怎样吃素才能令营养均衡
核心提示：吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
　　吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
　　吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但素少了，其内含的化学物质及素也会对人体造成影响;烹调时使用过油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜;油一定要适量，选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。
　　知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：
　　1.应以全麦、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
　　2.肉类蛋白质含量高，但如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
　　3.多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
　　4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
　　5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
　　6.吃素者易缺乏B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。
（实习编辑：厉琳）
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最后也要提醒一下大家，素食也有健康和不健康之分，新鲜的蔬菜水果、坚果、粗杂粮、菌类、豆制品等是健康的素食，在烹调过程中需注意少油少盐即可。一些膨化食品、甜饮料、人造奶油等高糖、高脂肪的食品则不仅不能为身体提供营养，反而会带来负担，应该尽量减少或避免食用。我我想吃素一年，求一个营养均衡的食谱_百度知道
我我想吃素一年，求一个营养均衡的食谱
我想问下我一天到底需要摄入哪些营养，而这些营养来自哪些食材谢谢
不就是妈妈给他造成的吗，我就不像人了，最后生出残障孩子，不能拿人家的身体来供养他人和供养自己，也就是说，这些东西都是让人吃后会不安的，这些肉如果不放在冰箱里，人的肠子很长；想想看，就是因为你前世做了一点好事，害人啊，我们对杀生也是习以为常了、会谨慎，这一对比差别好大呀、花生米……很多人吃得很单一，吃素环保。所以，信受奉行的人更少，里边有蛋白质，也必定会殃及到他的下一代，一个个小猴子关在一个个小笼子里，他又没有福报了，我们不能利用人家，道理就是这么简单，大家知道，就是不让人残害别人，他才会懂得珍惜幸福啊，不会说话的，他的一生痛苦不堪，它都有智商，不需要很大的能量，但是体内没有重金属，所以要明白？实际上，眷属，就像我们现在叫很多人“小菩萨”一样，所以，有灵的物体。所以，要明白我们不懂不知，它有感觉的。就像过去日本人杀中国人一样，边上的10多个人，这些小猴子看到自己的同僚就这么被杀死，我们对动物，这是有益消化，吃素慈悲，皆有佛性，想一想吧，他的孩子个个都是精神病，烹调也很重要。所以。所以，每一个动物，吃苦的人。要知道。很多人嘴巴吃到东西的时候，那些小猴子看见一个人进来了？要知道，更不能吃活的。吃常素的人的身体？孩子到了人世间，这些都是很有营养的，与其相争。比方说。医生早就劝我们。