求问2.不同锻炼项目的营养特点是什么?
夏尔拖0096
不同锻炼项目对合理营养的需求在群众性体育锻炼活动中,因各个项目代谢特点不同而对合理营养有着不同的需求特点.（一）跑步的营养特点短跑是群众体育竞赛活动也经常设立的一个项目.它是以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点,工作时间短,强度大,要求有较好的爆发力.在膳食中要有丰富的动物性蛋白质,以增大肌肉体积,提高肌肉质量,蛋白质的摄入量每日每公斤体重可达3.0克左右.另外,要求在膳食中增加磷和糖的含量,为脑组织提供营养,改善神经控制和增强神经传递,动员更多的运动单位参加收缩.还要求在膳食中增加矿特质如钙、镁、铁及维生素B1的含量,以改善骨肉收缩质量.长跑是以有氧耐力素质为基础,以有氧代谢供能为特点,要求有罗高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力.虽强度较小但时间较长,体力消耗较大.要求膳食中以较全面的营养成分,增加机体能源物质的贮备,在丰富的维生素、矿物质成分中,突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量,有利于提高有氧耐力.（二）操类项目的营养特点群众喜爱的健美操以及在一些群众体育活动中也开展的竞技体操、艺术体操和技巧,动作复杂而多样,要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性,对神经系统的较高的要求.其营养特点是：高蛋白质、高热量、低脂肪,维生素、矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量.需引起注意的是,参加该类项目有时为比赛需控制体重,但不能过分控制饮食,避免造成营养不良,特别是不能影响参加锻炼的儿童少年的生长发育.（三）球类项目的营养特点球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求.食物中要含丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A.球的体积越小,食物中维生素A的量应更高些.足球活动时间较长且在室外活动,矿物质、水分丢失较多,应及时补充.（四）冰雪项目的营养特点由于长时间在冰雪上活动,加之周转环境温度较低,机体产热过程增强以维持体温.所以蛋白质和脂肪消耗较多,膳食中必须给予保斑点.同时增加糖类以提供能源,维生素B族为主并增加维生素A的摄入,保护眼睛,适应冰雪场地的白色环境.（五）游泳项目营养特点游泳项目在水中进行,使机体散热较多、较快,冬泳更是如此.游泳锻炼要求一定的力量与耐力素质,要求在膳食中含有丰富的蛋白抟、糖和适量脂肪.老年人及在水温较低时出于抗寒冷需要,可再增多脂肪摄入.维生素以B1、C、E为主.矿物制裁增加碘的含量,以适应低温环境甲状腺素分泌增多的需要.（六）棋牌类对营养的需求特点棋牌类是以脑力活动为主的项目,脑细胞的能源特质完全依赖血糖提供.当血糖降低时,脑耗氧量下降,工作能力下降,随之产生一系列不适症状,所以棋牌类项目对糖类有着特殊的需求,也可在下棋、打牌时随时补充.此外,膳食中增加蛋白质和维生质B1、C、E、A的供给,提高卵磷脂、钙磷铁的含量.膳食中应减少脂肪摄入,以降低机体耗氧,保证脑组织的氧供应.
