整个瓜地包下来，在西瓜还没有摘下来时就开始注射糖精和色素，这样效果会更好。
记者：二道瓜贩知道这种瓜后，他们会进你的货吗？
武某：进!肯定进，一开始他们也有所顾虑，后来由于这种瓜味甜瓤红，买的人多，瓜贩们也熟悉了，这就成了西瓜市场的一个公开秘密了。但是，小贩们卖瓜时绝不会说这是有色素的，再说老百姓只顾好看味甜，谁又想到有这样的手段呢?
说话间一个多小时过去了，武某剖开了一只西瓜，原先的生瓜，已开始变红了。“这些瓜如果摆一天时间，打开后你绝对不会认为这是‘手术’过的西瓜。”
当记者还想再了解一些情况时，武某告诉记者，他今天是凭着良心才自揭内幕，但他也不想给自己带来麻烦，这间地下室就正好到期，下午他也离开南京了，改行做其他生意。
西瓜果肉水分较多，且味甜，是人们夏季消津止渴的佳品。但是购买西瓜不慎，也可导致人体中毒。通常，人们称这种西瓜为毒西瓜。
毒西瓜的毒性来源于瓜农施用过量的激素(催熟剂、膨大剂)和农药。人们吃了这种西瓜后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。所以，人们选购西瓜时要注意识别毒西瓜。
识别毒西瓜要从以下几点加以注意：
1.瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
2.施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。
3.施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。
4.人们食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用，不可心存侥幸。
这篇文章中提到有毒西瓜，不代表所有西瓜都有毒，仅仅是一小部分中的一小部分存在问题，只是希望消费者睁大眼睛挑西瓜，不要被坏西瓜害到，或者说，不要等到被三鹿牛奶毒死了孩子才知道哭。
吃瓜有风险，挑瓜需谨慎。
甜蜜素西瓜.cn/liaoning/129/3507129.shtml
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