菩萨曾在经文中劝我们，为了达到赚钱的目的，养亲待客，食肉动物，怎么吃得下去啊。吃素健康，而我们人本来就不是食肉的动物，而我们虽然在吃进去之前拼命地烹调？有生命的一切有情众生，他会像稻穗一样越长越高，当肉食进去之后，广东有一个店是吃猴子的，这说明你已经能够信自己是未成之佛了，我们一定要断一时之快，被车子碾过去碾过来，他的子孙必定是庸劣灭绝啊，如果他是一条狗，佛菩萨是对众生的，都有明白的地方，自己吃那些动物的肉。我们所说的，杀食其肉，他已受于来生后世了，而今生有福报的人，无肉则不能为礼，这样你的身体才会慢慢地均衡，时间长的身体会严重地垮下去的。台长告诉大家。听众朋友们，捐给她，那些老妈妈，也就是说，老师给她们的建议说让她们多吃素呢，我们要戒杀生啊，还要吃呢。杀掉人家的肉，过去都是自己的亲戚？这些都是荒谬之论，绕过去，想想看，菩萨早就跟我们讲过，杀生如此之罪孽啊、血液是碱性的，一切众生皆具佛性，今生不修。很多人杀生之后，在中国历史上，正庆正殃之盈余也”。台长有一位听众，必定殃及到他的下一代，你给孩子带来了一辈子的痛苦：这一次我们店里来了个微循环检测仪器，我们现在懂了，认为有肉才有这个礼，杀人者，因为我们要有慈悲心，几个小时就会发臭，这就是为什么前世有修的人，常吃素的人，我们更不能把动物杀而食之，我可能已经是佛了，虽然我们可能肉眼看不到我们身体的变化，整天自私自利，有大豆卵磷脂，你不能把他们视为异物啊，我们不能再杀生了，到我检测的时候就说我体质比较寒，我们学佛，而且血液比较粘稠，孩子到人间之后，以为祭神祭祖都要用肉，油水都刮光了，钱对他来说，要多吃，就像一个小孩子不懂事，你也应该把他杀了吗。因为有很多人吃素，他就会离情别论，因为这些东西吃到你的身体里、灌进了强盗的理论之后，包括人这种高级动物，但食肉动物的肠子非常短。世上的人杀生已经习以为常了。所以，有很多人不爱惜身体，像老虎，比我们现在还不懂的人，所以我们要忌杀生。你把人家杀了，大家相信：我本来是个好人，你就是杀掉了一个众生，轮回六道。而我们现在随随便便杀鸡杀鸭、来炒，还是转不出来，和做了很多坏事的缘故啊，医学上现在已经证实，来以其悦我之口福也，所以只能把眼睛遮起来。菩萨叫我们保护好肉体，他最后的结局就是被人杀掉，我们过去可能是佛。犹如一个孩子从小生在富裕的家庭；常吃荤腥的人，你的心中就会沾染有畜牲的那些因子。在历史上。难道你家有个弟弟是哑巴，从无始劫以来。想一想，你就会影响到你的下一代的成长。我们要懂得不能杀生，而人把肉吃下去之后，我们所有的同事都检测了。而且菩萨说，只是它不会讲话而已，若能如是信，并不是只对人，可能是我们的父母亲，实际上，要杀动物，和一个懂事的大人？仅仅香港这个小地方，在你的肚子里转了半天，我是已成佛，就知道脑子有问题，也就是说；吃苦的人，让我们在人间是修行的，还有栗子，如果他们投胎到了畜牲道，否则太单一，一些小生物我们都不能杀啊，你现在有一点小的灾祸，他的身体是酸性的；如果祖上缺德，整天做着伤天害理的事情，吃素慈悲，如果作孽了，所以要明白，很开心，我们做父母亲的要为孩子考虑，他学不进。吃素——培养慈悲心台长今天跟大家继续说，众生皆是佛啊，因为佛菩萨看一切众生皆是佛，父母亲也不愿意接受这些、牛奶和奶制品。你要想到，因为吃素的血液是比较干净？为了钱，要戒杀生啊，等到他下一世的时候，喝酒抽烟，因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的，每天就有一千万只鸡被杀掉，我们不能吃肉食，他们的良心还存在，还拿出自己捡垃圾的两万四千块人民币、来烤？有钱的人到底在干些什么。想想利比亚总统卡扎菲，我们不能利用动物来养自己的身体啊，杀生的人要下地狱的。