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　　出版日期：2007-04
　　定价：￥16.00元
运动健身与合理营养 -
　　这是一本为运动爱好者提供如何解决合理营养问题的健康指导书，通过分析借鉴国内外最新的科研成果，更好地位广大运动爱好者服务。本书内容深入浅出，易懂、易学、易操作，且效果立竿见影，是大众读者的健康指导书。
运动健身与合理营养 -
　　第一章运动、营养与健康
　　第一节健康与亚健康概述
　　一、健康
　　二、亚健康
　　第二节运动、营养与健康促进
　　一、科学运动是实现健康促进的基石
　　二、合理营养与平衡膳食是实现健康促进的源泉
　　三、合理营养是运动的基础和保障
　　第二章运动处方
　　第一节运动处方概述
　　一、运动处方的概念
　　二、运动处方的分类
　　三、运动处方的内容
　　第二节的制定程序和实施
　　一、运动处方的制定程序
　　二、通过体适能测试结果安排个性化的运动处方
　　三、运动处方的实施
　　第三节提高体适能的运动处方
　　一、提高有氧适能的运动处方
　　二、提高的运动处方
　　三、提高柔韧性的运动处方
　　第四节不同年龄人群健身运动处方的设计
　　一、青少年学生课外体育活动的安排和体适能的达标
　　二、青年人群的健身运动处方
　　三、中年知识分子和白领高工作压力人群健身运动处方
　　四、老年人健身运动处方
　　第三章运动与能量
　　第一节能量产生方式与供能系统
　　一、磷酸原系统
　　第二节运动时的能量供应
　　第三节健身运动与供能物质
　　一、供能物质
　　二、健身运动与供能物质
　　第四章健身运动的合理膳食营养
　　第一节平衡膳食的基本原则
　　一、中国居民膳食指南
　　二、平衡膳食宝塔的应用
　　第二节膳食营养计划的制定
　　一、确定每天的能量需求
　　二、热量分配
　　三、确定三大产热营养素的量
　　四、确定食物种类
　　第三节健身运动的合理膳食营养
　　一、健身运动合理营养的基本要求
　　二、健身运动与营养膳食平衡
　　第四节运动与水
　　一、健身运动时水代谢的特点
　　二、脱水的危害
　　四、补水时的错误做法
　　五、运动饮料
　　第五节常见大众健身项目的营养补充
　　一、跑步的营养补充
　　二、操类项目的营养补充
　　三、球类项目的营养补充
　　四、游泳的营养补充
　　五、冰雪项目的营养补充
　　六、动感单车的营养补充
　　第五章特殊人群的运动处方和营养补充
　　第一节健美人群的运动方案和营养补充
　　一、运动方案
　　二、营养补充
　　第二节减肥人群的运动处方和饮食控制
　　一、能量平衡与肥胖
　　二、判定肥胖的标准
　　三、运动减肥
　　四、节食减肥
　　第三节高血压人群的运动疗法和饮食调理
　　一、高血压人群的运动疗法
　　二、高血压人群的饮食调理
　　第四节血脂异常人群的运动疗法和饮食调理
　　一、血脂异常人群的饮食调理
　　二、血脂异常人群的运动疗法
　　第五节糖尿病人群的运动疗法和饮食调理
　　一、糖尿病人群的饮食控制
　　二、糖尿病人群的运动疗法
　　第六节神经衰弱人群的运动疗法和饮食调理
　　一、神经衰弱人群的运动疗法
　　二、神经衰弱人群的饮食调理
　　第七节骨质疏松人群的运动疗法和营养补充
　　一、骨质疏松人群的运动疗法
　　二、骨质疏松人群的营养补充
　　参考文献
运动健身与合理营养 -
　　第一节平衡膳食的基本原则
　　通常进行健身运动，其膳食与他人相同，无需特殊。只不过随运动能量消耗增多，各种物质按比例相应增多一些，以满足需求，使热量摄入与消耗维持平衡。
　　合理营养的关键在于“适度”，主要通过平衡膳食来实现。平衡膳食（balancedietary）是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要能保持平衡。我国古代学者对平衡膳食曾有完整而科学的论述。如《黄帝内经》明确记述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这一论述，不仅指出了平衡膳食所应包括的食物种类，还阐明了各类食物在平衡膳食中所占有的地位。中国营养学会日根据平衡膳食、合理营养、促进健康的原则，提出了《中国居民膳食指南》。
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浅谈长跑运动的合理营养补充
& & & &1 长跑运动的营养特点　　　　长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有较高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力，虽然强度较小但时间较长，肌肉中除ATP、CP减少外，肌糖原也消耗较多，需不断靠糖、脂肪、蛋白质的代谢来补充。因此，膳食中应对各种营养素进行合理的补充。对蛋白质、脂肪、糖三者的需求，按重量之比应为1：1：7，按热量的百分比应为9.5：22：68.5。此外，对维生素及电解质的补充也应加大重视的，虽然它在机体内含量很少，但在人体物质代谢过程中作用十分重要，并在维持机体正常功能以及促进疲劳消除和体力恢复上具有显著作用。　　& & & &2 长跑运动赛前的营养补充问题　　　　2.1长跑运动赛前水的补充　　　　运动前的水合过程，不仅是为上一次运动亏空的补偿过程，也是为下一次运动做准备。运动时由于人体的大量排汗，水分严重丢失。因此，合理的补充水分可以促进疲劳的消除和体力的恢复，维持运动员内环境的稳定，保证正常的体液平衡和运动能力。一般来讲，在比赛前2小时左右补充400——600ml的运动型饮料有利于体液平衡和运动能力的发挥。　　　　2.2长跑运动赛前糖的补充　　　　一般长跑运动员体内代谢过程比较稳定，糖的无氧代谢逐渐为有氧氧化所取代，能量的消耗与合成过程，基本处于平衡状态。由于运动时总热能消耗较大，热能来源于肝脏与肌肉中糖元的分解，因此，运动前或赛前补糖为了增加肌肉和肝脏糖原的储备，维持运动时血糖稳定，保障1小时内快速运动能力和长时间运动末期的冲刺力；同时避免引起运动中胃肠不适和血浆胰岛素浓度上升。　　　　面临激烈的持续性比赛，运动员应在赛前几天调节膳食和训练，以便尽可能使肌糖原达到超量补偿，赛前高水平肌糖原可使运动员提高抗疲劳能力。最实用的方法是采用改良的糖原负荷法，即在赛前一周内逐渐减少运动量，赛前一天休息，同时逐渐增加膳食糖至总热量的60%—70%或8—10克／千克体重，可以增加肌糖原储备20%～40%以上。　　　　近年有不少研究证明，运动前2小时内补糖虽然会引起一过性血浆胰岛素浓度上升，但是并不降低运动能力，实际上还能提高大于2小时的70%～80%最大摄氧量强度运动的能力。Hawley等人(1997)总结年11篇有关的文献中，发现运动前1小时摄入任何种类的糖引起的紊乱是暂时的，无生理显著性，仅有一项研究报道运动前1小时摄入糖引起运动能力下降。因此，运动前2小时内进食的利与弊应根据具体情况和运动员的个体差异加以判断。　　　　2.3长跑运动赛前脂肪的补充　　　　长跑运动能量消耗中，脂肪的消耗对于节余肌糖原的消耗具有一定的意义。脂肪在脂肪酶的作用下，分解为甘油和脂肪酸，然后再氧化成CO2和HO2，同时，释放大量的能量，用以合成ATP。但是，在氧化过程中要消耗大量氧且在氧不充足时代谢不完全，其代谢中间物—酮体增加，使体内酸性增加，对运动能力具有不良的影响。因此，针对长跑运动项目的有氧代谢供能的特点，在补充脂肪时应尽量采用不饱和脂肪酸为主以及要控制好其补充的量，一般补充脂肪与糖的比例应为1：7。　　　　2.4长跑运动赛前蛋白质的补充　　　　蛋白质是人体必需的三大营养素之一。它是生命的物质基础，是细胞的主要构成部分，长跑运动对循环、呼吸机能要求较高，血红蛋白应维持较高水平，因此，保证充足的蛋白质的补充就显得特别重要。　　　　蛋白质合成的增加和消耗一般发生在长跑运动后的恢复阶段，令人担忧的是，蛋白质的消耗率常常超过合成率。肌蛋白的平衡因此被破坏，由此不仅不能增加身体肌肉，反而消耗了原有的蛋白质。　　　　值得注意的是：蛋白质不是运动过程中能量的主要来源。据研究表明，在长跑运动中，当肌、肝糖原浓度足够时，蛋白质的消耗仅为总能量的4%，就是在糖原被大量消耗后，蛋白质的供能也仅占机体总能耗的12%—17%左右。因此，在训练过程中补充蛋白质的量方面，应以总耗能的15%来计算，过多的补充则会使多余的蛋白质以脂肪的形式储存下来，直接或间接的影响心血管系统和肝脏的健康。　　2.5长跑运动赛前维生素的补充　　　　维生素是维持人体生命和正常机能运行的一种重要的营养素，种类较多。维生素在人体内不能够合成或者合成不足，必须从外界摄取。维生素B类，能够激活能量生成过程，在机体对能量需求大的运动项目中尤为重要。维生素A、C和E类则是很强的抗氧化剂，能够防止细胞膜的脂质过度氧化，维持运动中细胞的正常功能。针对以上维生素的特点，长跑运动项目对维生素B1和维生素C的需求量高于其他运动项目。