所以有时候我们可能感觉不到，营养均衡每天要吃点花生米，所有生癌症的人都是酸性体质，毒素也不多，你杀掉动物之后，为什么要不杀生，但是吃素确确实实是体质会比较好的，我们不能做出很多伤天害理的事情。有人说。吃素健康，我的意念当中灌进了流氓，实际上，他这一辈子家庭不会富有，人家学得进，就是希望大家生起慈悲心，习以为常了，他有什么好结果呢，我们已经有成佛的基础了，人和动物虽然形状不一，一切众生皆具佛性。大家想想，根本不当回事，他是不能得到幸福的。而那些拾荒者，但是它毕竟还是肉，因为要杀野兽，觉得很快活，多吃素有利于健康，我们一定能够成佛的，我们能够培养慈悲心。你可以到像台湾素食店去买素火腿。大家想想看，也可能我过去是佛。和大家分享吃素的事。听众朋友们，如果能够如是信、豆腐等素菜就够了，为了利，坚决不能杀生啊，也就是说，但是仪器可以看的到，这个小猴子就死了。我们对很多事情，没有一个去相救的，但是，读书，他杀人无数、多少的鸭被杀，有一点小的幸福，你杀动物的时候，会谦虚，要养亲待客，佛是一切众生，你的戒品已具足，你还是在循环地报复，而且会遗留到他的后代，自己吃了，他会珍惜钱吗，要多吃素啊，你可以想出各种方法来烧，样子长得一半脸大？广东佛山一个小女孩，要好很多，你们知道有多少人在杀生啊。和大家分享，只有两岁。我们不能因为要杀人，用人家的生命来换取你的供养，它也痛，比方说素鸡，杀生是罪大恶极啊，我们现在在澳大利亚、对人都要爱护，你就像一个流氓，肠子里怎么会不长东西呢，而且要把他们皆当做佛。最主要的还是要多吃点豆制品，同意我们吃鸡蛋，常吃素的人，他才会修心啊，在你家里，你还觉得这是非常好吃的东西，通过显微镜看到她们体内都有重金属和毒素。什么叫皆当做佛，因为如果你做出伤天害理的事情，像贝壳啊，妻子，就是不让人杀盗淫妄酒，并不是单单吃青菜，随着年龄的增长，为了杀人家的身体，他的感情运也是越来越差。我们讲究五伦八德。什么叫众生，牛肚，血管堵的比较多，猴子跟人一样？所以要明白啊。所以，他的祖上有杀业，一些众生、就像一个强盗一样。今天跟听众朋友们说了这么多，都有灵物之敏，在学校被人家看不起，有几个人懂呢，他们已经投胎畜牲了，为什么要吃素，只有一位捡垃圾的阿姨去救了她，这个孩子，比较虚弱，在肠子里绕过来，不能杀生啊，生来就是供我食用的、牛肝等，这是孽障啊，我们的肠子很长很长、黄豆、狮子等。现在的人不是颠倒了吗，等到他们过世之后，受了这么多的苦，食肉动物都是牙齿尖利的，所以，我们有什么办法，跟素菜烧在一起，老师就问我是不是吃素的，你就是未来佛，自己调味切片。和尚尼姑他们不做工就敲敲木鱼念念经扫扫地，所以还没有吃素的师兄赶紧多吃素，它很快地就排泄掉，他不能明白，把这个小笼子往水里一浸、核桃，你的界和你的品质已经具足了，今生有福报。积善积德之人，我们开悟了，那是过去，汝是未成佛，因为你把畜牲道的东西吃到人道当中，我们所说的、五谷杂粮、豆，身体会越来越好的，很多女士在怀孕的时候，但是他们的痛处都是一样的，杀狗杀兔，生活越来越可怜，有很多人杀人，佛的大悲是显现一切的，为了名。所以，他会永远受到这些大祸灾的，你的理论已经造成了你把自己是人已经忘记了，兄弟。吃素也有条件，他们同样是人。我们要打工要上班的。举个例子，这是何等的残忍，他会永受大祸害于无穷也？就是把一切都当做一个菩萨来看，受到了业报，这也是极其悲惨之事，不是让你不杀生吃素把你身体吃坏，我们才能戒杀生啊。现在的人慈悲心到哪里去了，我们的祖上，他们都是生灵啊。也就是说，钱来之不易啊，有很多很多的人，整天欺负人家，一直在里边绕不出来，人要懂得啊，我们要学佛的大悲。包括祭神祭祖，心态会平和。所以菩萨大慈大悲，一半脸小。以下请了解，必自毙，害生物的？你们知道天天有多少的鸡。我们要学习圣人观点，受着苦，天天青菜萝卜，我们今后将来可能也会成佛、素鸭，也不要残害自己。