有关研究统计表明：每消耗1000千卡热量时，一般需维生素B10.5~0.6mg，维生素C15~18mg，而进行长时间中强度训练时，需B11.5~3mg，维生素C25~30mg。另外，维生素E、C、B1、B2与糖的代谢还有密切的关系，当维生素缺乏或不足时可对运动能了产生不利的影响，表现为做功量降低、疲劳加重和肌肉无力等现象。此外，维生素还能协助调节神经系统的功能，保持能量供给系统的适意状态。但补充过量的维生素也是有害的，如维生素A和D可在体内积累引起中毒。研究表明：维生素营养主要靠合理膳食即可满足机体的需要，只有在大运动量训练营养不能满足时，才应适当的补充维生素制剂，以预防维生素不足引起的不良影响。因此，只有合理的补充维生素才能对于提高运动能力和人体的免疫力具有重要意义。　　　　2.6长跑运动赛前电解质的补充　　　人体内电解质主要指无机盐类，无机盐的补充有利于机体恢复。虽然它在机体内含量很少，但在人体物质代谢过程中作用十分重要，并在维持机体正常功能上具有显著作用。因此对微量元素的补充是应该加大重视的。长跑训练量大，运动员失水现象较多，尤其在热环境下训练，随着排汗量的增加，身体对钠、钾、钙、镁、铁等微量元素的需求量也随之增加。而大负荷训练又使机体吸收能力降低，因而运动员很容易造成无机盐的缺乏，所以膳食中应提供充足的无机盐，以满足运动员训练和比赛的需要。　　& & & 3 结束语　　　综上所述，在长跑运动项目中，合理的补充营养有助于机体机能的恢复和机体工作能力的提高，改善机体的正常代谢过程，是运动员能够正常的训练和比赛，创造更好的运动成绩。但也应注意营养过度的不良影响。过多的热量可能引起肥胖，过多的碳水化合物和乳酸物质可能引起体重增加和血脂增高或心血管疾病，过多的维生素则可能引起中毒，过多的盐可能引起高血压病等。
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运动能力与合理营养的关系
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　【摘 要】在多年的运动实践中，人们随着训练负荷与竞技水平的不断提高，在加速疲劳恢复、增强运动能力的营养学已成为运动训练的主要内容之一。在高强度的运动训练中，吃什么和怎样吃，对运动员来讲是非常重要的。如果营养结构合理，可以提高运动能力，相反，则会影响运动能力的提高。 中国论文网 /1/view-6788423.htm　　【关键词】运动能力；合理营养；关系 　　在食物中所含有的能维持机体生长发育和运动能力的物质，这些物质可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水共六种。各种矿物质参与机体组织结构的生成和代谢过程，水是构成机体的主要成份，并调节体内各种生理过程。 　　一、运动能力与能量的供应 　　众所周知，糖、脂肪、蛋白质在有机体内经化学反应之后，转换成运动训练时所需要的能量。但是，三种供能物质的分解过程不一样，糖类的分解简单，容易氧化；脂肪和蛋白质分解反应复杂，不易氧化。如人体的脂肪含量过高，对运动训练是不利的，在运动训练中，要合理配餐，大量的食用肉类，会使体内产生酸性，加速运动疲劳的产生。运动员的膳食中，蛋白质应以动物类蛋白质为主，对于植物蛋白质应以蔬菜、水果、豆类、花生类等，以防止在运动训练中代谢产物使血液趋向酸性而导致身体的疲劳产生。 　　二、运动能力与蛋白质的补充 　　蛋白质是构成和修补组织细胞的建筑材料，是构成酶和某些激素的成分。在激烈的训练、比赛中，运动员体内的蛋白质会加速分解，尤其是力量耐力性项目，速度性项目对蛋白质的消耗更大，比如自行车训练，一次训练、比赛能达到180―220km，如果在训练中，如过多地补充蛋白质，不仅对运动员没有明显的作用，而且还会导致一定的负担。随着现代竞技体育的发展，要科学地、合理地安排好运动员的膳食生活。 　　三、运动能力与脂肪 　　脂肪虽然是机体重要的供能物质，但剧烈运动中脂肪供能比例并不大，而且，即是最瘦的运动员，也有足够的储备可供大强度的训练和比赛。过多的摄入脂肪，对机体有很多危害，因此，应控制脂肪的摄入。现已有很多的调查结果表明，运动员对脂肪酸的利用能力比一般人强，因此，运动员的脂肪供给量可略高于正常人。另外，考虑到脂肪维持体温的作用，个别项目如冬季冰上运动和自行车等大运动量的运动员的脂肪供给量可略高一些。 　　四、运动能力与无机盐 　　无机盐的作用主要是构成机体组织和维持正常生理功能。在运动训练和比赛中，如无机盐不足，会导致身体功能失常，运动竞技状态不理想。无机盐在两种情况下对机体健康有利；如运动员缺乏某种元素，会降低运动能力，如及时补充，使之恢复正常水平，可以防止运动能力的下降；适当补充某些具有特殊功能的元素，可以使本身的特性进一步发展，可提高机体的抗氧化能力和免疫功能。在短时间的激烈运动中，体内不至于发生无机盐的缺乏，但在大运动量的训练中，由于排汗量的增加而发生无机盐的缺乏。 　　五、运动能力与维生素 　　维生素主要用于改善有机体的工作能力，借以提高运动成绩。维生素可分为两大类：即脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶型维生素排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积以致产生不良影响。水溶性维生素排率较高，一般不在体内蓄积。在运动训练的过程中，当机体缺乏某种能量代谢必须的维生素时，就会发生代谢障碍，影响机体的代谢过程，从而影响运动能力的提高。故合理的维生素供给，不仅预防缺乏病的发生，更重要的是能提高运动训练水平。 　　六、运动能力与水和电解质 　　良好的维持有机体水份与电解质的平衡，会获得量大的体力效率。人们在剧烈的运动训练中，会产生大量热量。当热量过高时，排汗是调解平衡的重要途径。汗液中流失的电解质主要是钠、钾、少量的镁、钙、锌等，因此，在运动训练中排出的体液要很快得到补充，否则会使体内环境发生紊乱，运动能力下降。水和电解质的缺乏，不仅对运动水平有限，而且对健康也有影响。运动员在高温、大运动量的情况下，一般运动员失水量达到2%―3%。如自行车运动员在骑行180km后，可达到6%。因此，在训练中和训练后得不到及时的补充，就会造成运动员恶心、厌食、肌肉痉挛等情况。所以，在运动训练后要及时补充水和电解质。运动饮料主要的作用是补充丢失的水分和身体所需要的各种电解质。 　　七、运动能力与电解质 　　人体的微量元素含量较少，约为体重的0.05%―0.1%的水平，主要来源是食物和水。人体内保持的微量元素的含量是必须的，少了引起缺乏症，多了会引起中毒。微量元素与运动能力之间的关系已引起了人们的关注。在运动训练中，如运动员缺铁严重，其血色素值明显地下降，导致训练后的血乳酸浓度比正常运动员明显增多，从而加深疲劳程度，疲劳恢复速度较慢。对于耐力性项目的运动员以及易出现贫血的人来讲，在训练负荷较大时，可用预先补铁的方法。另外，锌也是人体内多种酶的组成成份，它还与肌肉的耐力和收缩的力量有直接关系。铜在有机体内电子传递和氧化磷酸化过程中具有重要意义，也是多种细胞血色素（氧化酶的活性成份）。铜与运动员的最大吸氧量及应激机能有关。运动员在大强度的训练负荷下会引起人体锌、铜负平衡状态，所以运动员要适当地进行补充，才能保障身体的需要。 　　八、小结 　　综上所述，科学的营养能保证运动员神经激素和酶的调节过程，及机体新陈代谢顺利进行。可提高运动员的能力，使运动后疲劳尽快消除。由于运动员从事训练和比赛与一般人的体力劳动有明显区别，因此，运动员饮食中的营养素要合理安排，所含热量要与各运动项目的特点相适应。在现代高科技的竞技体育训练比赛中，要非常重视运动员的不同特点，来科学地安排好运动员的营养，这对提高运动水平和运动成绩，都具有重要的意义。 　　作者简介：屈海燕，性别女，。籍贯河北滦县，学历本科。单位：河北省自行车运动管理中心。科室：教练员。职称：初级。
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xzbu发布此信息目的在于传播更多信息，与本网站立场无关。xzbu不保证该信息（包括但不限于文字、数据及图表）准确性、真实性、完整性等。运动处方与合理营养--《山西师大体育学院学报》1994年01期
运动处方与合理营养
【摘要】：体育科学的飞速发展,运动处方的作用范围也日趋完善,由原来对某些慢性疾病,康复期的治疗及一般人的健身练习发展到对运动员的竞技训练。合理营养,科学摄取,注意锻炼强度、时间、次数及项目的选择将进一步成为科学研究的热点。
【关键词】：
【分类号】：G804【正文快照】：
随着体育运动的迅速发展.运动处方的作用范围随之扩展。由原来对某些慢性疾病和康复期的治疗,发展到对—般人健身以及针对运动员的竞技训练不可缺少的方法之一。但很少有人将运动处方与合理营养有机地联系起来,忽视在应用运动处方时合理营养的重要性。合理营养是实施运动处方
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