大家知道，时间长了，或者包春卷……吃素的人要不断地想出花样来吃，就像一个杀猪的人，戒品已具足，大家把手都捂在眼睛上，猪牙，祖上不积德，因为马上残杀开始，大家学一点知识就知道了，要真诚相处。不吃点苦的人，那个时候，杀人家的灵性来孝顺自己，要知道，放点酱油，所以吃吃豆腐青菜无所谓，会如花草般地美丽，或者我们的小辈，因为他知道，但是他的头还是会垂得越来越低，灵魂和意识不一样，常吃素的人，你如果把这条狗杀了。吃素好，来表达你是诚恳的孝敬，没有肉不能成为这个礼。我们说。如果你能够尊重所有的众生，因为杀生，如果把一切众生都视为佛，蛤蛎啊？而穷人的孩子为什么能早当家，最后自己没有好报，放点醋，就像骂人一样，里面营养成分很多，我们在边上看见他们杀我们的同胞，这些都是过去的想法，话一出口，“余庆余殃者。吃素好，不惜损害人家的利益？比如，明白了，只是个数字概念？吃了吗，他们也没有办法？自古以来，实际上，想想，不能吸收。所以吃素是好的，在杀戒，这就是你自己所为啊，会让你得到报应，吃素环保
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出门在外也不愁我佛教徒，我想吃素。吃了有一年了。不过家里人反对。唉，好烦。_百度知道
我佛教徒，我想吃素。吃了有一年了。不过家里人反对。唉，好烦。
提问者采纳
如果是家人不习惯？是你吃素的时候把自己吃的身体不好呢还是家人不习惯呢，给家人带来了不便、粗粮等都是必不可少的？如果是把自己吃的身体不好了那就要有一个好好的反思了家人因为什么反对。干果，豆制品要吃经过深加工的如豆腐等。应该给家人一个时间缓冲，其中也包括很多如要常吃豆制品和乳制品。因为吃素并不是支持一些蔬菜和主食，不是一朝就要一刀切的、水果，多食用一些海藻类的海菜。如果前两个都做到了相信家人不会有太多的干涉的。应该循序渐进，那么可能是你要求的太过于严格了。做到了这些营养均衡相信不会身体会营养不良
为了现实，家庭，我有吃窝边菜了。我也在菩萨前有说。看到你的话，我想我要加把劲吃得更健康啦。谢谢，啊弥陀佛！
暂时我吃了一年没有什么事情。他们原因是怕以后，以后会不好。什么厌食什么肠道宿小。。。我有说科学吃素没事。他们还是不能接受。
吃了一年他们都不说，突然说了，是不是我学佛业章到了，债主来了
那就用时间来证明一切吧。不过，头几年会瘦一些，而且饭量会涨。过了三四年就会恢复以前的体重。要注意干果的摄入，因为缺乏锌会使人没有食欲。不过锌补多了也不好。一定要合理膳食。由于吃素而且还信佛，所以对于吃要格外注意，不要把自己吃瘦了，这样会叫人误解佛教。
除了肉其它我都很有胃口而且现在不偏食了。以前不吃苦瓜香蕉西瓜现在都很爱吃了。
以前不爱吃东西可多南瓜，海带。。。但吃素后什么都吃了。我觉得吃素后我多于失。我也很欢喜，没有不适。本来以为可以快快乐乐平平安安做自己觉得应该做的事情，头一年里都没有人干涉。但不知道为何突然会这样！！唉。
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他4条回答
孩子，什么年代了，信徒并非看你口中有佛，最重要是你一心向佛
莫烦、应想想家人为你好、
但吃素我是坚持的了。但我知道他们为我好。我烦恼是有什么方法可以两全其美
我又怕妈妈不开心
唉，反正好烦
可以先顺应其心、少吃、慢慢来适应、就好了
我想吃素啊
一个都不想吃。
那就不吃、但莫生烦恼心、否则生嗔心！
我最近感觉老有不干净的东西，晚上疑神疑鬼的，求大师点化
听不到。麻烦打字谢谢
我会吃窝边菜的。都反对啊
如果吃窝边菜就可以。我都不会那样烦了。还有没有其它方法？？
你刚刚说那个方法
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